Sopa de rebozuelos: recetas con pollo, nata, ternera, finlandesa

Las amas de casa a menudo se enfrentan a la pregunta de qué cocinar para el almuerzo. La sopa de rebozuelos frescos es una gran opción. En la mesa habrá un excelente plato saludable que se puede encontrar en restaurantes caros. Estas setas están clasificadas como productos gourmet por su composición y rico sabor. Vale la pena explorar métodos de cocina y elegir la receta adecuada para alimentar a su familia.

¿Hacen sopa de rebozuelos?

Más a menudo, las recetas de rebozuelos frescos fritos y en escabeche se encuentran en los libros de cocina. Pero es con estas setas que la sopa se llena de un aroma indescriptible.Hay muchas recetas en las que el producto se revela cada vez desde un lado nuevo.

Los rebozuelos añadirán sabor a los primeros platos de carne y diversificarán el menú habitual. Para los vegetarianos, esta sopa ayudará a saturar el cuerpo con proteínas saludables.

Cómo hacer sopa de rebozuelos

Para la sopa con rebozuelos, los champiñones se utilizan frescos, secos y congelados. Hay una serie de reglas para cada uno: preparación, tiempo de cocción. Es necesario estudiarlos para no equivocarse y servir un gran plato en la mesa.

Las sopas de rebozuelos se cocinan en caldo de carne o verduras. Para saciar, añaden pasta, arroz, cebada perlada y patatas. Productos lácteos: el queso, la nata o la leche aportarán un sabor especial.

Las amas de casa añaden a la composición especias, ajo, hojas de laurel y hierbas.

Cómo cocinar sopa de rebozuelos frescos.

Es mejor comenzar a preparar la sopa con el ingrediente principal: los champiñones. Debe prestar atención de inmediato al hecho de que los cultivos recién cosechados después de una "caza tranquila" deben usarse en los primeros 1,5 días.

Procedimiento:

1. Saque un ejemplar de la canasta a la vez para no dañar su integridad, retirando inmediatamente los restos grandes y las hojas.
2. Remojar en agua fría para una limpieza profunda durante 20 minutos.
3. Con una esponja, lave las tapas por ambos lados y enjuáguelas inmediatamente bajo el grifo para eliminar la arena y la tierra.
4. Corta las áreas podridas y la parte inferior del tallo.

Los rebozuelos contienen amargor, que repele las plagas. Prácticamente no habrá copias dañadas. Para evitar que se sienta en la sopa, se debe escurrir la primera agua después de hervir.

El tiempo de cocción no debe exceder los 30 minutos, de lo contrario los champiñones se volverán gomosos.

Cómo hacer sopa con rebozuelos secos.

Cuando se secan, los rebozuelos no pierden su aroma y color. Antes de preparar la sopa, deberá inspeccionar los frutos en busca de agujas, hojas y arena.

A continuación, los champiñones se deben remojar en agua a temperatura ambiente durante media hora. Cambiar la composición del líquido y cocinar. El tiempo de tratamiento térmico seguirá siendo el mismo que para los champiñones frescos.

Cómo hacer sopa de champiñones con rebozuelos congelados.

Mucha gente utiliza rebozuelos inmediatamente después de sacarlos del congelador. Pero a menudo en la versión casera los champiñones se preparan en diferentes tamaños, lo que no es muy cómodo de usar. Eso sí, es mejor descongelar este tipo de producto primero para darle la forma deseada.

El tiempo de cocción aumentará si los champiñones no se hirvieron antes de congelarlos.

Recetas de sopa de champiñones rebozuelos

Las recetas de sopas elaboradas con rebozuelos frescos, congelados y secos son variadas. Los champiñones se añaden a los primeros platos de todos los días para aportar nuevas notas de aroma y sabor y se preparan como un producto dietético independiente. Las sopas de puré son especialmente populares, cada una de ellas tiene su propio sabor y originalidad de presentación. A continuación hemos seleccionado las mejores opciones no sólo para tu referencia. Vale la pena elegir alimentar a su familia con un almuerzo original.

