Contenido
El engrasador blanco es un pequeño hongo comestible que pertenece a la familia de los engrasadores. En algunas fuentes se puede encontrar su nombre latino Suillusplacidus. No tiene ningún sabor especial, pero no causa daño al organismo cuando se consume. Luego de la recolección, esta especie debe ser procesada lo más pronto posible, ya que su pulpa es perecedera y susceptible a pudrirse.
¿Cómo se ve un engrasador blanco?
El hongo debe su nombre al color blanquecino o incluso gris claro del sombrero y el tallo. En el lugar de un corte o rotura, el color de la pulpa puede oxidarse y volverse rojo.
Descripción de la gorra
Los Suillusplacidus, pequeños y apenas formados, tienen pequeños casquetes convexos de menos de 5 cm de diámetro, de color blanco, con bordes amarillo pálido.Cuando crecen, tienen sombreros anchos y planos, a veces cóncavos o en forma de cojín. Su diámetro puede alcanzar hasta 12 cm, el color es gris sucio con toques oliva o beige.
En la foto se puede ver que la superficie del engrasador blanco es lisa, cubierta con una película aceitosa que, al secarse, deja un ligero brillo en la tapa.
En el reverso, el sombrero está cubierto de tubos de color amarillo sucio, de hasta 7 mm de profundidad, que se extienden hasta el tallo, fusionándose con él. Con el tiempo, adquieren un color oliva y en sus pequeños poros (de hasta 4 mm) se puede observar un líquido escarlata.
La edad de Suillusplacidus se puede determinar por el color del sombrero y el tallo. Los hongos porcini de la foto son boletus jóvenes, lo que se puede determinar por su sombrero pálido, que no amarillea y su tallo limpio.
Descripción de la pierna
La pata es delgada (hasta 2 cm de diámetro) y larga, hasta 9 cm, curvada, rara vez recta, de forma cilíndrica. Su extremo más delgado descansa en el centro del sombrero, la base engrosada está unida al micelio. Toda su superficie es blanquecina, debajo del sombrero es de color amarillo pálido. Falta el anillo de la pierna. En los frutos viejos, la piel del tallo está cubierta de manchas marrones oscuras, que se fusionan en una cubierta continua de color gris sucio. En la foto de abajo, una descripción de los champiñones blancos, se puede ver cómo cambia el color de sus patas: en los hongos pequeños es casi blanco, en los maduros tiene manchas.
¿La mariposa blanca es comestible o no?
Se trata de una especie de hongo comestible que no tiene buen sabor. El hongo es apto para encurtir y encurtir. También se puede freír y hervir. Es aconsejable recolectar únicamente setas blancas jóvenes con el tallo limpio.
¿Dónde y cómo crece el engrasador blanco?
El hongo crece en bosques de coníferas y cedros desde finales de mayo hasta principios de noviembre. Hay boletus blancos, que se pueden encontrar en bosques caducifolios y mixtos. Crecen en los Alpes, en el este de América del Norte, en China (Manchuria). En Rusia, el hongo blanco de la familia Maslenaceae se encuentra en Siberia y el Lejano Oriente, en la parte central del país.
Su cosecha principal se puede recoger en agosto y septiembre. En este momento dan abundantes frutos, crecen en familias pequeñas, pero también se pueden encontrar ejemplares individuales.
Las mariposas se recogen unos días después de la lluvia: es en esta época cuando hay bastantes. Deben buscarse en bordes de bosques secos y bien iluminados: el engrasador blanco no tolera lugares sombreados y pantanosos. A menudo se pueden encontrar hongos debajo de una capa de agujas de pino caídas. Hongos con sombrero blanco, por lo que el boletus es claramente visible sobre el fondo de agujas de árbol de Navidad oscuras y podridas. El cuerpo del fruto se corta con un cuchillo bien afilado a lo largo del tallo hasta la raíz. Esto se hace con cuidado para no dañar el micelio.
Los dobles del engrasador blanco y sus diferencias.
Esta especie de hongo prácticamente no tiene dobles. Un recolector de setas experimentado no lo confundirá con otros tipos de setas. Los amantes inexpertos de la caza tranquila a menudo cometen el error de confundir el boletus de los pantanos y la mosca del abeto con el engrasador.
El boletus de los pantanos es un hongo comestible completamente similar al boletus blanco. Para encontrar las diferencias, debes examinar cuidadosamente el hongo.
Diferencias:
- boletus es más grande, el diámetro de su sombrero puede alcanzar hasta 15 cm;
- en el reverso el sombrero es esponjoso, convexo y pasa al tallo;
- boletus da frutos muy temprano, desde principios de mayo, y no teme a las heladas;
- Cuando se corta, la pulpa de boletus no cambia de color;
- El tallo del hongo está limpio, cubierto con una capa aterciopelada, pero no tiene manchas ni verrugas.
El boletus boletus, a diferencia del botón de oro blanco, es un hongo sabroso con un rico sabor y aroma.
Los frutos del mosquito joven del abeto son similares al Suillusplacidus. Al inicio de la maduración también presenta un color gris claro con un sombrero brillante. Pero cuando se corta, la pulpa del hongo no se oscurece, este hongo se puede almacenar durante mucho tiempo, su tallo es corto y grueso, cubierto de placas blanquecinas. A medida que madura, el hongo se oscurece y se vuelve gris oscuro, lo que hace que sea más fácil distinguirlo del hongo aceitoso blanco durante este período. Además, la tapa de la mosca del abeto está cubierta densamente por fuera y por dentro con moco, que simplemente no está presente en el plato de aceite.
Cómo preparar boletus blancos
Después de recoger durante 3, máximo 5 horas, se debe cocer la mantequilla blanca. Primero, se les quita la piel; cuando se cocinan, se endurece y comienza a tener un sabor amargo. No se deben remojar ni lavar antes de limpiarlos; la superficie del hongo se volverá resbaladiza y será imposible de manipular. Tan pronto como se quite la película de cada tapa, es necesario lavar los champiñones.
Hervir la mantequilla por no más de 15 minutos. Después de esto se salan o se encurten. Los champiñones se pueden secar para el invierno, conservarlos con vinagre o freírlos.
Se utilizan para preparar el relleno de tartas, tortitas, albóndigas, así como zrazy, chuletas y cualquier salsa cremosa de champiñones o queso cremoso para espaguetis.
Conclusión
El engrasador blanco es un hongo comestible que en septiembre se puede encontrar en todas partes en los bordes de los bosques de coníferas o mixtos. No tiene un gran sabor, pero tampoco tiene contrapartes venenosas. Puedes recolectar y comer este tipo de hongo sin miedo; es completamente inofensivo incluso en su forma cruda.
