Contenido
- 1 ¿Qué es este hongo de hielo y qué aspecto tiene?
- 2 ¿Cómo y dónde crece el hongo de hielo?
- 3 ¿El hongo es comestible o no?
- 4 Recetas de champiñones helados
- 4.1 Cómo hacer champiñones fritos con hielo
- 4.2 Cocinar huevos revueltos con champiñones helados.
- 4.3 Cómo cocinar champiñones helados en coreano
- 4.4 Receta de sopa de champiñones nevados
- 4.5 Cómo encurtir champiñones blancos
- 4.6 Cómo salar los temblores de fucus
- 4.7 Cómo conservar las setas orejas plateadas para el invierno.
- 4.8 ¿Es posible secar y congelar hongos medusas?
- 5 Los beneficios y daños de los hongos de las nieves.
- 6 Cómo cultivar hongos helados en casa.
- 7 Datos interesantes sobre las setas de nieve.
- 8 Conclusión
El hongo de las nieves es un hongo raro pero muy sabroso de la familia Tremellaceae. De interés no solo es la apariencia inusual de los cuerpos fructíferos, sino también el sabor, así como las propiedades beneficiosas para el cuerpo.
¿Qué es este hongo de hielo y qué aspecto tiene?
El hongo de hielo se conoce con muchos nombres: nieve, plata, medusa, temblor blanco o en forma de huso, oreja plateada o de nieve, tremella fucus.Una foto de un hongo de nieve muestra que en apariencia se parece a una especie de flor de hielo, translúcida y muy hermosa.
La foto del hongo de hielo muestra que su cuerpo fructífero es elástico y elástico, similar a la gelatina, pero al mismo tiempo bastante duro. Tremella es de color blanquecino y translúcido, puede alcanzar hasta 4 cm de altura y hasta 8 cm de diámetro, su superficie es brillante y lisa.
El fucus tremella parece una flor de hielo.
El hongo de las nieves no tiene un tallo claramente definido; el cuerpo fructífero crece directamente del tronco del árbol. La pulpa del fucus tremella es del mismo color blanquecino transparente que todo el cuerpo del fruto y no tiene olor ni sabor fuerte.
¿Cómo y dónde crece el hongo de hielo?
Fucus tremella prefiere un clima cálido, preferiblemente tropical. Por lo tanto, en Rusia solo se puede encontrar en Primorye y en la región de Sochi, donde las temperaturas medias anuales siguen siendo bastante altas.
Dado que el hongo de las nieves es un organismo parásito, se posa en los troncos de los árboles caídos y extrae de ellos jugos y minerales. En Rusia se puede ver principalmente en los robles. Tremella aparece a mediados de verano y da frutos hasta mediados de septiembre; puede crecer individualmente o en pequeños grupos.
La oreja plateada crece en troncos de árboles de hoja caduca.
Dobles y sus diferencias.
Las características externas únicas del fucus tremella prácticamente no permiten confundirlo con otros hongos. Sin embargo, en ausencia de experiencia, las especies relacionadas pueden confundirse con la corchea de nieve.
coctelera naranja
Los temblores blancos y naranjas tienen una estructura muy similar: los cuerpos fructíferos consisten en pétalos delgados de consistencia gelatinosa.El temblor anaranjado también crece en árboles de hoja caduca y selecciona regiones con climas cálidos.
Como se desprende del nombre, las especies se pueden distinguir por el color: el temblor naranja tiene un tono amarillo anaranjado brillante o rojo anaranjado. A veces, cuando llueve, puede decolorarse y entonces resulta casi imposible notar la diferencia.
Sacudida del cerebro
Otra especie que puede confundirse con la tremella de nieve en determinadas condiciones es la tremella cerebral. El cuerpo fructífero es un crecimiento gelatinoso y gelatinoso en la corteza de un árbol. La forma es tuberosa, desigualmente esférica, por lo que el temblor se asemeja a un cerebro humano en miniatura.
