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El hongo Volvariella mucocephala (fino, hermoso) es condicionalmente comestible. Es el más grande del género Volvariella y puede confundirse con el venenoso agárico de mosca. Por lo tanto, es útil para los recolectores de hongos saber cómo es este representante y dónde crece. El nombre oficial es Volvariella gloiocephala.
¿Cómo es Volvariella mucocephala?
Volvariella mucocephala a una edad temprana tiene un casquete ovoide encerrado en una volva. A medida que crece, adquiere la forma de una campana y luego se vuelve convexa con un tubérculo en el centro.En tiempo seco el sombrero es liso y sedoso, tiene un diámetro de 5 a 15 cm, durante la lluvia la superficie se vuelve pegajosa y viscosa, de ahí el nombre del fruto. El color de la gorra es desigual: es más oscuro en el medio y tiene un tinte grisáceo claro en los bordes.
El tallo fino y largo le da al hongo una apariencia elegante. Su longitud máxima puede alcanzar los 20-22 cm y su grosor es de 2,5 cm. La pata tiene forma de cilindro, ligeramente engrosada en la parte inferior. Su superficie es lisa en los hongos adultos y ligeramente afieltrada en los jóvenes, está pintada de blanco o gris amarillento.
Las placas anchas y frecuentes no se fusionan con el tallo. En los ejemplares jóvenes se pintan de blanco, mientras que en los ejemplares maduros comienzan a tornarse rosados y luego adquieren un tinte parduzco-rosado. Las esporas de Volvariella mucocephala son de color rosa claro. No hay anillo en el tallo, la pulpa en la rotura es blanca y suelta, sin cambiar de color. El gusto y el olfato son débiles.
¿Dónde crece Volvariella mucocephala?
Crece solo o en pequeños grupos en suelos ricos en humus. También se puede encontrar en huertos, cerca de montones de estiércol y compost o pajares. La temporada de fructificación comienza en julio y finaliza en septiembre.
Estos hongos también se cultivan en condiciones artificiales. Volvariella mucocephalans ama el calor, por lo que en climas templados crecen mejor en invernaderos o habitaciones con calefacción. Para ellos se utiliza compost prefabricado o paja fermentada como sustrato nutritivo. La temperatura del sustrato no debe ser superior a +35 °C, la temperatura del aire no debe ser inferior a +20 °C y la humedad ambiente no debe ser inferior al 85 %. En condiciones favorables, el micelio produce sus primeros frutos en dos semanas.
¿Se puede comer Volvariella mucocephala?
Volvariella mucocephala se considera un hongo condicionalmente comestible; se puede comer después de hervir durante 15 minutos. No tiene un rico aroma a hongos, por lo que no tiene un alto valor culinario. Sin embargo, tiene una serie de cualidades útiles y un sabor suave y fresco, gracias a lo cual se ha ganado el amor de muchos gourmets.
Las frutas frescas contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales necesarios para mantener la salud. Su bajo contenido calórico los convierte en un excelente plato dietético, útil para cualquiera que quiera adelgazar. Volvariella mucocephala se utiliza en medicina alternativa para la prevención del cáncer y la rápida recuperación después de la quimioterapia.
falsos dobles
La agárico de mosca blanca es similar a Volvariella mucocephala. El primero se distingue por la ausencia de un anillo en el tallo y el himenóforo rosado. El agárico de mosca tiene un pronunciado olor desagradable a lejía y placas blancas.
Volvariella mucocephala también es similar a otro hongo condicionalmente comestible llamado flotador gris. A diferencia de este último, Volvariella mucocephala tiene un tallo liso, una superficie adhesiva y placas rosadas. Todos los flotadores son comestibles, pero los recolectores de hongos rara vez los recolectan por temor a confundirlos con el venenoso agárico de mosca.
Normas de recogida y uso.
Volvariella mucocephala se recolecta de julio a septiembre en los lugares donde crece: en suelos fértiles, cerca de montones de abono. Para no alterar el micelio, los frutos se arrancan del suelo a mano en lugar de cortarlos con un cuchillo.
Después de la recolección, no se recomienda almacenar Volvariella mucocephala, como otros hongos laminares. Debe lavarse varias veces, limpiarse de tierra y escombros y hervirse durante 15 minutos. desde el momento de la ebullición. El producto hervido se puede salar caliente, marinar o freír con patatas, crema agria, pollo, etc.
Conclusión
Volvariella mucocephala crece sobre rastrojos, debajo de cercas de jardín y cerca de montones de abono. No es necesario caminar mucho tiempo por el bosque para conseguirlo. El hongo no contiene sustancias tóxicas y es comestible después de hervirlo, pero se confunde fácilmente con el agárico de mosca blanco. Por lo tanto, a la hora de recolectar hay que estar atento y mirar bien el hallazgo antes de ponerlo en la cesta.
