Contenido
- 1 Características y secretos de la cocina.
- 2 Selección y preparación de ingredientes.
- 3 Receta de compota de fresa y manzana en un cazo
- 4 Compota de fresas, cerezas y manzanas
- 5 Cómo cocinar compota de fresas y manzanas frescas para el invierno.
- 6 Cómo cocinar compota de manzanas, fresas y frambuesas.
- 7 Compota de manzanas y fresas secas
- 8 Compota de manzanas, fresas y menta
- 9 Compota de manzanas, fresas y peras
- 10 Términos y condiciones de almacenamiento.
- 11 Conclusión
La compota de fresa y manzana es una bebida de rico sabor y aroma, repleta de vitaminas. Puedes prepararlo según diferentes recetas, agregar otras bayas y frutas. Gracias a las fresas, la compota adquiere un agradable color rosado y un aroma especial, y las manzanas la hacen menos empalagosa y espesa, y pueden aportar acidez.
Características y secretos de la cocina.
Existen muchas recetas de compota de manzana y fresa con características propias. Los siguientes secretos te ayudarán a preparar una deliciosa bebida:
- No es necesario pelar la fruta. Las rodajas mantendrán mejor su forma y retendrán más vitaminas.
- Los frascos deben llenarse hasta arriba, sin dejar espacio libre.
- Para darle sabor, se puede agregar miel a la preparación, aunque debido a la alta temperatura no se conservarán sus propiedades beneficiosas.
- Si la receta contiene bayas o frutas con semillas, deben eliminarse. Contienen ácido cianhídrico nocivo; estas compotas no se pueden almacenar durante mucho tiempo.
- Para que las preparaciones se almacenen por más tiempo, se deben esterilizar los frascos con tapa.Si no hay tiempo ni oportunidad para esto, puedes poner más azúcar y agregar una rodaja de limón o jugo exprimido.
- Los frascos enrollados se deben envolver inmediatamente y dejar hasta que se enfríen por completo. Esta técnica proporciona un color y aroma más ricos y sirve como esterilización adicional.
Selección y preparación de ingredientes.
Es mejor elegir variedades de manzanas agridulces. No deben estar demasiado maduros, de lo contrario los trozos perderán su forma. Los especímenes completamente inmaduros tampoco son adecuados: su sabor es débil y prácticamente no tienen aroma. Se debe quitar el núcleo.
También es mejor recoger las fresas para hacer compota antes de que estén completamente maduras para que conserven su forma. Las bayas deben estar enteras, sin signos de podredumbre. Hay que lavarlos con cuidado, en varias aguas sin remojar.
El agua para las preparaciones debe tomarse filtrada, embotellada o limpia de fuentes comprobadas. El azúcar es adecuado tanto para azúcar suelto como en trozos.
Para las compotas se suelen utilizar tarros de 1 a 3 litros. Asegúrate de esterilizarlos junto con las tapas antes de agregar los ingredientes. Es importante inspeccionar los frascos en busca de astillas y grietas; de lo contrario, los recipientes podrían explotar con el agua hirviendo y dejar pasar el aire, lo que provocaría el deterioro del contenido.
Receta de compota de fresa y manzana en un cazo
La sartén de esta receta es necesaria para esterilizar los frascos que ya están llenos. Esta técnica le permite destruir todos los microbios, aumentar la vida útil y reducir la cantidad de azúcar granulada en la receta.
Para una preparación de tres litros necesitas:
- 0,2 kg de frutas;
- un vaso de azúcar granulada.
Algoritmo de acciones:
- Retire el corazón de la fruta y córtela en rodajas.
- Secar las fresas lavadas en una servilleta.
- Coloca las frutas en un frasco esterilizado.
- Agrega azúcar granulada.
- Vierta agua hirviendo hasta el borde.
- Cubrir con una tapa esterilizada, pero no enrollar.
- Coloque el recipiente con la compota en una cacerola con agua hirviendo; bájelo lentamente para que el frasco no reviente. Debe estar sumergido en el agua hasta los hombros.
- Esterilizar en agua hirviendo moderada en una cacerola durante 25 minutos.
- Retire con cuidado el frasco sin mover la tapa. Enrollar.
Asegúrate de colocar una toalla, servilleta o una rejilla de madera en el fondo de la sartén.
Compota de fresas, cerezas y manzanas
Las cerezas y las manzanas añaden acidez a la bebida, complementando agradablemente el dulzor de la acidez. Para preparar un tarro de un litro necesitarás:
- 0,2 kg de cerezas, se pueden sustituir parcialmente por cerezas;
- la misma cantidad de manzanas;
- 0,1 kg cada uno de fresas y azúcar granulada;
- medio litro de agua;
- 1 g de vainillina.
El algoritmo es simple:
- Corta las manzanas en rodajas pequeñas.
- Coloque todas las bayas y frutas en frascos esterilizados.
- Llenar solo con agua hirviendo y dejar reposar un cuarto de hora.
- Escurrir el líquido, agregar el azúcar, hervir durante cinco minutos.
- Vuelva a verter el almíbar en los frascos y enrolle.
El almíbar se puede complementar con una pizca de cardamomo y anís estrellado.
Cómo cocinar compota de fresas y manzanas frescas para el invierno.
Para hacer compota de manzana y fresa para el invierno, debes preparar:
- 0,7 kg de frutas;
- 2,6 litros de agua
- un vaso de azúcar granulada.
En esta receta necesitas cocinar el almíbar.
Algoritmo:
- Corta las manzanas lavadas y sin corazón en rodajas medianas y retira los sépalos de las fresas.
