Contenido
- 1 ¿Cómo se ven los berros?
- 2 ¿A qué sabe el berro?
- 3 Tipos y variedades de berros.
- 4 Composición y contenido calórico de los berros.
- 5 ¿Cuáles son los beneficios de los berros para el organismo?
- 6 Contraindicaciones y daños.
- 7 Cómo utilizar berros
- 8 Aplicación de berros
- 9 cuanto crece
- 10 Cómo plantar berros
- 11 Condiciones y plazos de almacenamiento.
- 12 Conclusión
- 13 Reseñas de berros
El berro es un microverde con un tiempo de maduración rápido. La primera cosecha se recoge tres semanas después de la siembra. Puedes cultivarlo no solo en el sitio, sino también en el balcón. Existe una forma de cultivar una planta incluso sin tierra. En el artículo se describen instrucciones paso a paso y consejos útiles.
¿Cómo se ven los berros?
Menos comúnmente llamado berro de jardín, el berro es una planta anual de la familia Brassica. Crece de forma natural en países cálidos: Türkiye, Medio Oriente. África del Norte. En el clima ruso, los berros se pueden cultivar en el jardín en verano, en el alféizar de una ventana o en un invernadero durante todo el año (si se crean las condiciones adecuadas).
Los berros tienen un tallo pequeño y delgado de color verde claro. En la parte superior crecen pequeñas hojas de color verde oscuro.Son numerosos y forman una “alfombra verde”. Las flores tienen diferentes colores, desde el blanco hasta el violeta pálido. A menudo se nota una capa azulada en los tallos y el follaje.
El fruto del berro es una vaina pequeña y tiene forma ovalada. Las semillas se pueden recolectar, colocar en una bolsa de tela y almacenar hasta el próximo año. Luego, con la llegada de la primavera, se pueden plantar berros en un invernadero o en el alféizar de la ventana.
¿A qué sabe el berro?
Los verdes tienen un sabor interesante. Los berros son bastante picantes, muy refrescantes y tienen matices ligeramente picantes. El sabor es peculiar, pero si lo comparas con otras plantas, puedes nombrar rábanos, rábano picante y mostaza.
A diferencia de las verduras clásicas, los berros aportan un picante interesante. Despierta el sentido del gusto y combina bien con alimentos neutros, como las verduras. Vale la pena recordar que los berros frescos tienen el sabor más vibrante. Si la planta se congela, el sabor se pierde parcialmente. Después del tratamiento térmico, las cualidades beneficiosas también desaparecen.
Tipos y variedades de berros.
Hay varias variedades de la planta, se diferencian en apariencia, sabor y también en términos de maduración. Los tipos más comunes:
- De hojas enteras: se puede cultivar durante todo el año; también se pueden plantar berros en casa en el alféizar de una ventana.
- Rizados: se distinguen por el aspecto característico del follaje; tienen "rizos", lo que los hace lucir atractivos.
- Siembra: un grupo de variedades de rápida maduración. Se pueden cultivar en casa, en invernadero o en campo abierto.
Dansky es uno de los berros más comunes.
Las variedades más populares incluyen:
- Dansky es una variedad de maduración temprana. Tiene buena germinación, sabor picante y picante.
- Calado: vegetación con follaje grande, madura en un mes. El sabor es más delicado, sin picante, el aroma es brillante y especiado.
- Dukat: madura aún más rápido, en tres semanas. Tiene un sabor ácido, jugoso y al mismo tiempo delicado.
- La primavera es una variedad temprana que se puede plantar en la primera mitad de la primavera. Madura en hasta tres semanas, por lo que produce hasta 4-5 cosechas en una temporada.
Composición y contenido calórico de los berros.
El berro es un producto bajo en calorías, sólo 32 kcal por 10 g Valor nutricional para el mismo peso:
- proteínas – 2,6 g;
- grasas – 0,7 g;
- carbohidratos – 4,4 g.
La mayor parte es agua, casi el 90% de la masa. El 10% restante es materia seca. La planta contiene bastante fibra dietética: más de 1 g por 100 g, lo que representa el 5% de la ingesta diaria recomendada.
La planta contiene bastantes componentes valiosos:
- vitaminas A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP;
- potasio;
- manganeso;
- cobre;
- hierro;
- fósforo;
- magnesio;
- calcio;
- selenio;
- zinc.
Los berros son especialmente ricos en vitamina C (casi el 80% del valor diario de 100), A (40%), K (450%), manganeso (30%) y cobre (20%). Incluso si consume la planta en cantidades moderadas, puede reponer las necesidades del cuerpo de todas estas sustancias. Pero vale la pena recordar que después del tratamiento térmico muchos compuestos útiles se descomponen. Por eso, es mejor comer ensalada fresca.
¿Cuáles son los beneficios de los berros para el organismo?