Una receta sencilla de sopa de rebozuelos.

Esta opción es conveniente debido a su sencillo conjunto de productos y su facilidad de fabricación.

Ingredientes para sopa de champiñones:

• agua (puedes usar cualquier caldo) – 2,5 l;
• patatas – 400 g;
• rebozuelos frescos – 400 g;
• mantequilla – 1,5 cucharadas. l.;
• cebollas, zanahorias – 1 pieza;
• harina – 2 cucharadas. l.;
• verdor.

1. Corta los champiñones preparados en trozos pequeños. Si tienes dudas sobre la calidad del producto, ponlo a hervir en una cacerola con agua y escurre el líquido.
2. Llevar a ebullición junto con las patatas peladas en forma de cubitos.
3. Saltee las cebollas y las zanahorias picadas en una sartén con mantequilla. Finalmente verter la harina por un colador, mezclar y dejar en el fuego un rato más.
4. Agrega el asado a la sopa 10 minutos después de hervir.
5. Cocine hasta que estén tiernos a fuego lento, tapado.
6. Puedes agregar inmediatamente sal y laurel.

Al servir, espolvoree hierbas frescas picadas en los platos y coloque crema agria sobre la mesa.

Receta de sopa de rebozuelos secos

Si tienes rebozuelos secos en la cocina de tu casa, puedes preparar una sopa sabrosa.

Compuesto:

• arroz - ½ taza;
• rebozuelos secos – 100 g;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias – 2 piezas.;
• mantequilla (mantequilla) – 30 g;
• caldo (o agua corriente) – 2 l;
• ajo – 2 dientes;
• especias y hierbas.

Puede agregar patatas si es necesario para saciar y espesar el plato.

Guía paso por paso:

1. Clasifique los rebozuelos en busca de restos y frutas ennegrecidas. Agitar en un colador para quitar la arena, enjuagar bajo el grifo.
2. Verter agua y dejar reposar media hora para que se hinche a temperatura ambiente.
3. Reemplazar el líquido por caldo y colocar en un cazo al fuego.
4. Después de 15 minutos agregue el arroz.
5. En este momento, prepare la sopa para freír en aceite con cebollas picadas y zanahorias ralladas. Añadir al resto de productos 5 minutos antes de que estén tiernos junto con el ajo picado, laurel y sal.

Déjelo reposar debajo de la tapa y viértalo en platos.

Puré de sopa de rebozuelos

Las recetas de puré de sopa de rebozuelos tienen varias diferencias con respecto al método de cocción simple. A adultos y niños les gusta la consistencia del plato.

Lo primero a lo que debes prestar atención es al feed que se seleccionó inicialmente. Algunas sopas se hacen puré en una licuadora y se espolvorean con hierbas frescas.Existe una opción cuando los champiñones, después de hervir, se fríen ligeramente y se añaden al plato con el plato terminado, decorando así y centrándose en el ingrediente principal.

Las galletas saladas tostadas o los picatostes de ajo serían una gran adición.

Sopa con rebozuelos y queso

Los productos cremosos realzan perfectamente el sabor de las setas. Por lo tanto, a menudo se añade queso a los primeros platos (especialmente a las sopas cremosas).

Debes saber que debes agregarlo al final y esperar a que se derrita. Es mejor elegir variedades suaves para que esto suceda de manera rápida y uniforme. Este plato se prepara para una comida y se sirve caliente.

Sopa De Rebozuelos Y Pollo

Para un plato ligero que llenará más, precocine el caldo de huesos y cuele.

Conjunto de productos:

• pechuga de pollo – 350 g;
• rebozuelos – 500 g;
• cebolla, zanahoria - 1 pieza;
• agua – 1,5 litros;
• patatas – 3 piezas.;
• mantequilla – 50 g;
• sal y especias.

