Contenido
- 1 Cómo cocinar deliciosamente champiñones porcini frescos
- 2 Recetas de champiñones porcini frescos
- 2.1 Receta de champiñones porcini en una sartén.
- 2.2 Hongos porcini al horno
- 2.3 Receta de champiñones porcini en olla de cocción lenta.
- 2.4 Sopa de champiñones porcini
- 2.5 Juliana de champiñones porcini
- 2.6 Tartas con champiñones porcini
- 2.7 Pilaf con champiñones porcini
- 2.8 Alforfón con champiñones porcini
- 2.9 Salsa de champiñones porcini
- 2.10 Ensalada de champiñones porcini
- 2.11 Risotto con setas porcini
- 2.12 Lasaña con champiñones porcini
- 2.13 Guiso con champiñones porcini
- 3 Contenido calórico de los champiñones porcini frescos.
- 4 Conclusión
El uso de los frutos de la caza silenciosa en la cocina es cada año más popular. Las recetas para preparar hongos porcini permiten a las amas de casa obtener un producto excelente que será apreciado por todos los miembros de la familia.
Cómo cocinar deliciosamente champiñones porcini frescos
El secreto de cualquier plato son los ingredientes de calidad. Lo mejor es tener especial cuidado en la selección de los boletus. Se recomienda que la recolección se realice de forma independiente en áreas alejadas de las grandes ciudades y grandes empresas. Es mejor elegir ejemplares de tamaño pequeño o mediano: tienen un sabor brillante y una estructura más densa. Sin embargo, muchos platos se pueden preparar con hongos porcini grandes.
Lo mejor es recolectar hongos boletus en áreas ecológicamente limpias.
Antes de preparar adecuadamente los hongos porcini, los cuerpos fructíferos recién recolectados necesitan un procesamiento previo. En primer lugar hay que enjuagarlos con agua, quitando trozos de tierra, hojas y arena. Luego use un cuchillo para quitar las áreas dañadas. Después de esto, se cortan en trozos pequeños según la receta utilizada. El producto no requiere cocción previa; puede comenzar a cocinar inmediatamente después de limpiarlo.
Recetas de champiñones porcini frescos
Por su noble sabor y brillante aroma, este representante del reino de los hongos ocupa una posición de liderazgo en comparación con sus parientes. Existe una gran cantidad de recetas para preparar platos con fotografías de setas porcini. Agregar incluso una pequeña cantidad de producto mejora cualquier receta.
Los cuerpos fructíferos se utilizan en todas partes en la cocina. Son excelentes para preparar primeros platos: una variedad de sopas y caldos. Se utilizan como relleno de repostería y como parte integral de ensaladas. Una salsa con cuerpos de frutas es ideal para guarniciones de carne y verduras.
La preparación más difundida de segundos platos a base de setas porcini. Una variedad de guisos, risotto, juliana y guisos son ideales para el almuerzo o la cena. A pesar de la gran cantidad de recetas deliciosas, simplemente puede freírlo en una sartén con cebollas y papas; el sabor del plato terminado no es de ninguna manera inferior a las opciones de cocción más complejas.
Receta de champiñones porcini en una sartén.
Incluso el método más sencillo de preparar un plato puede deleitarle con una excelente combinación de aroma y sabor. La cantidad mínima de productos utilizados le permitirá disfrutar del sabor sin ingredientes extraños. Lo mejor es preparar este plato con champiñones porcini inmediatamente después de recogerlos.Para preparar necesitarás:
- 500 g de champiñones;
- 200 gramos de cebolla;
- aceite de girasol;
- sal al gusto.
Los cuerpos de los champiñones se cortan en trozos pequeños y se hierven durante 10 minutos en agua con sal. Luego se colocan en un colador para escurrir el exceso de agua. A continuación, se colocan los trozos en una sartén caliente y se fríen durante unos 10 minutos.
Un conjunto mínimo de ingredientes le permite obtener un sabor puro a champiñones.
Mientras se fríe el producto principal, se pela la cebolla y se corta en mitades finas. Se añaden a la sartén y se siguen friendo hasta que todos los ingredientes estén completamente cocidos. El plato se sirve en la mesa, condimentado con crema agria o hierbas finamente picadas.
Hongos porcini al horno
La receta para cocinar al horno te permite obtener un plato excelente que resulta tan satisfactorio como la carne. La combinación perfecta del ingrediente principal y las hierbas aromáticas da un tono increíble. Para preparar uno de los platos de champiñones porcini más deliciosos necesitarás:
- 600 g de ingrediente principal;
- 1 cebolla;
- 100 g de apio;
- jugo de ½ limón;
- 3 cucharadas l. aceite de oliva;
- 2 dientes de ajo;
- 1 ramita de romero;
- 2 ramitas de tomillo;
- aceite de oliva;
- sal al gusto.
