Contenido
- 1 ¿Qué es la ralladura de limón?
- 2 Composición y valor nutricional de la piel de limón.
- 3 Los beneficios y perjuicios de la ralladura de limón.
- 4 Contraindicaciones para tomar cáscara de limón.
- 5 Cómo rallar un limón
- 6 Uso de cáscaras de limón
- 7 Cómo secar la ralladura de limón
- 8 Cómo conservar la ralladura de limón
- 9 Conclusión
La ralladura de limón es una frase muy conocida entre los aficionados a la cocina. Los amantes del té, los trucos caseros o la medicina tradicional conocen la cáscara. Es importante conocer sus sorprendentes propiedades y ámbito de aplicación.
¿Qué es la ralladura de limón?
La ralladura de limón es la parte de la cáscara del limón. Se trata de una capa amarilla que se elimina mediante diversos métodos, se tritura y se utiliza en la cocina y la medicina popular.
En un sentido amplio, esta es la cáscara de un limón. Sin embargo, la capa blanca aporta un fuerte amargor, por lo que el concepto de “ralladura de cítricos” y “cáscara” se separa cuando se trata de limones, naranjas, mandarinas, pomelos y frutas similares. Existe la opinión de que la ralladura es más beneficiosa que la pulpa de la fruta.
Composición y valor nutricional de la piel de limón.
Los beneficios y perjuicios para la salud de la cáscara de limón se explican por la composición del producto y el valor nutricional. Los principales elementos de la composición de la ralladura:
- zinc;
- cobre;
- sodio;
- hierro;
- betacaroteno;
- potasio;
- ácido fólico;
- fósforo;
- calcio;
- magnesio;
- selenio;
- ácido ascórbico;
- vitaminas B;
- vitamina A;
- vitamina E;
- aceite esencial.
Gracias a su rica composición de activos, beber té con limón sin pelar es más saludable que beber té sin piel.Es imposible ganar peso o romper la dieta con piel de limón. Valor nutricional de 100 g de ralladura de limón:
- grasas – 0,3 g;
- proteínas – 1,5 g;
- carbohidratos – 5,4 g.
- calorías – 47 kcal.
Si la fruta comprada no se lava bien antes de usarla, se agregarán a la composición varios productos químicos que se usaron para tratar el limón. Algunas personas creen que es imposible eliminar incluso algunos de los productos químicos. Por supuesto, no habrá ningún daño solo con el limón de cosecha propia. Sin embargo, no hay una confirmación exacta de esto.
Los beneficios y perjuicios de la ralladura de limón.
Los beneficios y perjuicios de la ralladura de limón aparecerán en cualquier forma de consumir el producto. Principales propiedades útiles:
- prevención del cáncer;
- prevención de enfermedades cardíacas y vasculares;
- aclaramiento de piel;
- regulación de las glándulas sebáceas;
- reducir los niveles de colesterol;
- prevenir los coágulos de sangre;
- regulación de presión;
- aumentar la inmunidad;
- fortalecer el sistema esquelético;
- prevención de enfermedades bucales;
- digestión mejorada;
- tratamiento del estreñimiento;
- ayudar con la pérdida de peso;
- normalización de los niveles de glucosa en sangre.
Las propiedades beneficiosas no se aplican en los casos en que todas las partes del limón están contraindicadas o el daño potencial del consumo supera los beneficios. Entre las propiedades nocivas se encuentran las siguientes:
- reacción alérgica: erupción cutánea, hinchazón y otras manifestaciones;
- infección con enfermedades exóticas cuando la fruta no se lava lo suficientemente bien;
- exacerbación de enfermedades crónicas cuando se usa en contra de las contraindicaciones;
- envenenamiento químico si se le quitó la ralladura a un limón sucio comprado en una tienda.
La piel de los limones de cosecha propia no se utiliza a menos que existan contraindicaciones.
Contraindicaciones para tomar cáscara de limón.
Una persona sentirá el daño de la ralladura de limón si consume el producto a pesar de las contraindicaciones existentes. No lo use si tiene las siguientes enfermedades y condiciones:
- Acidez.
- Gastritis.
- Úlcera estomacal.
- Inflamación del intestino delgado.
- Úlceras en la boca.
- Mayor acidez.
Cómo rallar un limón
Hay 3 métodos para quitar la ralladura.
- Rallador. Coge un rallador de cocina normal, el más pequeño. Aplique un trozo de papel de aluminio, los dientes deben perforar la superficie. Rallar la piel de limón. Sólo se debe quitar la parte amarilla. Después de quitar toda la capa, retire con cuidado el papel de aluminio; la ralladura permanece en él.
- Un cuchillo o dispositivo para pelar verduras. Se corta una fina capa de ralladura de un limón lavado, como la cáscara de una patata. Es importante asegurarse de eliminar un mínimo de capa blanca.
- Cuchillo especial para rallar. El dispositivo eliminará virutas finas y es muy fácil de usar: simplemente raspe la cáscara.
Además, existe un método para quitarlo con un rallador sin papel de aluminio, cortando toda la cáscara con un cuchillo, y algunos intentan pelar un limón de la misma forma que una naranja.
