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El basidiomiceto de sombrero de la gran familia Svinushkovye es Gyrodon azulado. En fuentes científicas se puede encontrar otro nombre para el hongo: Bobwhite, o el nombre latino: Gyrodon lividus. Como su nombre indica, el hongo trompeta prefiere crecer cerca de árboles de hoja caduca, principalmente bajo alisos.
¿Cómo se ve un girodón azulado?
El sombrero de un basidiomeceto joven tiene forma semicircular. Con el tiempo, adquiere forma de cojín, ligeramente deprimido en el centro. Su diámetro puede variar de 3 a 15 cm.
Los bordes de la gorra se adelgazan, ligeramente doblados y luego adquieren una forma ondulada.
La superficie del hongo es seca, aterciopelada y se vuelve lisa con el tiempo. Con una mayor humedad del aire, la piel del girodón azulado se vuelve pegajosa.
El color del sombrero de un ejemplar joven es arenoso, oliva, claro. En el cuerpo fructífero viejo se vuelve marrón oxidado, amarillo y oscuro.
El reverso del sombrero está cubierto con una fina capa de himenóforo, que se forma a partir de tubos delgados y cortos que descienden sobre el tallo y crecen hacia él. Forman grandes poros laberínticos, primero dorados y luego de color oliva oscuro. Si presiona la superficie del himenóforo, se volverá azul o verde y eventualmente se volverá marrón.
La pierna adquiere forma cilíndrica, se vuelve más delgada en la base y su ubicación es central. Al principio es liso, pero con el tiempo se dobla y se vuelve más fino. Su longitud no supera los 9 cm y su espesor es de 2 cm.
En los ejemplares jóvenes, la pata está cubierta con una capa de polvo y con el tiempo se vuelve completamente lisa. Su color es siempre idéntico al color de la gorra, pero también puede ser un poco más claro.
La parte superior de la pierna es uniformemente amarilla, esto se debe al himenóforo descendente.
La carne esponjosa, suelta y carnosa del sombrero del girodón azulado es casi siempre pálida y amarilla. En el tallo es más oscuro y duro, más fibroso. Si lo cortas se pondrá marrón y luego azul oscuro. El olfato y el gusto no se expresan.
Las esporas tienen forma elipsoidal, pueden ser redondas, bastante anchas y con un ligero tinte amarillo. Su tamaño es de 5 a 6 micrones.
¿Dónde crece el girodón azulado?
El hongo crece en los bosques caducifolios de toda Europa, rara vez en Rusia occidental, y también se encuentra en Israel. En algunos países está incluido en el Libro Rojo.
Este basidiomiceto suele formar micorrizas con el aliso, pero también se puede encontrar cerca de otros cultivos de hoja caduca.
Gyrodon azulado crece en grupos en suelos bien humedecidos, tocones destruidos y también puede formarse en suelos franco arenosos y musgos.
¿Es posible comer girodón azulado?
El hongo es comestible, no contiene sustancias tóxicas y no representa ningún peligro para la salud humana. Los basidiomicetos jóvenes tienen buen sabor; con el tiempo, el valor nutricional y el sabor disminuyen drásticamente. La pulpa del gyrodon azulado no tiene un sabor ni aroma pronunciados.
falsos dobles
El hongo tiene una estructura himenóforo esponjosa y un color oliva que le son característicos únicamente. Estas características distinguen claramente al girodón azulado de otros representantes del bosque. No se encontraron homólogos venenosos en el representante de la familia Pig.
Pero hay un hermano comestible: Girodon merulius. Estos tipos son completamente idénticos.
Sólo hay dos diferencias: el color más oscuro del cuerpo del fruto y el himenóforo esponjoso mostaza.
Reglas de colección
Se embarcan en un viaje de caza de setas a mediados del verano o principios de septiembre. El gyrodon azulado aparece con la llegada del otoño y da frutos hasta las primeras heladas.
Lo puedes encontrar en un bosque donde predominan los árboles caducifolios, principalmente alisedas. No tiene sentido retrasar la recolección, porque los ejemplares más deliciosos son jóvenes y no demasiado maduros. Se distinguen por su sombrero claro y liso, en los hongos más viejos se vuelve oscuro y de color oxidado.
No vale la pena recolectar cicuta cerca de carreteras y empresas industriales; todos los hongos absorben bien las sales de metales pesados del aire contaminado.
Usar
Después de la recolección, el gyrodon azulado debe procesarse en las próximas horas, ya que su pulpa pierde rápidamente su forma y se oxida.El cuerpo fructífero se lava con agua corriente, se limpia de suciedad, hojas adheridas, arena y residuos de musgo.
Luego se hierve el champiñón durante media hora en agua con sal, se escurre la salmuera y se repite el procedimiento. A continuación se prepara al gusto el gyrodon azulado hervido.
Este hongo no es apto para cosechar, secar, encurtir o encurtir. Su pulpa se deteriora rápidamente y, cuando se daña, adquiere un antiestético color azul.
Conclusión
Girodon azulado es un hongo tubular con tapa que rara vez se encuentra en el bosque. La especie está clasificada como en peligro de extinción. La cicuta no tiene valor nutricional, pero su recolección no está prohibida: el cuerpo fructífero no contiene sustancias peligrosas para los humanos. Presumiblemente, este basidiomiceto pertenece a la cuarta categoría de valor nutricional.