Descripción detallada de la sopa de pollo con rebozuelos frescos:

1. Se debe empezar por la pechuga, que, después de lavarla y secarla con un paño de cocina, se corta en cubos pequeños. Freír en aceite hasta que estén doradas. Vierta en una cacerola con agua hirviendo.
2. Saltee los champiñones y las verduras pelados y lavados por separado. Añadir a la sopa junto con las patatas picadas.
3. Agrega las especias, la hoja de laurel y la sal.
4. Cocine por un cuarto de hora.

Al final, espolvorear con hierbas picadas y dejar reposar durante 5 minutos tapado.

Sopa francesa con rebozuelos y hierbas

La cocina francesa es famosa por sus recetas. Esta sopa no dejará indiferente a toda la familia.

Se requerirán los siguientes productos:

• rebozuelos secos – 50 g;
• cebolla morada – 1 pieza;
• patatas – 2 piezas.;
• agua hirviendo – 1,5 l;
• tocino ahumado – 250 g;
• mantequilla salada - 2 cucharadas. l.;
• aceite de oliva – 1 cucharada. l.;
• eneldo fresco, perejil;
• Hierbas provenzales.

Descripción detallada de todos los pasos:

1. Vierta 500 ml de agua hirviendo sobre los rebozuelos. Después de 20 minutos, reservar 1/3 y secar.
2. Poner a cocer el resto junto con las patatas peladas y cortadas.
3. Freír el tocino picado en una sartén seca.
4. Aparte, sofreír la cebolla en aceite de oliva.
5. Agrega todo a la sartén junto con las hierbas picadas y las hierbas provenzales, y deja al fuego un rato.
6. Haga puré con una licuadora de inmersión hasta que queden pequeños trozos de tocino en el puré.
7. Freír los rebozuelos restantes en mantequilla.

Vierta en tazones y agregue algunos champiñones enteros a cada tazón.

Sopa con rebozuelos y nata

La sopa con rebozuelos frescos y cremosos para el almuerzo alegrará a toda la familia con sus flores.

Ingredientes:

• patatas - 3 tubérculos;
• champiñones – 200 g;
• cebolla – 1 pieza;
• harina – 1 cucharada. l.;
• zanahorias – 1 pieza;
• crema – 1 cucharada;
• especias y hierbas.

Receta paso a paso:

1. Pelar, enjuagar y cortar los rebozuelos, quitando la parte inferior del tallo.
2. Llenar con agua y prender fuego.
3. Pasado un cuarto de hora, cambiar el líquido y añadir las patatas, que hay que pelar previamente y darles forma de cubos.
4. Calentar una sartén con mantequilla y sofreír la cebolla y la zanahoria. Al final añadir la harina y sofreír hasta que se doren. Vierta la nata. Primero hay que calentarlos para evitar que se cuajen.
5. Agregue especias a la mezcla y deje hervir, bajando el fuego.
6. Mezclar el contenido de la sartén con el caldo de champiñones.

Después de hervir nuevamente, puedes servir.

Sopa finlandesa de rebozuelos

Las sopas escandinavas son famosas en todo el mundo. Vale la pena intentar cocinar uno de ellos.

Compuesto:

• cualquier caldo - 1 litro;
• rebozuelos – 400 g;
• crema agria – 150 ml;
• ajo – 2 dientes;
• harina – 2 cucharadas. l.;
• manteca;
• perejil;
• bulbo.

Algoritmo de cocción:

1. En una cacerola de fondo grueso, derrita la mantequilla y saltee la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.
2. Cortar los rebozuelos ya completamente procesados ​​​​en trozos medianos y sofreír.
3. Tan pronto como el líquido hierva, agregue la harina. Tendrás que revolver bien para deshacer todos los grumos.
4. Vierta el caldo y cocine por 15 minutos.
5. Unos minutos antes de que esté listo, añade sal, crema agria, pimienta y perejil picado.

Cubrir y dejar reposar. Vierta en platos.

Sopa de rebozuelos y ternera

Un primer plato abundante te vendrá más bien que nunca durante la estación fría.

