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Uno de los postres de invierno más deliciosos con el que podrás deleitar a tus familiares y amigos es la mermelada de piñas. Este exquisito plato siberiano elaborado con yemas de cedro contiene un rico conjunto de todo tipo de vitaminas necesarias para una persona acostumbrada a pasar el invierno en las condiciones de frío más duras. Vale la pena considerar en detalle cómo elegir los ingredientes correctos y seguir la receta de piñas y nueces.
¿Cuáles son los beneficios de la mermelada elaborada con piñones y nueces?
Una piña está llena de semillas de árboles. Entre los pueblos del norte de Rusia, durante mucho tiempo se ha convertido en sinónimo de todas las cosas más útiles que la naturaleza le ha dado al hombre. Para producir un árbol vivo, un pequeño cono contiene todo el conjunto de elementos necesarios.
La mermelada de cedro contiene los siguientes elementos:
- vitamina C, B, PP, K;
- ácido ascórbico;
- lípidos;
- fitoncidas;
- aceites esenciales;
- ácido linoleico;
- bioflavonoides.
Utilizando un conservante natural, el azúcar, los cocineros conservan todas las propiedades beneficiosas de la madera de pino.La receta del producto no contiene almidón ni espesante. Todo lo que necesitas para conservar los piñones y las piñas son las propias frutas, azúcar y ácido cítrico.
Beneficios de la mermelada de piñas
Es difícil sobreestimar los beneficios y el efecto de tomar mermelada de piñas. No es sólo un postre agridulce para el té, sino también una cura para muchas enfermedades. Este producto se ha utilizado durante mucho tiempo en el tratamiento de:
- resfriados;
- desórdenes gastrointestinales;
- del sistema cardiovascular;
- hipocondría interestacional;
- enfermedades virales;
- hemoglobina baja;
- hipertensión.
Además, se utiliza como composición profiláctica contra el cáncer y como diurético y expectorante. La mermelada no tiene contraindicaciones, excepto que una persona puede ser alérgica a ciertos componentes.
Beneficios de la mermelada de piñones
Los piñones no solo se pueden freír y secar durante el invierno, sino que también se pueden utilizar para hacer mermelada. Es tan buena como la mermelada de piñas y tiene el sabor único de las nueces en almíbar de pino. La mermelada de piñones también es popular en medicina entre los curanderos de taiga y la población local. Los piñones son conocidos incluso en el extranjero como una poderosa fuente de energía, tanto física como espiritual.
La mermelada de nueces se utiliza como medicamento en los siguientes casos:
- como inmunoestimulante;
- mejorar el funcionamiento del estómago y restaurar la mucosa en caso de úlcera péptica;
- con falta de hierro en sangre;
- en el tratamiento de la enfermedad pulmonar tuberculosa;
- para rejuvenecimiento de la piel y renovación de la capa epitelial;
- en procesos inflamatorios de diversos orígenes;
- como prevención del cáncer.
Los cosméticos para el cabello y las uñas incluso se elaboran con nueces, y el aceite de nueces puede tratar enfermedades de la piel. Unas cuantas cucharadas de mermelada de piñones proporcionarán una inmunidad duradera durante todo el invierno y la primavera.
¿Qué piñas son aptas para cocinar?
La recogida de piñas comienza en julio-agosto. Para elegir el cono adecuado, es necesario prestar atención a su color y densidad. Cuanto más joven y blanda sea la fruta, más adecuada será. Un cono maduro para mermelada no debe estar demasiado maduro ni duro. Lo inadecuado ya empieza a abrirse y a volverse rancio. Necesitamos recoger el cogollo en la etapa entre la maduración y la apertura. Debe ser pequeño y verde, suave al tacto. Sólo durante este período es comestible y útil, antes de que produzca semillas y se vuelva leñoso.
como hacer mermelada
Existen muchas recetas para hacer mermelada con piñas y nueces. Algunas amas de casa hierven las piñas, otras simplemente preparan almíbar. Alguien muele frutas con azúcar. Los ingredientes incluyen varias especias, por ejemplo, canela, vainilla y jengibre. Cuando se cocina, la mermelada de conos adquiere un color que va del rojo brillante al marrón oscuro. Independientemente de la receta elegida, hay que tener en cuenta que los conos y nueces se enrollan enteros, sin aplastar ni alterar la estructura. Para la mermelada, debes elegir frutas enteras recogidas de un árbol sano.
