Contenido
- 1 Cómo elegir el melón adecuado
- 2 Cómo determinar la madurez de un melón.
- 3 Cómo elegir el melón maduro adecuado según el aspecto y el color de la fruta
- 4 Cómo identificar un melón maduro por el olor
- 5 Cómo elegir melón maduro y dulce por sonido.
- 6 Cómo elegir un melón maduro por sus narices y colas
- 7 Cómo determinar la presencia de nitratos en el melón por apariencia.
- 8 ¿En qué casos debería rechazar una compra?
- 9 Conclusión
Puedes elegir un melón dulce según varios criterios. Las frutas tradicionales de otoño, como las sandías y los melones, ahora están disponibles durante todo el año. El fruto maduro tiene una pulpa jugosa, moderadamente densa y un olor dulzón característico. Para encontrar el "torpedo" o el "granjero colectivo" más delicioso, el comprador sólo necesita utilizar el oído, la vista y el olfato. No es necesario recortar su compra futura.
Cómo elegir el melón adecuado
Puedes comprar melones y melones en zonas urbanas, especialmente alejadas de donde crecen, en diferentes lugares:
- en los departamentos de “verduras y frutas” de los supermercados;
- en tiendas especializadas en verduras;
- en los mercados agrícolas colectivos;
- en vacaciones estacionales.
No se debe comprar fruta del maletero del coche ni del suelo, aunque el vendedor afirme que el producto es de excelente calidad. Lo más probable es que no tenga documentos para el envío de mercancías, información confiable sobre la ubicación del fabricante y un historial médico personal. Al realizar compras en descomposición espontánea, es imposible comprobar las condiciones de transporte de los productos.Antes de la venta, los melones deben almacenarse en un almacén equipado y no en el maletero de un coche.
La mejor época para comprar melones es finales de verano y principios de otoño, época de cosecha. Durante este período, el comprador puede elegir el ejemplar más delicioso. Las modernas tecnologías de almacenamiento permiten conservar la frescura de la cosecha de melón durante mucho tiempo, pero el melón más delicioso solo se puede elegir inmediatamente después de que haya madurado y cosechado.
Elegir un vendedor es fácil: los mejores productos provienen de aquellos que venden fruta fresca profesionalmente. Se trata de tiendas con entrega directa desde las plantaciones, comerciantes familiares en los mercados o supermercados con una gran selección de productos de temporada. No debe buscar el precio más bajo: lo más probable es que el fabricante y el vendedor hayan ahorrado en todo, como resultado, la compra puede resultar inmadura, demasiado madura o llena de fertilizantes químicos.
Puede distinguir una fruta madura de una inmadura por los siguientes signos:
- olor dulzón agradable pronunciado;
- tallo seco;
- piel suave;
- sonido sordo al tocarlo.
Cuando el melón madura, las semillas se separan de la pulpa, después de cortarlas se pueden quitar fácilmente con una cuchara. Los especímenes recolectados inmaduros y que no han madurado en tránsito suelen ser inodoros. Tienen una corteza densa y rebelde y las semillas están firmemente unidas a la pulpa del melón. Al cortar una fruta verde, su tallo queda jugoso y verde.
Los consejos del dueño de una frutería, que grabó un vídeo sobre cómo elegir un melón, te ayudarán a elegir el mejor ejemplar.
Cómo determinar la madurez de un melón.
Primero debes elegir una variedad de melón. Una variedad local popular, la "kolkhoznitsa", se echa a perder más rápido y tiene una vida útil más corta que el "torpedo" de piel gruesa.La madurez del “granjero colectivo” se confirma por un color amarillo brillante uniforme, sin manchas verdes ni blancas, y un aroma dulce. El tamaño no es de fundamental importancia para esta variedad, los melones pequeños y redondos no son inferiores en sabor a los grandes representantes de otras variedades. Los ejemplares demasiado grandes, por el contrario, pueden empezar a deteriorarse mientras se encuentran en el campo de melones o durante el almacenamiento.
A la hora de comprar un "torpedo", no conviene dejar de lado ejemplares con vetas verdes en la piel. Si el tono principal del fruto es arenoso, las vetas blancas y verdes son normales. El aroma del "torpedo" es más pronunciado que el del "granjero colectivo", el olor dulce con notas de pera y vainilla, sin matices ácidos, indica que la fruta ha alcanzado la madurez requerida. La variedad “Torpedo” no pierde sus propiedades gustativas cuando alcanza un peso de 5 kilogramos o más. Si todos los demás signos confirman la madurez, puedes comprar un "Torpedo" grande.
Cómo elegir el melón maduro adecuado según el aspecto y el color de la fruta
Al inspeccionar un melón al comprarlo, es necesario prestar atención a la integridad de la cáscara. No debes comprar frutas con la piel agrietada o con los lados podridos. La pulpa de melón contiene una gran cantidad de azúcar, que es un caldo de cultivo para microorganismos nocivos. Si hay abolladuras o cortes, los gérmenes pueden entrar en la fruta y estropearla. La muestra, podrida por un lado, tampoco se puede dividir en partes infectadas y limpias. Por lo tanto, si hay manchas marrones o una superficie inusualmente blanda, es mejor no comprar un melón.
