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Gyrodon merulius es un representante de la familia Paxillaceae, según otras fuentes, algunos micólogos extranjeros creen que la especie pertenece a Boletinellaceae. En la literatura se le conoce por su nombre científico como Boletinéllus merulioides, así como Gyrodon merulioides.
El plano tubular inferior del girodón se compara con el patrón de una fina telaraña.
¿Cómo es el Gyrodon merulius?
La tapa tubular alcanza tamaños grandes, de 6 a 12-15 cm, lo que depende de la duración del período de crecimiento y del suelo rico en humus. En la fase inicial de desarrollo, la parte superior del girodón es convexa, con un borde doblado, luego ligeramente hundida en el medio del plano de la tapa o incluso en forma de embudo.La superficie del sombrero de los hongos merulius parece desigual, a menudo irregularmente ondulada. La piel de arriba está suave y seca. El color varía de marrón amarillento a marrón. Incluso con un daño leve en la capa tubular inferior del sombrero, el color amarillo oscuro o verde oliva cambia el tono natural a azul verdoso.
La masa de esporas es de color marrón ocre. En el centro del sombrero la pulpa es densa, en los bordes es más fina, de color amarillo claro o amarillo intenso. El olor no se pronuncia.
Girodon merulius tiene un tallo muy bajo en comparación con el tamaño del sombrero, no más de 4-5 cm y una estructura excéntrica. El color en la parte superior es el mismo que el de la parte inferior del sombrero, y en la base el tallo es de un tono marrón negruzco.
Hay ejemplares con predominancia de tonalidad verde-oliva.
¿Dónde crece Gyrodon merulius?
Los hongos Merulius son bastante raros, se distribuyen en Europa, Asia, especialmente en el Lejano Oriente y en América del Norte, en bosques donde hay una espesa hojarasca de hoja caduca. Grandes cuerpos fructíferos crecen en claros y bordes de bosques. Por lo general, se encuentran pequeñas familias de girodones, a veces los hongos crecen solos. Existe evidencia de que los girodones se encuentran con mayor frecuencia debajo de los fresnos. La fructificación de Merulius comienza en junio y continúa hasta octubre.
¿Es posible comer Gyrodon merulius?
Los cuerpos fructíferos de una especie rara son condicionalmente comestibles y, según algunas fuentes, se consideran condicionalmente comestibles. Lo más probable es que los girodones en forma de merulius, como los podolshaniks, pertenezcan a las categorías 4 o 3 en términos de valor nutricional, ya que la pulpa no tiene un olor y sabor a hongos característicos particularmente pronunciados. Como todos los hongos, los Gyrodon meruliiformes son valorados por su alto contenido en proteínas y vitaminas del grupo B.
falsos dobles
No existen contrapartes venenosas falsas del Gyrodon merulius. Existe una especie similar, igualmente rara, llamada cicuta o Gyrodon lividus en latín. El hongo también se considera comestible o condicionalmente comestible, con bastante poco valor nutricional. Rasgos característicos de los bosques de alisos, que se encuentran muy raramente, principalmente cerca de los alisos, y son comunes solo en Europa:
- la piel de la parte superior es de color amarillo ocre, a veces grisácea o marrón;
- la superficie del tallo es más clara que el sombrero, con zonas rojizas;
- el plano tubular inferior desciende sobre el vástago;
- parte de la pulpa de color amarillo claro, que se encuentra en la capa inferior, cerca de los tubos, se vuelve ligeramente azul después de romperse.
La forma de los cuerpos fructíferos de ambas especies es casi la misma, pero Girodon merulius tiene un color de superficie más oscuro.
Reglas de colección
Los meruliformes se recolectan en lugares ecológicamente limpios, lejos de zonas industriales y carreteras densamente transitadas. Debido a que el cuerpo fructífero tiene una estructura tubular, no tiene dobles venenosos falsos. Si te encuentras con árboles del sotobosque, son tan raros como los de forma merulius, tienen un valor nutricional similar, además de la ausencia de un olor y sabor pronunciados. Ambas especies, que pertenecen al mismo género Girodon, dan frutos desde mediados del verano hasta octubre.
Usar
Antes de cocinar, los champiñones poco cocidos se remojan durante 2 a 4 horas y luego se hierven o se fríen durante 20 a 30 minutos. Se aconseja no mezclar boletines en forma de Merulius con otros tipos, excepto para freír.Las materias primas también se utilizan para sopas y salsas, ya que las setas son ricas en proteínas y vitamina B. Los boletines con forma de Merulius se consumen sólo después de la cosecha y rara vez se almacenan para uso futuro.
Conclusión
Girodon merulius es un hongo condicionalmente comestible, aunque su pulpa no tiene el sabor característico a hongo. Los cuerpos fructíferos jóvenes y fuertes son aptos para la cosecha. Antes de su uso, los cuerpos fructíferos clasificados y pelados se remojan y luego se tratan térmicamente.
Esta seta tiene un sabor específico. Al principio huele a madera, luego se siente una ligera acidez. No para todos.