Cómo conservar el rábano picante en puré para el invierno.

Conservar rábano picante rallado en casa es bastante sencillo. Para ello, se utilizan conservantes estándar: sal y vinagre en una concentración del 9%. Para mejorar el sabor se utiliza azúcar, además de mayonesa, remolacha, manzanas y otros ingredientes.

Cómo elegir rábano picante para almacenamiento.

Para conservar los rizomas rallados, es necesario seleccionarlos cuidadosamente. Recomendamos prestar atención a varios puntos:

1. Todos los tubérculos deben tener una apariencia fresca y atractiva.
2. La pulpa es elástica, sin zonas marchitas.
3. Sin rigidez.
4. No hay ramas, las raíces son longitudinales, homogéneas.
5. No debe haber óxido, podredumbre ni moho.
6. El olor es natural, sin impurezas extrañas.
7. La piel es nudosa, la pulpa tiene una estructura carnosa.
8. En cuanto a la longitud, para preparar la pieza de trabajo rallada es óptimo tomar rizomas de 20-25 cm de largo.
9. Puede haber defectos menores, como grietas o imperfecciones de la piel.

Cómo moler la raíz de rábano picante

El rábano picante rallado es bastante sencillo de preparar, pero hay que tener en cuenta que emite muchos fitoncidas que "dañan" los ojos. Además, el efecto es mucho más fuerte que el de una cebolla "malvada", por lo que es importante proteger los órganos de la visión.

El rábano picante rallado se obtiene mejor con un rallador.

Para protegerse, se recomienda colocar la bolsa directamente sobre la picadora de carne. Y si las raíces ralladas se obtienen en un rallador o en una licuadora, es importante utilizar vasos. Las manos deben protegerse con guantes o lavarse minuciosamente inmediatamente después del trabajo.

Puedes obtener un producto rallado utilizando diferentes herramientas:

• rallador (grande o mediano);
• picadora de carne;
• licuadora.

La primera opción es más preferible, ya que una molienda suave permite conservar al máximo los aceites esenciales. La pulpa no se daña mucho, por lo que no se escapan al aire. Pero si necesita ahorrar mucha materia prima rallada, puede utilizar una licuadora o picadora de carne. Luego, la mezcla resultante se debe mezclar con otros ingredientes lo más rápido posible, colocar en frascos, enrollar las tapas y almacenar.

Las instrucciones para obtener raíces ralladas son las siguientes:

1. Lavar bien los rizomas y quitarles la piel. Esto se puede hacer con un cuchillo afilado, un rallador fino o un ama de llaves especial.
2. Cortar en trozos aproximadamente iguales y triturar en una licuadora o picadora de carne. Coloque previamente la bolsa sobre ellos.
3. Una alternativa es preparar la mezcla rallada utilizando un rallador. Debes trabajar con él a través de una bolsa apretada.

Cómo conservar rábano picante rallado en casa.

Puede almacenar rábano picante rallado en el frigorífico, sótano, nicho, sótano y otras habitaciones que cumplan varios requisitos:

• temperatura en el rango de 2 a 5 grados Celsius;
• falta de luz;
• Humedad moderada hasta el 70%.

Si la mezcla rallada se coloca en frascos esterilizados, se puede almacenar durante un año. Si usa platos regulares, no más de 3-4 semanas. Una vez abiertos, los frascos sólo se pueden conservar en el frigorífico durante una semana. Por lo tanto, para cocinar es mejor utilizar recipientes pequeños con un volumen de 500 ml.

Puede esterilizarlos de la manera tradicional: enjuáguelos y póngalos en el horno durante 10 minutos, manteniéndolos a una temperatura de 150 grados. También puedes procesarlo en el microondas – 5 minutos a máxima potencia. En cuanto a las tapas, basta con hervirlas durante varios minutos a fuego moderado. Luego agrega la mezcla rallada y enrolla.

Cómo guardar rábano picante rallado en un frasco de vinagre

El vinagre es un excelente conservante que permite conservar el rábano picante rallado durante al menos un año. Para prepararlo, tome varios ingredientes en las siguientes cantidades:

• rizoma 500 g;
• agua 500 ml;
• concentración de vinagre 9% 50 ml;
• sal 25 gramos;
• azúcar 30 g.

El rábano picante rallado es adecuado para platos de carne, pescado y verduras.