Aunque el color del temblor cerebral también puede ser blanquecino y casi transparente, su forma no permite confundir el cuerpo fructífero con un hongo de las nieves. Además, los temblores cerebrales no crecen en árboles de hoja caduca, sino en coníferas. Las diferencias fundamentales resultan muy útiles, teniendo en cuenta que la tremella cerebral no es apta para el consumo y no debe confundirse con la seta de hielo tremella.
¿El hongo es comestible o no?
A pesar de su apariencia y consistencia inusuales, el hongo de las nieves es completamente apto para la alimentación. No se recomienda comerlo crudo, pero después de procesarlo se puede agregar a una variedad de platos.
Cómo cocinar champiñones helados
El batidor de nieve se utiliza mucho en la cocina. No sólo se hierve y se fríe, sino que también se encurte, se sala para el invierno y se seca. Tremella se puede añadir a sopas y platos principales, puede servir como un buen acompañamiento para patatas, pastas y cereales.
Antes de cualquier preparación, la oreja de plata debe ser procesada y preparada. No es necesario limpiarlo, ya que no tiene patas ni gorro normales. Basta simplemente cortar las pequeñas raíces a través de las cuales la tremella recibe nutrientes y sacudir los restos del bosque restantes.
Antes de cocinar, los temblores de nieve frescos deben hervirse, o mejor dicho, cocerse al vapor durante 10 minutos en agua caliente. La cocción al vapor no solo elimina posibles sustancias nocivas en la composición, sino que también aumenta el volumen: la oreja plateada se hincha aproximadamente 3 veces.
Los temblores de fucus se utilizan activamente en la cocina.
Recetas de champiñones helados
No es muy frecuente ver setas de nieve en el bosque, pero hay muchas recetas que las utilizan. Básicamente, se practica un tratamiento térmico, después del cual se vuelve especialmente sabroso.
Cómo hacer champiñones fritos con hielo
La receta más sencilla consiste en freír los champiñones en una sartén con aceite vegetal y especias. Es necesario cortar la pulpa fresca en trozos pequeños y luego colocarla en una sartén.
Freír la pulpa brevemente, solo unos 7 minutos hasta que esté dorada, y al final agregar sal y pimienta a tu gusto. No es necesario cocinar los champiñones al vapor antes de freírlos.
Cocinar huevos revueltos con champiñones helados.
Tremella fucus es popular en combinación con huevos revueltos. Para preparar el plato necesitas:
- sofreír en una sartén 3 huevos, 100 g de jamón picado y 50 g de queso duro;
- inmediatamente después de coagular la clara, añadir 200 g de tremella al vapor;
- Sal los huevos revueltos al gusto y agrega pimienta y tus hierbas favoritas.
Freír los huevos por no más de 10 minutos. El plato terminado tiene un aroma inusual y sabores brillantes.
La oreja de plata se suele freír con huevos revueltos.
Cómo cocinar champiñones helados en coreano
Puedes utilizar tremella fucus para preparar un plato sabroso y picante según la receta coreana de champiñones helados. Necesario:
- cocine al vapor y enjuague unos 200 g de champiñones de nieve;
- cortar la pulpa en trozos pequeños y colocar en un recipiente de cerámica;
- en una sartén aparte, mezcle 3 cucharadas grandes de salsa de soja, 1 cucharada pequeña de miel y 2 dientes de ajo picados;
- agregue un poco de pimienta negra molida, pimentón o especias estándar para zanahorias coreanas a la mezcla al gusto;
- Calienta la mezcla hasta que la miel se disuelva por completo.
Vierta la marinada dulce resultante sobre los champiñones helados al estilo coreano y déjelos marinar tapados durante 4 horas.
