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Melanoleuca (melanoleuca, melanoleuca) es una especie de hongo comestible poco estudiada, representada por más de 50 variedades. Su nombre proviene del griego antiguo "melano" - "negro" y "leukos" - "blanco".Tradicionalmente, la especie se clasifica como miembro de la familia Ordinaceae, pero estudios recientes de ADN han revelado su relación con los Plyuteeves y los Amanitov. Melanoleuca de patas cortas es un hongo fácilmente reconocible. Tiene características externas que hacen imposible confundirlo con cualquier otro.
¿Cómo son las melanoleucas de patas cortas?
Un hongo laminar compacto, de tamaño mediano, que recuerda vagamente a la russula. El cuerpo fructífero presenta una característica desproporción entre el sombrero y el tallo. El sombrero tiene entre 4 y 12 cm de diámetro, convexo en los ejemplares jóvenes, posteriormente extendido horizontalmente con un característico tubérculo en el medio y un borde ondulado. La piel queda suave, seca, mate. Su color puede ser diferente: marrón grisáceo, avellana, amarillo sucio, a menudo con un tinte oliva, en veranos calurosos y secos se desvanece y se vuelve gris claro o amarillo pálido. El himenóforo está representado por frecuentes placas adherentes de color marrón arenoso que descienden a lo largo del tallo. Falta el anillo de la tapa. El tallo es corto (3-6 cm), redondo, tuberoso en la base, longitudinalmente fibroso, del mismo color que el sombrero. La pulpa es blanda, tierna, de color marrón, en el tallo es más oscura y dura.
¿Dónde crecen las melanoleucas de patas cortas?
Melanoleuca de patas cortas se encuentra en todos los continentes, pero prefiere regiones con climas templados. Crece en bosques dispersos, campos, jardines, parques urbanos, prados y bordes de bosques. Melanoleuca de patas cortas también se encuentra en la hierba cerca de caminos y caminos.
¿Se puede comer melanoleuca de patas cortas?
La especie es un hongo comestible de categoría 4, tiene un sabor mediocre y un olor a harina memorable. Entre las muchas variedades no hay representantes venenosos. Seguro para la salud humana.
falsos dobles
El hongo se puede confundir con otros representantes de la especie. Están pintadas en tonos afines y emiten un característico aroma harinoso. La principal diferencia es el tamaño de la pierna. A continuación se presentan los “dobles” comunes de Melanoleuca brevis.
Melanoleuca blanco y negro (Melanoleuca melaleuca)
Melanoleuca blanca y negra tiene un sombrero de color marrón oscuro o marrón rojizo, placas de color rojizo u ocre. Crece sobre matorrales podridos y árboles caídos. La pulpa suelta tiene un sabor dulzón.
Melanoleuca grammopodia
El cuerpo del fruto tiene una tapa lisa de color marrón grisáceo o rojizo y un tallo denso y blanquecino con franjas fibrosas longitudinales de color marrón. La pulpa es blanca o grisácea, pardusca en ejemplares maduros.
Estrictipes de melanoleuca
El sombrero del hongo es liso, blanquecino o cremoso, más oscuro en el medio. Las placas son blanquecinas, la pierna densa, blanca. Crece principalmente en elevaciones más altas, en las montañas.
Melanoleuca verrucipes
El hongo tiene un sombrero carnoso, de color blanquecino-amarillento y un tallo cilíndrico del mismo color, cubierto de verrugas. La base de la pierna está algo engrosada.
Reglas de colección
Los cuerpos fructíferos maduran desde principios de verano hasta septiembre. El tallo corto del hongo "se asienta" precariamente en el suelo, por lo que sacarlo de allí no será difícil.
Al recolectar melanoleuca, se deben seguir las siguientes reglas básicas:
- Es recomendable ir al bosque a recoger setas temprano en la mañana, antes de que se haya secado el rocío;
- las noches cálidas después de fuertes lluvias son el mejor clima para una buena cosecha de setas;
- no es necesario recolectar ejemplares podridos, demasiado maduros, marchitos, dañados mecánicamente o por insectos, ya que ya han comenzado a liberar toxinas;
- el mejor contenedor para recolectar hongos son las cestas de mimbre que brindan libre acceso al aire, las bolsas de plástico no son en absoluto adecuadas;
- Es recomendable cortar la melanoleuca de patas cortas con un cuchillo, pero también puedes sacarla con cuidado, girándola ligeramente y balanceándola de lado a lado.
Aunque se trata de un hongo no venenoso, no debes probarlo crudo.
Usar
Melanoleuca de patas cortas tiene un sabor mediocre y un valor nutricional bajo. Se prepara de diversas formas: hervido, guisado, frito, salado, en escabeche. No es necesario remojar el hongo antes de cocinarlo, ya que no contiene toxinas ni jugo lechoso amargo.
Conclusión
Melanoleuca de patas cortas es poco común y crece sola o en pequeños grupos. Al igual que otros representantes de esta especie, pertenece a las setas comestibles de categoría inferior. Un verdadero amante de la caza tranquila apreciará el sabor dulzón y harinoso.