Conjunto de productos:

• rebozuelos frescos – 300 g;
• costillas de ternera – 300 g;
• ajo – 3 dientes;
• zanahorias y cebollas – 1 pieza;
• patatas - 2 tubérculos.

Descripción detallada:

1. Enjuague las costillas de carne picadas en trozos medianos y hierva a fuego lento durante una hora. Recoge la espuma resultante en la superficie.
2. Retire la cáscara de las verduras y enjuágalas. Forme las patatas en cubos, las zanahorias en aros, las cebollas en mitades y pase el ajo por una prensa.
3. Sacar las costillas terminadas, quitar la carne de los huesos y volver a ponerlas en el caldo junto con los productos preparados. Cocine hasta que todas las verduras estén cocidas.
4. En este momento, clasifique los rebozuelos, retire todos los restos y enjuáguelos bien. Cortar los grandes.
5. Vierta los champiñones en la sopa y déjelos en el fuego durante un cuarto de hora más.
6. Un par de minutos antes del final agrega sal.

Vierta el plato infundido en tazones para servir. Se puede servir con crema agria.

Sopa de rebozuelos y champiñones con miel

Si tiene champiñones en escabeche en el refrigerador, puede cocinar la sopa en una olla de cocción lenta con champiñones y rebozuelos.

Ingredientes:

• pechuga de pollo – 400 g;
• champiñones – 350 g;
• arroz – 8 cucharadas. l.;
• zanahorias – 1 pieza;
• patatas – 3 piezas.;
• bulbo;
• cebollas verdes.

Descripción detallada de la receta:

1. Lavar el filete de pollo, secarlo y sofreírlo en aceite de girasol hasta que se forme una costra.
2. Pelar las verduras. Picar la cebolla, rallar las zanahorias y sofreír con trozos de carne, añadiendo setas y rebozuelos picados.
3. Agrega las patatas en forma de cubitos y el arroz lavado.
4. Agregue inmediatamente agua o caldo.
5. Configure el modo "Sopa" o "Guisado" durante 1 hora.
6. 10 minutos antes de que esté cocido, agregue sal y especias.

Después de la señal, sirva en platos bonitos, espolvoreado con hierbas picadas.

Sopa De Rebozuelos En Caldo De Pollo

La sopa de fideos es un primer plato popular.

Conjunto de productos:

• pierna de pollo – 1 pieza;
• rebozuelos – 300 g;
• zanahorias, cebollas - 1 pieza;
• huevo – 1 pieza;
• harina – 1,5 cucharadas;
• patatas – 2 piezas.;
• crema agria o nata – 200 g;
• verdor.

Instrucciones paso a paso:

1. Después de enjuagar, cocinar la pierna, quitando la espuma. Retirar, quitar la carne del hueso y volver a la sartén.
2. Romper el huevo en un bol, batir un poco con un tenedor y amasar hasta obtener una masa firme, añadiendo harina. Dejar reposar, extender finamente y cortar los fideos. Se puede secar en el horno.
3. Primero sofreímos en aceite la cebolla picada hasta que esté transparente.
4. Agregue rebozuelos procesados.
5. Una vez que el líquido se haya evaporado, agregue las zanahorias ralladas.
6. Primero agregue las papas cortadas en cubos al caldo y cocine hasta que estén medio cocidas.
7. Agrega el salteado con champiñones y fideos. Añade inmediatamente sal y laurel.
8. 5 minutos antes de que esté listo, vierta la crema.

Espolvorea las hierbas que ya están en los platos.

Sopa de rebozuelos salados

La sopa con cebada perlada y rebozuelos salados ayudará a saturar el cuerpo con vitaminas y a calentarte en una noche de invierno. Al eliminar la carne de la composición, puedes cocinarla en ayunas.

Ingredientes:

• alitas de pollo – 300 g;
• rebozuelos salados – 150 g;
• mantequilla – 1 cucharada. l.;
• cebada perlada – ½ taza;
• cebolla – 1 pieza;
• raíz de apio – 100 g;
• zanahoria;
• Hoja de laurel.

