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La vaca Estepa Roja no tiene una historia muy larga en comparación con muchas razas lecheras occidentales. Comenzaron a criarlo a finales del siglo XVIII cruzando ganado occidental con una antigua raza de ganado de tiro, criada en ese momento en Ucrania. El "aborígen" de Ucrania, una raza de ganado de estepa gris, estaba destinado más bien a ser utilizado en arneses. Los chumaks montaron bueyes poderosos y resistentes de esta raza hasta Crimea en busca de sal. Pero después de la conquista de Crimea en 1783 por Catalina la Grande y el establecimiento de comunicaciones entre la península y el continente, así como la eliminación de la amenaza militar del sur, los caballos ocuparon firmemente el lugar "que les corresponde" como animales de tiro.
Ya no se necesitaban bueyes fuertes y resistentes, pero muy lentos, de la raza esteparia gris, y se empezó a importar ganado lechero extranjero a Ucrania. Por supuesto, esto no lo hicieron los campesinos, sino los colonos alemanes. Como resultado del cruce de asimilación de vacas grises de estepa con toros de razas rojas de Frisia Oriental, Simmental, Angeln y otras, surgió una nueva raza de ganado lechero, que lleva el nombre de su color y de la región de cría de la estepa.
La raza Red Steppe fue reconocida oficialmente a principios del siglo XIX.En los años 70 del mismo siglo, como resultado de los procesos migratorios, la raza de vacas de estepa roja de las estepas del Mar Negro penetró en las partes más orientales del Imperio ruso: la región del Volga, Kuban, Kalmykia, la región de Stavropol, Siberia occidental. . En cada región, la raza de estepa roja se mezcló con la ganadería local, cambiando sus características productivas y externas. Como resultado, se formaron varios tipos de vaca roja "alemana".
La foto muestra un semental tipo Kulunda.
Descripción de la raza
Impresión general: ganado de constitución fuerte, a veces áspera. El marco es ligero pero fuerte. La cabeza es de tamaño mediano, normalmente ligera y elegante. Pero dependiendo del tipo puede resultar algo tosco. La nariz es oscura. La raza tiene cuernos, los cuernos son de color gris claro.
Cuando una vaca lucha en un rebaño por la jerarquía, puede azotar a su rival con su cuerno. Es mejor descornar el ganado de la estepa roja cuando todavía hay terneros, si es posible.
El cuello es delgado y de longitud media. El cuerpo es largo. La línea superior es desigual, con diferencias claramente definidas entre las secciones de la columna. La cruz es alta y ancha. La espalda es estrecha. El lomo es largo y estrecho. El sacro está elevado y ancho. Grupa de longitud media. Las patas son cortas y bien implantadas.
Ganado de estepa roja de tamaño mediano. Altura a la cruz 127,5 ± 1,5 cm, largo oblicuo 154 ± 2 cm, índice de elongación 121. Profundidad del pecho 67 ± 1 cm, ancho 39,5 ± 2,5 cm, circunferencia de la cuartilla 18 ± 1 cm, índice óseo 14.
La ubre está bien desarrollada, pequeña y de forma redonda. Los pezones son cilíndricos.
El color de la raza estepa roja corresponde a su nombre. Las vacas son de color rojo sólido.Puede haber pequeñas marcas blancas en la frente, ubre, vientre y patas.
Desventajas exteriores
Desafortunadamente, las vacas de esta raza también tienen muchas desventajas. De hecho, no se llevó a cabo ningún trabajo de cría completo y los campesinos podían criar vacas con cualquier defecto sólo para obtener leche. Por tanto, la raza contiene:
- huesos delgados;
- grupa estrecha o caída;
- poco peso;
- defectos de la ubre;
- pobre musculatura;
- Colocación incorrecta del pie.
Al elegir una vaca para comprar, definitivamente debes prestar atención a la presencia de defectos en el exterior y en la ubre. A menudo afectan la salud de las vacas, el bienestar del parto o la producción de leche. En particular, una estructura inadecuada de la ubre durante el ordeño mecánico provoca mastitis.
Características productivas de la raza de vacas de estepa roja.
El peso de una vaca adulta oscila entre 400 y 650 kg. Los toros pueden alcanzar los 900 kg. Al nacer, las novillas pesan de 27 a 30 kg y los toros de 35 a 40 kg. Con una alimentación adecuadamente organizada, los terneros aumentan de peso hasta 200 kg a los seis meses. A la edad de un año, el peso de un ternero puede alcanzar hasta 300 kg. El rendimiento de la carne en sacrificio es del 53%.
La productividad de la leche depende de la zona climática de cría. Con abundante alimento suculento, una vaca de estepa roja puede producir más de 5.000 litros de leche por lactancia. Pero el promedio es de 4 a 5 toneladas de leche durante el período de lactancia.
El contenido de grasa láctea de las vacas de esta raza es “estadísticamente medio”: 3,6 – 3,7%.
Ventajas de la raza.
Criada en las áridas estepas ucranianas del Mar Negro, la estepa roja tiene altas cualidades de adaptación y se adapta fácilmente a cualquier condición climática. Ella es poco exigente con las condiciones de vida. En la región del Mar Negro, la hierba verde sólo crece en primavera y otoño. En verano, la estepa se quema por completo bajo el sol abrasador y, en invierno, el suelo helado se cubre de nieve. La pradera roja puede ganar peso rápidamente sobre la hierba antes de que se queme. Durante los períodos de sequía, el ganado mantiene su aumento de peso comiendo pasto seco bajo en nutrientes.
El ganado de esta raza tolera el calor del verano por encima de los 30°C y los vientos fríos de la estepa en invierno. Las vacas pueden pastar al sol todo el día sin agua. Además de estas ventajas, la raza Red Steppe tiene un sistema inmunológico muy fuerte.
Zonas de reproducción recomendadas para la estepa roja: los Urales, Transcaucasia, la región de Stavropol, la región de Krasnodar, la región del Volga, las regiones de Omsk y Rostov, Moldavia, Uzbekistán y Kazajstán.
Características de reproducción
La raza se caracteriza por una madurez temprana. En promedio, las novillas nacen por primera vez al año y medio. A la hora de seleccionar fabricantes se debe tener cuidado y tener en cuenta posibles defectos hereditarios del exterior. Si una novilla tiene alguna desventaja, deberá ser apareada con un toro sin defectos hereditarios. Es cierto que esto no garantiza el nacimiento de terneros de alta calidad, pero aumenta las posibilidades de que esto ocurra.
Reseñas de propietarios de vacas de estepa roja.
Conclusión
Teniendo en cuenta la capacidad de las vacas esteparias rojas para producir una buena producción de leche incluso con escaso alimento en las regiones esteparias, se pueden criar en regiones donde a menudo ocurren sequías. La raza requiere una mayor selección, pero este problema se está resolviendo hoy en las granjas de cría de las regiones del sur de Rusia. Debido a su sencillez en la alimentación, su resistencia al calor y a las heladas, la vaca esteparia roja es muy adecuada para su cría en granjas privadas.
