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La vaca kalmyk es una de las antiguas razas de ganado vacuno, presumiblemente traída a las estepas kalmyk por los tártaros-mongoles. Más precisamente, nómadas kalmyk que se unieron a la horda tártaro-mongol.
Anteriormente, las tribus kalmyk vivían en las duras condiciones del sur de Altai, el oeste de Mongolia y el oeste de China. Como cualquier nómada, los kalmyks no se preocupaban mucho por el ganado y dejaban que los animales se alimentaran ellos mismos tanto en verano como en invierno. Los yutes de verano e invierno “acostumbraron” a los animales a engordar rápidamente en caso de huelga de hambre y a conformarse con un mínimo de pienso que no es de la mejor calidad. También desarrollaron resistencia durante los viajes largos. En busca de alimento, una vaca kalmyk puede caminar hasta 50 km por día.
Descripción de la raza
Animales de constitución fuerte. Tienen una constitución armoniosa. Muy móvil. La raza de vacas Kalmyk no es muy alta. Altura a la cruz 126-128 cm Longitud oblicua 155-160 cm Índice de extensión 124 Perímetro torácico 187 ± 1 cm Perímetro de la cuartilla 17-18 cm Índice de deshuesado 13,7 Los huesos son delgados y fuertes.
La cabeza es pequeña y ligera. Incluso los toros tienen cuernos en forma de media luna. El color de los cuernos es gris claro. El plano nasal es ligero. El cuello es corto, grueso y con músculos bien desarrollados. La cruz es ancha y bien prominente. El cofre es poco profundo. Las costillas tienen forma de barril. La papada está bien desarrollada, especialmente en los toros. La espalda es plana y ancha.El sacro está al nivel de la cruz en las vacas o debajo de la cruz en los toros. La grupa es recta. Las patas son largas y bien implantadas.
El color de las vacas Kalmyk es el rojo. Posibles marcas blancas y plumas en la cabeza, parte inferior del cuerpo, cola y patas.
Características productivas
Al ser una raza de carne, su producción de leche es baja, sólo de 650 a 1500 kg de leche con un contenido de grasa del 4,2-4,4%. El período de lactancia de una vaca Kalmyk es de 8 a 9 meses.
Estos representantes tienen terneros. ganado También prefieren guardárselos para sí mismos, ahuyentando incluso a sus propios dueños.
En cuanto a las características de la carne, esta raza es una de las mejores criadas en Rusia. Las vacas adultas pesan una media de 420 a 480 kg y los toros, de 750 a 950. Algunos productores pueden alcanzar pesos de más de 1000 kg. Los terneros pesan entre 20 y 25 kg al nacer. En el momento del destete, a los 8 meses, su peso ya alcanza los 180-220 kg. A la edad de 1,5 a 2 años, los toros de la raza Kalmyk ya alcanzan un peso de 480 a 520 kg. En algunos casos, el aumento de peso diario medio puede alcanzar 1 kg. El rendimiento del sacrificio de animales adecuadamente alimentados es del 57 al 60%.
La foto muestra uno de los toros modernos de la raza Kalmyk.
El tipo de maduración temprana es más pequeño y tiene un marco más ligero.
La carne de res obtenida del ganado Kalmyk tiene un sabor muy alto. La necesidad de supervivencia llevó a la aparición del ganado Kalmyk para acumular grasa en todos los lugares posibles. Un animal engordado puede tener hasta 50 kg de grasa interna.Sin contar el subcutáneo y el que se acumula entre las fibras de la carne. Es gracias a la grasa depositada entre las fibras musculares que de los toros Kalmyk se obtiene la famosa carne "veteada".
sementales
Ventajas de la raza Kalmyk.
Las difíciles condiciones de vida durante varios siglos tuvieron un efecto positivo en la capacidad reproductiva del ganado kalmyk. Las vacas kalmyk se distinguen por una alta tasa de inseminación: 85-90% y facilidad de parto, debido a que tuvieron que prescindir de la ayuda humana durante siglos y parir en la estepa azotada por el viento. Los terneros son poco susceptibles a los resfriados.
En invierno, el ganado kalmyk adquiere una capa interna gruesa que le permite dormir en la nieve sin consecuencias. Las vacas kalmyk se salvan del frío no solo por su pelaje interno, sino también por una gruesa capa de grasa subcutánea, que engordan durante el verano. Gracias a sus grandes reservas de grasa, una vaca kalmyk puede perder hasta 50 kg de peso antes del parto, y esto no afectará la calidad del ternero ni la cantidad de leche.
