Chufa: ¿que tipo de planta es?

Muchas plantas exóticas arraigan bien en la zona media. Uno de ellos es la chufa, importada de la región mediterránea. La planta es valorada por su aspecto decorativo y propiedades beneficiosas. La plantación y el cuidado adecuados de las almendras molidas Chufa ayudarán a los jardineros a obtener un producto sabroso y saludable.

Descripción de la planta de Chufa

Chufa es miembro de la familia de las juncias y crece naturalmente en el hemisferio norte. Se encuentra en climas subtropicales y templados.

La planta fue cultivada en el Antiguo Egipto. En la Edad Media fue llevado a España y otros países europeos. Chufa apareció en Rusia en el siglo XVII. También se le llama almendra molida, baya de invierno, syt, chufa.

La chufa es una planta herbácea perenne. Altura de 30 a 90 cm Los tallos son delgados y rectos, de sección triangular. La almendra molida produce mechones de hojas lineales. El ancho de la placa es de 3 a 10 mm.

Las raíces están desarrolladas y ramificadas. Forman pequeños tubérculos alargados de hasta 1 cm de ancho y hasta 3 cm de largo, los nódulos tienen diferentes colores, desde el marrón claro hasta el marrón intenso. La pulpa es dulce, firme, blanca.

Puedes ver cómo luce la chufa en la foto:

Variedades de chufa

Las variedades de almendra molida más populares son:

1. Culinario. Tiene alta productividad. Muy utilizado en cocina para marinar y freír.
2. Confitería. La variedad es valorada por su sabor dulce. Se utiliza para elaborar dulces, bebidas y productos horneados. Confitería Chufa trae una alta cosecha.
3. faraón. Produce tubérculos nutritivos de tamaño mediano. Los frutos son muy nutritivos y aptos para consumo en fresco y procesamiento. La productividad de la variedad es alta.
4. LLORGETA MAXI. Una variedad bastante nueva, obtenida por criadores británicos en 2014. Presenta mayor productividad. De 10 arbustos se recoge hasta 1 cubo de tubérculos.

¿Cuáles son las diferencias entre la chufa española?

Las variedades españolas no se diferencian mucho de la chufa, que se cultiva en Rusia. La característica principal es que las variedades europeas contienen más almidón. El resto de la parte aérea y los tubérculos de la planta son idénticos en apariencia y composición.

Propiedades beneficiosas de la almendra molida (chufa)

Propiedades medicinales de la chufa:

1. Alivia la inflamación. Las almendras molidas combaten los ambientes patógenos y reducen los procesos inflamatorios. Se utiliza para la prevención y tratamiento de resfriados.
2. Limpia el cuerpo. Esto incluye la eliminación de desechos, toxinas y radionucleidos. El producto crudo presenta mejor estas propiedades.
3. Tonos. Restaura la fuerza, activa el sistema inmunológico, da una oleada de energía.
4. Rejuvenecimiento. El efecto se explica por la presencia de componentes antioxidantes. Como resultado, los radicales libres se eliminan del cuerpo y se reduce el riesgo de cáncer.
5. Calma y alivia el estrés.. La chufa está recomendada para personas que padecen insomnio y trastornos del sistema nervioso. El producto mejora la memoria y estimula la función cerebral.
6. Normaliza la digestión. Chufa estimula la actividad intestinal y acelera los procesos metabólicos. Como resultado, los alimentos se digieren y absorben mejor.
7. Afecta positivamente al corazón y a los vasos sanguíneos.. El producto descompone el colesterol, fortalece los vasos sanguíneos y se utiliza para prevenir la aterosclerosis.

Composición química de las nueces de chufa.

Los tubérculos de almendra molidos contienen:

• proteínas – hasta 4%;
• almidón – hasta 20%;
• grasas – del 17 al 25%;
• Azúcar: hasta un 28%.

Contenido calórico de 100 g de producto – 609 kcal. Contiene grasas vegetales. En cantidades razonables, tienen un efecto positivo sobre el estado de la piel y el cabello. El valor nutricional de la chufa es 3 veces mayor que el del maní.

El maní chufa también contiene un complejo de sustancias útiles:

• vitaminas B, C, A y E;
• lípidos;
• resinas;
• Ácido oleico;
• oligoelementos: sodio, potasio, cobre, yodo, hierro, selenio, fósforo, calcio, magnesio, calcio.

