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Las diferencias entre clementina y mandarina están relacionadas con el color y la estructura de la cáscara, así como con la forma del fruto. Exteriormente son muy similares entre sí. Las mandarinas tienen una forma ovalada aplanada y las clementinas tienen una forma redonda clásica. El sabor de este último es más dulce, mientras que la pulpa del primero tiene una acidez notable. Al mismo tiempo, ambos cítricos son muy beneficiosos para el organismo, incluso se utilizan en la nutrición dietética.
¿Qué son las clementinas y las mandarinas?
La mandarina y la clementina pertenecen a cítricos de la familia Rutaceae.
Son culturas relacionadas, pero el mandarín apareció mucho antes. Es una especie independiente. Clementine fue criada hace más de un siglo. Se trata de un híbrido a base de mandarina y naranja real.
La principal diferencia entre los frutos está relacionada con los siguientes parámetros:
- forma;
- estructura de la corteza;
- color;
- gusto;
- aroma.
¿Cuál es la diferencia entre clementinas y mandarinas?
No es tan fácil distinguir una clementina de una mandarina porque son similares en forma, tamaño y color del fruto. Si miras más de cerca, puedes ver diferencias. Una cierta diferencia también está asociada al gusto.
Historia de origen
Si estudias brevemente la historia de origen, notarás que la mandarina es mucho más antigua que la clementina.La cultura es antigua, se cultiva desde hace varios miles de años. Inicialmente, los jardines de mandarinas estaban ubicados en la India y varios siglos después aparecieron en China.
El 70% de los cítricos exportados desde Marruecos son en realidad clementinas (aunque se venden bajo el nombre comercial "mandarinas")
Durante mucho tiempo, la planta se consideró exótica: los frutos se servían únicamente al emperador y a los altos funcionarios. A finales de la Edad Media, las mandarinas estuvieron ampliamente disponibles. Ya en el siglo XVI la fruta llegó a Europa. Aparecieron en el territorio de la España moderna, Italia, Grecia, Turquía y Georgia.
Luego llegaron las mandarinas de China a Japón. El cultivo fue traído de Turquía a Marruecos, donde comenzó a cultivarse a escala industrial. En Rusia aparecieron por primera vez sólo en los años 70 del siglo XIX. Además, inicialmente las mandarinas no eran un símbolo del Año Nuevo. Dos décadas después, aparecieron las primeras plantaciones de mandarinas en Georgia y Abjasia. Pero la distribución masiva no comenzó hasta mediados de los años 60 del siglo XX.
Clementine es un híbrido de mandarina y naranja real. Se trata de un cultivo relacionado, que posteriormente se aisló como una especie separada con muchas variedades. Además, Clementine no recibió estatus independiente hasta 1902. El nombre está asociado con el nombre del misionero francés Clément Rodier. Fue él quien descubrió el híbrido cultivado en uno de los refugios de Argelia.
Aunque existe otra versión del origen de la clementina, según la cual apareció mucho antes de 1902. La fruta se originó en los países asiáticos y luego comenzó a cultivarse en la región mediterránea. Con el tiempo se extendió a Europa y Rusia.
Descripción de frutas
En primer lugar, las mandarinas se diferencian de las clementinas en apariencia.
Los frutos de mandarina tienen una fina piel amarilla. El espacio entre la piel y la pulpa está suelto y lleno de una sustancia de consistencia esponjosa. Gracias a esto, la corteza se separa muy fácilmente de la masa principal. En la capa se notan glándulas esféricas. Contienen aceite esencial, por lo que dan el máximo aroma. La forma del fruto es redonda, notablemente aplanada arriba y abajo. La pulpa es de color amarillo anaranjado, escondida en gajos de 10 a 12. Cada uno de ellos contiene semillas (1-2 piezas).
Los frutos de clementina tienen varias hojas densas en el tallo.