El ganado kalmyk puede sobrevivir con un suministro de alimentos muy escaso. En verano deambula por la estepa quemada, en invierno desentierra hierba seca debajo de la nieve. El único peligro para los rebaños kalmyk: los yutes. Yute “negro” en verano, cuando la hierba se quema debido a la sequía antes de que tenga tiempo de crecer. Y yute "blanco" en invierno, cuando la nieve se cubre con una gruesa capa de corteza. Durante esos períodos, sin alimentación humana, un gran número de ganado muere de hambre. No sólo mueren las vacas, sino también las ovejas y los caballos si se los mantiene en pastoreo “libre”.
Al vivir en un clima marcadamente continental, la raza tiene la capacidad de tolerar tanto el calor como el frío. Se cree que esto se ve facilitado por la estructura especial de la piel: cerca de cada pelo no hay un conducto sebáceo, como en otras razas, sino varios.
La raza de ganado Kalmyk pertenece al grupo de razas que sólo pueden mejorarse, sólo estropearse. No tiene competidores en desiertos, semidesiertos y estepas áridas. Por lo tanto, el ganado Kalmyk se conserva como fuente de material genético utilizado en el desarrollo de otras razas.
A finales del siglo XX, se intentó "mejorar" la raza Kalmyk cruzando vacas con toros Shorthorn y Simmental. El resultado no fue satisfactorio y hoy en día en la mayor parte de Rusia se prefiere criar vacas kalmyk de pura raza. El ganado de pura raza es superior al Shorthorn y al Simmental en cuanto a rendimiento cárnico.
Las desventajas de la raza hoy en día incluyen solo un instinto maternal demasiado desarrollado, que antes ayudaba a proteger a los terneros de los lobos, pero que hoy amenaza la vida del dueño de la vaca.
Características de la alimentación.
Las vacas de esta raza pueden comer incluso alimentos inadecuados para el ganado, incluidas plantas semi-arbustivas. Una de las mejores propiedades de la raza, muy valorada por los ganaderos, es la capacidad del ganado para engordar únicamente con hierba, sin necesidad de piensos concentrados. El principal gasto del ganadero en esta época del año es la compra de sal para las vacas.
Cuando falta agua, los animales dejan de comer y, en consecuencia, adelgazan. La necesidad diaria de agua depende del peso corporal del animal:
- hasta 250 kg – al menos 40 litros de agua;
- hasta 350 kg – mínimo 50 l;
- más de 350 - al menos 60 litros.
Es racional introducir tales restricciones cuando hay falta de agua en los pastos. Si hay suficiente agua, los animales deben beber abundantemente.
Reseñas de ganaderos de Kalmyk
Conclusión
El ganado Kalmyk es ideal para la cría por parte de grandes agricultores o complejos agrícolas, especialmente aquellos ubicados en las regiones esteparias de Rusia.Aunque esta raza se arraiga fácilmente incluso en las regiones más duras del norte, allí requiere una alimentación adicional con cereales, lo que encarece la producción de carne. Para un propietario privado, es racional tener una vaca de esta raza si sólo espera recibir carne de ella. Aunque puedes intentar obtener leche de terneros especialmente flexibles o perdidos.
En el engorde industrial, durante 1,5 años, el peso del ganado de razas comunes de carne y leche debe ser de 550 a 600 kg, y del de razas de carne, de 800 a 850 kg. La carne es magra, no grasa. Rentabilidad de los componentes del pienso a precio de MERCADO =+(25-40)%, esto significa que no se requiere su propia tierra agrícola. La ganadería mínima debe ser de 3000 cabezas. Los agricultores individuales pueden cooperar y crear una granja colectiva, y luego puede comenzar el engorde. También se pueden engordar ovejas y cabras. El alojamiento de rumiantes en establos evitará la propagación de la desertificación de los territorios. El estiércol se transforma en fertilizante MINERAL, que es mejor para las plantas que el estiércol. Y si procesas los residuos sólidos de forma respetuosa con el medio ambiente, obtendrás electricidad, calor y frío en el lugar adecuado, cultivo en invernadero durante todo el año con setas y tomates..., una planta de conservas, fertilizantes minerales, etc. Por lo tanto, la agricultura puede ser, incluso sin subsidios, mucho más rentable que el comercio de petróleo (a decir verdad, ¡desgraciadamente no en Rusia)! La tecnología de alimentación fue creada y probada en condiciones industriales hace casi 30 años.