Las propiedades beneficiosas de los berros están asociadas a muchos aspectos. Las verduras contienen varias sustancias químicas que tienen un efecto beneficioso sobre el organismo:
- fortalecer el sistema inmunológico;
- aumentar la resistencia al estrés físico y emocional;
- tratamiento de la tos, dolor de garganta;
- fortalecer el corazón y los vasos sanguíneos;
- normalización de la presión;
- eliminación de toxinas, desechos;
- ayudar con la pérdida de peso;
- deshacerse de los parásitos en los intestinos;
- prevención del cáncer;
- normalización del equilibrio hormonal;
- efecto de calma;
- tratamiento del insomnio;
- deshacerse de la depresión.
La planta contiene vitaminas, microelementos y fibra.
Esta sustancia interviene en los procesos de formación fetal. Por lo tanto, las mujeres embarazadas deben consumir la planta con regularidad.
Contraindicaciones y daños.
La planta de berros contiene sustancias que provocan un sabor picante. Por tanto, no debe ser utilizado por pacientes con gastritis y colitis. A veces, las personas pueden tener una intolerancia individual a uno u otro componente de la planta. Esto se manifiesta por reacciones alérgicas:
- picor;
- erupción cutanea;
- hinchazón;
- enrojecimiento.
El daño de los berros también puede deberse al hecho de que cuando se consumen en grandes cantidades, especialmente con el estómago vacío, puede producirse irritación de la mucosa. Esto se acompaña de dolor, trastornos digestivos y otros efectos secundarios. Si se presentan tales síntomas, la ensalada se excluye de la dieta. En casos extremos, busque atención médica.
Cómo utilizar berros
La planta de berro se consume mejor fresca, en ensaladas, como complemento de una guarnición, verdura, queso o embutidos. Se puede poner en sándwich, hamburguesa y otros platos:
- tortilla;
- sopa;
- salsa;
- cazuela.
Los berros fritos son especialmente sabrosos: conservan su ternura y su sabor picante. Pero cuando se cuece y se hierve, el sabor se pierde.
Las verduras se utilizan como complemento de platos de verduras y carne.
Aplicación de berros
La planta de berro se utiliza no solo para cocinar, sino también para otros fines, por ejemplo, como tratamiento adicional para diversas enfermedades, así como en cosmetología. Los principales casos de uso se describen a continuación.
En medicina popular
En medicina, la planta se utiliza para tratar diversos trastornos:
- parásitos intestinales;
- malestares estomacales;
- desinfección bucal;
- erupciones en la piel;
- trastornos de la tiroides;
- osteoporosis.
Para obtener el máximo beneficio de la planta de berros, se recomienda comer 2-3 cucharadas de verduras picadas al día, es decir, no más de 30-40 g, lo mejor es hacerlo con el estómago lleno. No debe consumir verduras en grandes cantidades; de lo contrario, pueden aparecer efectos secundarios.
En cosmetología
La planta del berro también se utiliza para uso externo. Con su ayuda, las manchas de la edad se aclaran y la piel se rejuvenece. Puede hacer hielo cosmético: pique las hierbas, agregue agua y jugo de limón, viértalo en un molde y póngalo en el refrigerador. Esto creará cubos que se utilizan para limpiar la piel por la mañana. Esto ayuda a tonificar y suavizar las arrugas.
El aceite a base de lechuga se utiliza para los mismos fines. Se obtiene independientemente de semillas trituradas de la planta de berro y aceite vegetal 1:2. Dejar dos días y colar.La composición terminada también se puede comprar en la tienda.
cuanto crece
Los berros maduran muy rápidamente: las hojas verdes de algunas variedades de plantas se pueden cosechar, por ejemplo, la variedad Flagman se puede cosechar dos semanas después de la germinación. Los tiempos de maduración específicos dependen del tipo de cultivo:
- Picante – 16-18 días;
- Dukat – 19 días;
- Tempo – 21;
- Diversión – 21-22;
- Acorde – 26-27.
Al plantar berros, tenga en cuenta que los brotes masivos aparecen en una semana. Así, después de sembrar las semillas de la planta, se puede esperar recibir una cosecha en un plazo de tres a cinco semanas.
Las plantas maduran aproximadamente un mes después de la siembra.
Cómo plantar berros
Los berros se pueden cultivar en el alféizar de una ventana, como se muestra en la foto, así como en un invernadero. También se permite el cultivo en campo abierto. Para hacer esto, debe seleccionar un suelo fértil y crear las condiciones adecuadas, que se describen a continuación.
Cultivo de berros en casa.
Puedes brotar berros en casa. Para ello, basta con coger recipientes poco profundos (hasta 12 cm) y preparar la tierra. Se puede comprar en una tienda o fabricarlo usted mismo a base de tierra de jardín, humus, turba negra y arena en una proporción de 2:1:1:1. Primero, la tierra se vierte con una solución rosa brillante de permanganato de potasio o se coloca en el congelador durante varios días.
La planta de berros crece bien a temperaturas normales. Si el balcón está aislado y se instala iluminación, el cultivo se puede cultivar en cualquier época del año y recibir de 8 a 12 cosechas por año. Si no existen tales condiciones, es mejor comenzar a plantar a principios de abril, cuando ya hay suficiente luz solar y calor.