El color del fruto difiere según las diferentes variedades, pero la regla general para elegir un ejemplar maduro es un color uniforme, ausencia de manchas blancas o verdes.El uso de conservantes durante el almacenamiento o transporte puede dejar en la superficie rastros de colores poco característicos de la variedad, por ejemplo, manchas azules en la piel de la fruta, un tinte rosado o salpicaduras rosadas en una superficie de color marrón amarillento.
Cómo identificar un melón maduro por el olor
Durante la maduración, el melón cambia su olor: de fresco herbáceo a rico dulce, con notas características de la variedad. Una fruta verde puede no tener ningún olor; en ejemplares demasiado maduros, el dulzor se reemplaza por el olor a fermentación o podredumbre.
Los melones cultivados con la ayuda de productos químicos pueden tener todos los signos externos de madurez, pero no serán del todo aromáticos. Estos ejemplares pueden prácticamente no tener olor o tener el olor de una fruta verde, herbáceo o con un toque de humedad. Puedes determinar la madurez por el olfato oliendo el melón cerca del tallo.
Cómo elegir melón maduro y dulce por sonido.
Golpear el melón ayuda a comprender si las semillas maduras se han separado de la pulpa formando un vacío o si la fruta del interior tiene una consistencia sólida. La preparación de las semillas para la reproducción es un signo natural característico de la maduración de los frutos de las plantas. La pulpa se vuelve jugosa y ya no puede emitir ningún sonido al golpearla. Si el espécimen seleccionado suena aburrido, esto indica su madurez.
Cómo elegir un melón maduro por sus narices y colas
Las “colas” de los melones son los tallos que conectan los frutos con el tronco de la planta, a través del cual se suministran los nutrientes. Si la cosecha se recolecta en la etapa de madurez técnica, el tallo, en la unión con el melón, será de color verdoso y lleno de jugo. Una vez que la fruta madura, desaparece la necesidad del tallo. Se seca y el melón maduro se separa fácilmente.Es en la cola donde se recomienda comprobar el olor.
El lado de la bola o elipse opuesto a la “cola” se llama coloquialmente “nariz”. También se puede utilizar para confirmar la madurez de un melón. La “nariz” no debe ser ni demasiado dura ni demasiado blanda. En el primer caso, la fruta probablemente no esté madura, y si la piel de la zona del “pico” se abolla fácilmente con la uña, la pulpa del melón ha comenzado a deteriorarse.
Un ejemplar ideal tiene una “cola” seca. Su “nariz” es ligeramente más suave que el resto de la fruta. Combinado con la uniformidad de color y olor, es posible identificar un melón que ha madurado en el campo de melones y no ha sido sometido a manipulación adicional para parecer más maduro en la carretera o en el almacén.
Cómo determinar la presencia de nitratos en el melón por apariencia.
El uso de fertilizantes que contienen sales de ácido nítrico o nitratos en el cultivo de melón no puede determinarse por signos externos. A falta de un dispositivo de medición especial que permita determinar in situ el exceso de estos componentes nocivos para la salud en hortalizas y frutas, se puede sospechar que en el lugar de origen del melón se abusa de los aditivos químicos sólo por signos indirectos. , por ejemplo, la ausencia de un aroma pronunciado durante la maduración exterior o manchas de color atípico .
¿En qué casos debería rechazar una compra?
No se deben comprar verduras y frutas que no vayan a cocinarse antes de consumirlas en las carreteras o en puestos callejeros no equipados. Cuando se mantienen cerca de una carretera transitada durante mucho tiempo, los frutos, como una esponja, absorben sustancias nocivas. El comercio no organizado se realiza a menudo sin los documentos necesarios; el origen de los melones sólo se conoce por las palabras del vendedor.
Al comprar en una tienda o no en un mercado, si las condiciones sanitarias del punto de venta son dudosas y el vendedor no tiene los documentos necesarios para la mercancía, es razonable buscar otro lugar para comprar melón.
Las dudas sobre el aspecto, la forma o el olor deberán resolverse favoreciendo la denegación de la compra. Defectos comunes que indican que el melón es de mala calidad:
- olor desagradable (pútrido, podrido o demasiado fuerte) que emana de la fruta;
- manchas oscuras en la superficie que indican que la fruta está podrida;
- manchas negras en la piel, que indican una infección bacteriana;
- Abolladuras mecánicas o grietas en la piel.
Si el vendedor tiene un melón cortado de la misma variedad y madurez externa, es mejor no elegir una compra del mismo lote, en ausencia de un olor rico y dulce. Es mejor no comprar el melón cortado, a menos que esté seguro de en qué condiciones sanitarias se realizó el corte. Además, no debes pedirle al vendedor del puesto que corte la fruta sin lavar con su cuchillo. Los postres en forma de trozos de melón maduro se pueden comprar en cafeterías o supermercados, donde se garantizan las normas sanitarias y se controlan las fechas de caducidad.
Conclusión
El momento más fácil para elegir un melón dulce es durante la temporada de maduración de este cultivo, a finales del verano o principios del otoño. Los mejores ejemplares tienen un rico aroma y una pulpa jugosa y dulce. Un melón madurado en el jardín tiene la cola seca y las semillas se han separado de la pulpa, por lo que el fruto emite un sonido sordo al golpearlo. Es mejor realizar compras a vendedores confiables, puntos de venta especializados o cadenas minoristas. Es imposible determinar el exceso de nitratos por su apariencia.
