Nuez pecana: beneficios y daños

Los beneficios y daños de las nueces para el organismo hoy en día son un tema controvertido entre la mayoría de las personas. Muchos consideran que este producto es exótico, pero a pesar de esto, las nueces pecanas se pueden ver cada vez más en los estantes de las tiendas. Sin duda, la nuez tiene una gran cantidad de propiedades beneficiosas, pero su composición no ha sido completamente estudiada, por lo que algunos tienen miedo de comerla debido a las características individuales del organismo.

Descripción de la nuez

Si nos fijamos en la descripción y la foto de la nuez, vale la pena señalar que el nombre biológico es el siguiente: Illinois Caria. Esta planta pertenece a la familia de los nogales, al género Hickory. El árbol es de hoja caduca, en su tierra natal la planta puede alcanzar tamaños grandes. Ha habido casos en que árboles viejos alcanzan una circunferencia de 2 m.

Entre las descripciones de apariencia cabe destacar:

• el tronco es grueso;
• la corteza está arrugada;
• la corona es bastante exuberante y extendida;
• las hojas son bastante grandes, alargadas, lisas;
• En el momento de la floración aparecen unos pendientes largos y esponjosos.

El período de floración es desde mayo hasta finales de junio. El proceso de polinización lo realiza el viento.

¿Cómo se ve una nuez?

Mucha gente llama drupa a las nueces pecanas. Como regla general, los frutos crecen en el árbol en racimos. Cada racimo incluye de 5 a 10 frutos. Las nueces pueden alcanzar una longitud de hasta 4 cm y la cáscara es bastante densa y con una superficie lisa.

Cuando las nueces están maduras, se vuelven de color marrón. Una vez que la fruta se ha secado por completo, comienza a agrietarse, lo que da como resultado un núcleo visible con forma de nuez. Los granos son bastante dulces, las particiones internas están completamente ausentes.

¿Dónde crecen las nueces?

Crece en suelos fértiles y sueltos con suficiente humedad. Este tipo de árbol se puede encontrar en los Estados Unidos, en los estados de Iowa e Indonesia, en el valle del Mississippi y en las praderas de Texas. Las nueces pecanas se cultivan comercialmente para su posterior venta.

Dado que algunas variedades toleran las bajas temperaturas, se pueden cultivar incluso en el norte.

¿Dónde crecen las nueces en Rusia?

Como sabes, las nueces prefieren crecer en zonas cálidas donde el clima es húmedo. Es por eso que la mayoría de las plantaciones se producen en América del Norte y la costa del Mississippi. Estos territorios son considerados el lugar de nacimiento de los árboles. Hoy en día, este tipo de planta se puede encontrar en Rusia.Como regla general, la planta crece en Asia Central, el Cáucaso y Crimea. Fue llevado a Rusia a principios del siglo XX. Hoy crece en el sur del país.

En el mundo

Su hábitat natural es el valle del río Mississippi, México. Antes de esto, se veían árboles en el lado occidental de los Estados Unidos, en las costas del Océano Pacífico e Italia.

En 1716, las nueces fueron traídas a América, tras lo cual se extendieron por todos los países europeos. Carl Linneo mencionó por primera vez información sobre la nuez. En 1818, esta especie se separó en un género separado. El cultivo de plantas se remonta al siglo XVIII. A principios del siglo XX, los árboles comenzaron a cultivarse en Rusia, concretamente en la costa del Mar Negro.

¿Cómo crecen las nueces?

Después de plantar el material de siembra en campo abierto, debe prepararse para el hecho de que el árbol crecerá con bastante lentitud durante los primeros 5 años. Por ejemplo, el crecimiento anual es de sólo 30 cm y, como muchos creen, durante este período se forma el sistema radicular.

La fructificación es bastante tardía. Como regla general, la recolección comienza a finales de octubre. Es por eso que no todas las variedades se pueden cultivar en Rusia, ya que debido a las bajas temperaturas los frutos no maduran por completo y el rendimiento sigue siendo extremadamente bajo. Con el cuidado adecuado, la fructificación se produce después de que el árbol alcanza los 12 años.

