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Casi todos los jardineros plantan varios arbustos de calabacines en su sitio. No ocupan mucho espacio, pero la cosecha de frutos en forma de barril siempre es excelente. Durante todo el verano se fríen, se cuecen, se cocinan con calabacines en guisos, se preparan pizzas, se fríen tortitas y tortitas, se encurten, se enlatan y se convierten en bocadillos de invierno. Lo que se les ocurra a nuestras azafatas. Pero no hay menos plantas de calabacín, dan frutos hasta la primera helada.
Aquí surge la pregunta de cómo mantener frescos los calabacines durante el invierno, para complacer a su familia con una verdura rica en vitaminas y no olvidarse de usted mismo si quiere ponerse a dieta. Después de todo, la verdura contiene un mínimo de calorías y el cuerpo necesita mucha fibra. Las propiedades nutricionales y beneficiosas del calabacín prácticamente no se pierden con el almacenamiento prolongado.
Selección de variedades
La cuestión de cómo almacenar calabacines para el invierno debe abordarse en detalle en la etapa de compra de semillas. El caso es que existen variedades de piel fina y gruesa. Solo los ejemplares de piel gruesa son adecuados para el almacenamiento invernal a largo plazo.
Los jardineros experimentados recomiendan plantar varios arbustos, como, por ejemplo, variedades de calabacín:
- Aeronaut es una variedad temprana. El fruto maduro tiene forma de cilindro. Los calabacines de color verde oscuro se conservarán durante al menos cuatro meses;
- La forma de pera también es una variedad temprana con pulpa anaranjada.Mantener la calidad es alto;
- Assete F1 es una variedad de frutos grandes desarrollada por criadores holandeses. Los frutos conservan su sabor y presentación por mucho tiempo;
- Arlica se distingue por una fructificación prolongada y una excelente conservación de los frutos en invierno;
- La variedad Negritenok sorprende por sus colores inusuales. La piel del fruto largo y cilíndrico es de color negro verdoso. La vida útil de los calabacines frescos es de unos dos meses;
- La variedad Zheltoplodny tiene frutos cilíndricos de color plateado. La pulpa corresponde al nombre: amarilla. Conserva sus cualidades hasta por 3 meses.
- Skvorushka se distingue por su alto rendimiento (hasta 20 frutos por arbusto) y su calidad.
Sobre la variedad Skvorushka:
Por supuesto, no podemos imponer nuestras ideas a nuestros lectores, sólo recomendamos. Pero si desea conservar los calabacines frescos en el invierno, lea atentamente lo que está escrito en los paquetes.
Fechas de cosecha
La cuestión del almacenamiento adecuado de los calabacines también incluye el momento de la recolección de frutos del jardín. Esta es una planta amante del calor, por lo que si planea almacenar verduras durante mucho tiempo, debe retirarlas antes de la primera helada. De lo contrario, se pudrirán en el sótano casi de inmediato.
Coseche sólo verduras maduras. Es posible determinar la madurez técnica y la capacidad de permanecer durante mucho tiempo utilizando los siguientes parámetros:
- La piel es gruesa, si tocas se oye un sonido sordo.
- Las semillas no están del todo maduras.
- No tan grande.
- No hay signos de podredumbre o daño.
- Con un patrón claro correspondiente a la variedad.
La maduración del calabacín se producirá durante el almacenamiento.Si recolecta verduras demasiado maduras, después de un mes de almacenamiento se aflojarán y no serán aptas para el procesamiento culinario.
Preparar verduras para almacenar
Al cosechar, sólo se debe utilizar un cuchillo afilado. No se recomienda separar del arbusto los calabacines frescos destinados al almacenamiento a largo plazo girándolos. El hecho es que el tallo se afloja, lo que es una oportunidad adicional para que las bacterias patógenas penetren en la fruta.
Es necesario dejar un tallo largo de al menos 5 cm, que será una especie de símbolo que indicará la calidad del calabacín almacenado.
Coseche los calabacines en tiempo seco. La suciedad se elimina con un paño seco. Es necesario colocar los calabacines cortados sobre algún tipo de lecho para no dañar la cáscara de las verduras. No se recomienda almacenar los calabacines inmediatamente, deben permanecer al sol durante varias horas. Posteriormente se clasifican las verduras, se descartan y almacenan las que no están maduras o con defectos. Al principio puedes dejar algunos ejemplares jóvenes como alimento.
