Contenido
- 1 ¿Con qué se puede confundir un hongo paraguas?
- 2 Tipos de hongos paraguas comestibles
- 3 ¿Cómo son los paraguas venenosos?
- 4 Cómo distinguir los hongos paraguas comestibles de los venenosos
- 5 Qué hacer si comes un doble venenoso del hongo paraguas.
- 6 Consejos de recolectores de setas experimentados.
- 7 Foto de hongos paraguas venenosos.
- 8 Conclusión
Muchos recolectores de hongos, en el proceso de "caza silenciosa", a menudo encuentran hongos inusuales con un tallo largo y delgado y una gran tapa plana similar a un platillo al costado de las carreteras, en arboledas y en los bordes de bosques mixtos. A primera vista, se parecen a un agárico de mosca o a un hongo pálido. De hecho, estos hongos en el lenguaje común se llaman macrolepiots o paraguas. Pertenecen a la familia de los Champiñones y se pueden comer crudos. Pero no todos son comestibles. Las fotografías de hongos paraguas venenosos te ayudarán a evitar errores al recolectar y a tomar la decisión correcta en el bosque.
¿Con qué se puede confundir un hongo paraguas?
Casi todos los hongos comestibles tienen contrapartes venenosas o falsas. Los paraguas no son una excepción. Algunos de sus representantes no son comestibles y debería poder distinguirlos mediante características externas básicas.
El hongo paraguas comestible a menudo se confunde con el hongo venenoso.
Muy a menudo, los paraguas se confunden con hongos pálidos o parecidos no comestibles. Los hongos venenosos pueden ser muy similares a ellos en una serie de características externas. Al estudiar los rasgos característicos de estas especies, se puede aprender a distinguir los hongos con forma de paraguas por el color, el tamaño y la forma del sombrero. Y bajo ningún concepto se deben recolectar cuerpos fructíferos que planteen la más mínima duda:
- Escoria de plomo de clorofilo - el doble venenoso del paraguas. El tamaño del sombrero blanco con escamas marrones puede variar de 7 a 30 cm y el tallo liso está enmarcado por un anillo. La pulpa clara tiene un sabor y olor neutros, cuando se daña, el color se vuelve marrón. El área cortada se vuelve ligeramente roja. Si presionas las placas, se pondrán amarillas. A diferencia de los paraguas reales, la pata blanca de estos dobles se oscurece con la edad y adquiere un color gris verdoso, a veces oliva.
Los hongos paraguas venenosos crecen solos, rara vez en "anillos de brujas"
- clorofilo marrón oscuro o marrón Tiene un sombrero carnoso, de 10-15 cm de diámetro, cubierto de escamas marrones. Cuando se daña, la pulpa del falso hongo paraguas cambia de color de blanco a rojo anaranjado. La pata de un doble venenoso adulto es más corta y gruesa que la de un paraguas real. Es más liso y tiene un crecimiento en forma de tubérculo que alcanza hasta 6 cm de diámetro, otra característica distintiva es la ausencia de un patrón en el tallo.
Chlorophyllum marrón oscuro se diferencia de un paraguas real por su baja estatura.
- zampullín blanco (Agárico de mosca maloliente). El gemelo venenoso tiene una toxicidad muy alta. La diferencia entre un hongo paraguas y un hongo radica en la superficie del sombrero. En el representante comestible, está cubierto de escamas que se forman como resultado del agrietamiento de la piel.El sombrero del zampullín blanco es liso, blanco, a veces con un tinte gris.
Si rompes el apestoso agárico de mosca, su pulpa emitirá un olor muy desagradable.
- Agárico de mosca pantera Se parece menos a un paraguas que sus otros hermanos, pero a veces todavía se confunden. Se puede distinguir un agárico de mosca de un paraguas por su gorra plana de color marrón cubierta de escamas. La pierna es blanca, engrosada por debajo. El color de la pulpa venenosa no cambia cuando se rompe y se caracteriza por un sabor y olor desagradables.
El sombrero marrón oscuro del agárico de mosca pantera con escamas blancas indica su origen venenoso.
