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La mayoría de los jardineros cultivan patatas en sus parcelas. ¿Y es posible imaginar una mesa rusa sin un excelente plato de patatas? Parece que la respuesta es obvia. Pero para poder disfrutar de platos elaborados con esta verdura es necesario conservarla hasta la nueva cosecha.
Cada uno tiene sus propios secretos para almacenar tubérculos. Algunos están seguros de que está sucio. las patatas se almacenan mejor, mientras que otros argumentan que es necesario lavarlo, de lo contrario se convertirá en un caldo de cultivo para bacterias y gérmenes. Cual de esas declaraciones es cierta? Este artículo responderá a la pregunta de si es necesario lavar las patatas antes de guardarlas.
Ventajas y desventajas de las patatas lavadas.
Para tener una visión objetiva de este tema, este artículo analizará las ventajas y desventajas de almacenar patatas lavadas. Una cosa está clara: las patatas deben almacenarse secas. No importa si el cultivo de raíces se lavó o no. La temperatura del aire en la habitación donde se almacenan los tubérculos de patata y la humedad del aire desempeñan un papel importante. Por lo tanto, la temperatura no debe ser superior a +5ºС ni inferior a +2 ºС. La humedad del aire debe estar entre 80 y 91%. Para lograr estos indicadores, es necesario instalar ventilación de suministro y extracción en el sótano.
Ventajas de almacenar patatas lavadas
Cada método de almacenamiento tiene sus ventajas. Por eso, te invitamos a considerar las ventajas de conservar patatas lavadas:
- Los defectos son inmediatamente visibles en las patatas lavadas. Por lo tanto, puede eliminar inmediatamente los tubérculos infectados y dañados, lo que protegerá el resto de las patatas del deterioro. Es decir, gracias al lavado es posible realizar una mejor clasificación de las patatas.
- Si lavas las patatas, tendrán un aspecto comercializable. Es más agradable trabajar con él durante la cocción.
- Se necesita mucho menos tiempo para limpiar el sótano después de guardar en él patatas lavadas.
- Después de lavar los tubérculos, se pueden tratar con una solución de sulfato de cobre o cal apagada para evitar que las verduras se echen a perder.
pero en la otra mano
Cada método de almacenamiento tiene una desventaja y, para ser justos, debemos discutir eso también:
- Si la cáscara se daña durante el proceso de lavado y los tubérculos no se secan lo suficiente, naturalmente se echarán a perder más rápido.
- Si lavamos las patatas antes de llevarlas al sótano, el proceso de preparación de los tubérculos para su almacenamiento llevará más tiempo.
- Para lavar las patatas antes de guardarlas, es necesario gastar mucha agua.
- Para secar patatas lavadas, es necesario asignar suficiente espacio, lo cual no siempre es posible.
- Si las patatas han sido lavadas, tendrás que dedicar más tiempo al secado. Esto es importante, porque de lo contrario los tubérculos se pudrirán por el exceso de humedad. Durante el proceso de secado, las patatas se deben dar la vuelta de vez en cuando para que se sequen uniformemente.
- Algunos jardineros creen que al lavar los tubérculos se viola la capa natural que protege a las verduras del deterioro.
Cómo lavar patatas
Una bañera o una cacerola grande pueden servir como recipiente para lavar los tubérculos de papa. Es aconsejable que el recipiente utilizado para lavar patatas no se utilice previamente para otras necesidades del hogar, especialmente para el lavado.
Luego debes verter las papas en el baño y llenarlo con agua a temperatura ambiente. Cada tubérculo de papa se lava a fondo sin alterar la integridad de la cáscara. Durante el proceso de lavado se rechazan las patatas dañadas y enfermas. Además, en esta etapa se pueden clasificar los tubérculos (grandes para comer y pequeños) para plantar el próximo año.
Si lavas patatas en un recipiente, debes cambiar el agua varias veces hasta que quede clara. O, como opción, puedes lavar los tubérculos de patata con agua corriente. En una superficie preparada previamente, debe colocar las verduras lavadas en una o máximo dos capas. Una lámina de metal, tablas, polietileno o tela pueden servir como sustrato para secar patatas en el suelo. La cuestión es que los tubérculos no entren en contacto con la tierra húmeda.
Si hace calor, 3 horas serán suficientes para secar los tubérculos. En este caso, es necesario darle la vuelta a las patatas al menos tres veces. En temperaturas más frías, el secado puede tardar hasta 8 horas. No hay un tiempo concreto, es importante que las patatas se sequen. Luego se puede doblar en cajas y llévalo a un lugar oscuro.
Después de 10 a 14 días, se debe repetir el sacrificio de tubérculos. Después de esto, las patatas secas y lavadas se pueden llevar a la bodega. Es mejor almacenar los tubérculos de papa en cajas de madera o bolsas de arpillera natural.
Características de la caja de almacenamiento de tubérculos.
No es necesario comprar cajas. Puedes hacerlos tú mismo con escudos o tablas de madera. Para conservar mejor las patatas las cajas deben ser dobles, es decir, la más pequeña se introduce en la más grande. En este caso, puedes estar 100% seguro de que los tubérculos no entrarán en contacto con el suelo. El fondo y la tapa de la caja deben ser dobles. Los huecos entre los cajones se pueden rellenar con aserrín o espuma.
Es necesario tapizar el exterior de la caja. Esto se puede hacer con una pieza de acero galvanizado, linóleo, plástico o pintando elementos de madera. Todos estos pasos te ayudarán a proteger tus patatas de la humedad.
Contenedor térmico
Si vive en un apartamento y el único lugar para almacenar patatas es el balcón, si no puede construir una caja usted mismo, puede comprar un contenedor térmico especial.
Este diseño es esencialmente una bolsa doble hecha de tela de tienda duradera. Como aislamiento se utiliza poliéster acolchado duradero. Este contenedor térmico también dispone de calefacción eléctrica, lo que garantiza una temperatura constante en su interior, oscilando entre +1+7 ºС. Este dispositivo encajará muy bien en el interior del balcón, ya que tiene una apariencia atractiva. Además, de esta forma podrás proteger tus patatas de la congelación incluso en las heladas más severas.
Algunos consejos útiles
Los siguientes consejos te ayudarán a conservar las patatas hasta la primavera sin mucho esfuerzo:
- Si mezclas tubérculos de patata con ajenjo seco o ajenjo común, puedes proteger las patatas para que no se pudran.
- Las plantas que secretan fitoncidas prolongan la vida útil de las patatas. Muchos residentes de verano replantan tubérculos con ramas de abeto o pino u hojas de serbal.
- Si pones helechos o bayas de saúco en cajas con patatas, se pudrirán menos, lo que significa que durarán hasta la próxima cosecha.
- La menta retrasa el proceso de anillamiento de las patatas. Si transfieres los tubérculos con él, los anillos aparecerán mucho más tarde.
- Puede almacenar patatas en un apartamento a temperatura ambiente durante 2 a 3 semanas si las coloca en una bolsa de plástico y las ata bien.
Por lo tanto, usted decide si lavar o no las patatas antes de guardarlas. El método tiene ventajas y desventajas. En el artículo se proporciona una visión objetiva de este tema, pero para ampliar sus conocimientos, lo invitamos a ver adicionalmente el video:
Yo también lavé las patatas este año.