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El copo común es un representante comestible del reino de las setas, con el que se pueden preparar sabrosos y nutritivos platos de setas. La especie crece en bosques caducifolios y de coníferas de toda Rusia. El hongo a menudo se confunde con el hongo de la miel de otoño, por lo que para recolectar esta especie en particular en el bosque, es necesario estudiar las características varietales, ver fotografías y videos.
¿Cómo es el hongo en escamas común?
La escama común o lanuda es un hongo comestible de pulpa dura.La especie tiene propiedades bactericidas y se utiliza para tratar la gota. Para tener una idea de cómo se ve la escama lanuda, es necesario familiarizarse con la foto, conocer el lugar y el período de crecimiento y también estudiar la descripción externa.
Descripción de la gorra
Se reconoce por su casquete esférico o semiesférico de 4-6 cm de diámetro, cuya superficie cremosa está cubierta de grandes escamas puntiagudas de color marrón claro. La pulpa blanca como la nieve es dura y adquiere un tinte amarillento con la edad. La parte inferior del sombrero está cubierta por numerosas placas y un manto amarillento que, a medida que el hongo envejece, desciende hasta el tallo formando un anillo. El pie escamoso común se reproduce mediante pequeñas esporas, que se encuentran en un polvo de esporas de color amarillo grisáceo.
Descripción de la pierna
La pata carnosa, de hasta 20 cm de largo, tiene forma cilíndrica con un ligero estrechamiento en la base. La pulpa densa tiene un color que combina con el color del sombrero y está cubierta con grandes escamas de color marrón amarillento. Con la edad, aparece un anillo de color crema claro en la pierna.
¿El hongo es comestible o no?
El hongo escamoso común es un representante comestible del reino de los hongos, a partir del cual se pueden preparar una variedad de platos: asados, sopas y conservas. Después del tratamiento térmico, la hojuela común adquiere un agradable sabor y aroma. Para cocinar se utilizan ejemplares jóvenes y fuertes, si se recolectan especies viejas, para cocinar solo se utilizan las tapas.
Cómo cocinar hojuelas comunes
La escama lanuda pertenece al cuarto grupo de comestibilidad, a partir de esta especie se pueden preparar una variedad de platos. Antes de cocinarlos, se lavan y se hierven durante 20 minutos en agua con sal.Se utilizan copos comunes hervidos: fritos, guisados, como relleno para tartas y para conservación durante el invierno.
Las recetas para preparar copos comunes están disponibles incluso para un ama de casa novata.
Champiñones hervidos. Para preparar setas viejas se utilizan únicamente las tapas, ya que la pulpa de los tallos es dura y fibrosa.
Proceso:
- Los sombreros se limpian de suciedad y se lavan a fondo.
- Si el sombrero es grande, se divide en 4 partes y los champiñones tiernos se hierven enteros.
- Los champiñones preparados se remojan durante 20 minutos en agua tibia.
- Los productos lavados se colocan en una cacerola y se llena de agua hasta cubrirlos por completo.
- Después de hervir, agregue sal y reduzca el fuego.
- Cocine durante 20-30 minutos, retirando periódicamente la espuma.
Hojuela común encurtida. Una deliciosa conserva para el invierno fácil y rápida de preparar. De 1 kg de champiñones se obtienen 3 tarros de medio litro.
- Los sombreros están lavados. Los grandes se dividen por la mitad, los ejemplares pequeños se hierven enteros.
- Los ingredientes preparados se vierten con agua con sal y se dejan durante media hora.
- Pasado el tiempo verter en agua hirviendo y hervir en 3 pasos durante media hora, cambiando el agua cada vez.
- Verter 600 ml de agua en un recipiente aparte, llevar a ebullición y añadir sal, azúcar y vinagre.
- 5 minutos antes del final de la cocción, agregue la pimienta de Jamaica, el clavo, las semillas de eneldo y las hojas de laurel.
- El plato terminado se transfiere a frascos esterilizados y se vierte con marinada caliente.
- Después de enfriar, los frascos se llevan a una habitación fresca.
Champiñones fritos. La hojuela común hervida se pasa a un colador para eliminar el exceso de líquido.En una sartén de paredes gruesas, sofreír la cebolla cortada en mitades en aceite vegetal. Después de adquirir un color dorado, se añaden a las cebollas tapas o ejemplares enteros. Reducir el fuego y freír hasta que esté cocido. El plato terminado se espolvorea con hierbas picadas.
El plato preparado según esta receta se puede preparar para el invierno. Para ello, transfiera los champiñones fritos a frascos limpios y llénelos con aceite hasta el borde. Los frascos se esterilizan, se cierran y se guardan en el frigorífico.
¿Dónde y cómo crece la escala difusa?
La escama común prefiere crecer en un lugar bien iluminado en bosques caducifolios y de coníferas. Las familias numerosas se asientan sobre las raíces y tocones de los árboles de hoja ancha. La especie se distribuye en Siberia, los Urales, el Lejano Oriente y Karelia. La fructificación se produce de julio a septiembre, pero ha habido casos en que los hongos aparecieron en la zona forestal a finales de mayo.
Dobles y sus diferencias.
La escama común tiene dobles, y para no equivocarse a la hora de recogerla es necesario leer la descripción y mirar la foto:
- Dorado o herbáceo – se diferencia de sus compañeros por su color dorado y la falta de escamas. La pierna está decorada con un anillo denso, la pulpa tiene sabor y olor a almendra. La especie es condicionalmente comestible y crece en asentamientos abandonados y en ortigas.
- Ardiente – la especie pertenece al 4º grupo de comestibilidad. El cuerpo del fruto de color amarillo brillante está cubierto de numerosas escamas de limón. Si los hongos crecen cerca de coníferas, la pulpa adquiere un sabor amargo. La especie se utiliza para cocinar sólo después de hervir. Los ejemplares jóvenes y enteros lucen hermosos fritos y en escabeche.
Conclusión
La escama común es un representante condicionalmente comestible del reino de los hongos. Prefiere crecer en los troncos de árboles de hojas grandes. A pesar del cuarto grupo de comestibilidad, los copos se pueden utilizar para cocinar. Cuando se cocina, la pulpa adquiere buen sabor y aroma.
