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Puedes madurar los caquis en casa de diferentes formas. La opción más sencilla es ponerlo en agua tibia o en el congelador. Luego, la fruta se puede comer después de 10 a 12 horas. Pero para que el sabor y la consistencia sean especialmente agradables, es mejor meter las frutas en una bolsa con manzanas o tomates y esperar unos días. Hay otras formas de madurar. Las personas que padecen estreñimiento y otros trastornos digestivos no deben comer frutas verdes.
Signos de un caqui inmaduro
Los frutos verdes tienen una serie de características:
- color verdoso-amarillento;
- tamaños pequeños;
- la cáscara es densa, fuerte y no se deforma incluso con una fuerte presión;
- la superficie es lisa, no hay grietas;
- si lo cortas, puedes ver semillas verdes;
- La pulpa cortada es ligera, la consistencia es muy densa;
- el sabor es notablemente astringente, ácido y desagradable.
Es necesario dejar que estos caquis maduren. Puede determinar la madurez por los signos opuestos: los frutos aumentan de tamaño, su cáscara se ablanda, el sabor se vuelve suave y no se pega.El color cambia a naranja, “calabaza”, y la cola se vuelve seca y oscura.
¿Es posible comer caquis verdes?
No es deseable comer caquis verdes porque tienen un sabor astringente (debido al alto contenido de taninos) y un efecto fijador. Al mismo tiempo, los taninos sirven como agente protector; gracias a ellos, los animales no comen caquis verdes, lo que les permite madurar.
Las frutas verdes están estrictamente contraindicadas para personas mayores, así como para pacientes con enfermedades digestivas crónicas y tendencia al estreñimiento. Las mujeres embarazadas y lactantes están en el grupo prohibido. Y a los niños menores de dos años no se les debe dar esta fruta, ni siquiera madura.
Si comes varias frutas verdes, pueden aparecer varios síntomas:
- sensación de pesadez en el estómago;
- cólico en los intestinos;
- exacerbación de enfermedades crónicas: gastritis, colitis y otras;
- indigestión.
En casos extremos, deberá buscar ayuda médica de emergencia; situaciones similares se observan en la práctica médica real.
Los caquis verdes no se deben comer, hay que dejarlos madurar.
¿Madurarán los caquis verdes en el futuro?
Es posible que los frutos maduren solos. Para hacer esto, se colocan en un lugar fresco a una temperatura de 0 a 2 grados, por ejemplo, en el estante inferior del refrigerador. También puede madurar a temperatura ambiente. Por lo tanto, si recoges un caqui verde, madurará y se colocará en una canasta junto a otras frutas. Para ello conviene envolverlo en una bolsa de plástico. Pero el proceso será bastante lento. Para acelerarlo, puedes utilizar varios métodos.
Cómo hacer madurar los caquis verdes
Puedes madurar los caquis verdes en casa, ya sea de forma natural o utilizando otros medios, por ejemplo, agua tibia o una solución de cal.
la forma natural
El caqui de todas las variedades no tiene buena vida útil ni transportabilidad. Por lo tanto, estas frutas se recogen cuando aún están verdes y se dejan madurar en el camino, así como durante el almacenamiento en la tienda. En los estantes a menudo se encuentran frutas semimaduras o incluso verdes.
También se pueden comprar y dejar madurar de forma natural:
- Colóquelo en el refrigerador en el estante inferior y déjelo reposar durante varios días.
- Dejar a temperatura ambiente en un lugar bien ventilado.
Agua tibia
Puede deshacerse del desagradable sabor astringente manteniendo las frutas en agua tibia (entre 37 y 40 grados, sus manos deben estar un poco calientes). Los caquis se colocan para que maduren en un recipiente, se llena con agua tibia y se dejan durante 10 a 12 horas. Esta es una de las formas más fáciles y rápidas.
Si la piel se ha ablandado, los procesos de maduración ya están en marcha. Tan pronto como los frutos cambien de color, se pueden comer.
Puedes madurar los caquis lo suficientemente rápido colocándolos en agua tibia durante la noche.
