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En los últimos años, cada vez más rusos se han interesado por el cultivo de setas en casa. Existen muchos sustratos para cosechar. Pero si haces esto por primera vez, lo mejor es utilizar paja. De hecho, este es un sustrato universal para el micelio de hongos.
Con un manejo adecuado de la paja para los hongos ostra, se pueden obtener alrededor de tres kilogramos de cuerpos fructíferos sabrosos y saludables. Intentaremos contarle con más detalle cómo cultivar hongos ostra en paja.
¿Por qué elegir setas ostra?
Los hongos cultivados en casa no son solo un producto alimenticio saludable, sino también una oportunidad para crear tu propio negocio y ganar dinero.
Los hongos ostra se consideran un producto seguro y delicioso que pueden consumir incluso los niños pequeños. En China y Japón, los científicos estudiaron el cuerpo fructífero y demostraron en la práctica la utilidad de los hongos ostra.
¿Cuál es el papel del hongo en el mantenimiento de la salud cuando se consume con regularidad?
- la presión arterial se normaliza;
- los problemas con el sistema nervioso desaparecen;
- se reduce el riesgo de desarrollar cáncer;
- los niveles de lípidos en sangre vuelven a la normalidad;
- se fortalece el sistema cardiovascular;
- gracias a la presencia de antioxidantes, el organismo envejece más lentamente;
- el hongo ostra es un sorbente capaz de absorber metales pesados y radionucleidos y eliminarlos del cuerpo;
- Con el consumo constante de este hongo se reducen los niveles de colesterol hasta en un 30%.
Métodos para preparar paja para el cultivo de hongos ostra.
Si decide cultivar hongos ostra sobre paja, necesita conocer los detalles de la preparación de este sustrato. Lo mejor es la paja de trigo.
Decapado
El sustrato para los hongos ostra debe remojarse antes de sembrar el micelio o, como dicen los empresarios de los hongos, debe fermentarse. El hecho es que en un sustrato no tratado, el micelio puede verse afectado por hongos del moho. Para evitar que esto suceda, la paja se coloca en agua para que fermente. Este proceso crea un ambiente ácido en el que los patógenos y las bacterias no pueden existir.
Proceso de pasteurización
La paja debe ser pasteurizada para eliminar la presencia de bacterias dañinas. El proceso requiere un sustrato triturado, de no más de 10 cm. En pajitas pequeñas, el micelio forma rápidamente micelio y colonias de hongos ostra. Además, es más conveniente trabajar con esa paja.
Remojar la pajita en agua y llevar a ebullición. Así es como se produce la pasteurización del sustrato requerido:
- Llene un recipiente grande hasta la mitad con agua, hierva y enfríe a 80 grados. En el futuro, esta temperatura deberá mantenerse durante la etapa de pasteurización. Utilice un termómetro para saber la temperatura exacta.
- Colocamos la pajita (tanto como quepa en el recipiente) en una red para que no se esparza en el agua, y la bajamos al recipiente durante 60 minutos.La base para el cultivo de hongos ostra debe estar completamente cubierta de agua.
- Luego retira la malla para dejar escurrir el agua y enfriar a temperatura ambiente. Después de esto, se puede colonizar el micelio.
Método de incubación en frío.
Esta preparación de sustrato es adecuada para setas que crecen en el frío. Este método también es adecuado para los hongos ostra.
Entonces, ¿cómo se lleva a cabo la incubación?
- Remoje la pajita durante 60 minutos en agua fría, luego déjela escurrir, pero no la seque.
- En un recipiente grande, mezcle con micelio y colóquelo en una bolsa u otro recipiente conveniente. Si se prensa el micelio, se debe triturar antes de plantar.
- Cubre la parte superior con film y colócalo en una habitación donde la temperatura del aire varía entre 1 y 10 grados.
- Cuando la paja se cubre con una capa blanca, trasladamos los "guarderías" a una habitación más cálida.
Usando peróxido de hidrógeno
Aunque esto es cuestionable, todavía se utiliza para preparar paja para el cultivo de hongos ostra. El peróxido de hidrógeno destruye los microorganismos patógenos, pero no daña el micelio.
