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La diferencia entre tomillo y romero es obvia incluso para alguien no especialista en el campo de la botánica. A pesar de sus estrechos “vínculos familiares”, no son similares en apariencia, sabor u olor. Ambas plantas tienen una rica composición química y se utilizan activamente en la medicina popular, pero aportan diferentes beneficios al organismo.
Tomillo y romero: ¿son lo mismo o no?
El romero y el tomillo son dos tipos diferentes de plantas oleaginosas esenciales, muy utilizadas en la cocina y la medicina popular, pertenecientes a la familia Yamnotaceae. A pesar del estrecho "parentesco", es bastante difícil confundirlos. Se diferencian mucho en apariencia, sabor y aroma.
¿Cuáles son las diferencias entre tomillo y romero?
Hay muchas más diferencias entre el tomillo y el romero que similitudes. De hecho, lo que tienen en común se limita a que ambas especies pertenecen a la misma familia, tienen propiedades curativas y son especias populares.
Apariencia
El tomillo es una planta de cobertura baja del suelo (hasta 30 cm, principalmente de 12 a 15 cm) con tallos leñosos delgados, semierectos o recostados. Las hojas son pequeñas, redondeadas-ovadas, suaves al tacto. La raíz es pivotante, leñosa.
El tomillo florece profusamente, en la mayoría de las variedades los pedúnculos "se elevan" por encima de la masa verde.Los pétalos suelen ser de color rosa lila, con menos frecuencia de color blanco nieve o violeta oscuro. Las flores son pequeñas, de cuatro pétalos, recogidas en “escudos” o “conos”.
Los tallos de las flores de tomillo se "levantan" por encima de la masa verde.
El romero es un arbusto o subarbusto bastante grande con brotes erectos que gradualmente se vuelven leñosos a medida que crecen. En condiciones óptimas, su altura puede alcanzar 1,5 m, diámetro - 1-1,2 m Sus hojas son estrechas, aciculares, coriáceas al tacto, incluso duras.
Sus flores tienen una forma bastante compleja: dos labios, pero al mismo tiempo se asemejan a una campana. Los pétalos son de color violeta, a menudo con un tinte azulado. Algunas variedades son de color blanco o morado intenso.
En condiciones óptimas, el romero crece rápidamente hasta formar densos matorrales.
Sabor y aroma
El sabor del romero es mucho más agudo y pronunciado que el del tomillo, amargo-agudo, “astringente”. Su aroma es bastante difícil de describir, los catadores profesionales destacan notas resinosas de pino, alcanfor, eucalipto y limón. Se considera merecidamente un condimento muy "poderoso": si se excede, simplemente "matará" cualquier plato. Lo mismo ocurrirá si los sabores de los ingredientes y el romero son incompatibles.
El tomillo es un condimento casi universal con un sabor delicado y ligeramente "terroso", dominado por notas de limón y menta. Combina bien con la gran mayoría de alimentos y otras hierbas.
Es imposible confundir el romero y el tomillo en sabor y olfato.
Lugares de crecimiento
El romero es originario de la costa mediterránea. La planta arraiga con éxito exclusivamente en regiones con inviernos suaves y veranos calurosos. Además, en la estación fría requiere mucha humedad y en la estación cálida, sequía.
El mismo nombre "romero" insinúa claramente el amor de la planta por el clima costero.
El hábitat del tomillo es mucho más amplio. Sus diferentes especies se encuentran en casi toda Eurasia (incluido el norte de Europa y el Lejano Oriente) y el norte de África. Incluso “llegaron” a Groenlandia y Canarias.
Al tomillo no le gustan los climas tropicales
Beneficios y aplicaciones
En la medicina popular, el romero se utiliza para:
- combatir el estrés crónico, el estrés mental y nervioso, la depresión;
- normalización de la memoria;
- tratamiento de enfermedades cardíacas y vasculares (especialmente hipotensión, trombosis);
- estimulación del metabolismo y la circulación cerebral;
- normalización del equilibrio de agua, grasas y carbohidratos;
- eliminando desechos y toxinas del cuerpo, aumentando el tono general.
El tomillo es un poderoso antiséptico natural que ayuda a combatir infecciones e inflamación. Además, se recomienda para:
- mantener la inmunidad;
- tratamiento de enfermedades broncopulmonares;
- alivio del dolor para problemas de la columna y las articulaciones;
- "expulsión" de helmintos.
Cuando se trata de usos culinarios, casi cualquier plato se beneficia enormemente con la adición de unas cuantas ramitas frescas u hojas secas de tomillo. En la cocina mediterránea, es un ingrediente casi integral en recetas de sopas, platos principales de carne, pescado y aves, verduras y otras guarniciones, salsas, ensaladas y adobos.
Las bebidas con tomillo son muy refrescantes.
El romero en la cocina se utiliza principalmente como condimento para la carne de cerdo, cordero, conejo y caza. Marida bien con patatas, judías, calabacines, pescados y mariscos a la plancha. A algunas personas les gusta combinado con quesos y uvas. A veces se utilizan hojas frescas para dar sabor a bebidas alcohólicas.
Si una receta incluye romero como ingrediente, es casi seguro que incluya ajo.
Conclusión
La diferencia entre romero y tomillo salta a la vista a primera vista. Es fácil distinguir tanto las plantas como las verduras secas. En el primer caso, se guían por su apariencia, en el segundo, por el sabor y el aroma.