Como sembrar chufa

La nuez de chufa se propaga por semillas con bastante poca frecuencia. Lo mejor es utilizar tubérculos. Primero se remojan durante 3 días en agua a temperatura ambiente. El agua se cambia todos los días para evitar que el material de siembra se pudra.

En climas fríos, las almendras molidas se cultivan en casa. Para hacer esto, prepare recipientes en los que se vierte tierra. Coloque de 2 a 3 tubérculos en cada recipiente y manténgalos en un lugar cálido. Suelen germinar en 14 días.Cuando aparecen los brotes, los contenedores se trasladan al alféizar de la ventana.

Cuando pasan las heladas primaverales, las plántulas se transfieren a campo abierto. En las regiones del sur, los tubérculos se plantan inmediatamente en un lugar permanente. La planta prefiere zonas soleadas, se desarrolla mucho peor a la sombra.

Las almendras molidas se desarrollan bien en turba, suelo negro y suelo arenoso. Es más difícil cultivar chufa en suelos arcillosos, arcillosos y salinos.

Los tubérculos se plantan en hoyos preparados. Deje 12 cm entre plantas, el material de siembra se profundiza 5 cm, se vierte una capa de tierra encima y se riega. Las plántulas también se transfieren a los agujeros, procurando no dañar el sistema radicular.

Cómo cuidar las almendras molidas

El cultivo de almendras de tierra Chufa implica el cuidado de las plantaciones. Las plantas se riegan 2 veces por semana, en sequía, hasta 3 veces. Utilice agua tibia y sedimentada. El mejor momento para regar es por la mañana o por la tarde. Si ha llovido mucho no es necesario añadir humedad.

Cuando los arbustos alcanzan una altura de 15 cm, se aporcan. Esto conduce al crecimiento del sistema radicular y a la aparición de nuevos tubérculos. Los parterres del jardín se desmalezan periódicamente. malas hierbas y aflojar la tierra.

Chufa no requiere alimentación regular. Dos veces por temporada se riega con una infusión de gordolobo o hierbas. Entre procedimientos hay un intervalo de 2 semanas o más. Después de la cosecha, los microtubérculos permanecen en el suelo. Se descomponen y saturan la tierra con nitrógeno. Después de la almendra molida se cultiva cualquier tipo de cultivo.

Cosecha

La chufa se cosecha en otoño, a finales de septiembre y más tarde. El trabajo comienza cuando las hojas de la planta se vuelven amarillas y se secan. Si se esperan heladas tempranas, las plantaciones se cubren con una película o agrofibra.

Los arbustos se desentierran con una horca. Las nueces se separan de la planta, se lavan y se secan al sol. Los tubérculos del medio se dejan para plantar el próximo año. Siguen siendo viables durante 7 años. Los rizomas se almacenan en el interior, en una habitación seca y oscura.

Características del cultivo de chufa en el centro de Rusia.

Chufa crece con éxito en la zona media. Para obtener un alto rendimiento es importante tener en cuenta las características de la región. De lo contrario, las plantas brindan cuidados normales.

Los matices del cultivo de almendras molidas en la zona media:

• obtener plántulas en casa;
• fertilizar el suelo con humus;
• plantar en el suelo desde principios hasta mediados de mayo, cuando hayan pasado las heladas;
• en climas fríos, se permite plantar en invernadero;
• protección de las plantaciones contra hormigas y gusanos de alambre.

Cómo comer chufu

Los tubérculos de chufa se utilizan frescos. Tienen un sabor dulzón que recuerda a las nueces. Los tubérculos se secan y se tuestan. Se recomienda quitar primero la piel. Para ablandar las almendras molidas, es necesario sumergirlas en agua durante 12 a 24 horas. El producto aumenta el valor nutricional del plato.

Formas de utilizar chufa:

• agregar a dulces, tartas, halva y otros productos de confitería;
• moler hasta obtener harina;
• obtención de almidón, azúcar y aceite;
• preparar leche y otras bebidas;
• como ingrediente de ensaladas con verduras y pescado;
• los tubérculos tostados pueden sustituir al café;
• preparar hojas y nueces como té.

Se valora especialmente el aceite de chufa, cuya composición es cercana a la de oliva. El producto tiene una tonalidad dorada y un sabor agradable. Se utiliza en cocina para primeros y segundos platos, repostería.

Recetas de chufas

La chufa es útil no sólo en forma fresca.Su rizoma se utiliza para encurtir, elaborar preparados de leche y miel. Todas las recetas son sencillas y fáciles de hacer en casa.

