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El hongo alcanforero (Lactarius camphoratus), también llamado algodoncillo alcanforado, es un destacado representante de los hongos laminares, familia Russulaceae, género Lactarius.
Descripción del hongo con leche de alcanfor.
Según numerosas fotografías y descripciones, el hongo de leche de alcanfor se puede imaginar como un pequeño hongo marrón con un tinte rojizo, bastante frágil. En apariencia, es similar a los rublos y a los hongos de leche de color marrón rojizo, pero es menos común que ellos.
Descripción de la gorra
Una seta joven de leche de alcanfor tiene un sombrero convexo, a medida que crece se vuelve plano o convexo, con un diámetro de 2 a 6 cm, a menudo tiene forma de embudo en el medio, ligeramente deprimido y también puede tener una pequeña tubérculo. Los bordes son acanalados y caídos. La superficie de la gorra es lisa, mate, su color puede ser de rojo oscuro a marrón rojizo.
La capa laminar es de un tono rojizo oscuro, las placas en sí son anchas, adherentes o descendentes y, a menudo, están localizadas. Se pueden ver manchas oscuras en muchos ejemplares.
Al cortarla, la pulpa es rojiza, suelta y con un olor desagradable que recuerda al alcanfor. Cuando se daña, el hongo secreta un jugo lechoso blanco que no cambia de color en el aire.
El polvo de esporas es de color crema o blanco con un tinte amarillo. Bajo el microscopio, las esporas tienen una forma redonda con una superficie verrugosa. El tamaño es mediano.
Descripción de la pierna
La pata del hongo de leche de alcanfor tiene forma cilíndrica, puede estrecharse hacia la base, no es alta, crece solo de 3 a 5 cm, el grosor varía de 0,5 a 1 cm, la estructura es suelta, bastante densa, hay una cavidad. adentro. Su superficie es lisa, aterciopelada debajo del sombrero y lisa más cerca de la base. El color es idéntico al sombrero, quizás varios tonos más claro, el tallo se oscurece con la edad.
Donde y como crece
El hongo alcanfor se puede encontrar en bosques de coníferas y mixtos, con menos frecuencia caducifolios, ubicados en la zona templada de Eurasia y América del Norte. En Rusia, crece principalmente en la parte europea y, a menudo, se puede encontrar en los bosques del Lejano Oriente.
Prefieren suelos sueltos y ácidos y, a menudo, crecen cerca de árboles caídos en descomposición y en suelos cubiertos de musgo.Forman micorrizas con diversas especies de coníferas y, en ocasiones, con algunos tipos de árboles de hoja caduca.
Da frutos desde mediados de verano hasta principios de otoño (de julio a finales de septiembre). Suele crecer en grupos grandes, con menos frecuencia en parejas o individualmente.
Dobles y sus diferencias.
La seta de leche de alcanfor tiene pocos duplicados, ya que su olor es bastante desagradable y difícil de confundir con otras especies. Pero todavía hay setas que tienen un aspecto similar:
- amargo – se refiere al algodoncillo condicionalmente comestible, dos veces más grande que el algodoncillo, que también se distingue por la ausencia de un olor desagradable;
- marrón lechoso-amarillo – no es comestible, se caracteriza por la ausencia de un olor desagradable, un color rojo anaranjado desigual, que cambia al secarse a un jugo lechoso y una capa laminar de color crema;
- campesino blanco - otro tipo de hongo condicionalmente comestible, que tiene un olor y un color ligeramente similares, pero al mismo tiempo tiene una capa laminar más oscura con un ligero tinte púrpura;
- algodoncillo (hongo de leche de color marrón rojizo) – es un hongo comestible que se puede comer incluso crudo, es de mayor tamaño y secreta más abundantemente jugo lechoso cuando está dañado.
Cómo distinguir la leche de alcanfor de la roja y la rubéola.
El hongo alcanfor es fácil de distinguir de otros similares porque tiene un olor desagradable. Pero vale la pena señalar que la intensidad del aroma se debilita con la edad, cambiando a coco, por lo que puede confundirse fácilmente con la rubéola o el hongo de leche roja.
Puede distinguir esta especie del hongo de leche de color marrón rojizo y de la rubéola por su color. En el algodoncillo alcanforado, el tono del sombrero y el tallo es más oscuro, mientras que la capa laminar tiene un color más cercano al marrón (rojo oscuro), mientras que en la rubéola, la capa laminar es blanquecina con un ligero tinte cremoso.
En el corte, el color de la pulpa del algodoncillo alcanforado es más rojo, mientras que después del daño se vuelve más oscuro. Y si presiona la superficie de la tapa, aparecerá una mancha de color marrón oscuro con un tinte marrón dorado.
Otra diferencia es la savia lechosa, que cambia de color en el aire (en la rubéola se vuelve translúcida y en rojo adquiere un tinte marrón).
¿El hongo es comestible o no?
El hongo alcanfor es uno de los hongos comestibles, pero debido a su olor característico se considera de baja calidad. El sabor es dulzón, más cercano a lo fresco. No tiene ningún valor nutricional especial, ya que requiere una ebullición preliminar prolongada.
Cómo cocinar champiñones alcanforados.
Los champiñones tiernos con leche de alcanfor son adecuados para encurtir y preparar condimentos.
Dado que los cuerpos fructíferos tienen mucho jugo lechoso, antes de salar los champiñones se deben remojar durante al menos tres días, cambiando periódicamente el agua. Solo después de esto comienzan a salar. Los champiñones con leche se colocan en capas en un recipiente hondo, espolvoreando cada capa con abundante sal (puede agregar especias y hierbas). Luego lo presionan y lo salan durante un mes. Pasado este tiempo, los champiñones se trasladan a frascos y se envían a la bodega durante un mes más, tras lo cual se pueden consumir.
Para preparar el condimento, los champiñones alcanforados también se remojan previamente y luego se secan de forma natural. Después, los champiñones secos se muelen hasta convertirlos en polvo.
Conclusión
El hongo alcanfor es un representante único del género Lácteo, ya que es comestible, pero al mismo tiempo, si se prepara incorrectamente, puede causar intoxicación.Además, debido al olor farmacéutico bastante inusual, muchos recolectores de hongos descuidan por completo la recolección de esta especie.
