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Después del nacimiento de un bebé, se recomienda a todas las mujeres que sigan una dieta determinada. Muchas madres dudan de si la coliflor debería incluirse en su dieta durante la lactancia, porque temen una mayor formación de gases y una erupción alérgica.
¿Se puede comer coliflor durante la lactancia?
A pesar de las preocupaciones de las madres jóvenes, el producto es una verdura hipoalergénica y fácilmente digerible por el organismo. Es importante consumir repollo no sólo después del parto, sino también durante el embarazo. Esto se debe a sus propiedades: las sustancias beneficiosas que contiene fortalecen los mecanismos de defensa del organismo, reduciendo el riesgo de formación de radicales libres.
La coliflor para una madre lactante debe introducirse en la dieta de forma gradual: en el primer mes después del nacimiento, se recomienda abstenerse de comer la verdura. En el segundo mes de vida, el producto útil se introduce gradualmente, agregándolo a sopas o caldos.
Los beneficios de la coliflor para la lactancia
La verdura pertenece a la familia de las crucíferas, rica en vitaminas B, A, PP. Contiene vitamina C y K en grandes cantidades.Los científicos también han identificado sustancias útiles como calcio, hierro, antioxidantes, potasio y fibra.
Al consumir 100 g del producto, las sustancias ingresan al organismo en el siguiente porcentaje:
- fibra – 10,5%;
- vitamina C – 77%;
- potasio – 13,3%;
- fósforo – 6,4%;
- riboflavina – 5,6%;
- magnesio – 4,3%;
- calcio – 3,6%;
- vitamina K: 13,3%;
- hierro – 7,8%;
- ácido pantoténico – 18%;
- colina – 9%;
- vitamina B6 – 8%;
- proteína (dosis diaria) – 3,3%.
La coliflor durante la lactancia es una de las formas de mantener la figura en forma: el valor energético por 100 g no supera las 30 kcal.
No se recomienda la coliflor para la lactancia durante el primer mes después del nacimiento, para que el cuerpo del niño se adapte gradualmente al nuevo tipo de nutrición. Con la lenta introducción de verduras en la dieta se puede observar el siguiente resultado: mejoran la atención y la memoria y la madre se siente más alerta. Esto se debe al contenido de triptófano, que tiene un efecto beneficioso sobre la producción de melatonina y serotonina.
Beneficios generales del producto durante la lactancia para el organismo de la madre:
- reducir el riesgo de cáncer, patologías del corazón y vasos sanguíneos;
- mejora de las funciones del sistema nervioso;
- prevención de la osteoporosis;
- regulación de la glucosa en sangre;
- restauración de la mucosa gástrica e intestinal;
- reducir los niveles de colesterol;
- mantener el funcionamiento del sistema inmunológico.
Una propiedad excelente de la coliflor no es sólo su hipoalergenicidad, sino también su capacidad para compensar la deficiencia de los nutrientes más importantes en el cuerpo de la madre, lo que permite acortar el período de recuperación.
Contraindicaciones de la coliflor durante la lactancia.
Y aunque un representante de la familia de las Crucíferas no es un producto prohibido durante la lactancia, no siempre es aconsejable su uso. El repollo no debe incluirse en la dieta si provoca una erupción alérgica en la madre o el niño.
También está prohibido utilizar el producto si el bebé presenta signos de intolerancia individual: diarrea o estreñimiento, sarpullido.
Cómo cocinar coliflor durante la lactancia
Una variedad de recetas le permite preparar verduras utilizando diferentes métodos durante la lactancia. El más simple de ellos está hirviendo.
Ingredientes:
- coliflor – 200 g;
- harina – 15 g;
- mantequilla – 15 g;
- leche – 150 ml.
Lavar la coliflor, dividirla en floretes, colocar en una cacerola y agregar agua, agregar sal al gusto. Cocine hasta que esté suave. Derrita la mantequilla como salsa, agregue la harina y la leche, revuelva y cocine a fuego lento hasta que espese.