Tipos de hongos paraguas comestibles
Hay varios tipos comestibles de hongos paraguas que tienen un sabor delicioso. A pesar de su similitud externa, tienen una serie de diferencias:
- Paraguas de setas blancas (campo, prado). El tamaño del sombrero mate escamoso alcanza los 7-13 cm y cuando es joven tiene una forma redondeada, con forma de huevo. A medida que crece, se abre y se vuelve casi plano con un tubérculo oscuro convexo. La estructura de la pata cilíndrica es hueca. Externamente parece ligeramente curvado, de color blanco con un anillo más oscuro. Cuando se daña se vuelve marrón. Su altura alcanza los 5-14 cm y crece desde mediados de junio hasta principios de octubre en todos los países de Eurasia, Australia y el norte de África y América. Ha ganado especial popularidad en la cocina tradicional china.
Los platos de los hongos jóvenes son blancos, los de los viejos se oscurecen, la pulpa es clara y tiene un olor agradable.
- Hongo paraguas ruborizado (gallinero, peludo). El sombrero de los jóvenes representantes de esta especie tiene forma esférica. La superficie está cubierta de escamas fibrosas, pintadas de color beige, gris o marrón claro. El diámetro alcanza los 7-22 cm.La longitud del tallo liso depende del lugar de crecimiento y oscila entre 6 y 26 cm, es de color blanco o marrón claro y se oscurece con el tiempo. La forma cilíndrica se estrecha en la parte superior. El tallo es hueco por dentro y se puede quitar fácilmente de la tapa. La pulpa es blanca, fibrosa y quebradiza al tacto. Cuando se presionan, las placas luminosas se vuelven rojas o naranjas, lo que da el nombre a este tipo de hongo paraguas comestible. Las manchas de color marrón rojizo también son claramente visibles en el corte. Puede comerlo en cualquier forma, pero se recomienda limpiar primero la superficie del sombrero de escamas duras.¡Importante! El hongo paraguas rojo puede provocar reacciones alérgicas, por lo que las personas propensas a esta enfermedad deben tener cuidado al consumirlos.
El nombre de paraguas ruborizado proviene de su capacidad de cambiar el color blanco de la pulpa y las placas a zanahoria.
- Hongo paraguas abigarrado (grande Alto). El sombrero claro, que mide de 15 a 38 cm, con un tubérculo liso en el centro y bordes curvados hacia adentro, está cubierto de escamas oscuras. Las placas se separan fácilmente, al igual que la gruesa pata cilíndrica, pintada de un color marrón uniforme y que alcanza una altura de 10 a 35 cm.La pulpa es suelta y ligera. Tiene un suave y agradable aroma a hongos. Antes de cocinar, se recomienda limpiar la superficie de escamas duras. Los gourmets franceses fríen las tapas de los champiñones abigarrados en aceite con la adición de hierbas. Las desventajas incluyen el hecho de que al freír, estos hongos disminuyen considerablemente de volumen.
En Italia, un paraguas multicolor se llamaba "baquetas" debido a la longitud y la delgadez de sus patas.
- Hongo paraguas elegante (delgado). Un hongo comestible con un tallo delgado, a veces curvado, que alcanza de 10 a 15 cm de altura y de 0,8 a 2 cm de espesor, cubierto con un sombrero escamoso con un tubérculo. Su diámetro oscila entre 5 y 15 cm.
La pata clara del elegante hongo paraguas se oscurece con la edad, en la parte superior está enmarcada por una amplia "falda"
- Hongo paraguas mastoideo. El gorro claro en la edad adulta se vuelve más oscuro en la parte central. Está cubierto de escamas en forma de escamas, densamente ubicadas en el medio y sin afectar los bordes. El diámetro puede alcanzar de 7 a 12 cm, la altura de la pata hueca es de 7 a 16 cm, en la parte superior hay un anillo con flecos.
El tubérculo en la parte central del sombrero del hongo paraguas mastoideo es más pronunciado que en otras especies comestibles.
- paraguas de niña. Un hongo muy raro que está bajo protección. En Rusia se encuentra sólo en Sakhalin y Primorsky Krai. Se diferencia de otras variedades por el pequeño tamaño del sombrero, de 4 a 7 cm de diámetro, y el olor a rábano.
El paraguas de la niña tiene un sombrero muy bonito, cubierto de escamas que dan la impresión de volantes de encaje.
- El paraguas de Conrad.. El hongo medicinal se diferencia de los demás por el patrón en forma de estrella de su pequeño sombrero, que alcanza un tamaño de 3 a 6 cm, una película sedosa cubre la parte central de la superficie dejando al descubierto los bordes.
El paraguas de Conrad crece en bosques de coníferas, caducifolios y mixtos, donde se distingue fácilmente por el patrón del sombrero.
