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Algunos jardineros afirman que en Rusia no se pueden cultivar cebollas dulces. De hecho, las variedades dulces se cultivan en climas tropicales. Dada la gran demanda, los criadores trabajan constantemente para crear una verdura nacional que no sea inferior a la europea. Los botánicos han logrado desarrollar varias variedades únicas adecuadas para climas fríos. Estos son los que se discutirán en este artículo.
¿Qué determina el dulzor de las cebollas?
Comer cebollas como manzanas dulces es una idea tentadora. Sin embargo, debe entenderse que con todo el cuidado, la cebolla tiene una estructura suelta. Esto tiene un impacto negativo en el almacenamiento. Si las variedades picantes se pueden almacenar hasta por un año, las variedades dulces conservan su sabor durante los primeros 3 a 4 meses.
Puedes entender que una cebolla dulce se llama por su nombre, por ejemplo, algunas culturas a menudo se llaman Juicy, Berry, Sweetie.
Existe la opinión de que el dulzor depende de los azúcares que contiene. Es un engaño. Se ha demostrado desde hace tiempo que en las variedades dulces su cantidad, por el contrario, es menor.
Los aceites esenciales son los responsables del sabor amargo. Por tanto, cuanto más hay, más desagradable resulta el producto.En las cebollas dulces su cantidad es de 15 mg/100 g, que es bastante pequeña. Teniendo en cuenta la presencia de vitaminas, macro y microelementos, la verdura no es inferior en valor a otros cultivos agrícolas.
Tipos de cebollas dulces
Hay dos tipos de cebollas dulces: rojas y blancas. Los jardineros principiantes tienen un dilema sobre qué elegir. Ambas variedades son picantes y azucaradas. Sin embargo, las cebollas moradas se consideran las más dulces.
Variedades de cebollas rojas dulces.
La mayoría de los residentes de verano se inclinan por elegir cebollas rojas. La planta encaja perfectamente en los platos y no crea problemas cuando se cultiva. Recibe su nombre de las coloridas flores que le dan un toque tropical. Las ensaladas preparadas con cebolla se ven muy bonitas.
A continuación se muestran las variedades más dulces, populares entre millones de jardineros.
bola carmesí
Crimson Ball es una variedad de maduración temprana, los bulbos maduran en cuatro meses. Apto para consumo en su forma natural (sin procesar). Tiene buena productividad. La bola carmesí se cultiva a partir de plántulas, ya que el método de semilla lleva más tiempo.
El producto tiene un sabor dulce brillante, que se refleja plenamente en su color.
agradecido
Greatfull: un cultivo obtenido por criadores como resultado de la hibridación. Las cebollas son de mitad de temporada y ricas en nutrientes. La principal ventaja es una larga vida útil.
La piel vegetal se puede utilizar como tinte natural.
Retro
Retro es una de las variedades más tempranas, que produce una cosecha entre 70 y 80 días después de la siembra. Se trata de una planta bastante grande, apta para el cultivo en diferentes países.
El desarrollo de la verdura dulce fue realizado por dos científicos: S.V. Maksimov y N.N. Klimenko
Campillo
Campillo se caracteriza por una fuerte inmunidad y es de tamaño mediano. Las cebollas se consumen sin procesamiento previo, inmediatamente después de la cosecha. Tiene un sabor dulce interesante. Los bulbos se cultivan en Rusia y otros países.
La cultura tiene un color escarlata y una estructura jugosa.
Príncipe Negro
Black Prince es una variedad rica en vitaminas con un pronunciado sabor azucarado. Las cebollas toleran condiciones climáticas desfavorables y almacenamiento a largo plazo.
El producto es muy dulce, resistente a las heladas y se cultiva en las regiones de los Urales, Central y Siberia.
Variedades blancas de cebollas dulces.
No menos popular es la cebolla blanca. La planta tiene un sabor agradable. En total hay varias docenas de variedades. Sin embargo, los más dulces y fáciles de criar fueron: Globo, Comet, Spanish, Siberian anual.
Globo
Tiempo medio de maduración y alto rendimiento caracterizan a esta variedad; las cebollas Globo son dulces, jugosas, de gran tamaño y tienen buena germinación. Los bulbos se utilizan para aderezar ensaladas. La desventaja es la corta vida útil. Los nutricionistas recomiendan consumir el producto fresco.
Con mucho cuidado, el peso de los bulbos dulces puede alcanzar los 1100 g.
Cometa
Comet es una de las pocas variedades que no deja un regusto amargo. Es una planta de maduración temprana y produce una cosecha media. Los propietarios describen las cebollas como poco exigentes. Vida útil: de 5 a 7 meses. Tiene inmunidad a las infecciones por hongos.
El producto se obtuvo en la República Checa en 2003 y es extremadamente exigente con la composición del suelo.
español 313
Spanish 313 (Español 313) es una variedad grande, los bulbos pueden alcanzar los 160 g, el sabor es dulce, prácticamente no hay picor. Se puede conservar hasta la próxima temporada.Spanish 313 se cultiva como plántula. La variedad muestra buena viabilidad en climas fríos. Buena inmunidad a las enfermedades.