¿A qué sabe una nuez?

Mucha gente tiende a suponer que las nueces y las nueces son parientes cercanos, y esto no es sorprendente, porque en apariencia son bastante similares, pero en realidad las diferencias son colosales.

Una característica distintiva es su sabor, que no se puede comparar con otras variedades. Las nueces tienen un sabor bastante delicado, cremoso y con un regusto dulce. Es importante tener en cuenta que los granos no tienen ningún amargor.

Composición química de las nueces

Los granos contienen una gran cantidad de vitaminas, micro y macroelementos que tienen un efecto beneficioso para la salud. Antes de comenzar a comer, primero debes estudiar lo que se incluye en la composición, ya que debido a las características individuales del cuerpo, existe la posibilidad de que algunos componentes no solo no se absorban, sino que también causen un daño irreparable. Incluye:

• grasas vegetales;
• zinc;
• carbohidratos;
• vitaminas del grupo C;
• hierro;
• betacaroteno;
• tocoferol;
• sodio;
• proteínas;
• magnesio;
• calcio;
• Ácido oleico;
• retinol;
• Vitaminas B.

Calorías de nueces pecanas

Si consideramos el contenido calórico de las nueces pecanas, cabe señalar que el contenido de grasa por cada 100 g de producto es aproximadamente del 72%. Como ejemplo de comparación podemos dar:

• nuez – 62% de grasa;
• avellanas – 61%;
• maní – 49%.

El nivel calórico de 1 nuez es de 690 kcal.

Índice glucémico de nuez pecana

Tabla del índice glucémico de los frutos secos por cada 100 g de producto:

Propiedades beneficiosas de las nueces pecanas.

Sin duda, los beneficios de las nueces pecanas para la salud humana son innegables. Se ha demostrado que el producto tiene muchas propiedades beneficiosas:

• la proteína contenida permite que los tejidos dañados se recuperen y crezcan con bastante rapidez;
• Las vitaminas B participan activamente en el metabolismo;
• las vitaminas del grupo C aportan importantes beneficios a un organismo debilitado;
• el cobre estimula el sistema inmunológico;
• El magnesio ayuda a reducir la presión arterial y normaliza el azúcar en sangre.

Además, las nueces se utilizan activamente en la medicina popular para tratar muchas enfermedades y con fines preventivos.

¿Qué es útil para las mujeres?

Como sabes, el cuerpo femenino necesita grasa, ya que es con su ayuda que se puede mantener la belleza. Si hay una deficiencia de grasa en el cuerpo, esto causará un daño importante:

• la piel comenzará a deteriorarse;
• el cabello se caerá;
• la placa ungueal se debilitará.

Muchos investigadores afirman que, debido a sus propiedades beneficiosas, las nueces pecanas se pueden utilizar con fines preventivos para prevenir la aparición de cáncer de mama, ya que muchas mujeres se enfrentan personalmente a problemas similares.

¿Qué es útil para los hombres?

Mucha gente sabe que algunos alimentos pueden mejorar la salud de los hombres. Las nueces pecanas pertenecen a esta categoría de productos. Debido a sus propiedades beneficiosas, los frutos secos pueden aumentar el nivel de testosterona, considerada la principal hormona. La testosterona es responsable de:

• sistema reproductivo;
• estructura del cuerpo;
• crecimiento del cabello;
• timbre de voz.

Todo hombre se beneficiaría si comiera una pequeña cantidad de nueces durante la merienda.Este producto contiene arginina, un aminoácido que permite aumentar el flujo sanguíneo al órgano sexual, lo que resulta en una mayor potencia.

Beneficios para las mujeres embarazadas

Como regla general, las mujeres durante el embarazo prestan especial atención a su dieta, que debe ser la correcta. Antes de comenzar a comer un producto nuevo, primero debe conocer toda la información necesaria al respecto, es decir, tener en cuenta los beneficios y daños para el cuerpo.

