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Desde el Paleolítico, la humanidad ha estado preocupada por dos pensamientos principales, uno de los cuales es: “quién puede ser comido”. Con el desarrollo de la ciencia y la comprensión del proceso de heterosis, fue posible producir animales muy grandes con un rápido aumento de peso. Los pollos de engorde se han convertido en pioneros en el cultivo acelerado de proteína animal.
El pollo de engorde no es sólo pollo. Este es un animal que puede ganar peso muy rápidamente. La carne de un animal joven es más suave, sabrosa y cómoda para freír. Del inglés to broil - "to fry" es de donde proviene el nombre de todos los cruces de pollos de engorde.
Hoy en día no sólo se crían pollos de engorde, sino también conejos, toros, patos, gallina de guinea, gansos. Todos los cruces de pollos de engorde se distinguen por su capacidad para ganar peso rápidamente.
Origen
Los primeros pollos de engorde aparecieron por casualidad como resultado de que los granjeros ingleses cruzaran dos razas de pollos de carne que se alejaban mucho de su ancestro común. Los pollos resultantes de repente crecieron mucho. Al principio se los consideró una nueva raza y se les llamó Gigantes. Pero cuando intentamos criar gigantes "en nosotros mismos", los resultados fueron decepcionantes: la descendencia perdió cualidades útiles.
Al azar, descubrieron que los pollos de engorde no son una raza, sino un híbrido de razas de pollos no relacionadas.Es deseable que las formas parentales de los pollos estén orientadas a la carne, pero a veces ni siquiera esto es necesario. Después de que quedó claro que al cruzar dos o más razas diferentes de pollos se puede obtener un ave más grande, se comenzó a trabajar en la cría de cruces de pollos de engorde.
Teniendo en cuenta el trabajo de selección destinado a ganar el mayor peso posible en los pollos en el menor tiempo posible, el tamaño de los pollos de engorde ha aumentado más de 4 veces en un período de 50 años.
Un cambio tan "rápido" en el tamaño de los pollos de engorde provoca un temor casi supersticioso entre las personas nuevas en biología y selección artificial, y da lugar a varios mitos. Quienes tienen una idea sobre la selección, por el contrario, se preguntan "dónde comprar pollos de engorde y qué raza de pollos de engorde es mejor".
Es más fácil comunicarse de esta manera que aclarar constantemente que se trata de un híbrido o un cruce.
¿Por qué no crecen?
La fuente de los mitos de que las fábricas de pollos de engorde están llenas de esteroides es la imposibilidad de criar un pollo de engorde con las características declaradas en un patio privado. Más precisamente, es posible criar un pollo de engorde completo, pero deben coincidir muchos factores:
- temperatura del aire;
- piensos de alta calidad;
- ausencia de gusanos, coccidios o infecciones en pollos.
Todos los factores juntos en una casa privada son casi imposibles de cumplir, y los compradores de pollos de engorde tienen una pregunta legítima: "Si la descripción de la raza de pollo de engorde dice que a los 2 meses el pollo debería pesar 4 kg, pero yo solo tengo 2 , ¿entonces por qué?" Probablemente me estén dando esteroides en la fábrica.
No, no se alimentan. Pero a bajas temperaturas, el crecimiento de los pollos de engorde se ralentiza considerablemente.Si faltan nutrientes en el pienso (“solo tengo pienso natural”), la ganancia de masa muscular del pollo de engorde es muy lenta. Cuando se infecta con parásitos o una infección, el desarrollo de un pollo de engorde se ralentiza considerablemente o se detiene por completo. Esos son todos los "esteroides" de fábrica llamados "cumplimiento de las condiciones para el cultivo de pollos de engorde".
Se administran antibióticos y coccidiostáticos para prevenir el desarrollo de enfermedades en los pollos de engorde. Los antibióticos de acción prolongada se eliminan del organismo después de una semana. Es suficiente dejar de administrar antibióticos a los pollos de engorde una semana y media antes del sacrificio para obtener carne limpia al final.
que elegir
Existe la opinión de que un pollo de engorde solo puede ser blanco. El cadáver de un pollo blanco parece más atractivo para el comprador debido a la ausencia de muñones de plumas oscuras en la piel. Los pájaros industriales son en realidad todos blancos. También se consideran las mejores razas de pollos de engorde cuando se trata de criar aves para obtener carne:
- "Cambiar";
- "Broiler-M";
- "Gibro-6";
- "Broiler-61";
- "Cobb-500";
- "Ross-308".