En lugar del habitual vinagre al 9%, también puede tomar una solución con una concentración del 6%. En este caso, no necesitarás 50 ml, sino 80 ml para la misma cantidad de producto. Para conservar el rábano picante rallado según esta receta, debe proceder de la siguiente manera:

1. Lavar las raíces y quitarles la piel.
2. Disuelva la sal y el azúcar en agua, agrégueles vinagre.
3. Hervir frascos y tapas para esterilizarlos.
4. Prepare rábano picante rallado. Para ello, utilice un rallador grande.
5. Para conservar el producto triturado, se agrega a la marinada y se vierte en frascos esterilizados.
6. Cubrir con tapas y dejar enfriar debajo de una manta.

Los frascos con el contenido se hierven a fuego lento durante 15 minutos y luego se enroscan las tapas.

Cómo conservar el rábano picante retorcido con remolacha.

Para almacenar el rábano picante picado en una picadora de carne durante mucho tiempo, puede hacer una preparación con remolacha. Para ello, tome los siguientes productos:

• rizomas – 300 g;
• remolacha – 200 g.
• azúcar – 1 cucharadita;
• sal - media cucharadita;
• vinagre 9% – 10 ml.

Para conservar el rábano picante rallado, proceda de la siguiente manera:

1. Pelar los rizomas y rallarlos con un rallador grueso.
2. Haz lo mismo con la remolacha. Agregue sal y azúcar y mezcle bien.
3. Después de esto, se combinan las mezclas.
4. Coloque el rábano picante rallado en frascos de 500 ml. Para conservarlo añade un vaso de agua hirviendo y vinagre.
5. Enrolle las tapas.
6. Conservar en bodega o frigorífico.

Cómo conservar puré de rábano picante con mayonesa

También puedes conservar las raíces ralladas con mayonesa. Puedes llevar un producto comprado en la tienda o prepararlo tú mismo. Para esto toman

• Huevo – 2 piezas.;
• Mostaza – 2 cucharaditas;
• aceite de girasol o de oliva - 250 ml;
• jugo de limón fresco – 1 cucharada. l.

También necesitarás sal y azúcar (media cucharadita cada uno). Rompe los huevos, mezcla hasta que quede suave, agrega todos los ingredientes y vierte el aceite en porciones muy pequeñas. Al mismo tiempo, bate la mezcla en una licuadora hasta obtener una consistencia espesa.

Para preparar rábano picante rallado, tome los siguientes ingredientes:

• raíces – 200 g;
• mayonesa – 500 g;
• concentración de vinagre 9% - 3 cucharaditas;
• azúcar – 1 cucharada. l.;
• sal – 1 cucharadita.

Para conservar el rábano picante rallado, proceda de la siguiente manera:

1. Frote los rizomas.
2. Mezclar con mayonesa.
3. Agrega sal, azúcar, vinagre.
4. Mezclar bien.
5. Transfiera a frascos normales y refrigere.

Cómo conservar rábano picante picado con crema.

En casa, también puedes guardar rábano picante enrollado en una preparación con crema. Suavizan el sabor, por lo que este producto se puede utilizar como salsa preparada para platos de verduras, pescado y carne.

El rábano picante rallado con crema tiene un picante agradable.

Incluso los niños apreciarán el plato por su delicado sabor.

Los ingredientes de esta receta son los siguientes:

• rizomas – 1,2 kg;
• agua – 250 ml;
• crema 20% – 100 ml.
• azúcar – 1 cucharada. l.;
• sal – 1 cucharada. l.;
• concentración de vinagre 9% – 80 ml.

Para conservar el tubérculo rallado, se recomienda proceder de la siguiente manera:

1. El rizoma se limpia y se pica en un rallador grueso.
2. Hervir un vaso de agua (250 ml), disolviendo simultáneamente la sal y el azúcar.
3. Agrega vinagre.
4. Combine todos los productos, agregue la crema.
5. Vierta en frascos pequeños preesterilizados.
6. Enrollar las tapas y guardar en el frigorífico.

Cómo conservar rábano picante enrollado con limón

No es necesario utilizar vinagre en las recetas. Para conservar bien los rizomas rallados, también puedes utilizar zumo de limón recién exprimido. Esta receta requerirá los siguientes productos:

• raíces de rábano picante – 8 piezas;
• jugo de limón – 1 cucharadita;
• sal y azúcar granulada - 1 cucharadita cada uno.
• agua (agua hirviendo) – 2 cucharadas. l.

