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A menudo, en recetas de remedios caseros y platos culinarios hay nombres de especias como la alcaravea y el tomillo. Sin embargo, no todo el mundo comprende la diferencia entre ellos y surge la confusión. De hecho, los nombres de estas plantas son similares, pero difieren no solo en apariencia, sino también en sabor y propiedades aromáticas. Por lo tanto, para evitar errores, es necesario descubrir la diferencia entre ellos.
El comino y el tomillo no se pueden confundir visualmente.
Comino y tomillo: ¿son lo mismo o no?
El comino y el tomillo son dos cultivos diferentes. El primero pertenece a la familia Umbrella. Los parientes cercanos del comino son el eneldo, el apio, el anís y el hinojo. La planta puede tener uno o dos años, según la variedad. Las semillas de alcaravea son valiosas y ricas en aceites esenciales, que se utilizan ampliamente en diversos campos.
El tomillo es miembro de la familia Lamiaceae. Sus parientes cercanos son la albahaca, la menta, la melisa, la lavanda, el orégano y el romero. El tomillo es un cultivo perenne. Se utilizan ampliamente los brotes jóvenes de la planta, que se recomienda cortar durante el período de floración. Es en este momento cuando contienen la máxima cantidad de componentes útiles.
¿Cuál es la diferencia entre alcaravea y tomillo?
Para comprender en qué se diferencian estos cultivos entre sí, es necesario considerar las características de su apariencia, sabor, área de aplicación y cultivo. También debes prestar atención a los lugares donde crecen.
Apariencia
El comino es una planta herbácea cuya altura, según la especie, puede alcanzar los 0,3-1,5 m, forma tallos individuales, lisos, de crecimiento erguido y huecos por dentro. En la parte superior de la planta los brotes están ligeramente ramificados.
La raíz de la alcaravea es carnosa y con forma de huso. Las hojas están disecadas dos o tres veces pinnadas, con lóbulos agudamente lineales. La longitud de las placas es de 6 a 20 cm y el ancho de 20 a 10 cm Las flores de alcaravea son pequeñas, blancas o rosadas, recogidas en inflorescencias apicales en forma de paraguas. Su diámetro es de 4-8 cm El fruto del comino es una vaina aplanada y oblonga de 3 mm de largo. Cuando está maduro se vuelve marrón.
La planta de alcaravea tiene un aspecto similar al eneldo.
El tomillo es un subarbusto perenne que forma mechones de 15-20 cm de altura, sus brotes son delgados, rastreros y enraizan fácilmente al contacto con el suelo. Por lo tanto, en condiciones favorables, el tomillo forma una alfombra espesa y exuberante en la superficie del suelo. Las hojas de la planta son pequeñas, ovaladas-oblongas y duras. El tomillo también tiene altas propiedades decorativas. Este subarbusto florece durante todo el verano. Por tanto, esta cultura también se utiliza en el diseño del paisaje. El color de las flores de tomillo puede ser rosa, lila, violeta o blanco. Los cogollos son pequeños y se recogen en inflorescencias apicales esféricas sueltas.Los frutos del tomillo parecen pequeñas nueces elipsoidales de no más de 0,6 cm de tamaño.
Los brotes de tomillo se vuelven leñosos en la base a medida que maduran.
Sabor y aroma
El tomillo tiene un agradable y rico aroma a hierbas. El olor puede variar según el tipo de planta. Particularmente populares son las variedades cuyos brotes y hojas tienen un distintivo aroma a limón. El sabor del tomillo es medio picante, ligeramente amargo y picante. Esta planta combina perfectamente con otras hierbas aromáticas.
El comino tiene un sabor más ácido que combina dulzura y amargura al mismo tiempo. El olor de los frutos de esta planta recuerda a la nuez moscada y a la nuez negra. El sabor y aroma de esta especia se desarrolla rápidamente cuando se calienta. Por ello, se recomienda añadirlo a platos calientes al final de la cocción.
Lugares de crecimiento
El tomillo se encuentra en climas templados. En su hábitat natural crece en zonas esteparias. Esta planta perenne se distribuye desde los países escandinavos hasta el Mediterráneo y desde las Islas Británicas hasta el este de Siberia. El tomillo prefiere suelos franco arenosos y no tolera la humedad estancada. El subarbusto también se puede encontrar en rocas, laderas rocosas y bordes de bosques bien iluminados.
El tomillo crece incluso en suelos empobrecidos.