Son las placas de las hojas las que se deterioran primero, gracias a las cuales se puede saber qué tan fresco está el producto. La piel es de un intenso color amarillo anaranjado, ligeramente rojizo. Al mismo tiempo, la forma no es aplanada, es redonda y se asemeja a una naranja, aunque las clementinas son de menor tamaño. Como no hay una capa suelta debajo de la piel, es notablemente más difícil separarla de la pulpa.
Cualidades gustativas
También puedes distinguir las frutas por su sabor.
La pulpa de mandarina contiene matices agridulces.
El sabor a mandarina es equilibrado y refrescante. El aroma es brillante, característico de los cítricos.
En cuanto a la clementina, su sabor es más dulce, a menudo pronunciado, sin acidez. El aroma, por el contrario, no se nota tanto.
¿Qué tienen en común las clementinas y las mandarinas?
A pesar de sus diferencias, ambos cítricos tienen varias similitudes. Los frutos son aproximadamente del mismo tamaño, de forma redonda y de color amarillo anaranjado. El sabor y el aroma también son aproximadamente similares, aunque no completamente idénticos. Las principales similitudes están relacionadas con la composición química:
- glucosa
- fructosa;
- Ácidos orgánicos;
- pectinas;
- aceites esenciales;
- vitaminas E, C, PP;
- sales minerales;
- oligoelementos (incluidos cobalto, molibdeno, flúor, potasio, silicio, calcio y manganeso);
- fitoncidas.
Las mandarinas y clementinas contienen muchas vitaminas, minerales y otros componentes valiosos.
Gracias a su diversa composición química, los cítricos aportan grandes beneficios al organismo. En primer lugar, fortalecen el sistema inmunológico. Así, 100 g de pulpa de mandarina contienen más del 40% del requerimiento diario de vitamina C, y la clementina contiene más del 50% para el mismo peso.
Ambas frutas son bajas en calorías: mandarina: 33 kcal por 100 g y clementina: 47 kcal. El índice glucémico no supera los 50, lo que permite consumir cítricos con moderación incluso para la diabetes. Las frutas también contienen fibra dietética (hasta un 10% del valor diario por 100 g). Se trata de sustancias útiles que estimulan la motilidad intestinal y mejoran significativamente los procesos de digestión.
La similitud de ambos cítricos también se asocia a propiedades beneficiosas:
- fortalecer el músculo cardíaco;
- mejora de la inmunidad;
- aumento de la resistencia;
- prevención de enfermedades respiratorias;
- restauración de la visión;
- aumento del estado de ánimo;
- el alivio del estrés;
- eliminar los problemas de sueño;
- normalización del peso (las frutas se pueden utilizar para los días de ayuno).
Existen ciertas diferencias en la composición de los cítricos. La mandarina contiene una sustancia orgánica bastante rara llamada nobiletina. Ayuda a eliminar el colesterol del hígado, reduciendo así los riesgos de patologías peligrosas como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Además, la nobiletina estimula el organismo, lo que tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo.
El jugo de mandarina se utiliza como agente antimicótico; para ello se fabrican compresas externas.La composición contiene ácido fólico, que ayuda a hacer frente a las irregularidades menstruales. También favorece la adecuada formación del feto, por lo que las mandarinas deben consumirse en pequeñas cantidades durante el embarazo.
La clementina se distingue por contener una gran cantidad de vitamina C. Sólo dos frutas son suficientes para satisfacer las necesidades diarias de esta sustancia de vital importancia. Además, la pulpa ayuda en el tratamiento de patologías como la gastroduodenitis y la colecistitis. Las sustancias activas eliminan el dolor de las úlceras y la inflamación en los intestinos.
Conclusión
Las diferencias entre clementina y mandarina no siempre se notan visualmente. Pero si miras de cerca, puedes ver que las mandarinas tienen una forma aplanada y no son tan ricas en color. Si aplastas la fruta en tus manos, podrás sentir que queda mucho más suelta. Los cítricos tienen un sabor más ácido, mientras que la clementina, por el contrario, es dulce.
