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La mermelada de fresa congelada es atractiva porque la integridad de las bayas no es importante. Se permiten trozos de fruta en el producto terminado; no se requiere almíbar claro. Para la preparación puedes utilizar fresas enteras o cortarlas en trozos de cualquier tamaño.
Selección y preparación de ingredientes.
Para la mermelada, puedes utilizar fresas congeladas, cosechadas o compradas en la tienda. La primera opción es atractiva porque se sabe con certeza dónde se recolectaron las bayas, cómo se lavaron y clasificaron. Si los compras en una tienda, los siguientes puntos son importantes:
- Producto empaquetado o suelto. La congelación en paquetes suele ser más cara que las materias primas, que se venden a granel, pero se mantienen limpias. En las bandejas abiertas el polvo, los pelos extraños y otros elementos indeseables caen sobre las bayas.
- Al comprar un producto empaquetado, es necesario sentir el embalaje. Si las bayas están juntas o hay mucha nieve, entonces las materias primas son de mala calidad, no se prepararon correctamente o se almacenaron incorrectamente.
- Si el método de preparación está indicado en el paquete, conviene optar por la congelación rápida. Conserva elementos más valiosos.
- Se recomienda colocar el producto adquirido en una bolsa térmica (bolsa) si no se prevé utilizarlo inmediatamente al llegar a casa.
Si una receta requiere descongelar fresas, entonces debes hacerlo de forma natural. Para acelerar el proceso, no utilice el horno microondas, escalde, remoje en agua tibia u otras intervenciones.
Cómo hacer mermelada con fresas congeladas.
Hacer mermelada con fresas congeladas es fácil; la receta incluye solo tres ingredientes:
- 0,25 kg de frutas congeladas;
- 0,2 kg de azúcar;
- 4 cucharadas l. agua.
Es importante descongelar un poco las fresas para mermelada para esta receta. Para hacer esto, coloque la cantidad requerida de bayas en un bol y déjelo por un tiempo. El algoritmo de cocción es simple:
- Tome un recipiente con fondo grueso y llénelo con agua.
- Poner en el fuego.
- Agregue el azúcar, revuelva.
- Cuando el agua hierva, agrega las bayas.
- Cocine durante 15-20 minutos, sin olvidar revolver.
Se puede aumentar el tiempo de cocción: el espesor de la mermelada de fresa depende del tiempo de cocción.
La mermelada de fresa se puede preparar sin agua y hacerla menos dulce, pero luego se puede almacenar por no más de dos semanas. Para 0,5 kg de bayas es necesario tomar 3 cucharadas. l. Sáhara.
Algoritmo de acciones:
- Coloca el producto congelado en un colador y deja que se descongele de forma totalmente natural. El jugo que gotea no es necesario para hacer mermelada, pero se puede utilizar para otros fines.
- Colocar las fresas descongeladas en una cacerola del diámetro máximo, cubrir con azúcar y triturar con las manos limpias.
- A fuego medio, hierva la mezcla de azúcar y fresa, reduzca la temperatura a baja y cocine durante aproximadamente media hora.
- Durante la cocción, no olvides remover y quitar la espuma. Si no se elimina, se reduce la vida útil del producto final.
La mermelada terminada debe transferirse inmediatamente a un recipiente de vidrio con tapa hermética. Es mejor esterilizarlo tanto él como el frasco con anticipación.
La mermelada de fresa para pastel de fresas congelado se prepara según una receta diferente. Requiere:
- 0,35 kg de frutos rojos congelados;
- ½ taza de azúcar granulada;
- ½-1 cucharadita. jugo de limon;
- 1 cucharadita maicena.
Las fresas deben descongelarse antes de cocinarlas. No es necesario completar el proceso.
Algoritmo adicional:
- Haga puré las bayas con una licuadora.
- Coloque la mezcla resultante en un recipiente con fondo grueso.
- Agregue inmediatamente el azúcar granulada y el almidón.
- Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo con una cuchara o espátula de silicona.
- Inmediatamente después de hervir, agregue el jugo de limón.
- Continúe calentando, recordando revolver.
- Pasados los tres minutos, vierte la mermelada en otro recipiente y déjala hasta que se enfríe.
- Cubrir el recipiente con la mezcla preparada con film transparente y colocar en el frigorífico durante una hora.
El producto terminado se puede cubrir con capas de pastel y usarse como relleno para cestas y muffins.
Si lo deseas, puedes agregar vainilla, Amaretto o ron a la mermelada del bizcocho.
Cómo hacer mermelada con fresas congeladas en una máquina de hacer pan
Además de los productos de harina, puedes preparar muchos otros platos en una máquina de hacer pan. Entre ellas se encuentra la mermelada de fresa congelada, una receta con fotos fácil de seguir.
Si las bayas son grandes, después de descongelarlas se pueden picar como se desee.
Algoritmo:
- Para 1 kg de bayas, tome la mitad de la cantidad de azúcar granulada y 3,5 cucharadas. l. producto gelificante con pectina (generalmente Zhelfix).
- Cubrir las frutas congeladas con azúcar y dejar hasta que se disuelva.
- Coloque las fresas en el recipiente del dispositivo.
- Agregue azúcar con agente gelificante.
- Enciende el programa Jam. El nombre del modo puede variar, todo depende del fabricante de la máquina de hacer pan.
- Mientras avanza el proceso de cocción, esterilice los frascos con tapa.
- Extienda la mermelada en recipientes preparados y enrolle.
Términos y condiciones de almacenamiento.
La mermelada de fresa congelada se debe conservar en el frigorífico en un recipiente hermético. Debe lavarse a fondo, preferiblemente esterilizarse. En tales condiciones, el producto es adecuado para su uso dentro de 1 a 2 meses. Este período puede variar según la cantidad de azúcar agregada y otros conservantes: jugo de cítricos, arándanos, grosellas rojas, granada y ácido cítrico.
Si la mermelada de fresa congelada se coloca en frascos esterilizados y se sella, se puede almacenar hasta por dos años. El lugar debe ser seco, oscuro y fresco. Es importante que no se produzcan cambios de temperatura ni congelación de las paredes de la habitación.
Conclusión
La mermelada elaborada con fresas congeladas no es menos sabrosa y aromática que la de las bayas naturales. Es importante elegir el producto adecuado y seguir la receta. Puede preparar una pequeña cantidad de mermelada como alimento o guardarla para uso futuro en frascos esterilizados.
https://youtu.be/Us0LPxIO9Mw