Instrucciones de cocina:

1. Hervir las alitas durante 10 minutos y escurrir el líquido por completo.
2. Enjuague la carne y agregue agua nueva.
3. Agregue la cebolla, las zanahorias y los trozos de apio picados en trozos grandes a la sartén. No es necesario añadir todo de una vez, hay que dejar la mitad para freír. Poner en el fuego.
4. Mientras se prepara el caldo, enjuagar la cebada perlada y hervir en el microondas hasta que esté medio cocida con un poco de agua. Agréguelo a la sopa.
5. Saltee el resto de las verduras cortadas en cubitos en una sartén. Al final añade un poco de caldo. Añade los rebozuelos picados y cocina a fuego lento durante otros 7 minutos.
6. Quitar las raíces de la sopa y sofreír con la papilla.
7. Después de hervir, agregue la hoja de laurel y la sal.

Cocine hasta que esté listo.

Receta de sopa de champiñones rebozuelos con fideos

Esta sopa es un excelente refrigerio ligero antes del almuerzo.

Compuesto:

• pechuga de pollo – 450 g;
• fideos pequeños – 200 g;
• rebozuelos – 200 g;
• especias.

Descripción de todos los pasos:

1. Hervir los rebozuelos y las pechugas en diferentes cacerolas hasta que estén medio cocidos.
2. Retirar los ingredientes, enfriar y cortar.
3. Freír en una sartén con aceite hasta que aparezca una pequeña costra en el pollo.
4. Hervir los fideos y mezclarlos con los champiñones fritos.
5. Vierta el caldo. Puedes coger carne o rebozuelos y ajustar tú mismo el grosor.
6. Agrega sal y deja hervir.

Espolvoree generosamente con hierbas frescas y sirva.

Sopa dietética de rebozuelos

No es cierto que la gente coma alimentos insípidos mientras está a dieta. La sopa de esta receta es un ejemplo de ello.

Ingredientes:

• rebozuelos – 300 g;
• patatas - 3 tubérculos;
• zanahorias – 1 pieza;
• queso fundido – 1 pieza;
• pluma de cebolla verde.

Receta de sopa paso a paso:

1. Cocine los champiñones durante 10 minutos, luego cambie la composición y agregue los dados de papa.
2. Agrega las zanahorias ralladas sin freír.
3. En la etapa final, agregue la cebolla verde picada y el queso picado.
4. Mantener en el fuego hasta que el queso se disuelva.

En este caso, corresponde a la anfitriona decidir si añadir sal o no.

Receta de sopa de champiñones rebozuelos con patatas

Durante la temporada de recolección de setas, las patatas tiernas también maduran. Juntos los ingredientes crean un gran tándem.

Conjunto de productos:

• rebozuelos frescos – 100 g;
• patatas – 200 g;
• crema agria – 2 cucharadas. l.;
• ajo – 2 dientes;
• mantequilla – 2 cucharadas. l.;
• bulbo;
• hoja de laurel;
• especias y hierbas.

Receta detallada:

1. Freír la cebolla picada en mantequilla.
2. Después de que aparezca el color dorado, agregue los rebozuelos pelados y picados.
3. Al final añadir el ajo picado y mantener al fuego hasta que aparezca un aroma brillante.
4. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos. Cocine hasta que esté medio cocido con suficiente agua, agregue la hoja de laurel y sal después de hervir.
5. Agrega champiñones fritos a la sopa.
6. Primero diluya la crema agria con caldo y luego viértala en la sartén.

Las hierbas frescas añaden sabor al plato.

Sopa de leche con rebozuelos

Para algunos, esta sopa puede ser una revelación, pero su receta resulta familiar para las generaciones mayores.

Compuesto:

• rebozuelos – 400 g;
• leche – 1 litro;
• zanahorias – 100 g;
• patatas – 3 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• mantequilla – 20 g;
• hojas de eneldo.