Los temblores de fucus en coreano son muy populares
Receta de sopa de champiñones nevados
Puede agregar tremella fucus a la sopa de verduras normal: el plato adquirirá un aroma agradable y un sabor original. La receta se ve así:
- Corta 2 papas, 1 zanahoria mediana y cebolla en cubos pequeños;
- Hervir los ingredientes en 2 litros de agua hasta que se ablanden por completo;
- Agregue 100 g de temblores secos finamente picados al caldo y cocine por otros 15 minutos.
La sopa se debe salar al gusto, si se desea, se le pueden agregar hierbas y un poco de pimienta. No es recomendable cocinar demasiado el champiñón de las nieves, pero con un tratamiento térmico moderado te deleitará con su sabor brillante y su agradable textura.
Puedes agregar oreja de plata a la sopa.
Cómo encurtir champiñones blancos
Para el almacenamiento en invierno, los hongos de las nieves se suelen encurtir.La receta parece bastante simple:
- Se lava 1 kg de temblores frescos, se corta en rodajas pequeñas y se hierve durante 10 minutos en agua con sal;
- en una cacerola aparte se vierten 50 g de azúcar y 10 g de sal con 30 ml de vinagre y 200 ml de agua, se añaden 3 dientes de ajo picados a la marinada;
- la pulpa de champiñones se coloca en un frasco en una capa densa, encima se coloca una capa de cebolla, cortada en mitades, y así, alternando capas, se llena completamente el recipiente;
- Los temblores y las cebollas se vierten con adobo frío y se colocan bajo presión.
Marinar el hongo de las nieves toma solo 8 horas, después de las cuales se puede consumir.
Cómo salar los temblores de fucus
Otro método consiste en encurtir setas de nieve para el invierno. Lo hacen de forma muy sencilla:
- los temblores blancos se hierven en agua salada durante 15 minutos;
- luego los champiñones se cortan en tiras grandes;
- Las tiras se colocan en un frasco pequeño y se espolvorean generosamente con sal.
Si lo desea, puede agregar pimienta, laurel y eneldo a la salmuera; las especias harán que el sabor de la salero sea más picante y picante.
El hongo oreja de plata es adecuado para encurtir y enlatar.
Cómo conservar las setas orejas plateadas para el invierno.
La receta de conservación sugiere conservar los hongos nevados para el invierno de la siguiente manera:
- se hierven temblores blancos en una cantidad de 1 kg durante 15 minutos;
- poco antes de que esté listo, agregue a la sartén 1 cucharada grande de sal, la misma cantidad de azúcar y 3 sombrillas de eneldo;
- sazona los ingredientes con 5 granos de pimienta negra, 2 dientes y 3 dientes de ajo picados;
- cocine por otros 10 minutos y luego agregue 4 cucharadas grandes de vinagre y retire del fuego.
Se vierten temblores blancos en una marinada caliente en frascos esterilizados y la comida enlatada se cierra herméticamente para el invierno.
¿Es posible secar y congelar hongos medusas?
No se recomienda congelar el hongo de las nieves, tremella fucus reacciona mal a las temperaturas más bajas. La congelación destruye todas las sustancias beneficiosas del hongo y daña su estructura.
Pero puedes secar tremella fucus. Primero, se cuece al vapor de la manera estándar, y luego se pasa un hilo fino a través de los cuerpos fructíferos y se cuelga en un lugar seco y ventilado. También puedes secar la tremella en el horno a 50 °C, dejando la puerta abierta.
No se recomienda congelar la oreja de plata, pero se permite secar la tremella.
Los beneficios y daños de los hongos de las nieves.
La inusual tremella fucus tiene numerosas propiedades beneficiosas. En particular, ella:
- aumenta la resistencia inmune y acelera los procesos de regeneración en el cuerpo;
- mejora la circulación sanguínea y previene el desarrollo de venas varicosas y tromboflebitis;
- reduce el nivel de glucosa y colesterol malo en la sangre, fortalece los vasos sanguíneos y mejora la función cardíaca;
- tiene un efecto beneficioso sobre el sistema respiratorio;
- regula la digestión y los procesos metabólicos;
- Acelera la peristalsis y estimula la secreción de bilis.