Por lo general, estas razas de pollos de engorde se presentan en sitios web con fotografías y descripciones, pero las fotografías en este caso no ayudarán ni siquiera a un especialista, ya que los pollos de engorde blancos parecen casi idénticos en estructura. Las aves industriales tienen diferentes características productivas, que distinguen un cruce de otro al describir un pollo de engorde.
Características generales:
- aumento de peso rápido;
- pecho ancho y carnoso;
- muslos carnosos;
- piernas fuertes y muy espaciadas;
- Listo para el sacrificio a la edad de 2 meses.
Dependiendo del tipo de cross, la relación entre la masa muscular del pecho y las piernas puede variar.Hay cruces de pollos de engorde que ponen énfasis en la carne blanca dietética, y hay aquellos que ponen las "patas de Bush" en primer lugar.
Características productivas
Los pollos de engorde están destinados a la producción de carne, pero a los propietarios privados también les interesa la pregunta: ¿ponen huevos los pollos de engorde? Respuesta: sí. Pero su producción de huevos es baja, como cualquier raza de carne. Además, después de 2 meses, el pollo para asar comienza a engordar. Dado que la pubertad ocurre después de 4 meses, aunque una gallina de engorde puede producir huevos bastante grandes, le resulta difícil "empujarlos" a través del oviducto a través de depósitos de grasa interna.
"Cambiar"
Resultado del cruce de otros dos híbridos de pollos de engorde: “Gibro-6” y “Broiler-6”. El cruce tiene una alta tasa de crecimiento, añadiendo 40g diarios. La ventaja de "Smena" es la alta viabilidad de los pollos, falta que a menudo adolecen otras variedades híbridas.
La temperatura en la habitación donde se guardan los pollos de este cruce debe ser 3°C más alta que en el exterior. Un ave adulta no tiene esta desventaja. Es bastante resistente a las heladas.
La desventaja de los pollos de engorde Smena es su tendencia a la obesidad. Sin suficiente espacio libre, los pollos deberán someterse a una dieta baja en calorías, lo que conducirá a una disminución del aumento de peso. En consecuencia, se confirmará nuevamente el mito sobre los esteroides.
"Smena" puede poner hasta 140 huevos que pesan 60 g cada uno.
"Broiler-M"
Este cruce produce canales comercializables de tamaño mediano, convenientes para preparar la cena para una familia pequeña. Fueron creados a partir de pollos en miniatura y pollos rojos de Ereván. El peso de un gallo adulto es de sólo 3 kg y el de una gallina de hasta 2,8 kg.Pero este cruce tiene una buena producción de huevos: hasta 160 huevos por año, cada uno de los cuales pesa 65 g. El híbrido gana peso bien, distinguiéndose no sólo por su alta productividad, sino también por su sabrosa carne.
La principal ventaja del cruce es la posibilidad de criarlos usted mismo. Pero para esto, los gallos Broiler-M deben ser reemplazados por gallos de Cornualles.
Debido a su pequeño tamaño, la densidad de población de los pollos de engorde por 1 m2 se puede aumentar en comparación con los pollos comunes.
"Gibro-6"
Fueron criados a partir de dos líneas de gallinas Plymouth Rock y dos líneas de gallos de Cornualles. Este cruce no crece tan rápido como sus “parientes”. Al mes y medio, los pollos Gibro-6 pesan sólo 1,5 kg. Pero "Gibro-6" tiene una producción de huevos bastante buena. De ellos puedes obtener 160 huevos en 13 meses.
Las principales ventajas de "Gibro-6": excelente inmunidad y condiciones poco exigentes. "Gibro" puede vivir tanto en jaulas como en libertad, y solo requiere una vacunación de rutina. Su carácter tranquilo les permite llevarse bien con otros habitantes de un patio privado.
"Parrilla-61"
La base fueron las gallinas de Plymouth y los gallos de Cornualles. 61 gana peso bien con un bajo consumo de alimento en relación con el peso corporal. A los 1,5 meses, el peso de este pollo de engorde ya es de 1,8 kg. La producción de huevos en las gallinas es baja.
Las cualidades positivas de "61" son la alta tasa de supervivencia de los pollos y el rápido aumento de peso. Esto último tiene un inconveniente, ya que a partir de las 5 semanas los pollos de este híbrido tienen que tener una alimentación limitada, ya que de lo contrario los huesos de sus patas no lo soportan. Pero con la restricción de alimentos, el aumento de peso diario disminuye.
