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La mermelada de naranja y fresa es moderadamente dulce e increíblemente aromática. Para ello puedes utilizar no solo la pulpa de los cítricos, sino también su piel. La preparación para el invierno con menta o jengibre resulta tener un sabor inusual.
Selección y preparación de ingredientes.
Las bayas para mermelada deben elegirse densas y enteras. Son mejores las frutas de tamaño mediano sin daños mecánicos ni signos de podredumbre. Se recomienda recolectarlos antes de que estén completamente maduros. Las fresas deben lavarse a baja presión o en varias aguas, clasificarse y quitarse los tallos.
El principal requisito para las naranjas es que tengan la piel entera y que no se pudran. Es mejor elegir frutas cítricas con ralladura fina. Se quitan las semillas, le dan amargor. Si la receta no requiere quitar la cáscara, las frutas deben sumergirse en agua hirviendo durante unos minutos. Esto eliminará el amargor. Para darle sabor, se recomienda agregar ralladura a las preparaciones.
Para cocinar necesitarás una cacerola o palangana esmaltada. Es mejor remover la mermelada con una cuchara o espátula de madera, plástico o silicona.Los frascos con tapa deben esterilizarse. No se recomienda almacenar espacios en blanco en recipientes de plástico.
Recetas de mermelada de fresa y naranja para el invierno
La mermelada de fresa y naranja se puede preparar de muchas formas. Algunas recetas requieren frutas cítricas, su jugo o ralladura. Estos ingredientes añaden un sabor y aroma especiales y son conservantes naturales.
Una receta sencilla de mermelada de fresa con naranja para el invierno.
Para 2,5 litros de preparaciones de esta receta necesitarás:
- 2 kilos de fresas;
- 0,6 kg de azúcar granulada;
- 5 naranjas.
Receta con foto de esta mermelada de fresa y naranja:
- Cortar la pulpa de los cítricos en cubos, quitando las películas con semillas.
- Colocar las fresas en un cazo o bol, cubrir con azúcar y poner al fuego.
- Después de hervir, agregue la pulpa de naranja.
- Cocine por diez minutos, déjelo por una hora.
- Repita el algoritmo dos veces más.
- Colocar en frascos y enrollar.
Es mejor utilizar naranjas de tamaño mediano, puedes reducir su cantidad reemplazándolas con la misma cantidad de bayas.
Mermelada de fresa con piel de naranja
Para preparar esta receta, necesitará bayas medianas del mismo tamaño; permanecerán intactas. Las cáscaras de cítricos resaltarán su sabor y aportarán un agradable aroma.
Ingredientes:
- 2,5 fresas y azúcar granulada;
- ralladura de 5 naranjas.
Algoritmo de cocción:
- Espolvorea las fresas con azúcar.
- Cortar finamente la piel de los cítricos y picarla en cubos.
- Agrega la ralladura a la mezcla de fresa y azúcar, agita y deja toda la noche.
- Coloca la mezcla a fuego lento y, después de hervir, cocina durante cinco minutos, agitando suavemente en lugar de revolver.
- Después de que se haya enfriado por completo, hierva nuevamente durante cinco minutos, espere de 8 a 10 horas.
- Hervir nuevamente, poner en frascos y enrollar.
La mermelada de acuerdo con esta receta se puede preparar con menta; haga un almíbar con ella por separado, use solo líquido
Mermelada de fresa con naranja y menta
Para hacer esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
- 1 kg de bayas;
- 1 kg de azúcar granulada;
- 1-2 naranjas medianas;
- un manojo de menta.
Hacer mermelada de fresa y naranja no es difícil, es importante seguir el algoritmo:
- Espolvorear las bayas con azúcar y dejar reposar unas horas para que se disuelva y las frutas suelten su jugo.
- Coloca la mezcla de fresas a fuego lento y revuelve suavemente.
- Después de hervir, apagar y dejar enfriar por completo. Esto lleva aproximadamente ocho horas.
- Llevar nuevamente a ebullición, dejar enfriar.