La patria del comino se considera las estepas del Cáucaso y Crimea.Desde donde él y los comerciantes de especias llegaron al Mediterráneo, las islas de los Balcanes, Oriente Medio, así como a Asia Menor y el norte de África. Actualmente, la alcaravea se cultiva en muchos países europeos y se exportan los frutos y el aceite. Para consumo personal, la planta se cultiva en Ucrania, Rusia, los países bálticos y Escandinavia.
El comino crece en jardines, estepas forestales, huertas, prados y bordes de bosques. El cultivo no exige la composición del suelo, por lo que puede crecer incluso en suelos salinos.
El comino prefiere un sustrato suelto y moderadamente húmedo.
Solicitud
El comino y el tomillo tienen una amplia gama de usos. Las plantas se utilizan en la cocina y en la medicina.
El comino se añade a productos horneados, salchichas, quesos y pescado. Esta especia también se utiliza en la cocina, la destilería y la confitería. En casa, el comino se utiliza para encurtir repollo, pepinos y hacer kvas. También se añade a sopas, cordero y salsas. Los frutos secos y el aceite esencial de la planta se utilizan con fines medicinales.
El tomillo se añade a la carne, el pollo, los platos de verduras, los caldos, las salsas, los champiñones, las carnes ahumadas y los quesos. Esta especia también se utiliza en medicina.
Creciente
La tecnología agrícola para las semillas de alcaravea no es particularmente difícil incluso para los jardineros novatos. La siembra de semillas se puede realizar en campo abierto en primavera o finales de otoño. La planta crece bien en suelos arenosos y arcillosos ricos en materia orgánica. En la etapa inicial, requiere deshierbe y riego regulares según sea necesario.
Durante toda la temporada de crecimiento, las semillas de alcaravea deben fertilizarse dos veces con mezclas de minerales de fósforo y potasio. Los frutos maduran en julio.Se recogen cuando la mitad de los paraguas de la planta se vuelven marrones.
Los frutos del comino no maduran al mismo tiempo.
Al cultivar tomillo, surgen dificultades en la etapa inicial del desarrollo de las plántulas. Por ello, se recomienda sembrar este cultivo en plántulas. Para el tomillo debes elegir un área bien iluminada. Es importante que el nivel de acidez del suelo sea bajo o neutro.
Puede plantar plántulas en un lugar permanente en la primavera, cuando el suelo se haya calentado lo suficiente. El tomillo no necesita riego frecuente. Tolera bien la sequía y puede morir si la humedad se estanca en el suelo. En la etapa inicial de siembra, es necesario desyerbar y aflojar la tierra en la base de las plantas. Es necesario fertilizar el semi-arbusto dos veces: en primavera, con materia orgánica, en verano, con mezclas de fósforo y potasio.
¿Qué es más saludable: la alcaravea o el tomillo?
Ambas plantas tienen propiedades medicinales, pero se utilizan para tratar enfermedades diferentes. Por tanto, es difícil decir cuál de estos cultivos es más saludable.
Las preparaciones a base de tomillo se prescriben para:
- asma bronquial;
- frío;
- tos ferina;
- tos;
- dolor de garganta;
- laringitis;
- desórdenes gastrointestinales.
En la medicina popular, las plantas perennes se utilizan para tratar la dermatitis, el adenoma de próstata, la inflamación de la cavidad bucal, el dolor de muelas y de cabeza, la menstruación dolorosa y el reumatismo.
El comino ayuda:
- aumentar el flujo de bilis;
- aliviar los espasmos intestinales;
- normalizar el proceso de digestión;
- mejorar la lactancia;
- con flatulencia, atonía.
En la medicina popular, esta planta se utiliza como laxante y también para tratar la bronquitis, los dolores de cabeza, el insomnio y la neumonía.
El comino se incluye en muchas preparaciones coleréticas.
Similitudes de hierbas
Ambas plantas son excelentes plantas melíferas. Además, la alcaravea y el tomillo pertenecen a la categoría de cultivos poco exigentes, por lo que incluso un jardinero novato puede hacer frente a su cultivo. La similitud radica en que ambas culturas se utilizan mucho en la cocina y tienen propiedades curativas. Por lo demás son completamente diferentes.
Conclusión
El comino y el tomillo son hierbas muy demandadas. Pero al elegir un condimento, uno debe centrarse no solo en el nombre, sino también en las características de su uso. Después de todo, las semillas de alcaravea y el tomillo combinan bien con diferentes platos. En este caso, es mejor utilizar el primero triturado, y no se recomienda moler los frutos del segundo, ya que en este caso pierden rápidamente su sabor y aroma.