"Cobb-500"
Gana peso rápidamente, pero es más adecuado para grandes fábricas, ya que exige mucho las condiciones de vida.Requiere un estricto cumplimiento de las crecientes recomendaciones y un estricto control de la salud.
El segundo y tercer lote, adquiridos inmediatamente después del primero, de esta raza de pollos de engorde no se corresponden con la descripción y crecen 2 veces menos debido a enfermedades. Si no mueren del todo. Pero esto siempre que no se utilicen los medicamentos necesarios.
"Ross-308"
El fabricante mantiene en secreto las razas originales de este pollo de engorde. Sólo podemos decir que es poco probable que su origen sea fundamentalmente diferente de otros híbridos de pollos de engorde y probablemente se base en carne y razas de pollos de pelea.
"Ross" se distingue por un buen aumento de peso y un consumo económico de pienso. La masa muscular de este híbrido se forma al comienzo del desarrollo del pollo, gracias a lo cual "Ross" está listo para el sacrificio a la edad de 1,5 a 2 meses. Su peso en este momento ya es de 2,5 kg. Las gallinas ponen hasta 180 huevos durante el primer año.
También se caracterizan por una constitución densa y un cuerpo ancho. Con un cuerpo enorme, las gallinas son de baja estatura.
"No incubadora"
Además de los pollos de engorde industriales blancos, en el mundo también existen razas de pollos como los pollos de engorde de colores. Los de color también son híbridos de diferentes razas de pollos, pero son la "primera generación de pollos de engorde". Es decir, se obtuvieron cruzando razas puras de pollos. Los híbridos ya obtenidos se utilizaron posteriormente en la cría de híbridos industriales. A juzgar por la foto y la descripción, todas las razas de pollos de engorde de colores son más claras que sus "descendientes": los híbridos industriales.La excepción es la raza de pollos de engorde de Cornualles, que no es inferior en masa corporal a los híbridos posteriores.
"De Cornualles"
El pollo de engorde surgió gracias al deseo de los británicos de desarrollar una nueva raza de pollos de pelea. Para ello, se cruzaron razas de pollos de pelea inglesas con razas malayas. "¡Ahora! - dijo la descendencia nacida, - lo necesitas, luchas”. Al intentar criar más estos pollos, el espíritu de lucha se desvaneció cada vez más en cada generación posterior.
El resultado fue una raza de pollo de engorde pacífica, pero muy masiva. Los pollos de engorde ya pesan 2 kg a los dos meses. Alcanzan un peso total de 4 kg a los seis meses de vida.
Obviamente, por frustración por la falta de cualidades de lucha, ya que un “pepinillo” es un pepino muy pequeño y no un pollo para asar.
Los de Cornualles han conservado las características externas de las razas de lucha: un cuerpo poderoso y musculoso sobre patas fuertes, cortas y muy espaciadas. Además de músculos prominentes, los gatos de Cornualles también tienen una producción media de huevos. Pueden poner hasta 140 huevos que pesan hasta 60 g. Los de Cornualles han conservado el instinto de melancolía, por lo que los pollos de esta raza pueden criarse bajo una gallina melancólica. En este sentido, al Cornish no se le puede llamar con seguridad un híbrido, sino una raza.
Entre los habitantes de Cornualles, las gallinas de color blanco, como en el vídeo, están muy extendidas.
"Tricolor"
Los pollos de engorde de la raza Tricolor de la foto no parecen pollos de engorde en absoluto. Pero este es un pollo de engorde de origen francés. "Tricolor" realmente parece más claro que sus "hermanos", pero en realidad son pollos grandes. De adultos pesan hasta 5,5 kg. Al mes de edad, los pollos en las fábricas aumentan de peso hasta 1,5 kg.Pero no en vano el pollo de engorde "Tricolor" parece una ponedora: su capacidad de producción de huevos es de hasta 300 unidades. huevos por temporada Además del rápido crecimiento y la alta producción de huevos, también puede agregar una carne tierna y sabrosa y un instinto de crianza desarrollado, lo que le permite criar estos pollos de engorde sin ayuda externa.
Conclusión
En Rusia, las variantes más comunes de los pollos de engorde Cobb. Dado que la mayoría de las razas de pollos de engorde son de color blanco, tendrá que comprar el híbrido deseado a un fabricante de pollos de engorde. De lo contrario, no hay garantía de que al planear comprar una raza de pollos de engorde, una persona no compre otra completamente diferente. O al comprar, basta con asegurarse de que se trate de pollos para asar, sin importar la línea.