Las nueces pecanas brindan importantes beneficios durante el embarazo:

• el ácido fólico contribuye al correcto desarrollo y crecimiento del niño;
• las vitaminas del grupo C hacen que el cuerpo sea lo suficientemente fuerte y resistente a las infecciones virales;
• Las vitaminas del grupo E tienen un efecto beneficioso sobre la piel. Durante el embarazo muchas mujeres experimentan la aparición de estrías, por lo que se recomienda comer frutos secos en pequeñas cantidades.

Es importante entender que, a pesar de todas las propiedades beneficiosas, no se debe abusar del producto. Se recomienda no comer más de 10 frutos secos por semana.

¿Qué es bueno para los niños?

Puedes empezar a introducir frutos secos en la dieta de tu hijo después de que cumpla 3 años. Si lo administra antes, puede dañar el cuerpo del niño, a pesar de todas las propiedades beneficiosas del producto, por ejemplo, aparecerá una reacción alérgica.

Las nueces también se pueden dar a partir de los 4 años, aunque muchos expertos recomiendan encarecidamente hacerlo a los 6 años. Las nueces pueden mejorar la memoria, fortalecer el sistema inmunológico y acelerar el crecimiento.

nueces para la diabetes

Cualquier nuez contiene una gran cantidad de proteínas, minerales, grasas saludables y las nueces pecanas en este caso no son una excepción. La mayoría de las avellanas ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre, previenen el desarrollo de enfermedades cardíacas y vasculares y mejoran el bienestar.

Las nueces contienen una gran cantidad de sustancias beneficiosas para las personas con diabetes:

• Omega 3;
• calcio;
• vitaminas del grupo D;
• celulosa.

Por tanto, si tienes diabetes, puedes comer nueces. Ya que no solo no dañará su bienestar general, sino que también le permitirá hacer frente a una enfermedad existente. Lo principal es utilizarlo con moderación para no dañar la salud.

Nueces para la pancreatitis

Si se observa una etapa aguda de pancreatitis o la etapa crónica ha empeorado, está prohibido consumir frutos secos en estas situaciones. Esto se debe a que la nuez es un producto áspero y por eso, cuando se consume, tiene un fuerte efecto mecánico sobre los órganos digestivos. En caso de pancreatitis, se deben evitar por completo las influencias mecánicas, lo que evitará que usted cause aún más daños a su salud.

Además, los frutos secos contienen una gran cantidad de grasas y fibra vegetal, lo que tampoco es deseable para este tipo de enfermedades. Puede comer nueces solo después de que se haya logrado una remisión estable o la enfermedad se haya eliminado por completo.

Cómo pelar nueces

Las nueces se pueden pelar utilizando varios métodos:

1. Hervir – Colocar las nueces en un recipiente, agregar agua, poner al fuego, llevar a ebullición y dejar cocinar durante 10 minutos.
2. Remojar – colocar las nueces en agua con sal durante 2 horas.
3. Congelar – Mucha gente afirma que las nueces congeladas son las más fáciles de pelar.

Una vez que las nueces estén preparadas, puedes comenzar a pelarlas. Para hacer esto, debes elegir una herramienta. En este caso, puedes utilizar un martillo o unos alicates. La nuez se parte con cuidado, se quita el grano, se quitan las ranuras y la cáscara y se deja secar.

Recetas de cocina

La nuez pecana es un producto exótico que ha cautivado a un gran número de gourmets. Los frutos secos combinan bien con ensaladas, sopas, platos principales y postres. Las salsas elaboradas con nueces pecanas adquieren un sabor inusual, que luego se puede utilizar para carne o pescado.

Las nueces se utilizan con mayor frecuencia para hornear y postres. Los más populares son los panecillos daneses con nueces y sirope de arce. Además, el producto se puede añadir a tartas, como aderezo, así como a tartas y chocolate casero.

