Contenido
- 1 Preparación para preparar caviar de champiñones de subtopolniks.
- 2 Recetas de caviar de Podtopolnik
- 2.1 Receta exclusiva de caviar de Podtopolnik
- 2.2 Cómo cocinar caviar de poptopolniks en una olla de cocción lenta.
- 2.3 Caviar de champiñones Podtopolnik para el invierno con tomates.
- 2.4 Cómo hacer caviar de champiñones con poptopolniks con cebolla y ajo.
- 2.5 Cómo preparar caviar de álamo con calabacín.
- 2.6 Receta de caviar de champiñones de subtopolniks para el invierno con jugo de limón.
- 2.7 Receta para preparar caviar de poptopolniks para el invierno con pimientos picantes.
- 2.8 Receta de caviar de champiñones Podtopolnik para el invierno con berenjenas.
- 3 Términos y condiciones de almacenamiento.
- 4 Conclusión
El caviar de subtopolniks para el invierno es una preparación excelente y satisfactoria. Para cocinar se utilizan setas llamadas álamo. Una delicia de sabor picante y aspecto hermoso será un verdadero hallazgo para cualquier ama de casa durante la estación fría. Sólo es importante seguir la receta para preparar dicho caviar y preparar correctamente su componente principal: el undertoppolniki.
Preparación para preparar caviar de champiñones de subtopolniks.
Antes de comenzar las principales operaciones culinarias, las hileras de álamo recolectadas deben procesarse a fondo. Basta enjuagar las llanuras aluviales de pequeño tamaño con agua tibia, mientras que las más grandes deberán limpiarse: retire la piel áspera de la tapa y raspe la placa.Deje el ingrediente preparado en remojo durante varios días. Al mismo tiempo, enjuague periódicamente las llanuras aluviales, llenando el recipiente con champiñones con agua limpia y ligeramente salada.
Por lo general, para preparar caviar, el ingrediente principal debe hervirse con anticipación. Para ello, se hierven las hileras durante al menos 45 minutos a fuego lento.
Recetas de caviar de Podtopolnik
La forma más sencilla de preparar una delicia de champiñones, que requiere una cantidad mínima de ingredientes:
- remo – 1 kg;
- zanahorias – 1 pieza;
- cebollas – 2 piezas.;
- aceite vegetal – 30 ml;
- clavo – 3 piezas.;
- granos de pimienta – 3 piezas.;
- sal.
Caviar de champiñones Podtopolnik
Pasos de cocción:
- Enfriar los girasoles hervidos durante ½ hora, molerlos en una licuadora o en una picadora de carne.
- Picar las verduras peladas, sofreír en una sartén con aceite durante 5 minutos y hacer un puré.
- Combine las mezclas de pasta preparadas, agregue los ingredientes restantes y la sal.
- Hervir el caviar durante 1/3 de hora, colocar en frascos esterilizados y cerrar herméticamente. Conservar en un lugar fresco, por ejemplo, en el frigorífico o en el sótano.
Receta exclusiva de caviar de Podtopolnik
Para preparar hileras de verduras realmente sabrosas para el invierno, todo lo que necesita hacer es utilizar una receta probada para su preparación. El resultado es picante, con un toque picante y rico sabor.
Ingredientes:
- undertopolniky – 2 kg;
- ajo – 5 dientes;
- mostaza – 1 cucharada. l.;
- zanahorias – 1 pieza;
- cebolla – 1 pieza;
- vinagre - 5 cucharadas. l.;
- aceite vegetal – 50 ml;
- ácido cítrico – 2 g;
- pimienta;
- sal.
Preparación de champiñones de fila
Etapas de trabajo:
- Hervir las llanuras aluviales en agua con sal con la adición de ácido cítrico durante al menos 40 minutos.
- Escurrir en un colador y dejar enfriar.
- Muele las verduras en un procesador de alimentos y fríe durante 5 minutos a fuego medio hasta que estén blandas.
- Coloca los champiñones en una licuadora, hazlos puré y agrégalos a la sartén con las verduras.
- Agregue sal, especias, ajo picado y mostaza, mezcle. Cocine a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado.
- Coloque el caviar caliente en recipientes preparados, enrolle y déjelo enfriar debajo de una manta durante 2 días.
Cómo cocinar caviar de poptopolniks en una olla de cocción lenta.
Una excelente opción para el relleno de champiñones, preparada según una receta simplificada.
Ingredientes:
- undertopolniky – 3 kg;
- zanahorias – 9 piezas.;
- ajo – 9 dientes;
- cebollas – 12 piezas.;
- vinagre - 6 cucharadas. l.;
- sal – 3 cucharaditas;
- aceite de girasol – 200 ml;
- Pimienta molida.
