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Albatrellus confluente es un hongo anual con buenas cualidades comestibles. Para reconocerlo correctamente en el bosque, conviene estudiar fotografías y descripciones del hongo, así como comprender a qué especie puede parecerse.
¿Dónde crece Albatrellus confluente?
El hongo se puede encontrar principalmente en Siberia y los Urales en Rusia. Albatrellus crece principalmente en suelos ácidos y se encuentra tanto en bosques de coníferas entre musgos como en plantaciones mixtas.Puedes encontrarlo solo, pero más a menudo el hongo crece en grandes grupos de varios ejemplares.
La fructificación máxima ocurre en agosto y principios de septiembre y, en general, el albatrellus confluente crece desde principios de julio hasta principios de noviembre.
¿Cómo se ve el albatrellus confluente?
Albatrellus confluente también se llama albatrellus confluente, así como hongo de yesca. El nombre se debe al hecho de que la mayoría de las veces varios cuerpos fructíferos crecen uno cerca del otro, como si estuvieran fusionados con las patas o los bordes del sombrero, por lo que se convierten en una masa informe de hasta 40 cm de diámetro.
El sombrero de Albatrellus puede tener una forma diferente: redonda, desigual, alargada hacia un lado. El diámetro de un sombrero individual no suele superar los 15 cm, su superficie es lisa cuando es joven y rugosa cuando crece, con pequeñas escamas en la parte central. Los hongos viejos pueden agrietarse. El color del hongo de yesca fusionado suele ser crema o rosado amarillento, a veces ligeramente rojizo, y con la edad se vuelve rojo o rosado pardusco.
La parte inferior del sombrero del hongo es tubular, blanca o crema y, después del secado, es de color rosa o marrón rojizo. Los poros de la parte inferior tienen diferentes formas: angulares y redondos, pequeños.
En un tallo, el hongo de yesca confluente suele elevarse entre 5 y 7 cm del suelo. Su pata es carnosa, pero quebradiza, de hasta 3 cm de diámetro, de color crema o ligeramente rosado. La pulpa del albatrellus es blanca y densa al cortarla, tornándose rojiza al secarse.
¿Se puede comer Albatrellus confluentus?
El hongo de yesca fusionante es totalmente apto para el consumo alimentario.Incluso puedes comerlo crudo, pero más a menudo el hongo se hierve o se fríe, esto permite eliminar del suelo posibles toxinas de la pulpa que se han acumulado durante su crecimiento.
Cualidades gustativas de los hongos.
Según los entendidos, el hongo de yesca fusionado tiene un sabor bastante agradable. Se utiliza no solo en una variedad de champiñones, sino también en su propia forma: en platos fríos y calientes, encurtidos y encurtidos. La ventaja del albatrellus confluente es que después del procesamiento su carne permanece agradablemente elástica.
El albatrellus crudo tiene un olor neutro y un sabor ligeramente ácido o amargo. Estos sabores desaparecen durante el procesamiento.
Beneficios y daños al cuerpo.
Comer el hongo de yesca fusionado es bueno para la salud: el hongo tiene una composición química diversa y propiedades valiosas. En particular, cuando se usa:
- fortalece el sistema inmunológico y hace que el cuerpo sea más resistente a virus y resfriados;
- tiene un efecto antitumoral y sirve como prevención del cáncer;
- tiene un leve efecto analgésico y ayuda a aliviar la inflamación;
- mejora el funcionamiento del sistema metabólico;
- Previene el desarrollo de anemia y ayuda a desarrollar masa muscular saludable.
Albatrellus accreta contiene una gran cantidad de proteínas en su composición, por lo que es útil utilizarla cuando se recupera de enfermedades graves y con bajo peso. A partir de pulpa de champiñones se preparan tinturas útiles en agua y alcohol, que se utilizan tanto para uso interno como para compresas y frotaciones.
En cuanto a las contraindicaciones de uso, en primer lugar debes evitar el albatrellus fusionado si tienes alergias.Tampoco se recomienda comerlo durante el embarazo y la lactancia; el envenenamiento accidental con pulpa de hongos puede tener consecuencias fatales. Es mejor excluir el albatrellus confluente de la dieta en caso de dolencias crónicas del estómago, el hígado y una tendencia al estreñimiento frecuente: el hongo proteico es un producto bastante difícil de digerir.
falsos dobles
El albatrellus confluente es bastante diferente de otras especies y no tiene homólogos venenosos. Pero a falta de experiencia, se puede confundir con algunas especies comestibles o no comestibles, por ejemplo, con poliporos relacionados.