Mermelada de conos con piñones
Se prepara un festivo surtido de piñas y frutos secos en forma de mermelada respetando algunas recomendaciones relativas a los propios ingredientes. Es necesario elegir las nueces adecuadas. Deben estar frescos, no secos, ligeramente blandos.Solo estas frutas contienen aceite esencial aún fresco, que aparecerá si presionas ligeramente la nuez fresca.
Ingredientes:
- agua – 1 litro;
- piñones – 800 g;
- piñas – 1 kg;
- azúcar – 1 kg.
Metodo de cocinar:
- Primero, prepara las nueces. Seleccione frutas uniformes, lave, seque y fría hasta que estén fragantes. No permita que se oscurezca.
- Preparar almíbar. Mezclar el azúcar con el agua y cocinar hasta que se disuelva por completo.
- Agrega las nueces y los conos y cocina durante 2 horas, quitando la espuma.
- Vierta la mermelada caliente en frascos para que quede más líquido que fruta y enrolle.
- Envuelva los frascos con una manta para que se enfríen lentamente.
En lugar de azúcar se puede añadir miel en una cantidad de 500 g. La miel hervida no tendrá las mismas propiedades beneficiosas que la miel normal, pero es una alternativa para las personas con diabetes.
Mermelada de piñones
Hacer mermelada con piñones es tan fácil como hacer mermelada con piñas. Vale la pena considerar una receta con miel en lugar del azúcar. También debes elegir las nueces con cuidado, pero esta vez sin tostarlas.
Los ingredientes son los siguientes:
- 500 g de miel;
- 100 ml de agua;
- 400 g de nueces.
Necesitas prepararlo así:
- Lavar las nueces clasificadas y dejar secar.
- En un recipiente hondo es necesario triturar un poco las nueces, pero no romperlas, esto debe hacerse para que los frutos comiencen a soltar aceite esencial.
- Mezclar la miel con agua y llevar hasta obtener una masa homogénea, luego agregar las nueces.
- Cocine todo por 5 minutos.
- Después de esto, deja enfriar la mermelada y repite el proceso de cocción 3 veces más.
- Una vez terminada la tercera cocción, vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados y enrolle.
Este manjar se utiliza principalmente para los resfriados.La miel con nueces siempre ha tenido un alto contenido en vitaminas y la ausencia de azúcar hizo que la mermelada fuera natural durante mucho tiempo.
Cómo usarlo correctamente
Si utiliza mermelada de piñas como medicamento, su ingesta debe ser racional. Es mejor tomarlo en ayunas, ya que con el estómago vacío aumenta la absorción en la sangre y el efecto deseado se consigue más rápidamente. Para el dolor de garganta o la gripe, tomar 1 cucharadita de mermelada tres veces al día, sin beberla, para que el jarabe curativo cubra la garganta y se absorba en sus paredes. Después de tomarlo, conviene abstenerse de beber durante una hora.
No conviene consumir demasiada mermelada de piñas como dulce. Debido a la presencia de aceites esenciales, puede provocar alergias al acumularse en los tejidos, especialmente si una persona tiene problemas con los riñones que no tienen tiempo para eliminar sustancias.
Contraindicaciones
A pesar de los ricos beneficios, la mermelada de cedro también tiene contraindicaciones. Las personas que han tenido alergias alimentarias, especialmente a los frutos secos, no deben tomar mermelada de cedro ni probarla en dosis muy pequeñas. Las madres embarazadas y lactantes deben evitar este manjar, y tampoco se recomienda dárselo a niños menores de 12 años.
Otras contraindicaciones son:
- nefropatía;
- exacerbación de úlceras de estómago y duodenales;
- hipertensión;
- hepatitis de diversas formas.
De lo contrario, el postre de cedro es saludable y nutritivo. Incluso si lo consume una persona con las enfermedades anteriores en pequeñas dosis, tendrá un efecto calmante sobre el sistema nervioso.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Cualquier mermelada es nutritiva y curativa si la guardas en un lugar oscuro, la proteges de la luz solar directa y no la dejas sin abrir en el frigorífico durante mucho tiempo. La mermelada abierta puede enmohecerse.
También es importante asegurarse de que el producto esté sellado correctamente. El postre se conservará durante dos años sin perder vitaminas. Existe la opinión de que una vez transcurrido este período, la mermelada debe desecharse, pero existen recetas para hacer vino con mermelada caducada. Esto le dará una segunda vida.
Conclusión
Mermelada elaborada con piñas: la capacidad de conservar el producto para uso futuro. Al elegir esta opción, el ama de casa proporcionará a su familia medicinas caseras para casi todas las enfermedades durante todo el año. Y si el frasco está bellamente decorado, puede convertirse en un regalo agradable y elegante.