Los champiñones se cortan en trozos grandes y se mezclan con cebolla picada, ajo y apio. La mezcla se coloca sobre una hoja de papel de aluminio, se espolvorea con jugo de limón y aceite de oliva. La parte superior del plato se espolvorea con romero y tomillo.
El papel de aluminio ayuda a conservar la jugosidad durante la cocción.
Cubre la masa de champiñones con una segunda capa de papel de aluminio y pellizca para que no se escape el jugo.Se hacen una pequeña cantidad de agujeros en la parte superior para permitir que escape el vapor. Coloca la bandeja para hornear en el horno durante 15 minutos a 200 grados. El producto terminado se abre y se sala al gusto.
Receta de champiñones porcini en olla de cocción lenta.
Las tecnologías modernas simplifican enormemente la preparación de obras maestras culinarias. Una multicocina le permite preparar sin esfuerzo un delicioso manjar con champiñones porcini para un abundante almuerzo o cena. Para la receta necesitarás:
- 500 g de cuerpos fructíferos;
- 1 cebolla;
- 100 ml de crema agria grasa;
- 2 cucharadas. l. aceite de oliva;
- sal y pimienta para probar.
Una multicocina facilita mucho el proceso de cocción.
El ingrediente principal se corta en trozos pequeños, se pone en una cacerola y se vierte agua hirviendo durante 5 minutos. Luego se colocan en un bol multicocina junto con aceite de oliva. Cubra la tapa del dispositivo y configure el modo "Enfriamiento". En promedio, la cocción dura unos 40 minutos. Después de 1/3 de hora, agregue la cebolla a los champiñones, mezcle bien y cierre la multicocina. El producto terminado se mezcla con crema agria y se sazona con sal y pimienta.
Sopa de champiñones porcini
Los primeros platos elaborados con caldo de champiñones no son inferiores en saciedad a los caldos elaborados con huesos de ternera y cerdo. Preparar esta sopa no requiere grandes habilidades culinarias, por lo que es adecuada incluso para amas de casa sin experiencia. Para obtener una receta paso a paso de champiñones porcini con una foto, necesitará:
- 400 g de ingrediente principal;
- 3 litros de agua;
- 500 g de patatas;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- aceite para freír;
- sal al gusto;
- un pequeño manojo de vegetación.
El caldo de champiñones no es inferior en saciedad al caldo de carne tradicional.
Los champiñones se cortan en trozos pequeños, se vierten con agua y se llevan a ebullición. El caldo se prepara durante unos 20-30 minutos, quitando constantemente la espuma. Durante este tiempo se fríen las cebollas y las zanahorias.Las patatas se cortan en cubos y se colocan en una cacerola con caldo. 5 minutos antes de que esté lista, agregue a la sopa verduras fritas y hierbas frescas.
Juliana de champiñones porcini
Los cuerpos fructíferos también se pueden utilizar para preparar recetas más sofisticadas. La juliana de champiñones porcini se considera un clásico de la cocina francesa. La magnífica combinación de sabores no dejará indiferente a ningún gourmet.
Para preparar juliana según esta receta necesitarás:
- 500 g de champiñones porcini;
- 200 ml de nata al 15%;
- 2 cucharadas. l. harina;
- 150 g de queso duro;
- 150 gramos de cebolla;
- 4 cucharadas l. manteca;
- sal.
Se pica finamente la cebolla y se fríe en mantequilla hasta que esté transparente. Luego se le añaden los cuerpos de champiñones triturados y se cocinan a fuego lento durante unos 20 minutos. Durante este tiempo, se prepara salsa juliana a partir de harina, nata y mantequilla. Sofreír la harina, añadir la mitad restante de la mantequilla y verter la nata.
La juliana es un excelente refrigerio abundante.
La salsa blanca resultante se mezcla con champiñones fritos. La masa se coloca en cocoteros y se espolvorea con una capa de queso rallado por encima. Los recipientes con juliana se colocan en el horno durante 20 minutos a una temperatura de 180 grados. Según la receta, el plato se sirve caliente.
Tartas con champiñones porcini
El relleno de champiñones es un complemento ideal para productos horneados salados. Combina mejor con masa de levadura sin levadura. Las tartas según esta receta resultan muy suaves y satisfactorias.
Para preparar necesitarás:
- 1 kg de masa de levadura ya preparada;
- 400 g de champiñones porcini;
- 1 cebolla;
- 2 cucharadas. l. manteca;
- 2 yemas de huevo;
- sal.
El primer paso es preparar el relleno de las tartas.Los cuerpos frutales se cortan en trozos pequeños y se fríen con cebolla en mantequilla hasta que estén dorados. Coloque la mezcla de champiñones en un plato aparte y déjela enfriar un poco.
