Contenido
- 1 ¿Cuál es la mejor y más rápida forma de congelar fresas para el invierno?
- 2 Cómo preparar fresas para congelar.
- 3 Cómo congelar adecuadamente las fresas frescas enteras en el congelador durante el invierno.
- 3.1 Cómo congelar fresas para decorar pasteles
- 3.2 Cómo congelar bayas en cubitos de hielo.
- 3.3 Cómo congelar bayas enteras en su propio jugo.
- 3.4 Cómo congelar fresas de pradera
- 3.5 Cómo congelar fresas en bolsas para el invierno.
- 3.6 Cómo congelar correctamente las fresas en botellas de plástico y recipientes desechables
- 3.7 Cómo congelar fresas en almíbar para el invierno.
- 4 Cómo congelar adecuadamente el puré de fresas con azúcar para el invierno.
- 5 Cómo congelar fresas en trozos con azúcar
- 6 Cómo congelar fresas con leche condensada para el invierno.
- 7 Condiciones y plazos de almacenamiento.
- 8 Conclusión
- 9 Comentarios sobre si es necesario lavar las fresas antes de congelarlas.
Hay varias formas de congelar fresas para almacenarlas a largo plazo. Las bayas de jardín y de campo son adecuadas para el procesamiento, pero en todos los casos se deben seguir las reglas básicas.
¿Cuál es la mejor y más rápida forma de congelar fresas para el invierno?
Las fresas frescas se echan a perder rápidamente, pero puedes prepararlas para el invierno congelándolas. En este caso, las bayas conservan sus sustancias valiosas en su totalidad, se pueden utilizar durante más de un año y también conservan un aroma agradable y un sabor brillante.
Puede congelar las frutas de fresa para el invierno enteras o después de triturarlas.
¿Es posible congelar fresas silvestres?
Las fresas silvestres, como las de jardín, son muy adecuadas para congelarse durante el invierno. Se puede procesar con o sin azúcar. En el proceso, debe cumplir con las reglas básicas, no triturar las frutas y no someterlas a un nuevo enfriamiento después de descongelarlas.
¿Es posible congelar fresas con sépalos?
La mayoría de las recetas sugieren quitar los sépalos antes de congelarlos durante el invierno. Pero esta etapa no es obligatoria. Si lavas bien las frutas después de recogerlas y luego las secas con una toalla, puedes dejar las colas. En este caso, las bayas conservarán su integridad y la humedad y el aire no penetrarán en su interior, lo que reducirá la vida útil del producto.
¿Se pueden congelar fresas en un tarro de cristal?
Es mejor retirar las materias primas para enfriar en recipientes o bolsas de plástico. Los tarros de cristal ocupan mucho espacio en el congelador. Además, pueden agrietarse y explotar durante el proceso de enfriamiento o descongelación.
Cómo preparar fresas para congelar.
Antes de congelar fresas para el invierno en casa, se deben preparar las materias primas. A saber:
- clasificar las frutas preparadas y dejar las más densas y limpias, y dejar a un lado las demasiado maduras y magulladas;
- enjuagar con agua fría en un recipiente o bajo el grifo;
- Colóquelo sobre una toalla de papel y seque la humedad restante antes de guardarlo en el congelador durante el invierno.
¿Es necesario lavar las fresas antes de congelarlas?
Si las frutas se recolectan del jardín o se compran en el mercado, quedan partículas de tierra y polvo en su superficie. Antes de congelar las fresas hay que lavarlas. A diferencia de las frambuesas, las grosellas y algunas otras bayas, crecen muy cerca del suelo. Por lo tanto, en la superficie de la fruta pueden encontrarse bacterias peligrosas, en particular esporas de botulismo.
Puede omitir el paso de lavado si va a congelar un producto comprado en la tienda envasado al vacío para el invierno. Estas frutas ya han sido limpiadas por el fabricante y son completamente seguras.
Cómo congelar adecuadamente las fresas frescas enteras en el congelador durante el invierno.
La mayoría de las veces, las materias primas se congelan enteras, sin cortarlas ni triturarlas. La preparación para el invierno conserva los nutrientes por más tiempo y sigue siendo más cómoda de usar. Existen varios métodos de procesamiento.
Cómo congelar fresas para decorar pasteles
Puedes congelar fresas para el invierno sin cocinar bayas enteras usando un algoritmo simple:
- los frutos se lavan, se limpian de colas y hojas y luego se secan con una toalla para eliminar la humedad;
- cuando el agua restante se haya evaporado, las bayas se colocan en una pequeña bandeja plana con pequeños intervalos;
- Poner en el congelador durante 3-5 horas.
Cuando las frutas estén completamente congeladas solo queda verterlas en una bolsa o recipiente de plástico e inmediatamente volver a meterlas en el congelador.En forma sólida, ya no se pegarán entre sí, siempre que la temperatura de almacenamiento sea estable.
Las fresas congeladas son buenas para rellenar pasteles o para decorar la parte superior.
Cómo congelar bayas en cubitos de hielo.