¿Cómo son los paraguas venenosos?
El hongo paraguas también tiene homólogos no comestibles, algunos de los cuales incluso son venenosos:
- Castaño de lepiota. El pequeño sombrero, de menos de 4 cm de tamaño, está cubierto de escamas de color ladrillo. Las placas de un hongo venenoso adulto cambian de blanco a amarillo.La pulpa es de color rojo oscuro, de olor repulsivo. La pierna está ensanchada en la base.
La lepiota castaña venenosa se distingue por su sombrero de color atigrado.
- Cresta de Lepiota (pececillo de plata peinado). La especie venenosa se caracteriza por un tamaño de sombrero modesto, que no supera los 5 cm.
El paraguas peinado venenoso tiene un tallo delgado y hueco y bordes ondulados del sombrero.
- Lepiota rugosa (paraguas de escamas afiladas). El sombrero carnoso es de color ladrillo amarillento y puede alcanzar los 15 cm y la pata larga es de color amarillo claro. El anillo de película está cubierto de escamas de colores sucios.
La gorra del paraguas áspero está cubierta de grandes escamas oscuras.
Para no confundir los hongos paraguas comestibles con sus homólogos venenosos, conviene observar más de cerca sus principales características distintivas.
Cómo distinguir los hongos paraguas comestibles de los venenosos
Debido a la gran cantidad de tipos de paraguas no comestibles y sus homólogos venenosos, muchos recolectores de hongos evitan estos hongos. Si estudia detenidamente las fotografías y descripciones de los representantes comestibles de esta especie antes de adentrarse en el bosque, podrá obtener una cosecha sabrosa sin riesgo para la vida y la salud.
Para distinguir los paraguas falsos de los reales, debes prestar atención a la apariencia del sombrero, el tallo y la pulpa de los hongos.
Cómo distinguir un paraguas venenoso de uno comestible por la gorra
Los hongos paraguas jóvenes tienen tapas cerradas que se asemejan a una cúpula. A medida que el cuerpo fructífero crece, se abren y adquieren forma de paraguas.
La tapa bien abierta y las placas frecuentemente espaciadas en la parte inferior dan a las setas un parecido aún mayor a un paraguas.
El sombrero de los hongos paraguas adultos puede alcanzar tamaños significativos: hasta 35 cm de diámetro. Esta característica distintiva los distingue significativamente de otros análogos.
La superficie de este tipo de setas está seca y cubierta de escamas. Con un crecimiento fuerte, la piel se agrieta formando una franja translúcida.
La superficie del sombrero es seca, mate, se agrieta a medida que crece y se cubre de escamas de color marrón.
Los paraguas jóvenes no difieren en color de los hongos adultos y tienen las mismas escamas en la superficie. Pero en apariencia se parecen poco a un paraguas; más bien se parecen a un pequeño huevo sobre un tallo delgado.
Los hongos paraguas jóvenes y adultos tienen diferentes formas de sombreros.
La principal diferencia entre los hongos paraguas venenosos es el color de los platos. En los representantes jóvenes puede ser blanco, pero en la edad adulta se vuelve marrón oscuro.
La foto de abajo muestra la diferencia entre el zampullín paraguas y el zampullín pálido.
Los platos de paraguas venenosos y reales difieren en color.
El color de los puntos en la superficie también ayudará a determinar si los hongos son comestibles o venenosos. En el paraguas son de color marrón, gris o beige oscuro. Los gemelos son blancos, con un posible tono de verde.
Los puntos blancos en el sombrero son un signo de la toxicidad del hongo.
Cómo distinguir un paraguas comestible de uno venenoso por su tallo
Las patas de un paraguas real y su contraparte venenosa también son diferentes. El grosor y la longitud de la pierna corresponden a las dimensiones de la superficie. Cuanto más grande es, más densa y larga es la pierna. Tiene un ligero engrosamiento en la base y un anillo móvil en la parte superior.
Los hongos venenosos se pueden identificar por un crecimiento tuberoso en la parte inferior que se asemeja a una envoltura. En los paraguas reales, el tallo es liso, ligeramente engrosado al nivel del suelo y en la unión con el sombrero. Por encima del anillo el color de la pierna es más claro. El resto es de color marrón amarillento, con una capa escamosa.
La pata de un paraguas para adultos tiene un anillo móvil con flecos anchos.
A la hora de recoger sombrillas en el bosque, hay que tener cuidado con aquellos ejemplares cuyas patas son más claras, más suaves y carecen de un patrón marrón.
