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Los pepinos con canela para el invierno son una excelente opción para un refrigerio rápido y picante en cualquier época del año. El plato tiene un sabor diferente al de los habituales pepinos salados y encurtidos para el invierno. Será un sustituto ideal de tus snacks habituales. Los pepinos canela se pueden consumir como plato independiente o como guarnición de comidas más pesadas: carne al horno, pescado, cereales diversos o patatas. La preparación es muy ligera y baja en calorías, por lo que es apta para el consumo de personas que están a dieta y padecen diversas enfermedades.
Pepinos para el invierno con la adición de canela tienen un sabor picante.
Características de preparar pepinos con canela.
Encurtir pepinos con canela para el invierno no es tan común, la mayoría se prepara de forma tradicional. Con canela, el plato resulta tener un sabor muy picante.
Características de preparar pepinos con canela:
- Para preparar ensaladas, no es necesario cortar los pepinos solo en aros y círculos, puedes rallarlos en tiras con un rallador grueso.
- Se puede agregar canela al frasco justo antes de verter la marinada y durante su cocción.
- Para no ablandar los pepinos, es necesario reducir la cantidad de ajo en la preparación.
Selección y preparación de productos.
Para una buena cosecha es importante la calidad de los productos. Los pepinos se clasifican cuidadosamente. No se recomienda tomar frutas grandes y blandas para encurtir. Deben ser de tamaño mediano y firmes al tacto. Los pepinos se lavan varias veces, primero con agua tibia y luego con agua fría.
Si las verduras se recogieron hace más de 2 días, se recomienda además remojarlas en agua limpia durante 3 o 4 horas. Se deben cortar los extremos de cada pepino.
Recetas para preparar pepinos con canela para el invierno.
Dado que las amas de casa siempre tienen una buena cosecha de pepinos, a veces surge el problema de la falta de variedad en las recetas que los utilizan. Los pepinos con canela para el invierno ayudarán a reemplazar las aburridas recetas tradicionales.
Pepinos encurtidos con condimentos y canela.
Para marinar pepinos con canela para el invierno de la forma más habitual, es necesario preparar los siguientes ingredientes:
- 2 kg de pepinos pequeños;
- 4 dientes de ajo grandes;
- 2 cebollas medianas;
- una pizca de canela;
- especias: laurel, pimienta de Jamaica, clavo;
- 150 ml de esencia de vinagre;
- 70 g de sal normal;
- 300 g de azúcar;
- agua potable.
Se puede servir como aperitivo de platos principales o en ensaladas.
Preparación paso a paso:
- Picar la cebolla en aros y colocar en el fondo de un recipiente de vidrio.
- Coloque encima los dientes de ajo enteros y espolvoree con especias.
- Colocar compactando las verduras.
- Empieza a preparar la marinada. Coloca una cacerola con agua al fuego.
- Agrega vinagre, canela y azúcar. Hervir durante unos 3 minutos y añadir sal.
- Vierta la solución sobre las verduras en el frasco.
- Pasteurizar los envases por no más de 10 minutos.
Pepinos para el invierno con canela, perejil y especias.
La receta de pepinos de invierno con canela y perejil requiere los siguientes ingredientes:
- 3 kg de pepinos pequeños y elásticos;
- 1 cabeza de ajo;
- 1 manojo grande de perejil;
- 1 cucharadita canela;
- 1 cucharada. l. pimienta de Jamaica;
- 260 ml de aceite vegetal refinado;
- 150 ml de vinagre;
- 60 g de sal gruesa;
- 120 gramos de azúcar.
Los pepinos con perejil se marinan toda la noche antes de coserlos.
Proceso de cocción:
- Los pepinos lavados se deben cortar en rodajas medianas y longitudinales.
- Picar finamente las verduras y el ajo.
- Mezcle todos los ingredientes restantes y agrégueles pepinos.
- Dejar en el frigorífico durante la noche en remojo.
- Divida la mezcla marinada durante la noche en recipientes de vidrio limpios.
- Esterilizar y enrollar contenedores.
Pepinos con canela para el invierno sin esterilizar.
La preparación sin esterilización se prepara a partir de los siguientes ingredientes:
- 3 kg de pepinillos;
- 2 cebollas pequeñas;
- 1 cabeza de ajo;
- especias: laurel, clavo, canela, pimienta de Jamaica;
- 140 ml de esencia de vinagre al 9%;
- 90 g cada uno de azúcar granulada y sal.
Las piezas de trabajo deben almacenarse en un lugar oscuro y alejado de aparatos de calefacción.
Algoritmo de cocción paso a paso:
- Cortar la cebolla en rodajas grandes, cortar las cabezas de ajo a lo largo en dos mitades y colocarlas en el fondo del frasco.
- Coloca todas las especias encima.
- Coloca las verduras muy apretadas en pequeños frascos de vidrio.