Descripción detallada de todos los pasos de preparación:

1. Picar los rebozuelos lavados y pelados y cocinar durante varios minutos después de hervir.
2. Cambia el agua y vuelve a ponerla al fuego. Después de 5 minutos, agrega los cubos de papa.
3. Sofreír un poco las verduras picadas en una sartén y añadir a la sopa.
4. Cuando todos los productos estén casi listos, vierta la leche calentada por separado.
5. Verter las hierbas picadas y después de hervir dejar cocer un poco y apagar.

Puedes empezar el almuerzo.

Sopa de rebozuelos y albóndigas

La receta de sopa con albóndigas de rebozuelos con fotos se describe paso a paso, para que la joven ama de casa pueda alimentar deliciosamente a su marido.

Compuesto:

• carne picada (cualquiera) – 300 g;
• rebozuelos frescos – 300 g;
• huevo – 1 pieza;
• patatas – 2 piezas.;
• zanahorias – 1 pieza;
• queso fundido – 150 g;
• cebolla pequeña - 1 pieza;
• aceite vegetal – 20 ml;
• pimienta y laurel.

Descripción detallada:

1. Lavar y limpiar los rebozuelos. Cortar en trozos pequeños y cocinar.
2. 10 minutos después de hervir cambiar el líquido.
3. Picar finamente la cebolla y mezclar con el huevo y la carne picada. Enrolle las albóndigas con las manos mojadas e inmediatamente bájelas en el caldo.
4. Pasados ​​los 15 minutos añadimos las patatas en forma de palitos.
5. Saltear las zanahorias ralladas en una sartén con aceite. Agrega al resto de los ingredientes en la sartén.
6. Al final, agregue sal, laurel y queso rallado.
7. Remueve para que el plato no se queme.

Puedes agregar un pequeño trozo de mantequilla a los platos.

Receta de sopa de rebozuelos en olla de cocción lenta.

Te encantará esta abundante sopa de colores brillantes la primera vez que la pruebes.

Ingredientes:

• agua – 1,5 litros;
• rebozuelos secos (se pueden utilizar varios tipos de setas) – 300 g;
• cereal de mijo – 50 g;
• zanahorias – 1 pieza;
• crema agria – 3 cucharadas. l.;
• patatas – 4 piezas.;
• cebollas verdes – 1 manojo;
• aceite refinado – 1 cucharada. l.;
• eneldo fresco.

Guía paso por paso:

1. Corta los champiñones frescos preparados y colócalos en un bol. Configure el modo "Cocción múltiple" durante 10 minutos (temperatura 120 grados).
2. Después de la señal, escurre el caldo sucio.
3. Enjuague los platos y séquelos. Vierta aceite vegetal y saltee los cubos de zanahoria en el modo "Freír" hasta que se doren.
4. Agrega el agua y el mijo lavado y las patatas cortadas en cubos, los champiñones.
5. Cierre la tapa y cambie el modo a "Sopa". El tiempo se establecerá en 1 hora de forma predeterminada.
6. Después del pitido, agregue sal y cebolla verde picada.

Después de reposar un poco, la sopa estará lista. Servir con crema agria.

Contenido calórico de la sopa de champiñones rebozuelos.

Los rebozuelos son alimentos bajos en calorías. En estado fresco, el valor energético será de sólo 19 kcal, y en estado cocido aumentará a 24 kcal.

Todas las recetas de sopa describen diferentes ingredientes, que también afectan el rendimiento. Para platos dietéticos, es necesario evitar las frituras y los ingredientes grasos.

Conclusión

En muchos países se prepara sopa de rebozuelos frescos. Después de estudiar todas las recetas, las amas de casa comprenderán el proceso de cocción en sí. En el futuro, podrán modificar la composición para obtener una nueva versión, que, tal vez, se incluirá en el libro de cocina de los chefs. No tengas miedo de cocinar platos desconocidos ampliando tu menú de inicio.

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