El cultivo prefiere las regiones del sur, se cultiva en la región del Volga, el Cáucaso, Tayikistán, Kirguistán.
anual siberiano
La anual siberiana madura en poco tiempo, es resistente a las heladas y tiene una larga vida útil. Tiene un retrogusto dulce con un ligero amargor. Los bulbos son muy grandes, de hasta 140 g, los conjuntos pueden alcanzar hasta 200 g con un cuidado cuidadoso.
Se puede cultivar mediante siembra o semillas, el primer método da una cosecha buena y dulce.
Variedades dulces de cebollas para la región de Moscú y la zona media.
La mayoría de las variedades dulces crecen en climas cálidos. Para la región de Moscú y la zona media, se necesitan variedades especiales resistentes al frío. Las variedades dulces resistentes al invierno incluyen:
- Arzama se inclina. Producto de selección nacional. Da una cosecha excelente, apta para almacenamiento a largo plazo. Los bulbos son carnosos, con pulpa blanca en su interior. La planta se ve afectada por la mosca de la cebolla, por lo que se planta en otoño. Inmunidad débil a la peronosporosis.
Para protegerse contra el mildiú polvoriento, las cebollas dulces se tratan con fungicidas cada temporada.
- Voronezhsky 86 (Cebolla Voronezh). Madura en 3-4 meses. Cebolla de tamaño mediano y sabor dulce y picante. Resistente a la pudrición del cuello, pero teme al moho. Crece bien en la zona media y en la región de Moscú.
La verdura está bien adaptada al cultivo en suelos neutros, sensibles a la luz, pero por lo demás no exigente.
- Odintsovets. Verdura de pulpa densa, peso medio: 80 g. La recolección comienza en el cuarto mes después de la siembra. Cultivado en la región de Moscú. Dulce y un poco picante.
Las cebollas dulces se obtuvieron en 1990, son aptas para forzar y tienen una inmunidad media a las enfermedades.
- Settón. Los bulbos alcanzan hasta 110 gy son muy resistentes a las heladas. En inviernos con poca nieve, pueden soportar temperaturas de hasta -17 °C. No germinan durante el almacenamiento y son aptos para plantar en diferentes regiones de la Federación de Rusia. La productividad se considera alta.
Variedad holandesa registrada en Rusia en 2015.
- Centurión F1 (Centurión F1). Variedad de maduración temprana, resistente a la mayoría de enfermedades. Esta verdura tiene bulbos enormes, de hasta 160 g, y su sabor es muy apreciado. Las semillas plantadas en otoño producirán una cosecha a principios del próximo verano.
Las cebollas dulces son híbridas y crecen en suelos con humus.
- Barón Rojo. Madura en el tercer mes, la cebolla tiene un tinte rojizo. El sabor es muy dulce, mucho jugo saludable. La forma de los bulbos es ovalada plana. Con un cultivo cuidadoso, los conjuntos alcanzan los 180-200 g Alta inmunidad a las enfermedades, relativamente resistente al invierno.
Prefiere suelos drenados con reacción neutra.
- Strigunovsky local. Madura 90 días después de la siembra. Tiene un sabor azucarado pero a la vez amargo. Adecuado para almacenamiento prolongado en un lugar frío. Débil resistencia al oídio.
Las cebollas dulces crecen en áreas abiertas con buena iluminación.
Variedades de cebolla dulce para Siberia.
En Siberia, no todas las variedades tienen un sabor dulce y demuestran una buena tasa de supervivencia. Recomendado para cultivo en la región:
- Bessonovsky local. Cebolla redonda de tamaño mediano, peso aproximado - 65 g.La cáscara es fina y dorada. El interior de la verdura es blanco y jugoso. Contiene un gran aporte de nutrientes. Puede almacenarse de 8 a 10 meses.
Las anuales se cultivan mediante plántulas, las bienales mediante siembras.
- Strigunovsky. Apto para la cría en las regiones del norte. Los bulbos son pequeños, sólo 55 g, y cuando se cultivan en conjuntos, el peso aumenta muchas veces. Hay subespecies anuales y bienales. Maduración temprana, desde 1 m2. m se recogen hasta 4 kg de bulbos, que se almacenan durante no más de seis meses.
El rendimiento de cebollas dulces es de 200 c/ha.
Las hortalizas aptas para el cultivo en las regiones del norte también son resistentes a la sequía y a algunas enfermedades. Dado que la cantidad de plagas en tales condiciones es mínima, las cebollas dulces se cultivan sin ningún problema.
Las variedades resistentes a las heladas se pueden identificar por su piel gruesa. Tienen una estructura densa y una pequeña cantidad de jugo. A pesar de ello, el sabor dulce sigue presente.
Conclusión
En Rusia, las cebollas dulces son un producto popular. Lo buscan en el mercado, en tiendas de comestibles y de jardinería. Entre la variedad de variedades tintas y blancas, las primeras son las más azucaradas. Si es necesario cultivar cebollas para la venta, además de la resistencia al invierno, se presta atención a mantener la calidad.
