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Las variedades de cebollas rojas son bastante diversas, en Rusia hay varias docenas de ellas. A pesar de que el cultivo proviene de países cálidos, se puede cultivar incluso en las condiciones climáticas de los Urales y Siberia. Al elegir una variedad, vale la pena considerar el rendimiento, el sabor, así como el mantenimiento de la calidad y la transportabilidad.
¿Cómo se ve una cebolla roja (azul)?
Las cebollas rojas son una variedad común de cebollas. Se originó en Asia Central y se extendió a los países del sur de Europa, incluido Portugal, desde donde llegó a Crimea. Por eso, las cebollas rojas a menudo se llaman de Crimea o Yalta, aunque en realidad es sólo una de muchas variedades.
Externamente, los nabos tienen aproximadamente la misma forma y tamaño que las cebollas amarillas o blancas normales. Se diferencian en color y sabor:
- Las dos primeras escamas secas están coloreadas de un intenso color violeta azulado. Por eso muchas variedades de cebollas rojas se llaman azules.
- La pulpa en sí es de color violeta rojizo, el color se alterna con el blanco, gracias a lo cual el tubérculo se ve muy hermoso cuando se corta en rodajas.
- Las cebollas rojas tienen un sabor más dulce y menos picante. Al mismo tiempo, su aroma no se diferencia del de la cebolla. Dado que el sabor es más suave, muchos tipos de cebollas moradas se utilizan en ensaladas y aperitivos fríos frescos, sin tratamiento previo con agua hirviendo.
Variedades de cebollas moradas con fotos y descripciones.
Las cebollas rojas dulces tienen varios cientos de variedades e híbridos. En Rusia se cultivan decenas de variedades. Los representantes más populares se describen a continuación.
bola carmesí
El nombre está asociado con la forma característica: la cabeza se asemeja a una bola, el color es lila. La variedad Crimson Ball generalmente se cultiva en plántulas: las semillas se plantan entre 1 y 1,5 meses antes de trasplantarlas al suelo. El período total de maduración es de tres meses desde el momento de la brotación masiva. El sabor de esta variedad es semi-picante. Los nabos deben consumirse inmediatamente, ya que no están destinados al almacenamiento a largo plazo.
Los bulbos de la variedad Crimson Ball son densos y sabrosos.
Barón Rojo
Red Baron es una variedad inusual de cebolla morada que, como se puede ver en la foto y la descripción, tiene un rico color rojo oscuro. El sabor es excelente, semi-picante, con un aroma delicado. Los nabos son de tamaño mediano y soportan bien el transporte. Si se mantiene la temperatura, se pueden conservar durante seis meses (hasta la primavera).
La variedad Red Baron de cebolla roja dulce se puede cultivar en plántulas y conjuntos. El período de maduración es de 90 a 100 días. Se cultivan tanto para nabos como para verduras. Crece bien en las condiciones climáticas de las regiones del norte, incluidos los Urales y Siberia.
La variedad Red Baron se puede cultivar en la mayoría de las regiones de Rusia.
Yalta
La variedad de cebolla morada de Yalta se distingue por sus nabos planos y redondeados. Fue criado en Crimea allá por el siglo XIX, por eso también se le llama Crimea (Crimea). El color de las escamas secas es de color púrpura oscuro intenso. La pulpa es blanca, violeta por fuera.
En promedio, los bulbos pesan 150 g.
El grosor de las escamas es de hasta 2 cm, en total no hay más de siete. El sabor es dulce, apenas picante, agradable. Estas cebollas maduran desde finales de agosto hasta principios de septiembre. La primera cosecha se recoge a finales de junio.
carmen
La variedad holandesa de cebolla roja dulce Carmen apareció en Rusia hace relativamente poco tiempo, pero ya ha comenzado a extenderse entre los residentes de verano. La cosecha es de maduración temprana, madura en 75-85 días. Los bulbos son pequeños, pesan entre 60 y 80 g, a veces hasta 120 g.
La densidad de la pulpa es media, la forma es redonda y plana. El sabor es excelente, dulzón, moderadamente picante y muy jugoso al tacto. El aroma es agradable, fragante. Las cebollas son aptas para ensaladas y otros aperitivos fríos. Se puede almacenar durante mucho tiempo. Si se cumplen las condiciones, sigue siendo válido por hasta seis meses.
