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Albatrellus caeruleoporus es una especie de hongo de yesca de la familia Albatrellaceae. Pertenece al género Albatrellus. Al ser saprófitos, estos hongos transforman los restos leñosos en humus fértil.
¿Dónde crece el albatrellus?
Albatrellus blueporus es común en Japón y América del Norte; no se encuentra en Rusia. Ama los bosques de coníferas y mixtos, de pinos y caducifolios. Se instala en la madera muerta, bajo las copas de los árboles, en los claros del bosque y en grandes grupos. Si los hongos crecen en una pendiente pronunciada o en un sustrato vertical, se organizan en niveles. A menudo forman organismos únicos fusionados con patas, que constan de una docena o más de cuerpos fructíferos en un tallo carnoso.Muy raramente crece solo.
Albatrellus blueporus crece en grupos de 5 o más cuerpos fructíferos.
¿Cómo se ve el albatrellus de poro azul?
El sombrero de los hongos jóvenes es liso, de forma esférica, con bordes redondeados enrollados hacia abajo. Puede ser plano o tener 1-2 pliegues. A medida que el sombrero crece, adquiere forma de paraguas y luego se extiende en forma de disco, ligeramente cóncavo en la parte central. Los bordes permanecen doblados. Liso, a veces dentado-ondulado y plegado. La superficie es seca, rugosa en sequía, con pequeñas escamas. De color azul grisáceo cuando es joven, luego se desvanece y se oscurece a gris ceniza con un tinte marrón o rojizo. Diámetro de 0,5 a 6-7 cm.
La superficie de la capa esponjosa interna es de color azul grisáceo, los poros son angulares y de tamaño mediano. Los champiñones secos adquieren un rico color ceniza o rojo.
La pulpa es fina, de hasta 0,9 cm de espesor, elástica y densa durante el período húmedo, con una consistencia que recuerda al queso duro y se vuelve leñosa durante la sequía. El color varía desde el blanco crema hasta el ocre claro y el rojo anaranjado.
La pata es carnosa, puede ser cilíndrica, curvada, engrosada hacia la raíz, o tuberosa con forma irregular. El color varía desde el blanco nieve y el azul hasta el grisáceo y el violeta ceniza. La longitud puede variar de 0,6 a 14 cm y de 0,3 a 20 cm de diámetro. En los lugares dañados o agrietados, aparece una pulpa de color marrón rojizo.
El himenóforo está fusionado con el tallo, descendiendo a veces a lo largo de él hasta la mitad de su longitud.
¿Se puede comer Albatrellus sineporata?
Albatrellus blueporus se clasifica como condicionalmente comestible. No contiene sustancias peligrosas o tóxicas. Los datos precisos sobre el valor nutricional y la composición química no están disponibles públicamente.
Cualidades gustativas de los hongos.
Albatrellus blueporus tiene una pulpa densa y elástica con un olor indistinto y un sabor suave y ligeramente dulce.
Albatrellus blueporus a menudo tiene muchas tapas en un tallo grande de forma irregular.
falsos dobles
Albatrellus bluegrass es muy similar en apariencia a su hermano de montaña, Albatrellus flettii (violeta). Delicioso hongo comestible. Tiene manchas redondeadas irregularmente de color marrón anaranjado en los sombreros. La superficie del himenóforo es blanca.
Crece sobre rocas formando micorrizas con las coníferas.
Colección y uso
Albatrellus blueporus se puede recolectar de junio a noviembre. Los ejemplares jóvenes, no demasiado crecidos o leñosos son aptos para la alimentación. Corte con cuidado los cuerpos fructíferos encontrados con un cuchillo desde la raíz o retírelos del nido con un movimiento circular para no dañar el micelio.
Propiedades útiles del hongo:
- alivia la inflamación de las articulaciones;
- normaliza la presión arterial y los niveles de colesterol;
- aumenta la inmunidad y la resistencia a los procesos de envejecimiento;
- Promueve el crecimiento activo del cabello, tiene un efecto diurético.
En la cocina se puede utilizar seco, hervido, frito, en escabeche.
Los cuerpos fructíferos recolectados deben clasificarse y limpiarse de restos y sustrato del bosque. Cortar ejemplares grandes.Enjuagar bien, añadir agua con sal y cocinar a fuego lento, quitando la espuma, durante 20-30 minutos. Escurre el caldo, después de lo cual los champiñones estarán listos para su posterior procesamiento.
Rollitos de carne con champiñones y queso.
Albatrellus sineporosa hace panecillos horneados increíblemente deliciosos.
Ingredientes requeridos:
- filete de pollo y pavo – 1 kg;
- champiñones – 0,5 kg;
- cebolla – 150 g;
- queso duro – 250 g;
- cualquier aceite – 20 g;
- sal – 10 g;
- pimienta, hierbas al gusto.
Metodo de cocinar:
- Enjuagar la carne, cortarla en tiras, batir, espolvorear con sal y especias.
- Cortar los champiñones en trozos medianos, rallar el queso en trozos grandes.
- Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en tiras.
- Coloca los champiñones y la cebolla en una sartén caliente con mantequilla y fríelos hasta que estén dorados.
- Colocar el relleno sobre el filete, espolvorear con queso, envolver en un rollo y asegurar con hilo o brochetas.
- Freír por ambos lados en una sartén hasta que estén crujientes, colocar en una bandeja para horno y hornear durante 30-40 minutos a 180 grados.
Corta los panecillos terminados en porciones y sírvelos con hierbas, salsa de tomate y crema agria.
Los panecillos apetitosos también se pueden servir en una mesa festiva.
Conclusión
Albatrellus blueporus es un hongo saprofito perteneciente al grupo de los hongos yesqueros. No se encuentra en Rusia; crece en Japón y América del Norte. Se instala en bosques de coníferas, con menos frecuencia mixtos, en suelos ricos en restos de madera y ramas podridas, a menudo escondidos en musgo. Comestible, no tiene homólogos venenosos. El único hongo similar crece en zonas rocosas y se llama Albatrellus fletta. No hay datos exactos sobre su valor nutricional, pero el hongo se utiliza para cocinar.
