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El calabacín es una verdura popular y favorita con la que se pueden preparar muchos platos sabrosos y saludables. Además, se caracteriza por una alta productividad. Sin embargo, su periodo de maduración se produce a mediados del verano. si sabes como almacenar calabacines En el apartamento podrá deleitar a sus seres queridos en cualquier momento con platos elaborados con verduras frescas.
El calabacín se distingue por su sencillez en las condiciones de detención, pero almacenamiento a largo plazo No todas las verduras son aptas. Es necesario conocer los requisitos que se les aplican.
Selección de semillas para plantar.
No todas las variedades de calabacines tienen una buena calidad de conservación, por lo que al plantar es necesario seleccionar las semillas adecuadas con anticipación:
- Las variedades de calabacín con piel fina no resisten el almacenamiento prolongado;
- Los más adecuados son los tipos tardíos que desarrollan una piel gruesa, los diferentes tipos de calabacines tienen una buena vida útil y no pierden su sabor incluso después de un almacenamiento prolongado;
- Muchos jardineros creen que los calabacines cultivados directamente a partir de semillas son más adecuados para el almacenamiento que las plántulas.
Colección de verduras
Al cosechar calabacines, se deben seleccionar frutas destinadas al almacenamiento. En este caso, puede guiarse por las siguientes reglas:
- Las verduras más maduras y más grandes con piel densa y suave tienen una mejor vida útil, sin embargo, no debes exponerlas demasiado en el jardín, ya que pierden su sabor. Se debe dar preferencia a las verduras de tamaño mediano, de aproximadamente 20 a 40 centímetros de largo.
- Los calabacines con piel más oscura duran más que los calabacines de piel clara.
- Al cortar una fruta de un arbusto, se puede determinar su calidad de conservación. Si el calabacín tiene pulpa densa y semillas pequeñas, los frutos de este arbusto se almacenarán bien.
- Los frutos no deben tener ningún daño o abolladura, ni siquiera el más mínimo.
- Los calabacines deben recolectarse en un clima seco y soleado. El riego debe detenerse varios días antes de la cosecha. Si la limpieza se realizó en días lluviosos, es necesario esparcir las verduras en un lugar seco y ventilado y secarlas durante dos o tres días.
- Al retirar un calabacín de un arbusto, no se debe arrancar el tallo, de lo contrario la verdura será fácilmente susceptible a la infección. Por lo general, la fruta se corta con un cuchillo, dejando una cola de varios centímetros de largo.
Se recomienda mantener las verduras recolectadas al sol. Como resultado, su piel se secará bien y se endurecerá, proporcionando una protección confiable a la pulpa de la fruta.
La recolección debe completarse antes de la primera helada, su vida útil depende de esto: no quedarán verduras congeladas.
Preparación para el almacenamiento
El calabacín no exige mucho las condiciones de almacenamiento, lo que permite mantenerlo fresco incluso en ausencia de un sótano o un sótano.
Pero para conservar los calabacines en casa se deben cumplir ciertas condiciones:
- límpielos cuidadosamente del suelo con un paño seco; no los lave;
- proporcione una temperatura y humedad adecuadas: la temperatura y la humedad ambiente son óptimas para los calabacines;
- los frutos comienzan a pudrirse a partir de la cola, por lo que antes de guardarlos se debe sumergir en parafina fundida;
- coloque las verduras en cajas o cajas de cartón sobre aserrín o paja previamente vertida en ellas;
- el lugar de almacenamiento no debe estar cerca de aparatos de calefacción;
- Los rayos del sol activan el crecimiento de las semillas en el interior del calabacín y provocan su germinación, por lo que la oscuridad es una de las condiciones para la conservación de las hortalizas.
Si no hay muchas verduras, puedes envolver cada una por separado en papel. Para una cosecha grande, este método será problemático. Entonces es mejor colocar los calabacines en filas y colocar cartón entre ellos.