Receta para marinar chufa

Las almendras molidas encurtidas son una excelente opción para preparaciones caseras. El aperitivo se sirve con platos de carne o se consume solo.

Ingredientes para marinar:

• almendras molidas – 200 g;
• vinagre blanco - 5 vasos;
• granos de pimienta – 2 cucharadas. l.;
• raíz de jengibre seca – 2 piezas.;
• pimienta de Jamaica – 2 cucharadas. l.

Procedimiento para marinar chufa:

1. Los tubérculos se lavan, se pelan y se colocan en agua limpia durante 12 horas.
2. Para obtener la marinada, mezcla vinagre, jengibre y pimientos.
3. Se escurre el agua y se colocan las nueces en un frasco.
4. La mezcla se vierte con la marinada y se cubre con una tapa.
5. Las nueces se dejan macerar durante un mes.

Receta de chufa de maní con miel

Deliciosos dulces veganos se elaboran a partir de chufa. La receta requiere miel y otros ingredientes saludables.

Lista completa de ingredientes:

• chufa – 30 g;
• dátiles – 200 g;
• nueces peladas – 50 g;
• miel – 100 g;
• hojuelas de coco – 50 g;
• cacao en polvo – 50 g.

Receta de dulces:

1. Se deshuesan los dátiles y se pelan las almendras molidas.
2. Los ingredientes se muelen en una licuadora.
3. Se agrega miel a la mezcla y luego se forman bolas a partir de ella.
4. Los caramelos se bañan en coco o cacao.

Leche de nuez de chufa

La leche de chufa es un producto nutritivo rico en calcio, fibra, ácidos grasos y vitaminas. Sin embargo, no contiene lactosa. La leche activa el sistema inmunológico, fortalece el corazón, los huesos y los músculos, mejora la digestión y limpia el organismo de toxinas. El producto se consume en ayunas y días de ayuno, y está incluido en el menú vegetariano.

La bebida comprada en la tienda contiene mucha azúcar, conservantes y otros ingredientes nocivos para la salud. Por eso, es mejor cocinarlo usted mismo.

Ingredientes para la leche de Chufa:

• almendras molidas – 250 g;
• agua limpia – 1 litro;
• canela – 1 rama (al gusto);
• azúcar de coco o palma - 200 g (al gusto).

Receta de leche:

1. Las almendras molidas se pelan y se lavan con agua limpia.
2. Las nueces y la canela se sumergen en agua y luego se dejan durante un día. Espera hasta que las almendras se ablanden.
3. Se muelen los tubérculos y la canela en una licuadora. El agua después del remojo no se escurre, sino que se añade a la masa total.
4. La leche resultante se filtra.
5. El producto se conserva en frigorífico, se le añade azúcar natural si se desea.

La leche se sirve fría. Al gusto, agregue no solo canela, sino también ralladura de limón, cardamomo, vainilla y fruta.

Cómo tomar chufa para la diabetes

La diabetes mellitus es un trastorno del sistema endocrino en el que el cuerpo no puede absorber la glucosa de forma independiente. Personas de todas las edades son susceptibles a la enfermedad. En esta enfermedad se presta especial atención a la dieta.

La chufa se recomienda para personas que padecen diabetes. Se ha descubierto que las almendras molidas reducen los niveles de azúcar en sangre. Los diabéticos pueden tomarlos frescos o después de procesarlos de cualquier forma adecuada. Se prepara un té medicinal a partir de las hojas para mejorar la inmunidad. La planta también se utiliza para prevenir enfermedades del sistema endocrino.

Contraindicaciones para el uso de chufa.

Antes de plantar, tenga en cuenta las propiedades beneficiosas y contraindicaciones de la nuez de chufa. Para evitar problemas de salud, siga la norma de consumo.Las almendras molidas deben incluirse con precaución en la dieta si padece enfermedades de los riñones y otros órganos internos. Primero debe consultar a su médico.

La chufa tiene un alto contenido calórico. Por tanto, su uso debe limitarse a personas con sobrepeso. Es posible una reacción individual al producto. Las mujeres durante el embarazo y la lactancia, así como los niños pequeños, deben evitar el uso de almendras molidas.

Reseñas de almendras de barro (chufa)

Conclusión

Plantar y cuidar las almendras molidas Chufa ayudará al crecimiento de esta útil planta. Se procesa o se utiliza fresco. Chufa no tiene pretensiones y tiene propiedades decorativas.

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