- Prepare una marinada con agua, azúcar, vinagre y sal.Hervir un par de minutos al fuego.
- Vierta la solución caliente sobre las verduras en recipientes de vidrio. Espere al menos 10 minutos.
- Escurrir el líquido de los recipientes a la cacerola y llevar a ebullición nuevamente.
- Vierta la solución hirviendo en los frascos. Espere 10 minutos nuevamente.
- Repita el procedimiento varias veces más.
- Cierra los frascos con tapas de hojalata de rosca.
Ensalada de pepino con canela para el invierno.
Según la receta para encurtir pepinos con canela para el invierno, se necesitan los siguientes ingredientes:
- 3 kg de pepinos frescos medianos y pequeños;
- 1 cabeza de ajo;
- especias y condimentos: canela molida, pimienta de Jamaica, clavo;
- un manojo de hierbas frescas (perejil o eneldo);
- 100 ml de esencia de vinagre al 9%;
- 100 g de azúcar;
- 180 ml de aceite vegetal refinado (preferiblemente girasol);
- 70 gramos de sal.
La ensalada de pepino se puede servir con carne, pescado, cereales y patatas.
La ensalada de pepino con canela para el invierno se prepara de la siguiente manera:
- Picar las verduras en círculos finos de medio centímetro de ancho.
- Picar finamente las verduras y cortar el ajo en círculos finos.
- Coloca las verduras en un recipiente hondo y agrega allí las especias, mezcla todo bien.
- Agrega el resto de los ingredientes y vuelve a mezclar todo.
- Conserva la mezcla en el frigorífico durante un día entero.
- Empaque las verduras encurtidas en frascos de vidrio.
- Vierte un poco menos de la mitad del agua en la cacerola.
- Cuando el agua hierva, coloca los frascos en ella.
- Esterilice cada recipiente de vidrio durante al menos 10 minutos.
- Cerrar con tapas y envolver con una manta gruesa.
Pepinos conservados con canela y manzanas.
El producto preparado según la receta de pepinos encurtidos para el invierno con canela y manzanas resulta muy inusual y agradable al paladar.
Para cocinar necesitas abastecerte de los siguientes productos:
- 2,5 kg de pepinos elásticos y de tamaño pequeño;
- 1 kg de manzanas agrias;
- un manojo de verduras y estragón;
- 90 ml de esencia de vinagre al 9%;
- 90 ml de aceite de girasol o de oliva;
- 60 g de azúcar granulada;
- 40 g de sal gruesa.
Es mejor tomar manzanas de variedades ácidas o agridulces.
El plato es sencillo de preparar y no requiere ninguna habilidad especial. Lo principal es seguir estrictamente la receta y el algoritmo de cocción:
- Pelar las manzanas y quitarles el corazón y las semillas. Corta la fruta en rodajas.
- Picar muy finamente las verduras y el estragón.
- Tome una cacerola honda y agregue los pepinos, las hierbas y las frutas, revuelva.
- Agrega vinagre y aceite a la sartén, luego agrega azúcar y sal. Mezclar todo con cuidado nuevamente.
- Dejar marinar los ingredientes en su propio jugo durante la noche.
- Por la mañana, ponga la sartén al fuego y cocine a fuego lento durante unos 15-25 minutos.
- No debes abandonar la estufa durante este período para evitar que la mezcla se queme. Necesitas revolverlo constantemente.
- Coloque la ensalada caliente en frascos pequeños limpios.
- Enrollar con tapas de hojalata y cubrir con una manta gruesa.
Términos y métodos de almacenamiento de piezas de trabajo.
La receta para encurtir pepinos con canela para el invierno también implica un almacenamiento adecuado del producto. La preparación no debe perder su rico y picante sabor durante todo el año. Es mejor guardar los frascos en un lugar oscuro y fresco. Podría ser un sótano, un frigorífico o un sótano. Un balcón acristalado también funcionará, pero las latas deberán cubrirse desde arriba con un paño o manta gruesa.
El plato debe prepararse siguiendo estrictamente el algoritmo de cocción. Es especialmente importante la esterilización adecuada de frascos y tapas.
Reglas básicas para atornillar tarros de cristal con tapas de hierro:
- Las tapas de hojalata no deben ser demasiado duras ni absolutamente rígidas. Los párpados más suaves se ajustan perfectamente alrededor del cuello y no dejan espacios libres.
- Las tapas también deben esterilizarse en agua hirviendo.
- Al apretar las tapas, los movimientos de las manos deben ser suaves para evitar daños y defectos.
- La marinada no debe gotear del frasco invertido.
Conclusión
Los pepinos con canela se preparan para el invierno como las tradicionales verduras encurtidas. Sólo las especias difieren, por lo que incluso un principiante puede manejar la receta. Sin embargo, el sabor del producto terminado será muy diferente al de la preparación habitual.