Carmen tiene buena calidad de conservación, por lo que se puede conservar hasta la primavera.
Aunque el período de maduración es de 75-85 días. Por tanto, hay que contarlo desde el momento de la siembra, para no sobreexponer los tubérculos en el suelo.
Agradecido Rojo F1
Greatful Red F1 es un híbrido holandés con buenas cualidades comerciales. El cultivo es resistente a infecciones por hongos como fusarium y pudrición de la raíz. Según el tiempo de maduración, se clasifica como de mitad de temporada: madura en 120 días. El cultivo de raíces es de color burdeos, la superficie es brillante y la forma es redonda. La pulpa es densa, blanca, con un sabor dulzón ligeramente picante. La productividad es alta y estable: sujeto al cumplimiento de la tecnología agrícola desde 10 m2 Puedes recolectar de 25 a 35 kg de nabos.
Después de la cosecha, la variedad Greatful Red necesita maduración.
Campillo F1
Campillo F1 (Campillo) es otro híbrido productivo de cebolla morada. El color es escarlata, más cercano al carmesí, mientras que los nabos son redondos, bastante grandes, pesan en promedio 120-150 g. La cosecha es de mitad de temporada, la cosecha se recolecta más cerca de septiembre. Las escamas son densas, blancas con un tinte rosado y gruesas.
Campillo F1 es resistente al fusarium y a diversos tipos de podredumbre. Sin embargo, es necesario secarlo en los lechos después de la cosecha. Luego se lleva a una habitación fresca para su maduración. Es este procedimiento el que permite conservar los nabos durante varios meses.
Los bulbos de Campillo son grandes y pesan hasta 150 g.
Príncipe Negro
Black Prince es una variedad rusa de cebolla morada. Los nabos son de un intenso color burdeos, de forma redonda, pesan entre 80 y 100 g, las escamas son de color púrpura oscuro, con un notable tinte carmesí. La pulpa es bastante jugosa, blanca, el sabor es semi-picante, dulzón.
La variedad tiene muchas ventajas:
- adaptado para el cultivo en las regiones del norte;
- buena calidad de conservación y transportabilidad;
- alto rendimiento: 40-50 kg por 10 m2;
- resistencia a los cambios de temperatura.
La variedad Black Prince madura en 100-110 días, por lo que es una variedad de mitad de temporada.
Retro
Retro es una variedad de cebolla morada para ensalada de maduración temprana, produce nabos de tamaño mediano, que pesan entre 80 y 100 g, las escamas secas son de color rojo oscuro, la pulpa es blanca, muy tierna. El sabor es excelente, dulzón y sin el más mínimo amargor. Estos bulbos son aptos para aperitivos fríos. La forma de los cultivos de raíces es redonda y plana, a veces transversalmente elíptica.
Si siembra temprano, la cosecha se puede recolectar a mediados del verano y, si es en la época habitual (en mayo), a mediados de agosto.Si sigue la tecnología agrícola, la cosecha será estable y alta: 15-20 kg por 1 m2.
La variedad Retro tiene un sabor excepcionalmente bueno.
Rojo Brunswick
El rojo de Braunschwean es una de las variedades más bellas. Produce interesantes nabos morados. Maduran, dependiendo de las condiciones climáticas, entre 70 y 110 días desde el momento de la brotación masiva. Los tubérculos tienen forma redondeada y plana, pesan una media de 100 g, la pulpa es blanca con ribetes violetas y el sabor es ligeramente picante, jugoso y agradable. Da una buena cosecha: 25-30 kg por 10 metros cuadrados. Tiene buena resistencia a muchas enfermedades fúngicas.
La variedad roja Brunswick requiere maduración.
Yucont
Yukont es una especie de maduración temprana; después de la siembra, los conjuntos maduran en 65 a 75 días. Si plantas las semillas, alcanzarán la madurez en 90 días. La forma de los bulbos es plana y redonda, las cabezas pesan unos 100 g y el sabor es bastante picante y dulzón, lo que le añade un toque picante. Las escamas secas son de color púrpura brillante, con un color carmesí. La productividad alcanza los 20-30 kg por 10 m.2, depende de la tecnología de cultivo agrícola y de las condiciones climáticas de la región.