Para prevenir enfermedades fúngicas, es bueno espolvorear los calabacines con tiza en polvo.
Reglas de almacenamiento de apartamentos
Es importante elegir el lugar adecuado para almacenar los calabacines:
- La caja de calabacines para el invierno debe colocarse en un lugar oscuro y seco del apartamento: en la despensa o debajo de la cama;
- puedes colocarlo cerca de la puerta que da al balcón o colocarlo en un armario;
- si el balcón tiene calefacción, puedes poner la caja allí;
- Otra opción es guardar los calabacines debajo del sofá o la cama en una sola capa, colocados sobre paja o serrín de pino.
Periódicamente, es necesario inspeccionar las verduras almacenadas para su almacenamiento y seleccionar rápidamente las muestras con rastros de podredumbre. Debes prestar atención a la cola del tallo; si se oscurece, significa que la fruta está comenzando a deteriorarse. Si se seleccionan las condiciones óptimas de almacenamiento para los calabacines y las verduras se seleccionan correctamente, se pueden almacenar durante bastante tiempo.Dependiendo de la variedad, la vida útil puede extenderse incluso hasta la próxima temporada.
Sin embargo, en primavera, la cáscara de la mayoría de las verduras comienza a espesarse, las semillas brotan y la fruta se vuelve amarga. Estas frutas no se deben comer, es mejor sustituirlas por alimentos congelados. No debes colocar una caja de manzanas al lado de calabacines. El etileno, que las frutas liberan durante el almacenamiento, dañará las verduras.
Métodos para guardar calabacines en el frigorífico.
Los calabacines resistirán el almacenamiento en el refrigerador durante dos o tres meses. En este caso, es necesario limpiarlos, empaquetarlos en bolsas de papel con orificios para ventilación y colocarlos en el refrigerador en el estante de verduras.
Otra forma es congelar la fruta. Aquí son posibles varias opciones. Puedes cortar las verduras o dejarlas enteras, pelarlas o guardarlas sin pelar. Se almacenarán en todo caso en bolsas de plástico. Solo debe recordar que solo puede descongelarlos una vez, antes de usarlos. Por eso, antes de guardarlo, es mejor dividirlos en porciones.
Si el calabacín se congela para freírlo posteriormente, debes seguir estos pasos:
- cortar los calabacines tiernos en aros de aproximadamente un centímetro de grosor;
- coloque los aros en una tabla y colóquelos en el congelador para que se congelen;
- Después de congelarlas, coloca las verduras picadas en una bolsa de plástico y vuelve a meterlas en el congelador.
En invierno puedes utilizarlos para asar.
Cualquier verdura es apta para congelar: joven o demasiado madura, dañada o congelada. Gracias a la congelación se conservarán en cualquier forma. Al congelarlo, puedes agregar otras verduras y hierbas al calabacín.Si las divides en porciones y las metes en el congelador en bolsas de plástico, en invierno puedes sacar mezclas de verduras ya preparadas para guisos.
La mejor forma de conservar los calabacines, por supuesto, es la bodega, ya que tiene las condiciones más óptimas de temperatura y humedad. Si lo ventilas con frecuencia las verduras se podrán conservar perfectamente. En el sótano de calabacín puedes:
- colgar en una red, colocando cada verdura por separado;
- colóquelos en fila en el estante, tratando de no tocarlos;
- colóquelo en una capa en una caja, colocando cartón entre las filas.
El calabacín tierno es, por supuesto, el más delicioso. ¿Cómo mantenerlos frescos durante mucho tiempo? Son más susceptibles a las enfermedades y no se almacenarán por mucho tiempo. Lo máximo que durarán en el frigorífico son tres semanas en el cajón de las verduras. Pero no se pueden lavar antes de guardarlos. Puedes simplemente limpiarlo con un paño seco y ponerlo en una bolsa de papel.
Seguir estas sencillas reglas te permitirá disfrutar del delicado sabor de tus verduras favoritas incluso en invierno.
