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Puedes pelar rábano picante rápidamente con diferentes herramientas. Un cuchillo con una hoja muy afilada y duradera servirá, así como un cepillo de dientes, lana de acero e incluso un rallador fino normal. También puede utilizar un fregadero que suministre un chorro de agua a presión normal. Al mismo tiempo, las amas de casa experimentadas recomiendan primero remojar las raíces de rábano picante en agua. Cuanto más tiempo hagas esto, más fácil será limpiarlo.
¿Necesito pelar rábano picante?
Para preparar platos y preparaciones se utilizan principalmente tubérculos grandes de rábano picante de 2 a 3 años. Idealmente, su longitud es de 30 a 50 cm y su diámetro es de 3 a 6 cm (es mejor excavar en septiembre). Estos rizomas tienen una piel bastante áspera, cuyo sabor es demasiado duro y desagradable.
Por tanto, en la mayoría de los casos es necesario pelar el rábano picante. Aunque las raíces jóvenes están cubiertas de una piel muy suave. No es necesario limpiarlo; al contrario, es mejor dejarlo, ya que contiene muchos nutrientes y sustancias beneficiosas.
¿Necesito remojar el rábano picante antes de limpiarlo?
Hay dos puntos de vista opuestos sobre si se debe remojar el rábano picante. Por un lado, los rizomas se pueden colocar en agua fría durante 1-2 horas. Entonces una parte importante de la suciedad se desprenderá por sí sola y será más fácil limpiar las raíces. Esto realmente ayuda, especialmente si la contaminación es fuerte. Además, el remojo ayuda a suavizar la piel, cuyo tejido absorbe la humedad. Si tienes tiempo, es mejor dejarlo en agua durante la noche.
Por otro lado, el rábano picante es fácil de pelar sin remojar. Si esto no es posible, no es necesario colocarlo en agua. Puede enjuagar con agua corriente y comenzar a limpiar inmediatamente.
Vale la pena tener en cuenta que los tubérculos liberan al aire una gran cantidad de sustancias cáusticas. En este sentido, el rábano picante desenterrado en septiembre es especialmente peligroso. Debe limpiarse con especial cuidado. Se recomienda el uso de mascarilla y gafas. Si muele en una picadora de carne, primero se le coloca una bolsa apretada.
Cómo pelar rápidamente la raíz de rábano picante
Existen diferentes formas de pelar adecuadamente la raíz de rábano picante. El trabajo requiere minuciosidad y precisión, pero en general se completa con bastante rapidez. Para simplificarlo lo más posible, debes hacer esto:
- Antes de limpiar, enjuague bien los rizomas con agua corriente.
- Si tienes tiempo, déjalo en remojo durante 5 a 10 horas en agua fría. Incluso puedes dejarlo unos días; solo mejorará.
- Para facilitar la limpieza, después de remojar los rizomas de rábano picante, colóquelos en el congelador durante 1,5 a 2 horas. La piel se congelará y luego será muy conveniente quitarla.Esto también evita la liberación excesiva de sustancias cáusticas al aire.
Se recomienda mantener primero los rizomas en agua durante varias horas o días.
Limpiar con un cuchillo
Incluso si no tiene herramientas ni equipos especiales en casa, puede pelar tubérculos con un cuchillo normal con una hoja afilada y cómoda (bastante grande y rígida). En primer lugar, conviene volver a afilarlo, ya que la superficie del cultivo de raíces es desigual y la cuchilla debe quedar casi perfecta.
Para limpiar adecuadamente los rizomas se lavan, si hay tiempo se preparan según el esquema descrito y luego se ponen a trabajar. Sécala sobre una toalla, apoya la raíz sobre la mesa o sostenla en tus manos y córtala con la hoja de un cuchillo afilado.
Policía
También puede pelar rábano picante para preparar rábano picante y otros platos con un pelador de verduras normal, que también se llama ama de llaves. Los tubérculos se sostienen con una mano y la otra se pasa por la superficie con una ligera presión. Debe actuar con cuidado y lentamente para que la herramienta no salte de la raíz. Este método le permite limpiar cuidadosamente la piel, incluida la piel fina (de raíces jóvenes).
