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El mejillón veteado es un representante de la familia Morel y vive en climas templados. Otro nombre para el hongo es Discina veinata. Tiene un fuerte olor desagradable y pertenece a una especie condicionalmente comestible. Se comen fritos, guisados y secos. A pesar del sabor neutro, tiene propiedades beneficiosas.
Descripción del platillo veteado.
El cuerpo fructífero del platillo veteado consiste en una especie de canasta, el llamado "apotecio", que tiene un diámetro de 3 a 21 cm, con un tallo corto y bastante grueso. Los ejemplares jóvenes tienen forma redonda con bordes curvados hacia adentro.
Cuerpos fructíferos de lapas jóvenes.
Con la edad, el sombrero se endereza, volviéndose como un cuenco, y luego puede incluso postrarse con los bordes rasgados. El himenóforo se encuentra en la superficie exterior. Al principio es suave, luego se vuelve grumoso.
Un rasgo característico de esta especie es el fuerte olor a lejía que emiten los ejemplares adultos. El color puede variar desde gris amarillento hasta marrón intenso. La lapa veteada se muestra en la foto de abajo:
Cuerpo fructífero de un hongo adulto.
Dobles y sus diferencias.
Un rasgo característico de la lapa veteada es el fuerte olor a cloro que la acompaña, haciendo casi imposible confundir esta especie con cualquier otra. Sin embargo, el hongo tiene un parecido externo con al menos dos especies.
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Su cuerpo fructífero también consta de un apotecio en forma de copa, que alcanza hasta 10 cm de diámetro. El color puede ser el mismo, pero la diferencia de tamaño definitivamente favorecerá al platillo. Además, la forma del borde exterior del apotecio del perro ártico tiene un detalle característico: casi siempre se dobla mucho hacia adentro. El platillo también puede tener bordes curvados hacia afuera.
El aspecto característico del cuerpo fructífero del zorro ártico: un apotecio muy deformado con bordes curvados hacia dentro
Casi todos los hongos árticos son condicionalmente comestibles, al igual que las lapas. Puedes comerlos, pero el sabor deja mucho que desear.
Línea
Solo los cuerpos fructíferos grandes y maduros de las lapas, que se han deformado significativamente y se han vuelto de color demasiado oscuro, pueden confundirse con las puntadas. Pero la probabilidad de que esto ocurra es extremadamente baja: encontrar una Discyotis tan alterada es muy problemático.
La línea clásica tiene un diámetro de tapa de unos 13 cm, que ya es significativamente más pequeño que los platillos adultos e incluso los muy comprimidos. El tallo de esta seta mide hasta 9 cm de largo y hasta 4 cm de diámetro y el sombrero está cubierto de pliegues característicos difíciles de confundir con cualquier otra seta.
Los períodos de fructificación de las especies comparadas también difieren: la línea se puede encontrar en el bosque de marzo a mayo. Además, esta especie tiene un agradable olor a hongos.
La pierna del gemelo puede ser larga.
Debes tener especial cuidado de no confundir accidentalmente la morilla con el platillo veteado.
Donde y como crece
El mejillón veteado es común en el clima templado del hemisferio norte. Su área de distribución es bastante extensa: la especie se puede encontrar en Europa, Asia y América. Al mismo tiempo, el hongo en sí es bastante raro y es relativamente difícil encontrarlo.
Vive en todo tipo de bosques: coníferos, caducifolios o mixtos. La mayoría de las veces, el hongo se encuentra cerca de robles y hayas. Prefiere lugares húmedos con suelos arenosos o arcillosos. Puede crecer solo o en grandes grupos.
¿El hongo platillo veteado es comestible o no?
Esta especie pertenece a los hongos condicionalmente comestibles. Se puede consumir sin miedo tras un tratamiento térmico o secado, lo que elimina el olor característico a lejía.La duración de hervir los cuerpos fructíferos hasta que sean seguros para consumir es de 10 a 15 minutos. En los champiñones secos, el olor a lejía desaparece después de que se hayan evaporado aproximadamente 2/3 de la humedad.
El cuerpo fructífero de la lapa veteada no tiene valor culinario, ya que no tiene absolutamente ningún sabor. Según las revisiones de quienes han probado la pulpa, se la compara con la fibra insípida, no se siente ni la proteína ni el aroma de los hongos. En fuentes publicadas en Estados Unidos, este hongo se clasifica como venenoso.
Cómo cocinar lapas veteadas
A continuación se muestra una receta de platillo veteado frito. Para darle a la pulpa un sabor atractivo, se utilizan especias simples.
Ingredientes:
- 5 kg de cuerpos fructíferos de lapa;
- 30 g de mantequilla;
- pimienta, sal, jugo de limón - al gusto.
Procedimiento de preparación:
- Las setas se pelan y se lavan. Luego se cortan en rodajas y se hierven durante 10-15 minutos en agua con sal.
- Al final del proceso de cocción, se colocan los cuerpos fructíferos en un colador y se deja escurrir el líquido por completo.
- Después de derretir la mantequilla en una sartén, agrega los champiñones.
- Después de 1-2 minutos de freír, agregue el jugo de limón y condimente con sal.
- Freír los champiñones hasta que estén dorados.
Los beneficios de las lapas veteadas.
A pesar de la relativa neutralidad culinaria del hongo, puede utilizarse con fines medicinales y preventivos. Las propiedades beneficiosas del platillo veteado se deben a su composición. Este hongo contiene glucano y quitina, que pueden reducir los niveles de colesterol en sangre. Se cree que el uso de estas sustancias favorece el funcionamiento del sistema inmunológico y mejora la resistencia al estrés.
Además, la composición de la lapa veteada incluye:
- fibra dietética (ayuda a limpiar los intestinos);
- Vitaminas B (mejora del metabolismo, síntesis de carbohidratos, regeneración de glóbulos rojos, etc.);
- vitamina C (antioxidante, normalizador de procesos metabólicos);
- cenizas y otros minerales.
Las propiedades beneficiosas de la lapa venosa también se deben a la riboflavina que contiene (mejora la visión y el funcionamiento del sistema nervioso) y al ácido nicotínico, que regula el funcionamiento del páncreas.
Contraindicaciones para el uso de lapas veteadas.
Comer cualquier producto tiene sus lados positivos y negativos. El daño de la lapa veteada también se debe a los componentes incluidos en su composición. Por ejemplo, la misma quitina supone una carga grave para el tracto gastrointestinal humano.
También existen prohibiciones directas sobre el consumo de lapas veteadas. Se aplican a personas que tienen:
- enfermedades de riñón y hígado;
- baja acidez;
- diversas patologías intestinales.
Además, las mujeres embarazadas y los niños menores de 6 años no deben comer lapas.
Conclusión
La lapa veteada es un hongo que tiene una composición única, que, aunque no tiene capacidades culinarias, puede ayudar a mejorar la salud del organismo y mejorar el curso de algunas enfermedades crónicas. Al mismo tiempo, no conviene apoyarse demasiado en este tipo de alimentos, ya que la lapa es bastante pesada para el tracto gastrointestinal humano.
