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El barniz amatista llama la atención por su color inusual, de ahí su nombre. La pulpa también tiene un color sorprendente, aunque es más clara. No sólo el color ayuda a distinguir este hongo de los demás. Hay una serie de características externas que permiten no confundirlo con falsos dobles. Sólo estudiando detenidamente la información sobre el barniz se podrá comprender si es comestible y cómo prepararlo correctamente.
¿Cómo son los barnices de amatista?
El hongo tiene un sombrero pequeño (diámetro de 1 a 5 cm).En ejemplares jóvenes es más convexo, parecido a una bola, y se vuelve plano con el tiempo. El color también cambia con la edad, de tonos morados profundos a claros. Los platos son muy finos y raros. Los ejemplares viejos adquieren un característico color blanquecino y polvoriento.
La pata en sí mide entre 5 y 7 cm de altura, es de un agradable color lila, las ranuras longitudinales son claramente visibles y es dura al tacto. La pulpa es más clara, más cercana al color lila claro. Tiene un sabor dulzón delicado único y un aroma sutil agradable.
¿Dónde crecen los barnices de amatista?
Solo puedes encontrarlos en el bosque. Crecen activamente tanto en verano como en otoño. Prefieren suelos húmedos ricos en nutrientes de fácil digestión.
El barniz de amatista es más común en Europa (en países con clima templado) y también se encuentra en algunas partes de América del Norte. En Rusia, la mayoría de estos hongos se registran anualmente en las regiones de Smolensk y Kaluga.
¿Se pueden comer barnices de amatista?
Se clasifican en la categoría 4. Este grupo contiene especies que no son muy valiosas en términos de contenido nutricional y sabor. Los hongos amatista son una especie condicionalmente comestible; se comen en combinación con otros hongos comestibles. Sin embargo, debes tener cuidado aquí. Sólo las tapas son aptas para su uso en la cocina.
Si no es posible identificar claramente el barniz lila, es mejor no ingerirlo. También conviene recordar que el arsénico, que proviene del suelo, se acumula en la pulpa del hongo.Y es imposible determinar por sí solo si el suelo está limpio o contaminado. Los barnices de amatista se van añadiendo poco a poco a diferentes platos, combinados con otras setas.
falsos dobles
El barniz lila, como muchos otros tipos, tiene gemelos. Sin embargo, algunos ejemplares son venenosos. Para evitar errores, conviene conocer todos los matices de su apariencia.
Micena pura
Una especie venenosa que provoca fuertes alucinaciones. Se distingue por su color violeta con un marcado tinte marrón. Huele fuertemente a rábano y tiene placas grisáceas o blanquecinas.
Violeta de gasa
Este doble es bastante comestible. El hongo en sí es más grande que el barniz. Se pueden ver manchas anaranjadas en el tallo y debajo del sombrero hay películas fibrosas en forma de telarañas. También puedes notar transiciones de color del violeta al índigo.
laca rosa
La parte superior de la gorra está pintada de color melocotón y la parte trasera es de terracota. Estas dos especies sólo se pueden confundir en veranos secos, cuando el barniz de amatista se vuelve mucho más claro.
Reglas de colección
El micelio da frutos de julio a octubre inclusive. El mes más productivo es septiembre. Cuanto más calor hace, más pálido se vuelve el hongo y pierde todo su sabor. No tiene sentido recogerlo durante este período.
Antes de cocinar, los champiñones se vuelven a clasificar, se limpian y se lavan bien. Las muestras dudosas deben eliminarse inmediatamente.
Usar
El barniz de amatista tiene un efecto beneficioso sobre el corazón y el sistema circulatorio, elimina toxinas del cuerpo, normaliza la digestión y fortalece la visión.
En la cocina se utiliza hervido, salado y frito (se fríen después de hervir).Las materias primas también se secan y congelan. Gracias a su color único, el hongo hará que cualquier plato sea más vibrante e interesante.
Conclusión
Cuando se recolecta y prepara adecuadamente, el barniz de amatista agregará nuevos tonos y ricas notas de hongos a sus comidas favoritas. Para tener mayor confianza en sus habilidades, es mejor consultar con recolectores de hongos experimentados. Entonces no habrá sorpresas desagradables.