Puedes congelar deliciosamente fresas enteras para el invierno con hielo. El procesamiento se realiza de la siguiente manera:
- las bayas silvestres o de jardín de tamaño pequeño se lavan y secan;
- Se diluyen 450 g de azúcar en 600 ml de agua limpia hasta su completa disolución;
- el líquido dulce se vierte en moldes de silicona o hueveras de plástico;
- Se coloca una fresa en cada compartimento.
La pieza de trabajo se guarda inmediatamente en el frigorífico para congelarla durante el invierno. Luego, los cubitos de hielo se pueden derretir a temperatura ambiente para extraer las bayas.
Las fresas en cubitos de hielo se pueden agregar a cócteles fríos sin descongelar
Cómo congelar bayas enteras en su propio jugo.
Puedes congelar fresas para el invierno con bayas enteras en su propio jugo. El algoritmo de cocción se ve así:
- las materias primas lavadas se clasifican y se disponen en dos montones, los frutos fuertes y hermosos y los magullados o inmaduros;
- la parte rechazada se amasa con un machacador o se tritura en una licuadora y luego se escurre el jugo;
- el líquido se diluye con azúcar al gusto;
- El jugo se vierte en recipientes de plástico y se le agregan frutas enteras.
Luego, la pieza de trabajo queda por guardar en el frigorífico para congelarla.
Gracias al procesamiento en su propio jugo, las fresas no pierden su sabor y aroma durante el invierno.
Cómo congelar fresas de pradera
Puede congelar las fresas de campo durante el invierno no peor que las fresas de jardín normales.Especialmente a menudo se guarda en el refrigerador en su totalidad, ya que las bayas pequeñas y ordenadas son convenientes para decorar postres y bebidas.
Se puede utilizar cualquier método para procesar frutas. Pero la forma más cómoda es congelar las fresas enteras en el frigorífico en cubiteras con hielo. Las bayas pequeñas tienen el tamaño óptimo para colocarlas en pequeños huecos. Como en el caso de las fresas de jardín, las frutas se lavan previamente y luego se sumergen en almíbar de azúcar o se vierte agua limpia en recipientes.
Cómo congelar fresas en bolsas para el invierno.
Puedes congelar fresas enteras para el invierno sin azúcar en una bolsa de plástico. Este método se suele utilizar si hay suficiente espacio libre en el frigorífico. El diagrama se ve así:
- las bayas lavadas se secan para eliminar la humedad restante;
- dispuesto sobre un plato o bandeja plana, asegurándose de que los lados de las frutas no se toquen;
- el recipiente se coloca en el congelador durante varias horas;
Después de cubrir las bayas con una capa de nieve translúcida, se vierten en una bolsa y se vuelven a colocar en el refrigerador para el invierno.
No se pueden congelar fresas blandas en una bolsa, se pegarán y se convertirán en un bulto sólido.
Cómo congelar correctamente las fresas en botellas de plástico y recipientes desechables
Los recipientes y botellas de plástico ocupan un espacio mínimo en el congelador, por lo que se utilizan con mayor frecuencia para almacenar alimentos durante el invierno. El algoritmo para procesar bayas es muy simple:
- Las fresas se lavan previamente y se dejan sobre una toalla hasta que se evaporen las gotas de agua;
- los recipientes de plástico también se lavan y secan a fondo para que no quede humedad ni condensación en su interior;
- las bayas se someten a un fuerte enfriamiento en una bandeja abierta durante 3-5 horas;
- Las frutas sólidas se vierten en un recipiente preparado y se vuelven a colocar inmediatamente en el congelador.
Es necesario llenar las botellas y bandejas para el invierno lo más herméticamente posible, dejando un mínimo de espacio libre. Las tapas de los contenedores deben estar bien cerradas.
Las fresas de jardín generalmente se almacenan en contenedores y las botellas con cuello estrecho son convenientes para almacenar bayas de la pradera.
Cómo congelar fresas en almíbar para el invierno.
El postre de bayas congelado en almíbar conserva bien la frescura, el sabor y el aroma y tiene una larga vida útil. El procesamiento se lleva a cabo de acuerdo con el siguiente esquema:
- las materias primas lavadas preparadas se cubren con azúcar en un recipiente hondo en una proporción de 1:1;
- Coloque el bol en el frigorífico durante 3-4 horas para que suelte el jugo;
- después de la fecha de vencimiento, el almíbar resultante se filtra a través de un colador fino o una gasa doblada;
- Las bayas se transfieren a recipientes de plástico para su almacenamiento en invierno y se llenan con un líquido dulce.
Los recipientes bien cerrados deben colocarse inmediatamente en el congelador.
Los recipientes pequeños son aptos para congelar en almíbar, ya que habrá que descongelarlos por completo.
Cómo congelar adecuadamente el puré de fresas con azúcar para el invierno.
Puede congelar fresas para guardarlas en invierno no solo enteras, sino también en forma de puré. El postre ocupa poco espacio en el frigorífico y queda muy saludable. El azúcar actúa como conservante natural y prolonga aún más la vida útil.