Decidir la ubicación de almacenamiento
Incluso antes de cosechar, debe pensar dónde y en qué condiciones almacenar los calabacines para el invierno:
- en el sótano y despensa;
- en el apartamento.
En el sótano o sótano
Los jardineros consideran que los sótanos y sótanos son el lugar ideal. Contienen la temperatura justa para conservar las verduras con éxito: +4-+6 grados.
Además de la temperatura, en el sótano se debe garantizar la circulación del aire y una humedad elevada de hasta el 80%. Estas son las condiciones que necesitan casi todas las verduras.
Dado que los calabacines se cosechan cuando todavía hace calor afuera, es necesario identificarlos antes de almacenarlos en un sótano o sótano en un lugar fresco y oscuro. Puede colocar periódicos o paja sobre la rejilla y colocar las verduras en una capa a cierta distancia entre sí.
Si se notaron enfermedades fúngicas o parásitos durante el invierno anterior, es necesario blanquear con sulfato de cobre y luego tratar la habitación con una bomba de azufre.
Puedes almacenar calabacines:
- Colocar en estanterías o meter en cestas, cajas, rejillas, estanterías, colocando cartones, periódicos viejos, paja. La cola siempre debe estar hacia afuera, ya que esto es un indicador de la seguridad del fruto.
- Colocar verticalmente en cestas o paralelo en cajas, como en la foto de abajo.
5 - Otro método original inventado por los jardineros es guardar los calabacines en una media de nailon: no ocupa espacio y los problemas se notan inmediatamente. Pero la verdura se almacenará durante al menos 4 meses.
Se instalan orificios o conductos de ventilación en cada sótano y sótano. No se deben colocar verduras junto a ellas, incluido el calabacín. Las corrientes de aire y el aire frío sólo son perjudiciales
Almacenamiento interior
A los residentes rurales les resulta mucho más fácil conservar los calabacines frescos. Después de todo, además del sótano, tienen trasteros y marquesinas cálidas. Los residentes de verano que viven en la ciudad no tienen esos lugares. Cómo almacenar calabacines ¿en este caso? La práctica demuestra que para las verduras, el aire de un apartamento de la ciudad es bastante aceptable para tal procedimiento. Lo principal es saber almacenar adecuadamente los calabacines.
El lugar para las verduras debe elegirse lejos de radiadores y aires acondicionados. no puedo irme calabacines de invierno para almacenamiento En el baño y la cocina: las condiciones no son adecuadas debido a la alta humedad. Rápidamente comenzarán a marchitarse y pudrirse.
Muchas amas de casa están interesadas en saber si es posible guardar los calabacines en cajas junto a la puerta de entrada o frente al balcón. Por supuesto, en un apartamento de la ciudad este, aunque no es ideal, es un lugar bastante adecuado. Por regla general, aquí hace mucho más fresco que en las habitaciones. Pero en este caso, el calabacín se envuelve en periódicos, se mete en bolsas o se coloca cartón en los estantes. Incluso puedes utilizar óvulos. Lo principal es crear las condiciones para almacenar los calabacines para que no entren en contacto entre sí.
Aunque si miras el vídeo de una de las jardineras, verás que utiliza apilados para guardar los calabacines en invierno, y nada se estropea:
Lugar de almacenamiento: refrigerador
Puedes guardar los calabacines en el frigorífico. Por lo general, se colocan en él verduras tiernas, que deben consumirse en un plazo de tres semanas. Está claro que no podrás colocar muchas verduras. Pero las condiciones siguen siendo adecuadas.
Puedes ponerlos simples o en bolsas de papel (con un orificio para que entre aire) en el estante inferior del refrigerador o en los cajones para guardar verduras.
resumámoslo
Intentamos decirte cómo mantener frescos los calabacines en invierno. Lo principal es salvar la cosecha creando las condiciones necesarias.
A muchas amas de casa les preocupa cuánto durarán los calabacines frescos en invierno. Como regla general, los calabacines deben consumirse dentro de 4 a 5 meses.Entonces comienza un proceso irreversible en la verdura: las semillas germinan y la pulpa se vuelve insípida y quebradiza. Estos calabacines ya no son aptos para delicias culinarias.
Si tiene otras formas de almacenar verduras, compártalas con nuestros lectores.
