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El hongo del falso cerdo es un hongo bastante grande y comestible. Pertenece a la familia Trikholomova o Ryadovkov. El nombre latino de esta especie es Leucopaxillus lepistoides. También tiene otros sinónimos: wen, leucopaxillus lepistoid, leucopaxillus lepistoid, pseudopustine lepistoid, leukopaxillus petitoid.
¿Dónde crece el falso cerdo?
El área de distribución de este representante es bastante amplia, pero se encuentra con mayor frecuencia en la zona de clima templado de Europa.Vive en bosques de diversos tipos, pudiendo ubicarse también en pastos, claros y prados, prefiere suelos húmedos. El momento óptimo para la fructificación es desde mediados del verano hasta la primera helada. Suele crecer en grandes grupos, formando anillos de bruja.
¿Cómo es el falso cerdo?
Esta especie casi nunca se encuentra sola.
Puede reconocer la pseudofórmula de cerdo por los siguientes rasgos característicos:
- En la etapa inicial de desarrollo, la tapa tiene forma de cúpula con bordes doblados hacia adentro. Con la edad, se postra con el centro deprimido. La estructura es elástica, carnosa y apretada. La mayoría de ejemplares alcanzan tamaños bastante respetables. Así, el sombrero puede tener hasta 40 cm de diámetro, la superficie es aterciopelada, con un ligero borde en los bordes. Es de color blanco y gris, a veces con manchas verdosas o azuladas desiguales. En los ejemplares más viejos, la parte media deprimida se vuelve cremosa.
- La pierna es cilíndrica, recta, ligeramente engrosada en la base. Como regla general, su color coincide con el color de la gorra. La longitud de la pierna alcanza unos 8 cm y el grosor del diámetro es de hasta 4 mm. El interior es denso, fibroso, sin huecos.
- En la parte inferior del sombrero hay placas anchas y frecuentes que caen ligeramente sobre el tallo. En los hongos jóvenes son de color blanquecino y en los maduros se vuelven cremosos. Las esporas son lisas y elipsoidales. El polvo de esporas es cremoso.
- La pulpa es elástica, densa, blanca, no cambia de color cuando se daña y no emite jugo lechoso. Tiene un pronunciado aroma harinoso y un sabor agradable.
¿Es posible comer cerdo falso?
La especie en cuestión pertenece al grupo de los hongos comestibles.El falso cerdo en forma de fila es adecuado para casi cualquier tipo de procesamiento culinario.
falsos dobles
La pulpa nunca se ve afectada por larvas de insectos.
Según las características externas, el pseudocerdo es similar a los siguientes regalos del bosque:
- hablador gigante – un hongo condicionalmente comestible, pertenece a la categoría de alimentos 4. Estas especies son muy similares en tamaño de cuerpos fructíferos y lugares de crecimiento. Una característica distintiva del doble es su sombrero en forma de embudo, cuyo color varía del blanco al leonado o crema. Además, la pulpa del hablador gigante no tiene un aroma pronunciado.
- Champiñón blanco – uno de los hongos más populares y comestibles. Es similar al Pseudo-cerdo ryadovaya solo en el color de los cuerpos fructíferos; de lo contrario, no es difícil distinguir el doble. Así, un champiñón se puede reconocer por su tamaño más modesto, ya que el sombrero no alcanza más de 8 cm de diámetro, otra característica es la capa laminar de tono rosado.
- Genciana de cerdo blanco - pertenece al grupo de las setas no comestibles. El tamaño del sombrero varía en diámetro de 3 a 20 cm y la superficie del sombrero está pintada en tonos marrones, lo que lo distingue del falso cerdo en forma de hilera. Sin embargo, en la edad adulta, el sombrero del doble se desvanece y se vuelve similar a la especie descrita. Además, se puede distinguir el cerdo blanco de genciana por el sabor amargo de la pulpa, que no es inherente al wen.
Colección y uso
A la hora de ir en busca del falso cerdo, debes saber que este ejemplar crece en zonas abiertas de julio a octubre.
El falso cerdo tiene excelentes cualidades nutricionales. No se requiere ningún tratamiento previo antes de preparar cualquier plato con este ingrediente. Estos champiñones se pueden servir como plato principal o como un sabroso complemento para una guarnición. Puedes comerlos en cualquier forma: salados, en escabeche, fritos, hervidos, guisados.
Conclusión
Así, el falso cerdo es un hongo valioso que se diferencia de muchos de sus parientes por el gran tamaño de sus cuerpos fructíferos, su agradable sabor y su pronunciado aroma. Otra característica de esta especie es que sus frutos casi nunca tienen gusanos. Sin embargo, debido al arado masivo de la tierra, el número de esta especie ha disminuido notablemente a lo largo de varios años y en algunas regiones el wen está bajo protección.
