Contenido
- 1 ¿En qué se diferencia el hinojo del eneldo normal en apariencia?
- 2 Diferencia entre semillas de eneldo e hinojo
- 3 Hinojo y eneldo: la diferencia de cultivo
- 4 ¿Cuál es la diferencia entre las propiedades beneficiosas del hinojo y el eneldo?
- 5 Uso en la cocina
- 6 ¿Qué es mejor: el hinojo o el eneldo?
- 7 Conclusión
El hinojo y el eneldo son plantas especiadas y aromáticas, cuyas partes superiores aéreas tienen un aspecto muy similar. Esto es lo que a menudo confunde a mucha gente. Están seguros de que estos son simplemente nombres diferentes para el mismo cultivo de jardín, pero esto no es del todo cierto. El eneldo y el hinojo, cuya diferencia no es visible a primera vista, siguen siendo representantes diferentes de la familia Umbrella. Este artículo le ayudará a comprender todas las diferencias.
¿En qué se diferencia el hinojo del eneldo normal en apariencia?
Puedes entender la diferencia entre eneldo e hinojo estudiando la foto, la descripción y las principales características de estas plantas. Muy a menudo, estas hierbas pueden confundirse fácilmente por sus signos externos durante la siembra y a una edad temprana. Visualmente son similares en los siguientes aspectos:
- forma de hoja pinnada disecada;
- múltiples inflorescencias recogidas en paraguas dobles;
- Flores amarillas;
- La altura de las plantas adultas es de 1 a 2 m.
Tras un examen más detenido de las plantas se pueden notar importantes diferencias externas entre el hinojo y el eneldo.
Señales | Eneldo | Hinojo |
Altura del arbusto | 40-150cm | 90-200cm |
Provenir
| Recta o ligeramente ramificada | Muy ramificado. Las ramas inferiores se encuentran en los pecíolos. |
Hojas | Verde, a veces con un tinte azulado. | Están ubicados uno cerca del otro y son esponjosos. Tener un tinte azulado |
Forma de flor | En forma de cojín |
|
Raíz | Delgado y largo, duro | carnoso, grande |
Según la composición y contenido de vitaminas.
Las hojas, rizomas y semillas de hinojo contienen muchas de las siguientes sustancias beneficiosas:
- ácido graso;
- vitaminas (A, B, D, E y K);
- fitoesteroles;
- minerales (hierro, calcio, cobre y manganeso).
Las principales sustancias beneficiosas del eneldo son:
- vitaminas (riboflavina – B2, ácido ascórbico – C, ácido nicotínico – PP);
- aceites esenciales;
- caroteno;
- flavonoides;
- sales minerales;
- ácido fólico;
- oligoelementos (potasio, zinc, cobre, calcio y manganeso).
Por el olfato y el gusto
El hinojo y el eneldo tienen sabores y olores completamente diferentes. La diferencia es que el aroma del hinojo es agradable, dulzón, con un ligero amargor y notas pronunciadas de anís, estragón y menta mentolada. Mientras que el olor a eneldo es fácilmente reconocible, difícil de confundir con cualquier otro: fresco y rico.
Diferencia entre semillas de eneldo e hinojo
Las diferencias entre semillas de plantas se presentan en la tabla:
Semillas | |
Eneldo | hinojo |
De forma redonda, de tamaño pequeño (largo - 3-5 mm, ancho -1,5-3 mm). Tienen un aroma característico y pronunciado. | Alargado, de tamaño bastante grande (largo de unos 10 mm, ancho - 3 mm). Dividido en 2 mitades. |
Hinojo y eneldo: la diferencia de cultivo
A menudo, las dificultades con el cultivo surgen de aquellos jardineros que creen que el hinojo y el eneldo son la misma planta. Pero esta es una opinión errónea, ya que hay una diferencia, y cada uno de ellos tiene sus propias características y características varietales.
El hinojo es un cultivo picante bastante caprichoso. Las plantas necesitan crear condiciones favorables y confortables. Para la germinación de las semillas, su mayor crecimiento y pleno desarrollo, el hinojo debe contar con:
- cálido;
- suelo calcáreo;
- riego abundante y regular;
- aflojamiento;
- aporque;
- espacio libre.