La tecnología agrícola para cultivar la planta es bastante simple:
- Primero haz varios agujeros de drenaje en las cajas.
- Coloque piedras pequeñas en una capa en el fondo del recipiente.
- Luego extiende la tierra, humedécela y nivela la superficie.
- Remoja las semillas de la planta de berros en agua con un estimulador de crecimiento, como Zircon, durante 30 minutos.
- Realizar pequeños surcos de hasta 5 mm de profundidad a intervalos de 15 cm (si la variedad es alta, la distancia es un poco mayor; si es corta, se pueden utilizar 12 cm).
- Plante las semillas de la planta de berros a una distancia de 2-3 cm, espolvoree con tierra.
- Cubrir con film transparente con agujeros y colocar en el alféizar de la ventana.
- Crecer a una temperatura de 20 a 24 grados, ventilar periódicamente y humedecer con un atomizador.
- Después de que haya brotado la planta de berros, retire la película y muévala a una habitación más fresca, a 16 grados.
- Después de una semana, regrese la temperatura ambiente a 20-22 grados.
- Si es necesario, aclare las plántulas, dejando solo brotes fuertes.
El cuidado de los berros se reduce a regar periódicamente con una botella rociadora. Si el suelo es fértil, basta con alimentar una sola vez. Una semana después de la aparición, puede agregar nitroamofoska: una cucharadita por 10 litros o 0,5 g por 1 litro. Se debe prestar especial atención a la humedad, ya que incluso con el menor secado del suelo, los brotes comienzan a marchitarse.
La planta se puede cultivar en contenedores normales.
Si el balcón está orientado al sur o al este, hay suficiente luz solar; solo necesita voltear periódicamente los recipientes con berros. Si el cultivo se cultiva en invierno u otoño, conviene utilizar phytolamps o LED. Se cuelgan a una altura de 50 cm, si no hay suficiente espacio se montan las lámparas en estanterías y en las estanterías se colocan cajas con brotes de plantas.
Creciendo sin tierra
Los berros se pueden cultivar en el alféizar de una ventana sin tierra. En este caso, deberás proceder de la siguiente manera:
- Coloque las semillas de las plantas en el fondo de un pequeño recipiente de plástico, a unos pocos mm de distancia.
- Rocíe las plantas con una botella rociadora.
- Cubrir con una tapa transparente. Colocar en un lugar cálido (temperatura ambiente).
- Después de un día aparecerán los brotes, es necesario humedecerlos diariamente o en días alternos.
- Brote las plantas debajo de la tapa hasta que emerjan los brotes, después de lo cual se abre el recipiente.
- Cosecha después de dos semanas.
Cultivo de berros en campo abierto.
Las semillas de plantas se plantan en campo abierto desde finales de marzo (en el sur) hasta mediados de abril (Siberia, regiones del norte). Elija un lugar que esté iluminado (se permite sombra parcial), seco (no en tierras bajas) y el suelo debe ser fértil y suelto. Primero, se le coloca compost o humus (hasta 10 kg por 1 m2).
La preparación del suelo y la tecnología para plantar una planta de berros son exactamente las mismas: se nivela la superficie del lecho, se marcan varios surcos de hasta 1 cm de profundidad, se colocan las semillas y se rocían con tierra. Si la temperatura desciende por debajo de los 15 grados por la noche, primero es necesario tapar con film. Ventile y humedezca periódicamente con un atomizador.
Berros en invernadero
Las semillas de plantas se pueden sembrar en un invernadero desde finales de marzo hasta mediados de abril. Puedes hacer una pequeña cama de jardín o utilizar una caja de plántulas. Es conveniente colocarlo sobre una rejilla para no ocupar espacio extra. La tecnología de aterrizaje es la misma. En la primera semana, las semillas se cubren con una película, después de que aparecen los brotes, se retira y se comienza a ventilar el invernadero para crear condiciones frescas. La planta de berro se cosecha después de 2-3 semanas.
En invernadero, el verdor de una planta madura en menos de un mes.
Condiciones y plazos de almacenamiento.
La planta de berros se puede conservar en el frigorífico durante 5-7 días. Para ello, se colocan los brotes en un recipiente o bolsa de plástico, haciéndoles varios agujeros. No es necesario lavar ni rociar, de lo contrario las verduras comenzarán a pudrirse.
Las plantas germinadas se almacenan por más tiempo en el sustrato. Los recipientes con berros se pueden colocar en el alféizar de la ventana, regar periódicamente con un rociador y cosechar según sea necesario.
El follaje también se puede congelar cortándolo primero. Entonces perderá su sabor, pero la vida útil aumenta a 6-8 meses. Se recomienda descongelar a temperatura ambiente normal.
Conclusión
Los berros tienen un sabor bastante singular y complementan bien platos de verduras y carne. La planta debe consumirse con moderación para no alterar la digestión. Cultivarlo es bastante simple: puedes hacerlo en el alféizar de una ventana con iluminación adicional durante todo el año.
Reseñas de berros