¿Cuánta azúcar necesitas para congelar fresas?
La mayoría de recetas te permiten ajustar la cantidad de edulcorante al gusto. Pero la proporción óptima de fresas y azúcar para congelar es 1:1,5. En este caso, el edulcorante saturará adecuadamente las bayas y permitirá conservar el máximo de sustancias valiosas para el invierno.
Cómo moler fresas con azúcar para congelar.
La receta clásica consiste en hacer puré a mano las fresas con azúcar y congelarlas. Según el esquema tradicional es necesario:
- clasificar, pelar y enjuagar las bayas frescas;
- secar con el agua restante en un colador o toalla;
- vierta en un recipiente hondo y triture bien con un machacador de madera;
- agregue azúcar granulada al puré de frutos rojos;
- Continúa amasando la mezcla hasta que los granos de edulcorante dejen de crujir en el fondo del recipiente.
La masa de postre terminada se vierte en recipientes de plástico, se cierra herméticamente y se envía al congelador durante todo el invierno.
Es mejor moler las frutas con utensilios de plástico o de madera; el jugo de la baya no se oxida.
Cómo hacer puré de fresas para congelar con una batidora
Al procesar grandes cantidades de fresas, es más conveniente utilizar una licuadora de inmersión o estacionaria para picar. El diagrama se ve así:
- Se lavan 1,2 kg de materias primas de bayas y se retiran los sépalos;
- verter en un recipiente y añadir 1,8 kg de azúcar;
- usando una licuadora, transforma los ingredientes en un puré homogéneo;
- Deje la mezcla durante 2-3 horas hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Luego, la masa se vierte en recipientes y las fresas molidas se envían a congelar.
La licuadora le permite hacer puré una gran cantidad de materias primas con azúcar para el invierno en solo 10-15 minutos.
Cómo congelar fresas en trozos con azúcar
Si necesita congelar fresas grandes y no quiere moler las materias primas hasta convertirlas en puré, puede guardar el producto en el frigorífico en trozos junto con el azúcar. Para el almacenamiento se utilizan recipientes de plástico de tamaño mediano.
El proceso de preparación del postre se ve así:
- las bayas frescas se lavan para eliminar la suciedad y se quitan los sépalos, y luego se dejan secar un poco;
- cortar los frutos en dos o tres partes a su discreción;
- vierte una pequeña capa de azúcar en un recipiente de plástico;
- coloque trozos de bayas encima y luego agregue más edulcorante.
Para congelar fresas ralladas con azúcar es necesario alternar capas hasta llenar el recipiente casi hasta arriba (queda aproximadamente 1 cm hasta el borde de los lados), en total se deben utilizar 500-700 g de edulcorante por 500 g de fruta. Se agrega azúcar como última capa para que cubra bien las bayas en la parte superior. El recipiente se cierra herméticamente con una tapa y se congela.
Al descongelar las fresas con azúcar darán abundante jugo, pero el sabor brillante de los trozos quedará intacto.
Cómo congelar fresas con leche condensada para el invierno.
Una receta inusual sugiere congelar fresas para guardarlas en invierno con leche condensada. Este postre te deleitará con buen gusto y, además, no quedará aguado. El proceso de cocción se ve así:
- los frutos se lavan con agua fría, se quitan con cuidado las hojas y las colas y se secan para eliminar la humedad con una toalla;
- cada baya se corta por la mitad a lo largo;
- las piezas se colocan en un recipiente plástico limpio y seco;
- llénelo con leche condensada de alta calidad aproximadamente hasta la mitad del recipiente;
- Cierra herméticamente el recipiente y mételo en el congelador.
El recipiente de almacenamiento de plástico no debe tener olores residuales, de lo contrario estos últimos se transferirán a la pieza de trabajo. Descongele las fresas para el invierno con leche condensada no en la habitación, sino en las secciones inferiores del frigorífico.
La leche condensada contiene suficiente azúcar, por lo que no es necesario endulzar las fresas adicionalmente.
Condiciones y plazos de almacenamiento.
Si se congelan adecuadamente para el invierno, las fresas enteras o en puré pueden durar en el refrigerador al menos un año. Al almacenarlo, es importante observar la única condición: no violar el régimen de temperatura. Una vez descongeladas, las frutas no se pueden volver a enfriar, es necesario utilizarlas en su totalidad.
Es mejor congelar las fresas para el invierno en el refrigerador mediante el método de choque. Inmediatamente después del pretratamiento, las bayas se colocan en una cámara con una temperatura de -18 grados o menos. Las frutas en tales condiciones se congelan en promedio en media hora, mientras que las vitaminas y minerales se conservan en su totalidad.
Conclusión
Puedes congelar las fresas enteras o después de picarlas previamente. El producto refrigerado conserva sus propiedades beneficiosas durante un año o más y su procesamiento es un proceso muy sencillo.
Comentarios sobre si es necesario lavar las fresas antes de congelarlas.