Tremella también tiene contraindicaciones. Éstas incluyen:
- embarazo y lactancia: cualquier pulpa de hongo es peligrosa para las mujeres embarazadas y las madres lactantes;
- edad de los niños: puede ofrecer hongos de nieve a un niño solo después de 7 años;
- intolerancia individual.
Además, no debe utilizar temblores blancos al mismo tiempo que toma medicamentos anticoagulantes.
La oreja de plata tiene numerosas propiedades valiosas
¿Qué utilidad tiene en oncología?
Las valiosas propiedades de tremella fucus se utilizan en el tratamiento del cáncer. Se ha comprobado que el temblor blanco aumenta la resistencia del cuerpo y lo hace más resistente a la radiación, elimina sustancias tóxicas de los tejidos y acelera los procesos de recuperación. Se recomienda el uso del hongo de nieve después de un ciclo de quimioterapia; ayuda al cuerpo a afrontar mejor los efectos secundarios del tratamiento.
El uso de hongos plateados en cosmetología.
Los beneficios y perjuicios del hongo helado también afectan al campo de la cosmetología. La pulpa de hongos contiene muchos polisacáridos con características químicas similares al ácido hialurónico.
Los remedios caseros y comprados en tiendas que contienen extracto de tremella fucus tienen un efecto hidratante y rejuvenecedor en la piel. Las mascarillas y lociones que contienen tremella ayudan a eliminar el acné y los puntos negros del rostro, aumentan la firmeza y elasticidad de la epidermis e igualan el cutis.
Tremella también se utiliza para crear mascarillas para el cabello. Las sustancias beneficiosas contenidas en el hongo de las nieves nutren el cuero cabelludo y previenen la aparición de caspa.
Cómo cultivar hongos helados en casa.
Fucus tremella es bastante raro, por lo que los conocedores prefieren cultivarlo en casa o en el campo. Esto se puede hacer utilizando un tronco de hoja caduca húmedo y sin podredumbre ni defectos:
- En un tronco pequeño, se perforan agujeros de no más de 4 cm de profundidad y en ellos se coloca micelio comprado en una tienda especial.
- El tronco se coloca en un lugar cálido y húmedo del suelo, recordando regarlo 3 veces por semana.
- Después de que aparecen los primeros rudimentos de la tremella, el tronco se sumerge en agua fría durante 1 a 2 días y luego se coloca vertical u oblicuamente en el aire o en una habitación cálida y luminosa.
Los hongos de las nieves deben cultivarse a una temperatura no inferior a + 25 °C, humedeciendo regularmente la madera o el sustrato. Los primeros cuerpos fructíferos aparecen 4-5 meses después de plantar el micelio. Para el invierno, el tronco debe trasladarse a un sótano oscuro, pero la temperatura en él debe seguir siendo positiva.
Datos interesantes sobre las setas de nieve.
El hongo tremella fucus fue descubierto hace sólo unos 150 años; fue descrito por primera vez en 1856 por el científico británico Michaels Berkeley. Pero ganó popularidad muy rápidamente; por ejemplo, en China, la cosecha anual de cuerpos fructíferos especialmente cultivados es de unas 130.000 toneladas.
Las propiedades curativas del hongo de las nieves se utilizan ampliamente en la medicina popular oriental. Los curanderos asiáticos utilizan tremella para tratar la tos y los resfriados.
El hongo de las nieves es un manjar caro. Hace apenas 50 años sólo estaba disponible para las personas muy ricas, pero ahora los vendedores pueden cobrar alrededor de 1.500 rublos por 1 kg de temblores secos.
El temblor de Fucus es un producto bastante caro.
Conclusión
El hongo de las nieves es un representante muy bello y útil del reino de los hongos. Aunque rara vez se encuentra en la naturaleza, se cultiva activamente de forma artificial y, por lo tanto, existen muchas recetas culinarias que utilizan tremella fucus.