Etanol
Para acelerar el proceso, puede tomar una aguja y desinfectarla con alcohol etílico, vodka u otra bebida alcohólica fuerte. Luego haga varios pinchazos en la cáscara y déjela reposar durante varios días a temperatura ambiente. En este método, el alcohol solo se necesita como antiséptico; el proceso de maduración se producirá precisamente debido al daño a la cáscara.
Hay otra forma: picar finamente los frutos verdes en trozos y ponerlos en un recipiente donde antes estaba el alcohol (solo debe quedar el olor, sin líquido). Cerrar con una tapa y dejar reposar una semana a temperatura ambiente. No hay necesidad de temer el olor a alcohol: se evaporará (para hacer esto, debe abrir la tapa y simplemente colocar trozos de pulpa ya madura sobre la mesa).
Congelador
El congelador también ayudará a que la fruta madure. Se lavan, se secan completamente y se colocan en una cámara durante 10 a 12 horas. Luego sácalo y descongela a temperatura ambiente. La ventaja de este método es su sencillez y rapidez. Pero al congelar y descongelar, las fibras de caqui se destruyen. Como resultado, la consistencia se vuelve muy suave y blanda. Por lo tanto, estas frutas no se sirven en la mesa, se comen inmediatamente.
Usando otras frutas
Otra forma eficaz de ayudar a que las frutas maduren es guardarlas en una bolsa junto con las manzanas (verdes, amarillas, rojas) o los tomates. Estos frutos emiten gas etileno (C2h4), que permite que los caquis maduren en 3 a 4 días. El método es conveniente no solo por su simplicidad, sino también porque permite madurar incluso las frutas completamente verdes.
Si pones caquis verdes en una bolsa con manzanas y los dejas a temperatura ambiente, madurarán en 3 a 4 días.
La parte superior se puede cubrir con film o bolsas, pero no cerrar herméticamente. La maduración también tarda de 3 a 4 días.
solución de cal
Si tienes cal apagada, debes tomar medio vaso de polvo (100 go 5 cucharadas) y disolverlo en 1 litro de agua a temperatura ambiente. Mezclar bien y agregar fruta. Dejar actuar 2-3 días (máximo una semana).
Que método elegir
Entre los métodos descritos que permiten que los caquis maduren, puede elegir cualquier opción. Pero si necesitas que el proceso sea lo más rápido posible, es mejor guardar las frutas en el frigorífico o en agua tibia. Para que maduren son suficientes entre 10 y 12 horas. Por ejemplo, puedes ponerlo por la noche y comer la fruta por la mañana. Además, si se utiliza agua tibia, ni siquiera es necesario descongelar las frutas.
Sin embargo, los métodos acelerados no son la mejor opción cuando se trata de intensidad de sabor. Por eso, si tienes tiempo, es mejor poner las frutas en una bolsa hermética con tomates o manzanas. Es necesario dejarlos madurar durante 3 a 5 días, pero el sabor de estas frutas le sorprenderá gratamente. Además, conservarán su consistencia normal y no se convertirán en papilla.
Cómo elegir el caqui adecuado
Elegir caquis maduros y jugosos es bastante sencillo. La madurez puede determinarse por signos externos:
- color: naranja intenso o marrón claro;
- la superficie es suave y por todos lados: si presiona, quedará una abolladura que no se reparará;
- las colas son oscuras y secas;
- tallo marrón;
- la superficie es lisa, no hay grietas (pero se permiten pequeñas franjas de color marrón grisáceo).
Es imposible determinar la madurez por el olfato, ya que esta fruta no produce un aroma especial.
El caqui maduro es suave y tiene un color naranja brillante.
La época de recogida de caquis es desde finales de octubre hasta principios de diciembre.
Si la fruta se entregó en septiembre, lo más probable es que no esté madura. Es mejor esperar a la ola principal de la cosecha.
Conclusión
Puedes madurar los caquis en casa en el congelador, en una solución de lima o en una bolsa con otras frutas. A menudo, las frutas simplemente se dejan en el frigorífico y se guardan en el estante inferior.Este es un método de maduración lento, ya que los procesos metabólicos funcionan mejor a temperatura ambiente. Por ello, se recomienda adquirir frutas maduras o casi maduras. No se deben comer caquis verdes. Es muy astringente y prácticamente no da sabor. Se deja madurar y luego se consume fresco o para preparaciones.
