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El hongo cereza (lat. Clitopilus prunulus) es un representante del grupo laminar. En algunas publicaciones se le llama clitopilus vulgaris, también se pueden encontrar otros nombres: cerezo, cerezo. Se trata de un hongo de sombrero, similar en apariencia a un rebozuelo, pero poco conocido por los amantes de la caza tranquila y aterrador por su parecido con ejemplares venenosos.
¿Cómo se ve un hongo?
Según la descripción, el hongo cereza (que se muestra en la foto) es de color blanco y tiene un olor a polvo. El aroma característico se explica por la presencia del aldehído trans-2-nonenal en los tejidos.Debido al hecho de que existen muchas especies relacionadas, la clasificación es difícil.
Descripción de la gorra
El sombrero del hongo colgante (en la foto) tiene las siguientes características:
- diámetro 4-10 cm;
- superficie lisa y seca, en tiempo húmedo se vuelve ligeramente pegajosa y brillante;
- la forma se asemeja a un círculo regular;
- convexo en los jóvenes, plano en los mayores. A menudo forma un embudo que se parece a los rebozuelos;
- los ejemplares jóvenes se caracterizan por tener bordes fuertemente enrollados, en los ejemplares viejos esta característica es menos pronunciada;
- el color puede ser de diferentes tonos de blanco, todo depende de la ubicación y las condiciones de crecimiento;
- los anillos zonales están ausentes;
- la pulpa es elástica y carnosa, no cambia de color al cortarla, pero se oscurece después del prensado.
La capa portadora de esporas se presenta en forma de placas finas y densas, adquiriendo un tinte rosado durante el período de maduración, así como a medida que envejece.
Descripción de la pierna
Puedes distinguir el hongo colgante de sus otras especies, que no siempre son comestibles, por el tallo (en la foto). Su color es el mismo que el sombrero. Puede ser curvo, el largo oscila entre 3 y 9 cm Características generales:
- la forma de la pata es cilíndrica, plana en la base y ligeramente expandida más cerca del sombrero;
- las placas portadoras de esporas descienden sobre el tallo del cerezo;
- la pulpa es densa;
- la superficie es aterciopelada, delicada;
- Los ejemplares jóvenes tienen pubescencia.
Donde y como crece
Según el nombre, la flor de cerezo (cerezo) se encuentra en la zona donde crecen flores rosadas: cerezos, ciruelos, perales y manzanos. Estas son las mejores pautas a la hora de buscarlos. La flor de cerezo crece bien junto a árboles claros de hoja ancha (roble, haya).
Las flores de cerezo crecen en huertos, huertos y se encuentran en prados.Puede formar pequeños grupos, pero a menudo se encuentran ejemplares únicos. El período de recogida dura desde mediados de julio y finaliza en octubre. La flor del cerezo desaparece con la llegada de la primera ola de frío.
Clitopilus prunulus crece en suelos ácidos o acidificados. Si el suelo es neutro o alcalino, es casi imposible encontrar melaza.
La zona de cultivo es toda la zona templada europea.
Han aprendido a cultivar cerezas artificialmente en troncos de árboles o en granjas especiales (para la venta). En los centros comerciales se les llama setas ostra. Se diferencian de los colgantes auténticos por el color claro de sus capuchones.
Hongo comestible o no
Los champiñones cereza se utilizan como alimento:
- fresco después de hervir;
- para preparar segundos platos (guisar);
- como relleno para productos horneados;
- para preparar salsas y condimentos aromáticos;
- para secar, encurtir y marinar.
La cereza se considera un manjar en Europa. Es rico en compuestos de fósforo (hasta un 45%), que son necesarios para el cuerpo humano.
La cosecha recolectada se seca. Antes de su uso, los champiñones se remojan durante una hora. La cereza tiene un sabor agradable y sirve como un buen complemento a los platos.
Los extractos de este hongo se utilizan en medicina como anticoagulante. Recomendado para personas con aumento de la coagulación sanguínea y quienes padecen trombosis.
Dobles y sus diferencias.
Las diferencias entre todos los parientes del cerezo son leves, por lo que es muy difícil notarlas al recoger setas. Contrapartes venenosas que representan un grave peligro para la salud:
azufre amargo
La pulpa es muy amarga (como su nombre indica) y tiene grietas concéntricas en la tapa.Venenoso y potencialmente mortal.
entoloma venenoso
El hongo es venenoso. Se diferencia de la cereza por la disposición de las placas en el tallo. En Entoloma son mucho más altos.
hablador ceroso
La única diferencia: no hay anillos zonales, lo que se nota especialmente con mucha humedad. Algunas fuentes señalan el tinte rosado de las placas como un signo de un hongo venenoso, pero este signo no siempre es correcto.
Las diferencias son bastante vagas, lo que debería servir de advertencia a los recolectores de setas inexpertos. Un estudio cuidadoso de la foto y la descripción del hongo cereza le ayudará a evitar el envenenamiento.
Conclusión
El hongo cereza se recolecta en lugares ambientalmente seguros. La zona de caza tranquila no debe ubicarse cerca de carreteras o empresas. Sólo se deben recolectar ejemplares jóvenes que aún no hayan acumulado toxinas. Inspeccione cuidadosamente los platos, el tallo y la tapa del hongo. Esto evitará que elementos venenosos entren en la canasta.