Uso de cáscaras de limón
Debido a sus beneficios para el organismo, la ralladura de limón se utiliza en los hogares para preparar alimentos, para la cosmética del hogar y para eliminar pequeñas dificultades domésticas.
en la cocina
Los chefs experimentados conocen los beneficios y daños de la cáscara de limón. Los platos se condimentan:
- ralladura confitada;
- cáscara congelada;
- polvo seco.
El confitado se elabora mezclando ralladura fresca picada con azúcar granulada, necesitarás 1 parte de ralladura y 2 partes de azúcar.
Congelar con jugo. El producto se mezcla con el jugo de la fruta a la que se le ha quitado la piel, se coloca en moldes y se coloca en el congelador.
Para obtener el polvo sólo es necesario triturar la piel seca de los cítricos. Se permite agregar todo tipo de especias a:
- salsas;
- bebidas (té, café, cócteles);
- Postre;
- horneando;
- pudines;
- carne;
- platos de verduras;
- carnes en gelatina, jaleas;
- pez.
En cosmetología
Los beneficios de la cáscara de limón se describen por separado en los productos cosméticos caseros.
- Fregar. Lo hacen de dos maneras. La primera es mezclar azúcar, aceite de oliva y ralladura picada. El segundo se añade al jabón hecho a mano. Cuanto más entusiasmo se agregue, mayores serán las cualidades de limpieza del jabón terminado.
- Hidratar la piel del codo. La zona seca se frota periódicamente con piel de limón fresca. Se recomienda el mismo método para los tacones. Un método alternativo es mezclar la ralladura, la soda, un poco de agua y frotar en el codo y el talón. Se espera que la piel se vuelva más suave y sensible.
- Blanqueamiento de la piel de los pies. Se frota la planta, los dedos y la parte superior. Se le permite sostenerlo por un corto tiempo y luego enjuagar. Está permitido utilizar piel rallada humedecida con agua.
- Mascarilla antiacné. Necesitas mezclar jugo de pepino, azúcar y cáscara. La mezcla se aplica en el rostro y se lava después de 15 minutos con agua.
Algunos aconsejan limpiar la piel con piel fresca.Se cree que blanquea, rejuvenece, suaviza y elimina el acné.
En casa
Los beneficios de la cáscara de limón se extienden más allá de tu salud. Los problemas del hogar también se pueden solucionar con ralladura de limón.
- Es fácil eliminar los olores en su refrigerador. Basta con poner cáscaras de limón en cada estante.
- Limpieza de un horno microondas sin productos de limpieza. Coloca dentro un recipiente con agua y cáscaras de limón. Hervir durante 5 minutos. Se retira el recipiente y se limpia el horno con un trapo común.
- La ralladura ayudará a limpiar los productos de cobre y latón. Mezcle sal marina, limón en polvo, frote el área deseada y enjuague.
- Para eliminar la cal de las superficies cromadas, es necesario limpiarlas periódicamente con ralladura de limón.
- El vinagre de limón eliminará las manchas de grasa. La composición se prepara de la siguiente manera: la piel se vierte con vinagre durante 2 semanas, se filtra después del período acordado y el vinagre se diluye con agua (1:1).
- Al colocar trozos de cáscara cerca de puertas, ventanas y grietas, puede repeler los insectos.
La ralladura de limón es útil para quitar las manchas de té y café de los platos. Se cree que es necesario humedecer el polvo de limón con agua, aplicarlo sobre la mancha, dejar actuar durante 2-3 horas y enjuagar con agua. Sin embargo, cualquier esponja con jabón puede eliminar las manchas oscuras y lavar las tazas con regularidad no creará manchas.
Cómo secar la ralladura de limón
La piel de limón no será beneficiosa si el producto se seca correctamente. Algunos lo secan al horno, al sol o durante más de 4 días. Estos son los métodos equivocados. Cocine correctamente de la siguiente manera:
- Después de quitar una fina capa de color de un limón bien lavado y escaldado con agua hirviendo, coloque las virutas en un plato de porcelana cubierto con papel.
- Mantener alejado de la luz solar directa durante 3 días.
- Revuelva diariamente para asegurar un secado uniforme.
- El producto terminado se puede retirar inmediatamente o triturar hasta convertirlo en polvo.
Si lo secas a altas temperaturas, al sol, se perderá parte del aroma y se producirá decoloración. Esto reducirá la calidad del producto y los beneficios para el cuerpo de dicha ralladura de limón serán menores.
Cómo conservar la ralladura de limón
Los beneficios y daños de la cáscara de limón dependen no menos del almacenamiento adecuado que de la preparación adecuada.
- La ralladura debe almacenarse en frascos de vidrio (lata) bien cerrados en un lugar oscuro. La vida útil ideal es de 1 año.
- Los confitados se pueden conservar indefinidamente, pero en el frigorífico.
- Las cáscaras de limón se pueden almacenar en una bolsa de papel durante 1 a 2 meses.
La ralladura de limón no se debe almacenar:
- en bolsas de tela, junto a productos con olor intenso durante mucho tiempo;
- en frascos de hojalata o de vidrio al sol;
- en una bandeja, en tazas, platos;
- en bolsas de plástico.
Conclusión
La ralladura de limón tiene beneficios, aunque mucha gente no lo sabe. Sólo es importante utilizarlo correctamente, teniendo en cuenta las contraindicaciones individuales.