Cosecha de caviar de subtopolniks para el invierno.
Pasos de cocción:
- Muele las llanuras aluviales preparadas empapadas y hervidas en una picadora de carne.
- Rallar las zanahorias y picar la cebolla en cubos.
- Encienda la multicocina en el modo "Hornear", agregue aceite y cocine las verduras a fuego lento durante 30 minutos.
- Muele las verduras a través de una picadora de carne.
- Coloque la mezcla blanda de champiñones y freír en una multicocina, cocine en el mismo modo durante ½ hora más. Durante el proceso, agrega el resto del aceite, la sal y las especias.
- Después de que haya pasado el tiempo, agregue vinagre, revuelva, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos y luego transfiera las golosinas a frascos.
Se recomienda guardar el caviar en el frigorífico bajo una tapa de nailon, o enrollarlo y enviarlo a la bodega.
Caviar de champiñones Podtopolnik para el invierno con tomates.
Para un sabor más rico de la preparación, es mejor no utilizar las filas en sí, sino "diluirlas" con mantequilla o rebozuelos.
Ingredientes:
- champiñones variados – 1,5 kg;
- tomates – 0,5 kg;
- aceite vegetal – 150 ml;
- zanahorias medianas – 2 piezas.;
- cebolla – 1 pieza;
- especias;
- sal.
Caviar de boletus y podtopolnik.
Etapas de trabajo:
- Prepare y hierva las llanuras aluviales y hierva todos los demás productos forestales en agua con sal durante 30 a 40 minutos.
- Picar con cuchillo o picadora de carne, sofreír a fuego lento durante 15 minutos.
- Muele las verduras: tomates - en cubos, cebollas - en mitades, zanahorias - en un rallador.
- Combine los ingredientes en una sartén, agregue aceite y saltee durante 10 minutos.
- Agrega la base de álamo, las especias y la sal.
- Revuelva, cocine a fuego lento durante 5 minutos y luego coloque el caviar aún caliente en frascos.
- Esterilizar en agua caliente durante 30 minutos.
Conservar en un lugar fresco y oscuro por no más de 4 meses.
Cómo hacer caviar de champiñones con poptopolniks con cebolla y ajo.
Esta preparación de rico sabor es especialmente popular entre los hombres como refrigerio salado.
Ingredientes:
- subtopolniks hervidos - 3 kg;
- zanahorias – 1 kg;
- cebolla – 1 kg;
- jugo de tomate – 120 ml;
- ajo – 10 dientes;
- aceite vegetal – 100 ml;
- sal.
Caviar picante de poptopolnik con ajo y cebolla
Pasos de cocción:
- Pele las llanuras aluviales, déjelas en remojo durante varios días y luego hierva en agua con sal durante 1 hora. Cuando esté frío, muela con una picadora de carne.
- Freír las verduras picadas hasta que estén doradas. Combinamos la fritura de cebolla y zanahoria con la base de champiñones y la pasta de tomate. Revuelva, agregue sal y cocine a fuego lento durante ½ hora.
- Al final, agregue el ajo rallado, cubra con una tapa y cocine hasta que esté cocido.
- Transfiera el caviar a frascos limpios, coloque los recipientes en una cacerola profunda con agua hirviendo y esterilice durante 1 hora a fuego lento.
Cómo preparar caviar de álamo con calabacín.
Para que el sabor de los álamos sea más tierno y jugoso, basta con preparar una preparación de invierno con base vegetal. Como resultado, el plato resulta ligero y apto incluso para un menú de Cuaresma.
Ingredientes:
- llanuras aluviales – 1 kg;
- calabacín – 500 g;
- pasta de tomate – 3 cucharadas. l.;
- aceite vegetal (refinado) – 160 ml;
- vinagre - 2 cucharadas. l.;
- cebolla – 250 g;
- hoja de laurel – 3 piezas.;
- zanahorias – 300 g;
- sal;
- pimienta de Jamaica – 8 guisantes.
Caviar de champiñones con verduras
Etapas de trabajo:
- Transfiera las llanuras aluviales hervidas y enfriadas a una licuadora.
- Añade aquí los calabacines pelados y sin semillas, cortados en cubos.
- Haga puré los ingredientes hasta que quede suave.
- Picar la cebolla y las zanahorias y sofreír hasta que estén doradas. Combine con base de champiñones y pasta de tomate. Revuelva, prenda fuego, cocine a fuego lento durante ½ hora.
- Sal, agrega especias y vinagre.
Puedes usarlo como comida inmediatamente o transferirlo a frascos, cerrar con tapas de nailon y refrigerar.
Receta de caviar de champiñones de subtopolniks para el invierno con jugo de limón.