Etapas de preparación:
- la pajita se remoja en agua durante una hora y luego se lava dos veces;
- prepare una solución de peróxido en una proporción de 1:1 y colóquela en paja: debe dejarla reposar durante varias horas;
- luego se drena la solución y se lava el futuro sustrato con varias aguas;
- Después de esto, se coloniza el micelio.
otros metodos
Además de los métodos anteriores, puedes cocinar la pajita al vapor en un baño de agua o usar calor seco.
Esperamos que todo quede claro con el baño maría. Centrémonos en el método de preparación en seco:
- Ponemos el horno a la temperatura mínima, no más de 70-80 grados.
- Coloca la pajita en una bolsa para horno y déjala durante una hora.
- Después de esto, remojamos la futura base para colonizar el micelio en agua hervida. Después de enfriar a temperatura ambiente, poblamos el micelio del hongo ostra.
Hablamos sobre posibles formas de preparar paja para el cultivo de hongos ostra. Elige el que mejor se adapte a tus condiciones.
Qué necesitas
Entonces, la pajita está lista, puedes poblarla. Pero antes de eso necesitas preparar todo lo necesario para un trabajo exitoso:
- paja;
- micelio;
- bolsas gruesas de polietileno u otros recipientes pretratados con peróxido de hidrógeno o alcohol;
- una aguja de tejer o un palo afilado que sea conveniente para hacer agujeros;
- una banda elástica o cordón para atar el bolso.
Ponemos el micelio mezclado con paja en el recipiente preparado y llenamos el recipiente, pero sin apretar. Exprime el aire en la parte superior antes de atar.
Después de esto, perforamos agujeros en la bolsa de paja con un paso de 10-12 cm: estos son agujeros por donde salen las setas.
Cultivos en crecimiento
Primera etapa
Como se mencionó anteriormente, las bolsas con paja sembrada con micelio se colocan en una habitación fresca durante varias semanas. En cuanto se vuelven blancas y aparecen pequeños hilos blancos, las sacamos a una habitación cálida con una temperatura de 18-20 grados.
Mientras los hongos crecen, la habitación no está ventilada, ya que los hongos ostra requieren una alta concentración de dióxido de carbono y humedad del aire para un crecimiento normal. El local debe limpiarse en húmedo con productos que contengan cloro todos los días. Después de 18 a 25 días, finaliza la incubación y comienzan a crecer los hongos ostra.
Las primeras setas
Los sacos de paja se colocan verticalmente, a cierta distancia entre sí, para que el aire pueda circular libremente entre ellos. Durante un mes y medio, la humedad debe ser del 85 al 95 por ciento y la temperatura debe ser de 10 a 20 grados.
La luz no debe ser intensa, no más de 5 W por metro cuadrado. Es necesario regar los "contenedores" de paja de forma seca, por ejemplo, utilizando un atomizador dos veces al día en las tapas de arriba a abajo. La ventilación en este momento es un procedimiento obligatorio necesario para que los gorros se sequen.
Los primeros cuerpos fructíferos se pueden recolectar después de 1,5 meses.
Los hongos que están listos para ser recolectados tienen la tapa levantada y el diámetro de la tapa más grande no debe exceder los cinco centímetros. Pero la fructificación de los hongos ostra sobre paja no se detiene ahí; puedes cosechar la cosecha dos veces más. Pero siempre que se quiten las patas y se clasifiquen los bloques. Cuando se organiza adecuadamente, el sustrato de paja produce una cosecha en 6 meses.
En lugar de una conclusión: consejos útiles
Cultivo de hongos ostra sobre paja en casa:
Es importante:
- El agua en bolsas no debe estancarse. Si nota este fenómeno, haga orificios de drenaje adicionales en la parte inferior. Secar demasiado la pajita también es perjudicial.
- Si el color del micelio de la pajita cambia de blanco a azul, negro o marrón, es señal de moho. Es imposible cultivar hongos en una bolsa de este tipo, hay que tirarla.
- No debe haber botes de basura cerca de las incubadoras de hongos ostra, ya que las bacterias estropean el micelio.
- Si es la primera vez que cultivas hongos ostra sobre paja, no empieces a gran escala. Que sea una bolsa pequeña. En él pondrás a prueba tus habilidades y ganas de seguir cultivando setas ostra.
