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Stropharia Gornemann o Hornemann es un representante de la familia Strophariaceae, que se caracteriza por la presencia de un gran anillo membranoso en el tallo. El nombre oficial es Stropharia Hornemannii. Se puede encontrar con poca frecuencia en el bosque, crece en pequeños grupos de 2-3 ejemplares.
¿Cómo se ve la estrofaria de Hornemann?
Stropharia Gornemann pertenece a la categoría de hongos agáricos. Algunas setas alcanzan tamaños grandes. Una diferencia característica es el olor específico que recuerda al rábano con la adición de notas de hongos.
Descripción de la gorra
La parte superior del hongo inicialmente tiene forma de hemisferio, pero a medida que madura se aplana y adquiere una suavidad característica.El diámetro del sombrero puede alcanzar de 5 a 10 cm, además sus bordes son ondulados, ligeramente doblados. Cuando tocas la superficie, te sientes pegajoso.
En los ejemplares jóvenes la parte superior es de color marrón rojizo con un toque violeta, pero a medida que crece el tono cambia a gris claro. Además, al comienzo del crecimiento, el reverso del sombrero se cubre con una manta blanca y transparente, que posteriormente se colapsa.
En la parte inferior se forman placas anchas y frecuentes que crecen hasta el tallo como un diente. Inicialmente tienen un tinte violeta, luego se oscurecen significativamente y adquieren un tono gris negruzco.
Descripción de la pierna
La parte inferior de la estrofaria de Hornemann tiene una forma cilíndrica y curva que se estrecha ligeramente en la base. En la parte superior, la pierna es lisa, de color amarillo cremoso. En la parte inferior hay unas escamas blancas características de esta especie. Su diámetro es de 1-3 cm y al cortarla la pulpa es densa y blanca.
¿El hongo es comestible o no?
La estrofaria de Hornemann pertenece a la categoría de hongos condicionalmente comestibles, ya que no contiene toxinas y no es alucinógeno. Los ejemplares jóvenes que aún no presentan un olor desagradable y un amargor característico se pueden utilizar como alimento.
Debe consumirse fresco después de una cocción preliminar al vapor durante 20-25 minutos.
¿Dónde y cómo crece la estrofaria de Hornemann?
El período de crecimiento activo dura desde agosto hasta mediados de octubre. En este momento, la estrofaria de Gornemann se puede encontrar en bosques mixtos y coníferas. Prefiere crecer sobre tocones y troncos podridos.
En Rusia, esta especie se puede encontrar en la parte europea y en el territorio de Primorsky.
Dobles y sus diferencias.
Según sus características externas, la estrofaria de Gornemann se parece a un champiñón del bosque. La principal diferencia entre estos últimos son las escamas marrones del sombrero. Además, cuando se rompe, la pulpa se vuelve rosada. Esta especie es comestible y, independientemente del estado de maduración, tiene un agradable olor a hongos.
Conclusión
La estrofaria de Gornemann no es de particular interés para los recolectores de hongos, a pesar de su comestibilidad condicional. Esto se debe a la presencia de un olor específico en ejemplares adultos. Además, el valor nutricional es muy cuestionable, por lo que muchos intentan ignorar el hongo durante la recolección, prefiriendo especies más valiosas que se pueden encontrar más adelante en la temporada.