- Llene los frascos esterilizados hasta un tercio de su capacidad.
- Vierta agua hirviendo hasta el borde.
- Dejar tapado durante un cuarto de hora.
- Vierta la infusión en un bol.
- Agregue azúcar granulada al líquido, revuelva, cocine a fuego lento durante cinco minutos.
- Vierta nuevamente almíbar hirviendo sobre las bayas y las frutas.
- Enrollar.
Es necesario llenar dos veces para no tener que esterilizar los frascos ya llenos.
Cómo cocinar compota de manzanas, fresas y frambuesas.
Gracias a las frambuesas, la bebida de manzana y fresa se vuelve aún más sabrosa. Requiere:
- 0,7 kg de bayas;
- 0,3 kg de manzanas;
- dos vasos de azúcar granulada.
Es fácil preparar una deliciosa bebida para el invierno:
- Remoje las frambuesas en agua durante unos minutos, agregando sal - 1 cucharadita. por litro Esto es importante para deshacerse de los gusanos. Luego enjuague las bayas.
- Picar las manzanas.
- Distribuya las frutas en frascos esterilizados.
- Vierta agua hirviendo y déjela por un cuarto de hora.
- Escurrir el líquido sin las frutas, cocinar con azúcar durante cinco minutos.
- Verter nuevamente el almíbar y enrollar.
Las proporciones de bayas y frutas se pueden cambiar, esto le permite experimentar con el sabor, color y aroma de la bebida.
Compota de manzanas y fresas secas
En invierno, la bebida se puede preparar con bayas congeladas y manzanas secas. Si estos últimos se dejan a principios de verano, entonces son aptos para cosechar con fresas frescas. Para esto necesitarás:
- 1,5-2 tazas de manzanas secas;
- un vaso de fresas;
- un vaso de azúcar;
- 3 litros de agua.
El algoritmo de cocción es el siguiente:
- Enjuague los frutos secos en un colador con agua corriente y déjelos escurrir.
- Agregue azúcar al agua hirviendo y cocine hasta que se disuelva.
- Agrega las manzanas secas.
- Cocine por 30 minutos (contando desde el momento de ebullición).
- Al final, agregue las fresas y cocine por 1-2 minutos más.
- Distribuir entre frascos y enrollar.
Puedes agregar otras frutas frescas o secas a la compota.
Compota de manzanas, fresas y menta
La menta añade un sabor refrescante. Esta preparación puede convertirse en la base de un cóctel. Para una bebida para el invierno necesitarás:
- 0,2 kg de manzanas y bayas;
- 0,3 kg de azúcar granulada;
- 2,5 litros de agua;
- 8 g de menta;
- 2 g de ácido cítrico.
El algoritmo de acciones es el siguiente:
- Secar las fresas lavadas.
- Cortar la fruta sin corazón en cubos pequeños.
- Coloque las manzanas en frascos esterilizados, con las bayas encima.
- Hervir agua y azúcar durante cinco minutos.
- Vierta el almíbar sobre las frutas, cubra con las tapas, pero no enrolle, y envuélvalas durante una hora.
- Escurrir el almíbar y cocinar durante cinco minutos.
- Agrega hojas de menta y ácido cítrico a las frutas.
- Verter el almíbar hirviendo y enrollar.
El jugo de limón o las rodajas de cítricos sin semillas son un excelente sustituto del ácido.
Compota de manzanas, fresas y peras
La mezcla de manzana y pera suaviza la riqueza del sabor y aroma de la fresa. Para preparar la bebida necesitarás:
- 0,3 kg de frutas;
- 0,25 kg de azúcar granulada por 1 litro de almíbar;
- agua.
Cualquier variedad de pera es apta para compota. La bebida más aromática procede de las variedades asiáticas. Las peras deben estar enteras, sin signos de podredumbre ni agujeros de gusano. Es mejor elegir ejemplares ligeramente inmaduros con pulpa densa. Si la cáscara está dura, es necesario quitarla.
Algoritmo para preparar compota de manzana y fresa con peras:
- Secar las bayas lavadas y quitar los sépalos. Es mejor no cortarlos, sino desenroscarlos.
- Retire el corazón de las frutas y corte la pulpa en rodajas.
- Coloca las frutas en frascos.
- Verter agua hirviendo y dejar tapado durante 20 minutos.
- Verter el líquido en un recipiente adecuado y cocinar con azúcar durante diez minutos desde que hierva.
- Vierta nuevamente el almíbar hirviendo sobre la fruta.
- Enrollar.
La preparación según esta receta resulta muy rica. Debe diluirse con agua antes de su uso.
Se puede cambiar la proporción de bayas y frutas, se pueden agregar vainillina, ácido cítrico y otros ingredientes.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Una bebida de fresa y manzana preparada para el invierno se puede almacenar hasta por 2 o 3 años. Si se elabora con frutos a los que no se les han quitado las semillas, es apto para su consumo dentro de los 12 meses.
Es necesario guardar los preparativos para el invierno en un lugar seco, oscuro y fresco. Es importante tener una humedad baja, paredes libres de heladas y que no haya cambios de temperatura.
Conclusión
La compota de fresas y manzanas se puede preparar de diferentes formas. Para ello son adecuadas las frutas frescas y secas, la composición se puede variar con otras bayas y frutas. Existen recetas con y sin esterilización de frascos llenos. Es importante preparar adecuadamente los ingredientes y almacenar la compota en condiciones adecuadas para evitar pérdidas.