A diferencia de sus homólogos venenosos, la pata del paraguas comestible tiene un patrón abigarrado característico y un anillo móvil.
Cómo distinguir un paraguas de un hongo por su pulpa
La pulpa de las sombrillas comestibles es de color claro y tiene un olor agradable. Cuando se presiona, emerge un líquido transparente. En sus homólogos venenosos, la carne tiene un olor desagradable y repulsivo y un sabor amargo. Por ejemplo, la lepiota grossa, que en apariencia es muy similar a un paraguas comestible, huele a resina acre. La pulpa del hongo blanco emite un olor acre a cloro, lo que le permite determinar inmediatamente su incomestibilidad y no confundirlo con un hongo paraguas real.
Qué hacer si comes un doble venenoso del hongo paraguas.
Los gemelos venenosos, además de las características enumeradas, se caracterizan por un tamaño mucho más pequeño.
Puedes distinguir los hongos paraguas comestibles de los venenosos en el video:
Si no fue posible tener cuidado y se produce una intoxicación con los homólogos venenosos del hongo paraguas, hay que actuar rápidamente y llamar a un equipo médico cuando aparezcan los primeros síntomas.
Seguir las siguientes recomendaciones ayudará a brindar primeros auxilios a una persona envenenada antes de que llegue la ambulancia:
- El carbón activado y una gran cantidad de agua eliminarán los productos envenenados del cuerpo y reducirán el grado de intoxicación.
- Cualquier emético y laxante disponible en el botiquín también ayudará a limpiar el estómago y los intestinos. Su uso debe realizarse estrictamente de acuerdo con las instrucciones.
- Evite beber alcohol, que acelera la absorción de sustancias tóxicas en la sangre.
Si experimenta algún deterioro en su salud después de comer hongos paraguas, debe buscar ayuda inmediata del personal médico. Las consecuencias de la ingestión del veneno contenido en los hongos gemelos pueden ser muy graves, incluso mortales.
Consejos de recolectores de setas experimentados.
La regla principal de los recolectores de setas experimentados es: si no estás seguro, ¡no las cojas! Es mejor llevarse a casa una pequeña cosecha que exponer su vida y su salud a riesgos injustificados recogiendo setas sobre cuya comestibilidad existe la más mínima duda.
Para no cometer un error fatal, antes de adentrarse en el bosque conviene estudiar libros de referencia, vídeos y fotografías de hongos paraguas venenosos con descripciones. Los principiantes que disfrutan de la caza tranquila también deben seguir los consejos de recolectores de setas experimentados:
- En la cesta sólo se pueden colocar ejemplares frescos y elásticos, evitando setas viejas, flácidas, secas y podridas.
- Los champiñones frescos huelen a champiñones y los paraguas viejos que empiezan a deteriorarse adquieren un olor a pescado.
- No se pueden recoger setas con platos oscuros. Esta es una señal de un paraguas estropeado o su contraparte venenosa.
- No conviene tomar ejemplares demasiado pequeños y jóvenes con la tapa sin abrir. Se pueden confundir con paraguas falsos no comestibles.
- Al recolectar representantes de esta especie, conviene colocarlos separados de otros hongos para que no se arruguen ni se desmoronen.
Los ejemplares sospechosos no deben tocarse en el bosque.
Foto de hongos paraguas venenosos.
La variedad de falsos dobles de hongos paraguas se presenta en la foto:
El clorofilo venenoso de color marrón oscuro, más carnoso y corto, contiene una toxina alucinógena.
El apestoso agárico de mosca emite un desagradable olor a cloro y se caracteriza por un tallo blanco y una tapa cubierta con una capa venenosa.
La escoria de plomo Chlorophyllum se diferencia del paraguas comestible por un tallo liso con un anillo fijo
Conclusión
Las fotografías de hongos paraguas venenosos lo ayudarán a tomar la decisión correcta en el bosque y obtener una cosecha sabrosa sin riesgo para la vida y la salud. Muchos recolectores de hongos evitan inmerecidamente estos cuerpos fructíferos, confundiéndolos con hongos pálidos. El paraguas es el hongo más grande del centro de Rusia. Y, habiendo aprendido a distinguir sus especies comestibles de las venenosas, podrá descubrir un nuevo objeto de caza tranquila, caracterizado por un agradable sabor, aroma y tamaño impresionante a hongo.