Para que los pasteles queden esponjosos, es necesario guardarlos en un lugar cálido durante media hora antes de cocinarlos.
La masa se divide en trozos, cada uno de los cuales se enrolla formando una bola. Luego se extienden ligeramente, se coloca el relleno en el medio y se forma una tarta. Los futuros productos horneados se colocan en una bandeja para hornear untada con mantequilla y se dejan reposar durante unos 20 minutos. Luego se engrasan las tartas con yema de huevo y se colocan en un horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos. Los productos horneados terminados se enfrían y se sirven.
Pilaf con champiñones porcini
Entre las recetas de este plato oriental puedes encontrar una gran cantidad de variaciones dietéticas. Los hongos porcini complementan perfectamente el arroz, convirtiéndolo en una auténtica obra de arte culinaria.
Para preparar pilaf según esta receta necesitarás:
- 300 g de champiñones porcini;
- 1 taza de arroz blanco largo;
- 2 vasos de agua;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria grande;
- 1 cucharada. l. cúrcuma;
- una pizca de comino;
- 1 cucharada. l. agracejo seco;
- 3 cucharadas l. aceite vegetal;
- 1 cabeza de ajo;
- sal al gusto.
Vierta aceite de girasol en una sartén de fondo grueso y fría la cebolla finamente picada hasta que esté transparente. Luego se le añaden trozos de champiñones porcini y zanahorias. La masa se cuece a fuego lento hasta que se dore, después de lo cual se vierte agua, se le agregan especias y sal al gusto.
Los hongos porcini son una excelente alternativa al cerdo o la ternera.
Tan pronto como el agua hierva, agrega el ajo y el arroz a la sartén. Se extiende de manera que cubra uniformemente el resto de ingredientes de la receta. Reducir el fuego al mínimo, dejar cocer el pilaf a fuego lento hasta que el arroz esté completamente cocido. Sólo después de esto el plato se mezcla bien y se sirve.
Alforfón con champiñones porcini
La receta presentada es un excelente hallazgo para vegetarianos y personas que practican la abstinencia de carne. Cocinar trigo sarraceno con champiñones porcini le permite obtener un plato dietético, sabroso y satisfactorio, perfecto para el almuerzo o la cena. Para la receta necesitarás:
- 300 g de champiñones porcini;
- 1 taza de trigo sarraceno seco;
- 1 cebolla;
- sal al gusto.
El trigo sarraceno con champiñones es un verdadero hallazgo para los vegetarianos.
Saltear la cebolla en una sartén hasta que esté transparente. Luego agregue los champiñones porcini finamente picados y fríalos hasta que estén dorados. Hervir el trigo sarraceno hasta que esté tierno y luego colocarlo en una sartén con el resto de los ingredientes. El plato se mezcla, se sazona con sal y se sirve.
Salsa de champiñones porcini
Los frutos de la caza tranquila son excelentes para preparar diversos tipos de complementos a la comida principal. La mayoría de las veces se refieren a varias salsas a base de champiñones. La receta para esta adición de hongos porcini te permitirá diversificar tus platos habituales y agregarles un sabor brillante y un aroma único. Para preparar la salsa necesitarás:
- 150 g de champiñones porcini;
- 150 ml de nata al 30%;
- 100 ml de agua;
- 1 cebolla blanca para ensalada;
- 100 gramos de mantequilla;
- sal y pimienta para probar.
La salsa de champiñones es una excelente adición a los platos de carne.
Derretir una gran cantidad de mantequilla en una sartén y sofreír en ella la cebolla picada.Agregue los champiñones porcini picados y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido. La mezcla resultante se coloca en una licuadora y se mezcla hasta que quede suave. Luego agrega la nata y el agua, agrega sal y pimienta al gusto. La masa se vuelve a mezclar y se sirve en la mesa.
Ensalada de champiñones porcini
Las recetas para preparar los frutos de una caza tranquila no se limitan a platos principales y salsas diversas. Los hongos porcini son ideales para todo tipo de ensaladas. Combinan mejor con cebollas, huevos de gallina y crema agria. La receta es perfecta para una gran mesa navideña. Para preparar esta ensalada necesitarás:
- 200 g de champiñones porcini;
- 3 huevos de gallina;
- 1 cebolla;
- 50 ml de crema agria;
- 2 cucharadas. l. mantequilla para freír;
- sal al gusto.
Los champiñones porcini combinan bien con cebollas y huevos duros.
La cebolla se corta en mitades y se fríe hasta que esté dorada. Los champiñones porcini picados se fríen en una sartén aparte. Los huevos se hierven, se pelan y se cortan en cubos. Todos los ingredientes de la receta se mezclan en una ensaladera grande, se salan y se sazonan con crema agria. El plato terminado se puede decorar con perejil o eneldo finamente picado.