El hinojo es una planta amante del calor, por lo que es preferible cultivarlo al aire libre en las regiones del sur. En latitudes medias, se recomienda cultivar esta hierba en invernaderos o en plántulas.
El eneldo es un cultivo sin pretensiones que puede crecer por todo el jardín como una mala hierba. Ni siquiera requiere un lecho separado: los arbustos se sienten cómodos entre las hileras de otros cultivos. El eneldo puede crecer en zonas sombreadas y tolera heladas ligeras. Se puede obtener una buena cosecha (incluso varias veces durante la temporada) sin utilizar técnicas especiales de cuidado agrotécnico.
¿Cuál es la diferencia entre las propiedades beneficiosas del hinojo y el eneldo?
A pesar de su similitud externa, el hinojo y el eneldo difieren en su composición química.Ambas plantas se utilizan en medicina, pero estas hierbas tienen diferentes efectos en el cuerpo humano.
El eneldo tiene un efecto diurético y tiene un efecto positivo sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal. La infusión de hierbas promueve:
- aumento de la motilidad intestinal;
- estimulación de la producción de jugo gástrico;
- eliminar la flatulencia;
- bajar la presión arterial;
- aumento de la lactancia;
- reduciendo el aumento de la excitabilidad.
El eneldo se utiliza para tratar enfermedades:
- sistema cardiovascular (angina de pecho, arritmia, insuficiencia cardíaca, hipertensión);
- sistema genitourinario (cistitis, arena y cálculos renales);
- sistema nervioso (neurosis, insomnio, depresión);
- sistema digestivo (pancreatitis, espasmos, falta de apetito);
- dermatológico (erupciones cutáneas alérgicas).
Entre las principales propiedades beneficiosas del hinojo se encuentran los efectos expectorantes, sedantes y antiespasmódicos. La presencia de una gran cantidad de componentes biológicos activos permite utilizar este cultivo para el tratamiento de enfermedades:
- Tracto gastrointestinal (atonía, distensión abdominal, estreñimiento, cólicos en niños);
- sistema respiratorio (bronquitis, neumonía, asma);
- vesícula biliar y vías biliares (colecistitis, inflamación de los conductos biliares);
- riñón (enfermedad de cálculos);
- sistema genitourinario (inflamación de los uréteres y del tracto genitourinario);
- metabólico (obesidad, colesterol alto);
- piel (acné, acné).
A partir de semillas de hinojo se elabora la conocida “agua de eneldo”, que se considera el remedio más común para combatir los cólicos en los bebés. Su aceite esencial es uno de los principales componentes del elixir de regaliz, que tiene efecto antitusivo.
Uso en la cocina
El hinojo se utiliza casi exclusivamente en la cocina. Los frutos y las hojas frescas se comen como condimento picante y se añaden crudos a los primeros platos y ensaladas calientes. El rizoma de hinojo guisado complementa y realza perfectamente el sabor de platos de pescado y carne. Para la conservación se utilizan tallos e inflorescencias (paraguas). El aceite de hinojo se añade a los platos principales, a las verduras enlatadas y a los productos horneados (incluso al pan).
El eneldo se utiliza en casi todas las direcciones culinarias. Se trata de primeros y segundos platos (fríos y calientes), aperitivos y ensaladas, conservas. En cada uno de estos platos, el eneldo es un ingrediente indispensable que hace que su sabor sea brillante y rico. Agregar semillas de eneldo a los encurtidos y adobos no solo da sabor a los platos, sino que también evita que se echen a perder.
¿Qué es mejor: el hinojo o el eneldo?
A pesar de la diferencia significativa entre el eneldo y el hinojo, también tienen una similitud innegable: ambas plantas son excelentes curativos y aportan grandes beneficios al cuerpo humano. Es bastante difícil decir con certeza que una hierba es mucho más beneficiosa que otra. Sólo podemos decir con certeza que el hinojo y el eneldo deben incluirse en la dieta, pero en cantidades razonables, como cualquier producto saludable.
Conclusión
Hinojo y eneldo: existe una diferencia entre ellos y es bastante obvia, por lo que es necesario aprender a distinguir estas dos plantas. Esto ayudará a utilizarlos correctamente tanto en la preparación de recetas culinarias como en el tratamiento. Es fácil cultivar estas útiles hierbas en su jardín, lo principal es tener en cuenta sus características agrotécnicas individuales.