Cepillo de dientes
También puedes limpiar las raíces con un cepillo de dientes, siempre que sea duro (los blandos e incluso los semiduros funcionan notablemente peor). Primero se preparan los tubérculos, luego se colocan en el fregadero, se abre el grifo (un pequeño chorro) y se comienza a limpiar. Para ello, cepillar a lo largo del rizoma, presionando y asegurándonos de que la piel se elimina eficazmente.
Rallador de metal o esponja
Si necesitas limpiar el rábano picante de forma rápida y sencilla, puedes utilizar una esponja metálica (para platos) o un rallador fino. Debe trabajar con cuidado para no cortarse los dedos.Actúan exactamente de la misma forma que en el caso de un cepillo de dientes: abre el grifo y empieza a limpiar.
Lavadora de alta presión
Otra forma de limpiar muy rápidamente el rábano picante y otros platos es utilizar un fregadero que utilice agua a alta presión. Para ello puedes utilizar, por ejemplo, un dispositivo Karcher. El lavado elimina bien la suciedad y permite quitar la piel. Este método es eficaz si necesita procesar grandes volúmenes de rábano picante. Otra ventaja es que gracias al lavado se puede evitar la liberación al aire de grandes cantidades de sustancias cáusticas que irritan los ojos.
Puedes limpiar los rizomas con un limpiador de alta presión.
La secuencia de acciones es la siguiente:
- Prepare tubérculos.
- Colóquelos en una red (bolsa).
- Enciende la presión y dirige el chorro hacia las raíces durante varios minutos.
- Pause el proceso y vea qué tan bien se realizó la limpieza.
- Si es necesario, encienda el chorro unos minutos más y repita el procedimiento.
El proceso de limpieza se muestra claramente en el vídeo.
Cómo pelar rábano picante sin lágrimas.
Para limpiar tus raíces de forma segura, puedes utilizar estos consejos:
- ponerse gafas (mejor para nadar, están selladas);
- asegúrese de utilizar una mascarilla para evitar la inhalación de vapores cáusticos por la nariz y la boca;
- Utilice una bolsa gruesa.
La recepción con el paquete es universal. Se utiliza tanto para limpiar como para moler rábano picante. Puedes ponerlo encima del rallador y luego raspar las raíces. O póngalo en una picadora de carne y empiece a picar.
Cómo lavarse las manos después de pelar las raíces
Debe limpiar el rábano picante con cuidado e inmediatamente después de terminar el trabajo es importante lavarse bien las manos. Lo hacen para eliminar sustancias cáusticas y olores demasiado fuertes.
Usted necesita hacer ésto:
- Enjuague los residuos con agua corriente (caerán sobre la malla, de la cual debe sacudir inmediatamente los fragmentos sólidos en un balde o en una bolsa hermética si hay muchos).
- Lávese las manos con jabón.
- Pele el limón con anticipación, tome la cáscara y frótela con los dedos, manténgala así durante 2-3 minutos.
- Limpiarse las manos es bastante sencillo: después de usar limón, simplemente lávelas con agua tibia y jabón.
En lugar de limón, puedes remojar las brochas en una solución caliente de jabón tibio, al vapor durante 10 a 15 minutos. Luego se lavan con agua y se lubrican con una crema nutritiva para evitar la sequedad o irritación de la piel.
Puedes limpiarte las manos con una rodaja de limón.
Conclusión
Puedes pelar rábano picante rápidamente utilizando métodos convencionales, sin equipo especial. En este caso, se debe trabajar con cuidado, ya que la superficie está arrugada y la herramienta puede deslizarse periódicamente. Además, las raíces producen demasiadas sustancias cáusticas. Durante el trabajo, se recomienda utilizar equipo de protección: un respirador, una máscara y una bolsa hermética. Después de la limpieza, es importante lavarse bien las manos, evitando el contacto con los ojos y otras superficies mucosas durante un tiempo.
