Contenido
Ascocorine meatus, o corine, es una especie de la familia Helociaceae, cuyos representantes son numerosos y se caracterizan principalmente por ser organismos pequeños o microscópicos. En micología, el hongo se conoce como Ascocoryne, o Coryne, sarcoides, Bulgaria, o Chlorospleniella, o Sarcodea sarcoides, Helvella purpurea o sarcoides.
Además de estos nombres, existen otras definiciones menos comunes de carne de corine en latín: Ombrophila, Lichen, Octospora, Tremella sarcoides, Peziza porphyria, tremelloidea o sarcoides.
Muchos ascomicetos u hongos marsupiales de la familia, como esta especie, se alimentan de madera muerta.
Externamente, las colonias de Ascocorina meatus son brillantes, aunque con pequeños crecimientos en la madera muerta.
¿Dónde crece la carne de ascocorina?
Los hongos marsupiales arbóreos de esta especie se encuentran con mayor frecuencia agrupados en grupos, donde un cuerpo fructífero está apretado contra otro y, por lo tanto, está deformado. Las colonias de meato ascocorina siempre se encuentran en madera vieja y podrida de hoja caduca, especialmente en abedul:
- sobre troncos podridos;
- troncos caídos;
- tocones.
Los asentamientos pueden ser grandes. Su tamaño se explica por el método de reproducción mediante conidios, prolongaciones del cuerpo fructífero, que son esporas inmóviles debido a la división celular indirecta. Los hongos individuales son muy raros. Las colonias de carne de ascocorina se forman desde finales del verano hasta principios del invierno. En regiones con inviernos suaves, los cuerpos fructíferos de la especie se desarrollan durante el período frío y también se encuentran a finales de febrero. La carne de korine se distribuye en zonas templadas de Eurasia, así como en América del Norte.
¿Cómo se ve la ascocorina?
Un cuerpo fructífero se desarrolla desde una forma inicial esférica o en forma de lóbulo hasta formaciones similares a un cuenco plano o un embudo. Tamaños en miniatura:
- diámetro hasta 10 mm;
- altura de 6 a 12 mm.
El cuerpo fructífero del tipo carne no tiene sombrero como tal. El hongo se ubica sobre un corto tallo falso que se alimenta del sustrato. El color de la piel y la pulpa es rosa violeta, o puede ser rojizo o gris violeta, parecido a la carne picada. La superficie exterior del cuerpo fructífero es ligeramente lanuda. El interior es liso o ligeramente doblado. El color es el mismo en ambos lados.
La carne de Askokorine pasa por dos fases de desarrollo. En primer lugar, en el cuerpo fructífero se pueden formar conidios en forma de lengua, de no más de 1 cm de tamaño, que en los ascomicetos sirven para la gemación asexual.Con el tiempo, en condiciones favorables, se crean nuevos cuerpos fúngicos a partir de conidios, formando así colonias de tamaño mediano tipo carne.
En la segunda etapa de desarrollo, los hongos se convierten en hongos en forma de platillo, de hasta 3 cm, y los racimos visibles pueden tener un área bastante grande. La pulpa es gelatinosa e inodoro. Con la edad, la colonia se vuelve más difusa y gelatinosa. Se pierden los contornos de los bordes de los hongos individuales, que se fusionan entre sí, convirtiéndose en una masa informe manteniendo un tono rosa violeta. La masa de esporas es blanca.
Dado que los cuerpos fructíferos en racimos se arrastran uno encima del otro, se deforman y se convierten en una formación plana con forma de cerebro de un tono rojo rosado.
¿Es posible comer carne ascocorina?
El hongo se considera no comestible tanto por el volumen extremadamente pequeño de cuerpos fructíferos como por las propiedades de la pulpa insuficientemente estudiadas. Además, las acumulaciones en la madera vieja, pintada de color rosa lila, tienen una consistencia desagradable y una apariencia poco atractiva. Los resultados de estudios recientes han concluido que no hay sustancias tóxicas en la pulpa de la carne de Ascocoryne, ni tampoco en los cuerpos fructíferos de su contraparte, Ascocoryne cylichnium. Estos hongos arbóreos son muy similares y sólo pueden ser distinguidos por especialistas a nivel microscópico.
Ascocorina cilichnium, o copa, es la misma pequeña formación sobre madera podrida.
Hay información de algunas fuentes de que al estudiar la corina de la carne hace unos 10 años, descubrieron datos interesantes sobre las propiedades de la especie:
- en la pulpa se forman sustancias volátiles, que se denominan “micodiesel”, ya que el contenido de octanos, alcoholes carbónicos y cetonas se asemeja al combustible de un automóvil;
- sobre el descubrimiento de un antibiótico en la pulpa que tiene un efecto supresor sobre las bacterias grampositivas.
Conclusión
El meato ascocorino es un hongo leñoso bastante raro de la zona de clima templado. Los pequeños cuerpos fructíferos de colores brillantes de la especie no tienen ningún interés culinario, aunque no son venenosos.