Pastel de nuez

Para la preparación necesitarás:

• harina – 175 g;
• nueces pecanas – 2,5 cucharadas;
• mantequilla – 225 g (más 85 g para el relleno);
• jarabe de arce – 150 g;
• ron – 3 cucharadas. l.;
• huevos – 3 piezas.;
• azúcar granulada – 250 g.

Proceso de preparación de bases:

1. Picar finamente la mantequilla.
2. Espolvorear con harina y frotar bien.
3. Agrega sal al gusto.
4. Agrega 3 cucharadas. l. agua.
5. Amasar la masa.
6. Colocar en el frigorífico durante 1 hora.
7. La masa se extiende en cualquier forma.
8. Se forman el fondo y siempre los lados.
9. Cubrir con papel de aluminio.
10. Hornear durante 12 minutos a +190C.
11. Retire el papel de aluminio.
12. Dejar por otros 10 minutos.

Preparando el relleno:

1. Batir los huevos.
2. Agrega el jarabe de arce y el azúcar granulada.
3. Batir hasta obtener una masa de aire homogénea.
4. Muele las nueces.
5. Añadir al relleno.

La masa resultante se vierte sobre la masa y se hornea durante unos 40 minutos.

tintura de nuez

Como medida preventiva para estimular el sistema inmunológico, así como en la lucha contra la deficiencia de vitaminas, se acostumbra utilizar tintura a base de nueces pecanas. Todo el mundo sabe desde hace tiempo las propiedades beneficiosas que tiene este producto, como resultado de lo cual se está preparando activamente una tintura de alcohol.

Para preparar necesitarás:

• vodka – 0,5 litros;
• nueces pecanas – 20 piezas

Proceso de cocción:

1. Las nueces se trituran.
2. Llénelo con vodka.
3. Déjelo reposar durante 30 días en un lugar oscuro.

Esta tintura se debe consumir 1 cucharada. l. todos los días hasta que se acabe la tintura. El curso del tratamiento se repite anualmente 2 veces.

Salsa

Para preparar la salsa necesitarás:

• ajo – 1 diente;
• albahaca – 1 taza pequeña;
• nueces pecanas - ½ taza;
• aceite de oliva – ½ taza;
• queso duro rallado – 2 cucharadas. l.;
• sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. El ajo se tritura en una licuadora.
2. Agrega la albahaca y las nueces.
3. Derrotar.
4. Vierta el aceite.
5. Batir hasta que quede suave.

Después de eso, la salsa se puede verter en un recipiente, espolvorear con queso y agregar sal al gusto.

Valor diario de nueces pecanas

Para que las nueces realmente aporten beneficios significativos al cuerpo y no dañen, es necesario observar la ingesta diaria permitida durante el consumo. Una persona sana puede comer hasta 35 gramos de nueces pecanas al día. Este peso es de aproximadamente 15 a 18 unidades. nueces Es importante comprender que el abuso de este producto no conducirá a nada bueno.Si su cuerpo tiene una intolerancia individual a ciertos componentes, primero debe consultar con un especialista.

Contraindicaciones

Antes de empezar a introducir un nuevo tipo de producto en tu dieta, conviene primero estudiar las propiedades beneficiosas de las nueces pecanas y sus contraindicaciones. Esto se debe al hecho de que si no se siguen las recomendaciones de uso, se pueden provocar daños importantes a la salud. Es importante tener en cuenta que además de sus propiedades beneficiosas, los frutos secos también tienen una serie de contraindicaciones. No se recomienda utilizar el producto en personas:

• tener intolerancia individual a ciertos componentes;
• con una reacción alérgica;
• obesidad, ya que los frutos secos son ricos en calorías.

En todos los demás casos, el organismo sólo se beneficiará del consumo.

Conclusión

Los beneficios y perjuicios de las nueces pecanas para el organismo han sido demostrados científicamente. Una persona sana puede incluir frutos secos en su dieta sin temor a causar daños importantes a su salud, pero debe cumplir con la cantidad diaria permitida. Además de una gran cantidad de propiedades útiles, la nuez tiene un sabor delicado.

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