Para que un plato familiar sea especialmente interesante, puede utilizar la receta del delicioso caviar de champiñones de subtopolniks con una nota cítrica. Esta preparación se conserva bien durante todo el invierno y combina bien con una guarnición de verduras.
Ingredientes:
- llanuras aluviales – 1 kg;
- jugo de limón – 2 cucharadas. l.;
- cebollas – 2 piezas.;
- esencia de vinagre – 1 cucharadita;
- aceite vegetal – 160 ml;
- zanahorias – 2 piezas.;
- tomates – 3 piezas.;
- sal – 2 cucharaditas;
- verdes - un manojo;
- pimienta molida – 1 cucharadita;
- ajo – 4 dientes.
Caviar de fila con jugo de limón.
Etapas de trabajo:
- Vierta las llanuras aluviales hervidas con jugo de limón, déjelas reposar y fríalas en una sartén hasta que estén doradas.
- Saltear las verduras picadas en diferentes sartenes.Al mismo tiempo, agregue el ajo a las cebollas al final de freír y la pulpa de tomate a las zanahorias.
- Pase las llanuras aluviales enfriadas por una picadora de carne, combine con verduras guisadas y agregue sal.
- Cocine a fuego lento durante una hora, luego agregue la esencia.
Colóquelo en un recipiente de tamaño adecuado, enróllelo y trasládelo a un lugar fresco para su posterior almacenamiento.
Receta para preparar caviar de poptopolniks para el invierno con pimientos picantes.
La parte masculina de la población prefiere los platos "calientes". Es bueno que el caviar de champiñones se pueda cocinar picante, lo que no estropea en absoluto su sabor. Para crear una delicia necesitas preparar:
- undertopolniky – 3 kg;
- pimiento picante – 3 piezas.;
- ajo - cabeza;
- aceite – 55 ml;
- sal – 1 cucharadita;
- cilantro - una pizca;
- verdor.
Caviar de hileras y pimientos picantes.
Etapas de trabajo:
- Hervir las llanuras aluviales, dejar enfriar y cortar en trozos.
- Picar el pimiento picante y el ajo en trozos pequeños.
- Combina los ingredientes y fríelos en una sartén durante 15 minutos. Luego agregue las especias y mezcle.
- Muele la base terminada en una picadora de carne, póngala en frascos y póngala en el refrigerador.
Es mejor guardar el caviar debajo de fundas de nailon. Debido a la gran cantidad de picante, conservará su frescura durante mucho tiempo.
Receta de caviar de champiñones Podtopolnik para el invierno con berenjenas.
Una versión muy satisfactoria y sabrosa de la preparación habitual de champiñones. Adecuado como snack durante la estación fría o como complemento de cualquier guarnición.
Ingredientes:
- hileras de álamo – 1 kg;
- berenjenas – 2,5 kg;
- cebolla morada – 350 g;
- pasta de tomate – 2,5 cucharadas. l.;
- zanahorias – 350 g;
- ajo – 5 dientes;
- pimiento morrón – 350 g;
- tomates – 250 g;
- sal – 2 cucharadas. l.;
- aceite – 100 ml;
- especias (al gusto) – 50 g.
Caviar de champiñones con berenjenas
Pasos de cocción:
- Cortar las berenjenas en rodajas de hasta 1 cm de grosor, añadir sal y dejar reposar 20 minutos. Lavar las verduras, quitándoles el amargor.
- Freír el ingrediente hasta que esté dorado.
- En una sartén aparte, cocine a fuego lento los podtopolniki hervidos con cebolla, picada en mitades.
- Combine la base de champiñones y berenjenas, agregue el pimiento picado y las zanahorias ralladas y mezcle. Cocine a fuego lento durante ¼ de hora.
- Agrega los tomates cortados en cubitos, el ajo y la pasta de tomate.
- Sazone el plato con especias y agregue sal al gusto.
- Freír por otros 20 minutos, luego hacer puré la mezcla en una licuadora.
- Cuando el caviar se haya enfriado un poco, transfiéralo a recipientes limpios, enróllelo y colóquelo en un lugar oscuro.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Para preservar el plato preparado de las llanuras aluviales, se recomienda utilizar varios métodos:
- mudarse a una despensa o sótano: varios meses;
- poner en el refrigerador - 1-2 semanas;
- colocar en el congelador durante al menos un año.
Conclusión
El caviar Podtopolnik para el invierno es una excelente preparación adecuada para cualquier fiesta. Debido al alto contenido de proteínas de los champiñones, el plato es lo suficientemente saciante como para requerir poco consumo. La adición adecuada de subtopolniks con verduras, especias e ingredientes aromáticos ayudará a que el refrigerio sea sabroso y deseable. Sólo es importante encontrar “tu” receta.