- Separe el almíbar de fresa.
- Corta los cítricos en círculos, cada uno en cuatro partes más.
- Calentar 1 litro de almíbar, agregar las rodajas de naranja y cocinar durante 10-15 minutos.
- Picar la menta, ponerla en 0,5 litros de almíbar calentado por separado, apagarla después de hervir, dejar reposar un cuarto de hora y colar. Para la mermelada solo necesitas líquido.
- Combine los ingredientes de fresa, naranja y menta, hierva y cocine durante cinco minutos a fuego lento.
- Vierta en frascos y enrolle.
Puede utilizar cualquier menta para las preparaciones, pero la menta proporciona la máxima frescura en el sabor.
Mermelada de fresa con naranja y limón
Se obtiene una mermelada aromática y sabrosa de fresas y naranjas si se le añade limón. Para la preparación necesitarás:
- 2 kilos de fresas;
- 1-2 kg de azúcar granulada;
- ½ limón;
- 1 naranja.
Algoritmo de cocción:
- Espolvorea las bayas con azúcar y déjalas toda la noche a temperatura ambiente.Es mejor hacer esto en un recipiente bajo pero ancho.
- Exprima el jugo de las frutas cítricas, agréguelo a las fresas y mezcle suavemente. Los huesos no deben entrar en la mezcla.
- Coloque la mezcla de cítricos y bayas a fuego lento y, después de hervir, cocine por cinco minutos.
- Retire las frutas con una espumadera y colóquelas en un plato.
- Hervir el almíbar hasta que el volumen se reduzca a un tercio. Las proporciones se pueden cambiar arbitrariamente según sus preferencias.
- Vuelva a colocar con cuidado las fresas en el almíbar y cocine por 15 minutos. No revuelva la masa, agite el recipiente con ella con movimientos circulares.
- Distribuir entre frascos y enrollar.
Las frutas deben retirarse temporalmente del almíbar para que permanezcan intactas; en invierno se pueden utilizar para decorar productos de confitería.
Mermelada de naranja y fresa con jengibre
Para esta receta es importante tomar frutas densas y de tamaño mediano. Para 1 kg de fresas necesitas:
- 1 kg de azúcar;
- 1 naranja grande;
- ½ limón;
- ½ cucharadita Jengibre molido.
Algoritmo de cocción:
- Espolvorea las bayas con azúcar, agita y déjalas durante 8-10 horas.
- Agita la mezcla de fresa y azúcar y coloca a fuego lento.
- Hervir. No es necesario revolver, basta con agitar suavemente el contenido.
- Después de hervir, dejar la mezcla durante diez horas.
- Llevar a ebullición nuevamente, hervir durante cinco minutos, dejar actuar de 8 a 10 horas.
- Pelar la naranja, quitarle la película, pelarla y picarla en trozos grandes.
- Coloque la masa de bayas a fuego lento, agregue los cítricos.
- Cuando la mezcla esté tibia, agrega el jugo de medio limón.
- Agregue jengibre a la mermelada hirviendo y revuelva.
- Después de un minuto, apague, vierta en frascos y enrolle.
La mermelada de fresa se puede hacer con pomelo, pero la naranja le da un sabor más suave.
Términos y condiciones de almacenamiento.
El mejor lugar para almacenar mermelada es un sótano seco, sin luz solar y a una temperatura de 5 a 18 °C. Las paredes de la habitación no deben congelarse, la alta humedad es destructiva. A temperaturas bajo cero, los frascos pueden explotar.
La preparación de fresa y naranja se puede almacenar durante dos años y, una vez abierta, durante 2-3 semanas. Es importante recordar que con el tiempo las propiedades beneficiosas se van perdiendo.
Conclusión
La mermelada de naranja y fresa es una preparación inusual, pero sabrosa y aromática. Puedes hacerlo con solo tres ingredientes, agrega menta, jengibre y jugo de limón. Estas adiciones no sólo cambian el sabor de la mermelada, sino que también la hacen más saludable.
