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Un pequeño hongo llamado melanoleuca blanco y negro pertenece a la familia Rowadovaceae. También conocida como melanoleuca vulgaris o relacionada con melanoleuca.
Cómo se ven las melanoleucas en blanco y negro
Este ejemplar se presenta en forma de sombrero y tallo con las siguientes características:
- El sombrero es convexo, cuyo tamaño alcanza hasta 10 cm de diámetro. Con la edad se vuelve postrado con un bulto más oscuro en el centro. La superficie de la gorra es seca, lisa, mate con bordes ligeramente caídos. Es de color gris oscuro o marrón, en veranos secos la piel se desvanece y adquiere un tono marrón pálido.
- Las placas son estrechas, frecuentes, adherentes al tallo, ensanchadas en el medio. Inicialmente pintados de blanco, un poco más tarde se vuelven de color marrón claro.
- La pata es redonda y delgada, alcanza unos 7 cm de largo y el ancho es de aproximadamente 1 cm de diámetro. En la base es ligeramente ensanchado, denso, acanalado longitudinalmente y fibroso. Su superficie es seca, pintada en tonos marrones con fibras longitudinales negras.
- Las esporas son rugosas, ovoides-elipsoides. El polvo de esporas es de color amarillento pálido.
- La pulpa es suelta y suave, cuando es joven tiene un color gris claro y cuando está madura es de color marrón. Exuda un sutil aroma especiado.
¿Dónde crecen las melanoleucas blancas y negras?
Muy a menudo, esta especie crece en bosques mixtos y caducifolios. A veces también se puede encontrar en jardines, parques y bordes de carreteras. La época óptima para la fructificación es de mayo a octubre. Crece tanto individualmente como en pequeños grupos.
¿Se puede comer melanoleucas blancas y negras?
Existe información variada y contradictoria sobre la comestibilidad de la Melanoleuca blanca y negra. Así, algunos expertos clasifican esta especie como un hongo comestible, mientras que otros consideran que este ejemplar es condicionalmente comestible. Sin embargo, su opinión coincide en que la melanoleuca blanca y negra no es venenosa y sólo puede utilizarse como alimento después de un tratamiento térmico preliminar.
falsos dobles
Melanoleuca blanco y negro tiene similitudes externas con algunos parientes de la familia Rowadovaceae.
- Melanoleuca striapodosa – se refiere a hongos condicionalmente comestibles. El cuerpo del fruto es de color marrón grisáceo o rojizo. Cuando es joven, la pulpa es blanquecina o gris, cuando está madura adquiere un tinte marrón.
- Melanoleuca verruciforma - hongo comestible.El sombrero es carnoso, de color amarillo-marrón. Una característica distintiva es un tallo cilíndrico, cuya superficie está cubierta de verrugas.
- Melanoleuca de patas cortas – la forma del sombrero es similar a la de la especie en cuestión, pero el doble tiene una pata mucho más corta, de sólo 3-6 cm, y es comestible.
Reglas de colección
A la hora de recolectar melanoleuca blanca y negra, es recomendable seguir las siguientes reglas:
- Los mejores recipientes para las setas son las cestas de mimbre, que permitirán que los regalos del bosque “respiren”. Las bolsas de plástico definitivamente no son adecuadas para tales fines.
- No se deben recolectar ejemplares viejos, podridos o dañados.
- Se recomienda cortar el hongo con un cuchillo, pero también es posible retirarlo con cuidado del suelo sin dañar el micelio.
Usar
Este ejemplar es apto para todo tipo de elaboración: se cuece, se sala, se seca, se fríe y se encurte. Sin embargo, antes de proceder directamente a la preparación, se debe procesar la melanoleuca blanca y negra. Para hacer esto, se debe lavar cada ejemplar, quitarle las patas y luego cocinar durante al menos 15 minutos, después de lo cual se puede continuar con la preparación del plato.
Conclusión
Melanoleuca blanca y negra es una especie bastante rara. Se encuentra no sólo en bosques mixtos y caducifolios, sino también en parques, jardines y a lo largo de caminos. Prefiere crecer solo, aunque a veces forma pequeños grupos. Esta especie está clasificada como un hongo comestible de categoría inferior. Tiene un sabor dulzón harinoso y un aroma agradable.