La variedad Yukon tiene una vida útil: se puede almacenar hasta por ocho meses.
Las mejores variedades de cebolla morada por región
A la hora de elegir una variedad, es importante tener en cuenta las características climáticas de la región, ya que el clima afecta el sabor, el tiempo de maduración, el mantenimiento de la calidad y otros indicadores. Por tanto, es mejor cultivar aquellas variedades que estén especialmente adaptadas al clima de una zona concreta. Las variedades más populares por región se describen a continuación.
Variedades de cebollas moradas para la región de Moscú y la zona media.
En las condiciones de la zona media, incluida la región de Moscú, se pueden cultivar las siguientes variedades:
- Veselka es una cebolla morada que madura en 90-115 días.Los nabos son redondos, ligeramente aplanados, pesan entre 75 y 80 g, las escamas son de color rojo violeta y el sabor es semi-picante. Buena vida útil y transportabilidad, se puede almacenar hasta por seis meses. La variedad es apta para el cultivo industrial. Productividad hasta 400 c/ha.
- Red Bombay es una variedad de cebolla de maduración media (hasta 130-140 días). Los nabos son grandes y densos, pesan hasta 150 g, de color rojo oscuro y de forma redonda. El sabor es semi-picante.
- Brunswick Brunswick es una variedad popular de maduración media. La cosecha se puede recolectar 120 días después de la germinación masiva. Las cabezas de esta variedad de cebolla morada son planas y de forma redonda. La pulpa es jugosa, de color rosado y el exterior es de color violeta brillante. La masa del nabo es de unos 70 g y su sabor es semi-picante y dulzón: los bulbos son muy adecuados para aperitivos fríos.
- Mavka es una variedad de cebolla morada de maduración media, que se cosecha en 100-115 días. El rendimiento es alto, el peso del nabo es de hasta 100 g, las escamas son densas, de color rojo violeta. El sabor es dulzón, agradable, moderadamente picante.
Variedades de cebolla morada para Siberia.
En las condiciones de Siberia, es necesario elegir cultivos con períodos de maduración tempranos y medios. Las variedades más adecuadas:
- Romy es una variedad de cebolla morada de gran tamaño, con un peso medio de 80-110 g, resistente al desprendimiento, buena conservación y transportabilidad. Al mismo tiempo, la cosecha madura al mismo tiempo, por lo que se puede recolectar al mismo tiempo.
- Torpedo florentino: el nombre está asociado con la característica forma alargada del arco. Los tubérculos alcanzan los 12 cm de largo y 2 veces menos de ancho. La pulpa es bastante densa, apretada y tiene un tinte rosado carmesí. La cáscara es de color carmesí y morado, lo que le da a los nabos una presentación atractiva.El sabor es dulce, se nota un picante agradable y moderado. Genial para ensaladas.
Variedades de cebollas moradas para los Urales.
Las siguientes variedades de cebollas rojas son muy adecuadas para el cultivo en las condiciones climáticas de los Urales:
- El rojo de los Urales es un cultivo bienal, uno de los tipos de chalotes. La piel es de color rojo oscuro, la pulpa es rojiza con un tinte violeta. Resiste bien los cambios de temperatura y se cultiva no solo para obtener nabos, sino también para obtener verduras. El sabor es moderadamente picante, dulzón y agradable. Apto para ensaladas y cualquier otro plato.
- Black Prince es un tipo ruso de cebolla roja, creada específicamente para el clima de los Urales, así como para Siberia. La cosecha es de mitad de temporada, madura en 3,5 meses. Los bulbos son redondos, las escamas exteriores son de un agradable color violeta. La pulpa es densa y jugosa, suave, con un agradable sabor dulzón. Los tubérculos tienen una vida corta y, si se cumplen las condiciones, se pueden almacenar hasta abril inclusive.
Conclusión
Las variedades de cebolla morada tienen apariencia y sabor similares. Las escamas secas son violetas, escarlatas y rara vez violetas. El sabor es predominantemente dulce y moderadamente picante, sin amargor ni cáustico. Por lo tanto, estos tubérculos son adecuados para todo tipo de aperitivos fríos y ensaladas.