La secuencia de acciones es la siguiente:

1. Lavar los rizomas, pelarlos y picarlos en un rallador grueso.
2. Agrega azúcar, sal.
3. Vierta agua hirviendo – 2 cucharadas.
4. Remueve la pulpa rallada y colócala en un frasco.
5. Consigue jugo de limón y agrégalo a la mezcla.
6. Enrollar las tapas

Cómo almacenar rábano picante enrollado en una picadora de carne con ajo

También puedes guardar los rizomas rallados con ajo.La receta es bastante simple, incluso los principiantes pueden manejarla. Para cocinar, tome varios productos en las siguientes cantidades:

• raíces – 200 g;
• ajo – 6 dientes;
• agua – 100-150 ml;
• azúcar granulada – 1 cucharadita;
• sal – 1/2 cucharadita.

Algoritmo para crear un snack:

1. Preparar rizomas rallados.
2. Rallar los dientes de ajo pelados.
3. Mezclar ambos componentes.
4. Agrega agua con sal y azúcar previamente disueltos.
5. Coloque la mezcla rallada en frascos y enrolle las tapas.

Cómo almacenar puré de rábano picante con manzanas.

Otra forma de conservar el rábano picante rallado en casa es como parte de una preparación con manzanas. Necesitará los siguientes ingredientes:

• manzanas – 2 piezas.;
• rizomas – 50 g;
• ajo – 2 dientes (opcional);
• azúcar granulada – 1 cucharadita;
• sal – 1/2 cucharadita;
• concentración de vinagre 9% - 1 cucharadita.

Se recomienda utilizar manzanas verdes para preparar snacks.

Para conservar los rizomas rallados se debe proceder de la siguiente manera:

1. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas pequeñas.
2. Hornéalas en el horno, cocínalas a fuego lento en un cazo con una mínima cantidad de agua o caliéntalas en el microondas durante 3-5 minutos a máxima potencia. Se debe escurrir el jugo resultante.
3. Prepara raíces ralladas.
4. Combina ambos productos.
5. Agrega el azúcar, el vinagre y la sal.
6. Revuelva, coloque en frascos esterilizados y enrolle las tapas.

Cómo almacenar rábano picante rallado con arándanos

Los arándanos añaden una acidez interesante y un aroma único a bayas. Para preparar el plato necesitarás los siguientes ingredientes:

• rizomas – 150 g;
• arándanos – 150 g;
• miel – 1-1,5 cucharaditas.

En este caso no hace falta sal, aunque puedes añadir una pequeña pizca al gusto. Los principales potenciadores serán la miel y el arándano.

Algoritmo de trabajo:

1. Prepare los rizomas rallados con un rallador o una licuadora.
2. Muele los arándanos con miel.
3. Mezclar ambos ingredientes rallados.
4. Vierta en frascos y enrolle.

Cómo conservar el rábano picante molido con nueces

Para preparar esta preparación necesitarás los siguientes productos:

• raíces – 150 g;
• nueces (granos) – 150 g;
• crema 20% – 320 ml;
• azúcar – 1/2 cucharadita;
• jugo de limón – 1 cucharadita;
• sal – 1 pizca.

Para conservar el rábano picante rallado para el invierno, proceda de la siguiente manera:

1. Muele las nueces en una licuadora. Se deben rallar lo más posible, hasta obtener la consistencia de una pasta.
2. Muele las raíces.
3. Combinar con nata, azúcar, sal y jugo de limón.
4. Agregue nueces, mezcle.
5. Coloca la mezcla rallada en frascos esterilizados.
6. Guárdelo en el sótano o en el refrigerador.

Cómo almacenar rábano picante rallado para el invierno con crema agria.

Los rizomas rallados con crema agria no se dejan reposar por mucho tiempo. Se pueden conservar en el frigorífico hasta dos semanas. Este es un delicioso aperitivo que se prepara en pequeñas cantidades para servir inmediatamente.

El rábano picante rallado se puede utilizar como salsa para sándwiches de carne.

Necesitará los siguientes productos:

• raíces – 500 g;
• vinagre 9% – 2 cucharadas;
• agua – 800 ml;
• sal y azúcar - 30 g cada uno;
• crema agria 10-15% – 1 kg.

La receta consta de los siguientes pasos:

1. Prepara raíces ralladas.
2. Disuelva todas las especias en agua.
3. Llevar agua a ebullición y verter la mezcla rallada.
4. En la última etapa, agregue la crema agria y el vinagre y mezcle.

Conclusión

Conservar el rábano picante rallado no es muy difícil. La condición principal es esterilizar completamente los frascos y las tapas. Si los procesas y enrollas adecuadamente, puedes almacenar la mezcla rallada hasta por un año. Una vez abierto, se aconseja consumir en 2-3 días.

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