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El hablador oloroso es una especie condicionalmente comestible de la familia Tricholomovaceae. Crece en bosques de abetos y caducifolios de agosto a octubre. En la cocina, este representante del reino forestal se utiliza en versiones fritas, guisadas y enlatadas. Dado que la especie tiene contrapartes no comestibles, es necesario conocer la descripción externa y sus diferencias.
¿Dónde crecen los habladores olorosos?
El hablador fragante crece en suelos húmedos entre árboles coníferos y de hoja caduca. La fructificación comienza a principios del verano y dura hasta la primera helada. También se puede encontrar en pastos, áreas abiertas, entre arbustos y en pastos altos.
Cómo se ven los conversadores malolientes
Para no dañar el cuerpo, es necesario conocer la descripción externa del hongo, ver fotos y videos. El sombrero es pequeño, de unos 10 cm de tamaño, la superficie de los ejemplares jóvenes es convexa, de color celeste oliva. Con la edad, se endereza, los bordes se curvan y el color cambia a amarillo grisáceo. Cuando se cultiva en un lugar abierto, la cáscara se decolora y se agrieta. La capa inferior está formada por frecuentes placas de color esmeralda pálido. La reproducción se produce mediante esporas cilíndricas, que se encuentran en un polvo de esporas blanquecino. La pata, de hasta 8 cm de largo, es densa, de forma cilíndrica y de color a juego con el sombrero.
¿Es posible comer habladores olorosos?
El hablador oloroso es un representante condicionalmente comestible del reino de los hongos. En la cocina se utilizan fritos, guisados y enlatados. Antes de cocinar, los champiñones se lavan bien y se hierven durante 10 a 15 minutos.
Cualidades gustativas del oloroso hongo govorushka.
La pulpa densa emite un fuerte olor a anís que no desaparece durante la cocción. Por lo tanto, este habitante del bosque no es particularmente popular entre los recolectores de setas.
Beneficios y daños al cuerpo.
El oloroso govorushka no sólo es un hongo bajo en calorías, sino también muy saludable. El cuerpo frutal contiene proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, una gran cantidad de vitaminas y aminoácidos. Gracias a su rica composición beneficiosa, el hongo:
- mejora la digestión;
- elimina desechos y toxinas;
- detiene el crecimiento de células cancerosas;
- reduce los niveles de colesterol malo;
- previene la formación de coágulos de sangre;
- fortalece el sistema inmunológico.
Dado que los hongos se consideran un alimento pesado, no se recomienda su consumo:
- personas con enfermedades gastrointestinales;
- mujeres embarazadas y lactantes;
- niños menores de 7 años.
La especie tiene contrapartes falsas que provocan intoxicaciones alimentarias, por lo que es necesario poder encontrar las diferencias y seguir las reglas de recolección.
falsos dobles
El hablador oloroso, como cualquier habitante del bosque, tiene contrapartes comestibles y no comestibles:
- Gigantesco - una especie comestible que crece entre árboles de hoja caduca. Frutas durante todo el período cálido. La pulpa del fruto tiene un sabor y aroma agradables. El sombrero es grande, de hasta 30 cm de tamaño, la pierna es densa y carnosa. El hongo es de color gris claro o blanco como la nieve.
- Ligeramente coloreado – una especie no comestible con un ligero aroma a humedad. Prefiere bosques latifoliados y de abetos, da frutos en ejemplares únicos durante el período cálido.
Reglas de colección
A pesar de que la especie es comestible, para evitar malestar estomacal es necesario conocer las reglas de recolección. La recolección de setas se realiza:
- en tiempo despejado y soleado;
- lejos de carreteras y empresas industriales;
- en lugares amigables con el medio ambiente.
Usar
El fragante hablador tiene un olor a anís y un sabor delicado. En la cocina, a menudo solo se utilizan los sombreros de los ejemplares jóvenes, ya que la pulpa del tallo es fibrosa e insípida. La cosecha recolectada revela su sabor cuando se fríe, se encurte o se sala. También se utilizan para preparar salsas y primeros platos.
Antes de preparar los platos hay que recordar que este representante, tras el tratamiento térmico, pierde volumen en la mitad de su masa.
Conclusión
El oloroso govorushka es un hongo comestible con olor a anís y un delicado sabor a hongo. Crece en toda Rusia de agosto a octubre.Dado que la especie tiene contrapartes no comestibles, debe familiarizarse cuidadosamente con las características externas y mirar la foto.