Risotto con setas porcini
El componente de champiñones funciona muy bien en combinación con arroz. La variedad blanca larga funciona mejor para esta receta. Para preparar el risotto con setas porcini también se utiliza nata, queso y vino blanco. Este plato es perfecto para una abundante cena familiar. Para prepararlo necesitarás:
- 500 g de champiñones porcini;
- 500 gramos de arroz;
- 1 cebolla;
- 1 vaso de vino blanco seco;
- 50 ml de aceite de oliva;
- 4 dientes de ajo;
- 5 litros de caldo de pollo;
- 100 ml de nata al 20%;
- 50 g de parmesano;
- sal al gusto.
Freír la cebolla en una cacerola honda hasta que esté transparente.Se le añaden champiñones porcini picados y ajo. Todos los ingredientes se mezclan y se fríen hasta que estén cocidos. Luego agrega arroz a la cacerola, agrega vino blanco y caldo de pollo.
El risotto es un plato de arroz tradicional italiano.
La crema mezclada con queso rallado se vierte sobre arroz casi preparado con vino blanco. Tan pronto como el cereal esté completamente listo, retira la cacerola del fuego. El plato se presenta en platos y se adorna con hierbas frescas.
Lasaña con champiñones porcini
La receta para preparar este plato al estilo italiano es bastante simple y adecuada incluso para amas de casa sin experiencia. Los hongos porcini reemplazan fácilmente a la carne picada. Además, la receta resulta aún más tierna que la versión clásica. Para preparar rápidamente lasaña con champiñones porcini crudos necesitarás:
- 400 g de ingrediente principal;
- 10 láminas de lasaña ya preparadas;
- 500 ml de leche;
- 1 cabeza de ajo;
- 200 g de parmesano;
- 2 cucharadas. l. harina;
- 2 cucharadas. l. manteca;
- sal y pimienta para probar.
Se sumerge la cabeza de ajo en agua hirviendo durante 1 minuto, se pela y se tritura con un cuchillo. Los champiñones porcini se cortan en rodajas. Freír la harina en una sartén seca hasta que esté cremosa, verter la leche en un chorro fino, agregar el ajo y la mantequilla. Los hongos porcini se pueden agregar crudos.
Lasaña de champiñones: una excelente opción para un almuerzo abundante.
Verter un poco de salsa preparada en el fondo del molde, luego colocar una lámina de lasaña sobre la que se esparce uniformemente el relleno de champiñones porcini y parmesano rallado. Se coloca encima una nueva capa de masa y así sucesivamente. El resultado es un plato bastante alto, que se mete al horno durante media hora a 180 grados.
Guiso con champiñones porcini
Durante la Cuaresma, podrás darte el capricho de disfrutar de una estupenda receta. Cocinar un guiso de setas porcini con verduras te permitirá conseguir un plato abundante que aportará al organismo una gran cantidad de nutrientes y vitaminas. Para la receta necesitarás:
- 300 g de champiñones porcini;
- 2 zanahorias;
- 1 pimiento morrón;
- 200 g de repollo;
- 1 tomate grande;
- 500 ml de caldo de pollo;
- pimienta molida y sal al gusto.
Puedes agregar casi cualquier verdura al guiso.
Antes de cocinarlo, se escalda el tomate con agua hirviendo y se le quita la piel. Los pimientos y las zanahorias se cortan en cubos pequeños. Picar finamente el repollo. Los sombreros de los hongos porcini se cortan en rodajas y se fríen en una cacerola grande en aceite vegetal durante 15 minutos. Luego se les agregan todas las verduras y, revolviendo constantemente, se ponen a punto. El guiso con champiñones porcini se sala, se condimenta y se sirve. El plato terminado se decora con hierbas picadas.
Contenido calórico de los champiñones porcini frescos.
Este producto es muy valorado por su excelente valor nutricional. La mayoría de las recetas para cocinar platos con champiñones porcini son bastante bajas en calorías. Esta propiedad los convierte en compañeros indispensables para las personas que practican una alimentación saludable y cuidan su figura.
100 g de champiñones porcini frescos contienen:
- proteínas - 3,7 g;
- grasas - 1,7 g;
- carbohidratos - 1,1 g;
- calorías - 34 kcal.
Dependiendo de la receta, los platos de champiñones pueden tener diferentes valores nutricionales. Los guisos de verduras son alimentos más ligeros. Al mismo tiempo, las recetas de salsas y platos grasos con gran cantidad de mantequilla o nata no son los productos más dietéticos y saludables.
Conclusión
Las recetas para preparar hongos porcini le permiten obtener excelentes platos preparados, que en sus propiedades no son inferiores a las obras maestras de los maestros culinarios.Una gran cantidad de métodos de cocción permitirán a cada ama de casa elegir la combinación ideal de productos que satisfaga sus preferencias gustativas.