La coliflor con queso tiene una gran demanda entre las madres lactantes.
Ingredientes:
- coliflor – 300 g;
- leche – 100 ml;
- huevo de gallina – 2 piezas.;
- agua – 500 ml;
- queso – 40 g;
- sal, especias.
Para preparar coliflor durante la lactancia, es necesario lavar la verdura y dividirla en inflorescencias. Agrega sal al agua y deja que hierva. Coloca la coliflor en una cacerola y cocina durante 15-20 minutos. Cuando esté listo, pásalo a un colador y déjalo por 5 minutos.
Combine los huevos, la leche y las especias, ralle el queso. Coloca el repollo en un molde, vierte la mezcla encima y espolvorea con queso. Hornear durante 20 minutos a 200°C.
Puede servir el plato entre 10 y 15 minutos después de cocinarlo, adornando la porción con hierbas o agregando crema agria si lo desea.
Ayudará a la madre lactante a ahorrar tiempo y preparar un delicioso plato de sopa de coliflor.
Ingredientes:
- coliflor – 400 g;
- cebolla – 1 pieza;
- tomate – 180;
- nuez moscada – 2 g;
- sal pimienta;
- agua – 2 litros.
El proceso de preparación es sencillo: lavar, pelar la cebolla, la zanahoria y la coliflor y cortar en rodajas. Hervir agua, luego agregar todos los ingredientes preparados y cocinar por 10 minutos.
Mientras se cocina la mezcla, vierte agua hirviendo sobre los tomates para que sea más fácil quitarles la cáscara, luego córtalos en rodajas y agrégalos al resto de las verduras.
Pasado el tiempo, verter la mitad del agua de la cacerola, añadir sal, pimienta y nuez moscada al contenido restante.
Muele la masa terminada con una licuadora y luego vuelve a hervir durante 5 a 7 minutos.
Para que la sopa de crema adquiera un sabor delicado, se recomienda agregarle crema y usar albahaca como decoración.
Para variar, puede preparar guiso de verduras durante la lactancia.
Ingredientes:
- patatas – 1 pieza;
- pimienta – 1 pieza;
- coliflor – 200 g;
- calabacín – 200-300 g;
- verduras, sal.
Pelar y picar todas las verduras en cualquier forma, desmontar la coliflor en inflorescencias.
Vierta un poco de agua en el fondo de la cacerola, hiérvala, luego vierta el pimiento, después de 2 minutos agregue las patatas, después de otros 5 minutos el calabacín y el repollo. Cubra la mezcla resultante con una tapa y déjela en el fuego durante 10 minutos hasta que todos los ingredientes estén suaves.
Antes de servir, agregue sal y decore con hierbas.
Si los médicos recetaron una dieta estricta durante la lactancia, pero se les permitió comer coliflor, entonces la verdura se puede cocinar al vapor, agregando un poco de sal inmediatamente después de que esté lista.
Consejos útiles
Durante la lactancia, la coliflor, como cualquier verdura, debe lavarse bien antes de su uso. Se recomienda elegir inflorescencias elásticas de color uniforme como alimento.
Es necesario introducir el producto en el menú de la madre de forma gradual: primero 100 g, luego se puede aumentar la cantidad. Si su bebé muestra signos de intolerancia a una verdura, debe posponer su introducción entre 1 y 2 meses y luego volver a intentarlo.
No se recomienda congelar y luego descongelar la coliflor varias veces, esto no solo reduce su sabor, sino que también afecta negativamente los nutrientes que contiene.
Conclusión
La coliflor durante la lactancia es uno de los pocos productos que no solo contiene un alto porcentaje de nutrientes, sino que también tiene un riesgo mínimo de reacciones alérgicas. La buena compatibilidad de la verdura con otros ingredientes permite preparar diversos platos.