Yesca para ovejas
El más similar al hongo de yesca fusionado es el hongo de yesca de oveja, una especie relacionada similar al albatrellus en contorno externo y tamaño. También crece de forma extendida y en grupos, pero a diferencia del poliporo fusionado, por lo general no se fusiona en una masa desigual de varios cuerpos fructíferos.
Otra diferencia es el color de los cuerpos fructíferos. El hongo de yesca de oveja suele ser amarillento tanto en la parte superior como en la inferior del sombrero; cuando se presiona sobre la superficie tubular, adquiere un tinte verde.
Albatrellus se sonroja
Otra especie estrechamente relacionada es el poliporo ruborizado, que tiene una estructura similar de sombrero y tallo.También se caracteriza por formas muy desiguales, pero el albatrellus enrojecido rara vez crece junto con las tapas de los cuerpos fructíferos; más a menudo los hongos simplemente se ubican muy cerca unos de otros.
Las especies también se pueden distinguir por el color. Como su nombre lo indica, el poliporo ruborizado tiene un color anaranjado rojizo, más oscuro en el centro y más claro hacia los bordes. El albatrellus confluente suele ser de color más claro.
La especie enrojecida no suele comerse. No es un hongo venenoso, pero tiene un sabor demasiado amargo y, por tanto, no es apto para procesar.
Albatrellus cristata
Este hongo tiene la misma estructura y forma que todos los demás albatrellus relacionados. También se encuentra en Siberia, lo que aumenta la probabilidad de confundirlo con el poliporo fusionado.
Pero a diferencia del albatrellus fusionado, la especie peinada tiene un color más brillante. Su sombrero es de color marrón oliva, rojizo oxidado, ligeramente verdoso en los bordes. El hongo de la yesca de peine no se come porque su carne es demasiado dura y su sabor es desagradable, aunque no es venenoso.
Reglas de colección
Es mejor recolectar hongos de yesca fusionados más cerca del otoño: los hongos comienzan a dar frutos de manera más activa desde agosto hasta finales de septiembre. Lo mejor es buscarlos en Siberia, los Urales y la región de Murmansk, en otras regiones el hongo es muy raro y la posibilidad de encontrarlo es pequeña.
Los poliporos drenantes deben recolectarse en lugares respetuosos con el medio ambiente ubicados lejos de carreteras principales, fábricas industriales, vertederos y otras áreas contaminadas.Durante su período de crecimiento, el hongo acumula bien en la pulpa las toxinas contenidas en el aire, el suelo y los sedimentos; el albatrellus de zonas desfavorables puede ser perjudicial para la salud si se consume.
Debes cortar el hongo con cuidado, tratando de no dañar su parte subterránea. Si destruyes el micelio, posteriormente el hongo de yesca ya no podrá germinar en el mismo lugar.
Usar
El poliporo confluente se puede consumir incluso crudo, pero en la práctica la pulpa fresca rara vez se consume, ya que puede contener toxinas del suelo. Por lo general, el hongo se hierve antes de usarlo, para hacer esto es necesario sacudir los restos adheridos, quitar la piel exterior de la tapa con un cuchillo y hervir la pulpa con sal durante unos 15-20 minutos.
Después de hervir, el hongo de yesca fusionado se puede procesar de cualquier forma. El hongo comestible se fríe y se cuece, se añade a las sopas y se consume como un plato independiente muy sabroso.
El hongo de yesca también es adecuado para cosechar durante el invierno. Se puede encurtir, salar y también secar. En este último caso, la seta no se lava antes de secarla para que la pulpa no absorba el exceso de agua.
Conclusión
La confluencia de Albatrellus es un hongo comestible de aspecto inusual, pero bastante sabroso, que crece principalmente en los Urales y Siberia. Tiene muchas contrapartes similares, pero no comestibles, por lo que antes de recolectarlas conviene estudiar las características de los diferentes tipos de hongos yesca y aprender a distinguirlos.
